低蛋白饮食有哪些食物？低蛋白饮食食谱

饮食与我们的生活息息相关，尤其是生病之后，饮食护理措施更为重要。对患有肾病的人来说，低蛋白饮食是非常关键的。肾功能的衰退让代谢能力严重下降，若是再摄入大量蛋白质，会加重肾脏的负担，那么低蛋白饮食有哪些食物？低蛋白饮食注意什么？

1、低蛋白饮食有哪些食物

不管是急性肾炎还是尿毒症，都需要做到低优质蛋白饮食。除了要严格限制蛋白质的摄入量之外，还需要合理搭配自己的饮食结构，像牛奶、蛋类乃至肉类等食物中，都含有丰富的优质蛋白，患者们平时只要按照医生的要求适量摄入即可。不过植物蛋白还是最好不要吃的，因为这种蛋白利用率是很低的，而且即便是代谢了，也会让尿毒有加重的可能性。

此外患者们还需要意识到，即便是摄入了一定量的优质蛋白，可能本身的吸收能力是比较差的，无法充分的利用。此时就需要有足够的热量才能加促蛋白的分解代谢，因此像油脂、低蛋白淀粉等热量高的食物也要吃一些。这样每天吃两个鸡蛋或是1-2两的肉类就可以满足人体对蛋白质的需求，切不可摄入过多。

2、配餐原则

此种饮食的原则是以低水平蛋白质摄入量维持机体接近正常生理机能的需要，防止过多的含氮化合物在体内积聚，其他营养素供给尽量满足机体的需要。

1、蛋白质种类合适每天蛋白质摄入量通常不超过40g，在蛋白质限量范围内尽量选用优质蛋白质食物。肾病选用蛋、乳、瘦肉类等，以增加必需氨基酸含量，避免负氮平衡，限制大豆蛋白及制品。肝病应选含支链氨基酸大豆蛋白，少用产氨多的肉类等动物性食物。限制蛋白质供应量应根据病情随时调整，病情好转后逐渐增加摄入量，否则不利于康复，这对生长发育期的儿童尤为重要。

2、足够能量能量供给充足才能节省蛋白质的消耗，减少机体组织的分解。可采用麦淀粉、蛋白质含量低的薯类，如马铃薯、甜薯、芋头等代替部分主食以减少植物性蛋白质的来源。根据病情决定能量供给量。若能量无法满足时，可通过补液补充。

3、适量矿物质和维生素供给充足的蔬菜和水果，以满足机体矿物质和维生素的需要。矿物质的供给应根据病种和病情进行调整，如急性肾炎患者，除低蛋白质外，还应限制钠的供给。

4、烹调方法合理低蛋白质饮食往往不易引起食欲，加之患者病情和患病心理影响，食欲普遍较差，故应注意烹调的色、香、味、形和食物的多样化，以促进食欲。

3、食物选择

1、宜用食物蔬菜类、水果类、食糖、植物油及麦淀粉、藕粉、马铃薯、芋头等低蛋白质的淀粉类食物。谷类食物含蛋白质6%～11%，但不是优质蛋白质，根据蛋白质的限量标准应适当限量使用。

2、限用食物含蛋白质丰富的食物，如豆类、干果类、蛋、乳、肉类等。但为了适当供给优质蛋白质，可在蛋白质限量范围内，肾病适当选用蛋、乳、瘦肉、鱼类，而肝病应选豆类及其制品。

含蛋白质多的食物有很多，如：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等。其中以黄豆的营养价值最高。蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。

