1.山楂
现代医学
研究指出,山楂含有丰富的有机酸类物质如柠檬酸、苹果酸及琥珀酸等,以及较多的抗坏血酸成分。这些物质都具有增加胃液和胆汁消化酶类的分泌,促进胃内消化的作用。中医认为山楂对消油腻、化内积有特殊的效果。
(1)拔丝大枣
大枣500克,山楂糕100克,白糖渤克,植物油500克,面粉适量。把大枣洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至大半熟时捞出,晾凉后去外皮,去赣;将山楂糕切成短条,塞入枣内,蘸勾面粉。炒锅上火,放油烧热,投入大纂,炸至呈金**时捞出沥油。原锅留少许底油,上火烧热,加入白糖,炒至呈金**时将大枣倒入锅中,颠翻几下,挂匀糖汁,出锅装入抹好油的盘中即成。有补气健脾,开胃消食的功效。适用于消化不良。
(2)山楂糕
生山楂1000克,莱菔子30克,神曲20克,琼脂、白糖各适量。将山楂洗净,加水煮山楂、莱菔子、神曲,待山楂煮烂后研碎,再煮15分钟,用纱布过滤取汁,在汁液中加入琼脂和白糖煎煮,待黏稠后晾凉,凝结成山楂糕块,切块吃。此糕具有健脾和胃,顺气消食的功效,可用于治疗消化不良症。
(3)山楂粳米粥
取山楂50克,粳米100克,白糖20克。将山楂洗净,切成薄片备用:粳米洗净放入锅内,加适量水煮至将熟时,加入山楂、白糖,熬成稠粥后即可食用。每日1剂,分2~3次食用,连服3日。可治消化不良。
(4)山楂麦芽茶
取山楂15克,麦芽10克,莱菔子8克,大黄2克。将四者一同放入茶杯中,用沸水;中泡片刻,即可饮用。每日l剂,适用于食积不消,食欲不振等症。
2.金橘
金橘中含有的橘皮甙等物质,对肠道有双向调节作用。它不仅能起到抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的作用,还能兴奋肠道平滑肌,促进消化,治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等病症。
(1)金橘饼
鲜金橘2500克,白糖2000克,食盐l00克,明矾50克。金橘洗净,用小刀在上面划破几道口,放入用食盐、明矾配制的水溶液中,过夜,捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味消失;选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约1500克;放置5日后倒入锅中,再加白糖500克,煮沸后改用文火,待金橘吸足糖汁便成,装入瓷罐备用。每次取5~6个嚼服。此饼具有理气宽中消食祛腐等功效。适宜于胸中郁闷,消化不良及口臭等病症。
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