羊汤搭配什么菜一起吃

1、放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。

2、羊肉汤性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如西红柿、冬瓜、丝瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金针菜、莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等，同时由于羊肉汤带有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜减弱这股味道，像：金针菇、胡萝卜、佛手瓜、黄瓜、白菜、山药、土豆等。

1、羊肉解冻后泡水半小时左右，洗干净以后凉水下锅（水没过羊肉即可）。

2、大火烧开（不盖锅盖），将血沫打干净以后改小火慢炖。

3、放入提前准备好的调料（葱段、姜片、花椒、干辣椒）。

4、一个小时左右根据自己口味软烂程度，出锅前半小时左右放盐。

羊肉汤是一道美味的汤品，尤其在寒冷的冬季，它能够给人带来温暖和舒适。除了羊肉以外，把一些蔬菜加入羊肉汤中，不仅能增添汤的口感，还可以提高营养价值。那么，到底有哪些蔬菜是适合放在羊肉汤里的呢？

首先，我们来看看萝卜。萝卜不仅可以加入羊肉汤中，还可以切成细丝儿，作为配菜，放在汤碗里面。萝卜有助于消化和排毒，同时还能够帮助调节肠胃功能，缓解便秘等消化问题。

其次，芹菜也是一个不错的选择。芹菜富含维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力、促进新陈代谢等功效。将芹菜切成小段，加入羊肉汤中，不仅可以增加营养，还能够提高汤的口感。

另外，洋葱也是一个不错的选择。洋葱有助于增强免疫力、降低血糖和胆固醇，同时还能够缓解咳嗽、感冒等症状。将洋葱切成薄片，加入羊肉汤中，既可以增加营养，还能够提高汤的口感和香气。

最后，我们来看看西红柿。西红柿含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于预防癌症、降低血压和胆固醇等作用。将西红柿切成小块，加入羊肉汤中，不仅能够增加营养，还能够提高汤的口感和颜色。

综上所述，萝卜、芹菜、洋葱和西红柿是很好的羊肉汤配菜，它们不仅能够增加汤的营养价值，还能够提高汤的口感和香气。当然，如果你喜欢其他蔬菜，也可以按照自己的口味加入到羊肉汤中。

导读：羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补

最近天气越来越冷，在寒冷的天气里，除了注意保暖，还要多吃一些滋补的食材来增强体质。说起滋补的食材，当然少不了羊肉，冬天要吃羊肉这是众所周知的事情。羊肉性温，冷天吃能够暖身；羊肉营养价值高，可以补充身体所需的营养物质；羊肉鲜嫩，烹饪好了就是一道美味。

冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是炖羊肉汤。大家喜欢用什么和羊肉一起炖汤？据我所知，大部分人都是用萝卜一起炖的。用萝卜炖汤是最常见的做法，二者一起炖汤不仅可以中和热性，还可以缓解手脚冰凉；不过，这样的搭配并不是最滋补的搭配，其实羊肉的最佳搭档是当归和生姜，萝卜都比不上它们！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！

早在千年以前，医圣张仲景在《伤寒论》里面就提到过有关于当归生姜羊肉汤的记载，可以看出，这样的搭配是从古流传至今的，可见它的滋补效果。下面我就简单的和大家分享一下这道当归生姜羊肉汤的做法，做出来不仅鲜美，还非常滋补，一起来看看吧！

当归生姜羊肉汤

我们需要准备食材：9克当归、一小块生姜、100克羊肉

做法：把准备好的羊肉清洗干净切成小块，把羊肉块放在清水中浸泡一个小时，浸泡出里面的血水和杂质。羊肉泡好以后，把羊肉冲洗干净放入砂锅。把当归和生姜清洗干净，把生姜切成片，用纱布把当归和生姜片包起来，放进砂锅中。在砂锅中加入足量的水，开大火把水煮开。水开时转小火慢慢炖，炖2小时左右即可；时间到了，在里面加一点盐，搅拌均匀就可以关火出锅了。

教你3招挑选羊肉的小技巧：

1、新鲜羊肉的肌肉结实并且很有弹性，摸着手感发粘，能够把纸条黏住；如果是注水的或者不新鲜的羊肉，它是没有弹性和粘手感的。

2、选羊肉的时候如果要买带骨头的羊肉，要选骨头细的那种。因为羊肉的骨骼越小就说明羊肉的年龄越小，肉质也更鲜嫩一点。

3、若是买切片羊肉，大家要注意：切片羊肉分为两种，一种是新鲜的，一种是冷冻的。新鲜的切片羊肉肌肉纤维紧实，切片切得比较厚的时候是可以立起来的，如果不新鲜会软塌的。新鲜的冻羊肉颜色呈鲜红色，脂肪部分是白色的；而时间放得久的羊肉，肉质发白，脂肪部分发黄；如果是反复解冻的羊肉，颜色往往都是暗红色的。

吃羊肉时，要注意两点：

1、羊肉性偏温热，经常喝酒吸烟的人少吃，容易上火生疮；经常口干口苦的人、体质热的人，尽量少吃或不吃羊肉；肝病患者不要吃羊肉。

2、吃完羊肉不要喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶种含有很多鞣酸，吃完羊肉后喝茶，蛋白质和鞣酸会发生反应，产生一种鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。

羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！冬天用当归生姜和羊肉一起炖汤，营养翻倍，喝着特别滋补，你们都学会了吗？

一、羊肉和当归、熟地一起炖汤，补血壮阳最好。羊肉和山药、芡实、山楂一起炖汤可以暖身养胃化滞最好。羊肉和党参、枸杞子、牛膝一起炖汤补气壮阳、强筋骨最好。

二、羊肉汤做法：

食材用料：羊肉、白萝卜、香菜、盐、料酒、姜片。

1、将羊肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块。

2、一锅水烧沸，入少许料酒和姜片，下羊肉焯烫1分钟，然后捞出温水冲净，以去除血沫和膻味。

3、白萝卜洗净去皮，切成小块；姜切片备用。

4、汤锅中注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、姜片，大火煮滚。

5、转小火，慢炖1小时，至羊肉软烂的程度。

6、下白萝卜，煮至白萝卜熟软，少许盐调味。

7、装碗后，撒上香菜即成。

8、羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉汤再好也不是什么人都可以吃的，羊肉特别是羊内脏嘌呤含量特高，易导致体内尿酸过高，所以有痛风、肾结石等疾病的患者少吃为妙。羊肉性热，所以火气旺盛的人和虚火上炎的人还有咽喉肿痛、口鼻生疮有实证时喝羊肉汤，会加重病情。