营养价值：

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

-高蛋白质食物

好身材是吃出来的，怎么吃相当关键。

减脂饮食不但要控制好热量，还需要注重营养搭配。身体对蛋白、碳水、脂肪的需求是必需的，而在减脂餐饮食中，很多人忽略了蛋白的补充。

当你一味的多吃蔬果，会导致身体对蛋白摄入量不足。在体重下降的同时，肌肉也因为吸收不到蛋白营养而逐渐分解。

蛋白是身体必需摄入的营养元素，减脂期间，每公斤体重需要匹配1g蛋白，而增肌人群的蛋白需求会更高，一公斤体重需要匹配15g以上的蛋白摄入。

蛋白质分解后是氨基酸分子，身体的皮肤、头发、支架、骨骼、肌肉等组织都需要蛋白来维持。而补充优质的蛋白食物，可以促进身体的新陈代谢、肌肉合成，提高自身的免疫力。

肠胃消耗蛋白食物所需时间长，且不易转化为脂肪，可以给身体提供较长时间的饱腹感，让你减少对其他食物的欲望，有助于控制热量摄入。

我们可以选择一些热量低的优质蛋白食物，加入你的减脂餐，让你的减脂餐更加丰富多样化。分享4种优质蛋白来源，提高减肥速度！

1、蛋类食物（鸡蛋、鸭蛋、鹧鸪蛋）

煎蛋、炒蛋的做法都不如水煮来得更优质，水煮蛋的营养是保持的最后，热量也是比较低的。

一颗水煮鸡蛋的热量是70大卡左右，蛋白含量大概有7g，是非常廉价的高蛋白来源。鸡蛋中还含有一些维生素、矿物质，可以提高大脑记忆力，上班族跟学生早上吃一颗水煮蛋，你的工作学习能力会保持得比较好。中午的时候，进食量也会有所下降好，可以预防暴饮暴食。

2、禽类食物

禽类食物的蛋白含量也是比较高的，比如鸭肉、鸡肉、鹅肉，但是有些部位的脂肪含量高，我们需要摒弃。鸡肉中我们可以选择低脂肪的鸡胸肉，价格也比较便宜。100g鸡胸肉含有24g蛋白，含量比蛋类食物还要高。

我们可以选择水煮、低油盐烹饪的方法，来保持食物的营养，同时控制好食材热量。你可以选择鸡胸肉炒西兰花胡萝卜，荤素搭配，提高减脂餐的美味值。

3、瘦牛肉

瘦牛肉也是优质蛋白来源，100g瘦牛肉的蛋白含量是20g左右，还含有一些对身体有益的饱和脂肪，可以促进睾酮分泌，有助于肌肉合成。

牛肉的口感好，但是价格相对会比较贵，属于贵族食材。一公斤牛肉的价格要上百，很多人没有条件这么吃，只能偶尔换换口味，当做辅食。

4、鱼肉

鱼肉中含有优质蛋白、健康的不饱和脂肪，有助于身体的运转，促进胶原蛋白的合成，促进皮肤修复能力，减少皱纹，让你保持紧致、有弹性的皮肤，可以抵抗衰老，保持年轻颜值。

平时我们可以多吃一些海鱼，比如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼等。平时选用清蒸、水煮的做法为宜。

此外，一些菌菇类、西兰花、豆制品、奶制品、牛奶中也含有一些蛋白，虽然蛋白含量没有上面几种食物那么高，但是同样能让你提高蛋白的摄入量，促进身体的新陈代谢，提高减肥速度哦！

现在都是以瘦为美，所以每个人都会把减肥挂在嘴边，但是减肥也不是一日两日就能成功的，而需要长期的坚持，在运动的同时还要注意控制好饮食，要营养搭配好身体才不会因为减肥而出问题。

蛋白、碳水和脂肪都是人体必需品，而在很多减肥人的心中，往往就会把蛋白质忽略掉。

今日就来告诉大家有哪些食物是富含蛋白质的。

一、蛋类食物

蛋类食物包括：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋……这些都可以吃，而且还能换着花样吃，比如煎着吃或者煮着吃，还可以炒着吃，不过最有营养的吃法是煮着吃，而且水煮蛋的热量也是非常低的，特别适合减肥的人吃。

二、家禽类食物 

有人会有一个误区，说减肥不能吃肉，其实你在很多肉里，它的蛋白质含量是特别高的，就拿鸡胸脯肉来说，它是鸡身上脂肪含量最低的，但是蛋白质含量却很高，而且很便宜，真的是物美价廉，我们在减肥期间可以选择用是白水煮肉、或者低油少盐煎着吃，既能保持食物营养，还能控制热量。 我们可以选择搭配西蓝花或者胡萝卜，这样荤素搭配营养更全面。

三、精瘦的牛肉

牛肉富含蛋白质的含量也是特别高，在100g的瘦牛肉里，蛋白质的含量大约在20g左右，它还含有饱和脂肪，这是对身体比较有益的，是有助于减肥后肌肉的合成。

而且牛肉的口感是非常好的，无论是红烧还是清蒸，都是不错的选择，但是它相对于上面其它食物来说，价钱也是比较贵的，如果要买上等的牛肉，一斤就要达到八十元，有很多人经济不允许天天吃这个，但是我们可以和其它食材惨起来吃，一星期吃一次还是没有问题的。

1 瘦肉类

肉类中都或多或少的含有一定的脂肪类物质，但是瘦肉中脂类相对含量较低，蛋白质的含量极高，并且都属于人体很容易消化吸收的全蛋白，将瘦肉用清水先煮熟，还能清除掉其中的部分脂类，是比较理想的高蛋白低脂食物。

常见的高蛋白低脂肉类有：牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉等。

2 鱼类

鱼类肉陆生动物肉不相同，其肉是白肉，含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，并且鱼类中含有的脂肪却是多为不饱和脂肪酸，对人体有益，引起肥胖的可能性极低，也属于典型的高蛋白低脂食物。

常见的高蛋白低脂鱼类有：青鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄骨鱼、带鱼等。

3 豆类

豆类食物植物中蛋白含量最高的一种，并且脂肪含量很低，是最为理想的低脂高蛋白食物，但这豆类中反而含有较高的碳水化合物，因此，豆类可减肥瘦身，却不能多吃，有可能引起肥胖。

常见的高蛋白低脂豆类有：绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆等。

4 脱脂奶

奶类中也含有大量的蛋白质，但是几乎所有的奶类都含有较高的脂肪，并不属于高蛋白低脂食物，但目前市场上有很多的方法可将牛奶中的脂肪清除掉，使得牛奶成为低脂高蛋白食物。

常见的低脂高蛋白奶类有：脱脂牛奶、脱脂酸奶等。

1、蛋清

蛋清是蛋白质的良好来源，起到非常有效的控制食欲的作用。蛋清的脂肪含量较低，还能帮助你增加饱腹感，从而达到减少你对其他食物的摄取量，是减少食量的一个好方法。

2、低脂牛奶

牛奶不仅含有大量的蛋白质，它还是钙质的最佳来源。钙质能加快体内的脂肪燃烧，而牛奶就是美白减肥的佳品哦！但是，喝牛奶减肥要选择低脂肪的哦，否则脂肪摄入过量的话，对健康减肥也是非常不利的。

3、去皮鸡胸肉

去皮的鸡胸肉不仅热量较低，它还能帮助你增加饱腹感，从而减少热量的摄入。鸡胸肉含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸，能大大增加你的饱腹感和加快脂肪的燃烧，是非常理想的减肥食品之一。

4、鲑鱼

鲑鱼所含的不饱和脂肪酸是加快脂肪燃烧的重要营养物质，这也就是它有助减肥的主要亮点之一。当然，鲑鱼也是高蛋白食物的代表之一。另外，经常食用鲑鱼还能增加体内的肌肉含量，能帮助你快速减肥哦！

5、黄豆

黄豆富含多种抗氧化物、纤维素以及蛋白质，而这些营养物质对减肥瘦身都有很大的帮助。另外，经常食用黄豆还能帮助你加快肠胃蠕动，起到排毒减肥的功效，对减少腰腹赘肉尤其有效。

6、瘦红肉

不要以为肉类就能让你发胖，有些富含蛋白的肉类则是能帮助你瘦身的理想食物哦！瘦红肉是优质蛋白的良好来源，适量食用能增加饱腹感，有助减少热量的摄入，能起到非常明显的减肥作用。

7、坚果

坚果是不可置疑的减肥零食，它们含有大量的蛋白质，能帮助你延长饱腹感，餐间吃点坚果的话，能减少暴饮暴食的现象出现。另外，坚果含有的不饱和脂肪酸也是增加饱腹感和加快燃脂的重要营养物质哦！

8、豆腐

豆腐是高营养、低脂肪的理想减肥食品。它所含的丰富的蛋白质有利于增加饱腹感，有助减肥。但是，食用豆腐减肥要注意其烹调方式哦！因为豆腐是非常吸油的食物，选择比较清淡的烹调方式更能让你轻松瘦身呢！

9、莲子

莲心中所含的生物碱有助降血压，可以帮助你治疗便秘，从而达到排毒减肥的效果。另外，莲心具有养生安神的功效，除了可以减肥外，还可以治疗睡眠不稳的症状。但是，莲子不宜食用过多，否则容易引起大便干燥，从而导致便秘问题。

10、鳟鱼

鳟鱼跟鲑鱼一样，都能起到非常明显的减肥功效。首先，鳟鱼也是富含欧米伽-3脂肪酸的食品，而这种脂肪酸正是加快燃脂的圣品哦！其次，鳟鱼的大量蛋白能帮助你增加饱腹感。所以，多吃鳟鱼是减少热量摄入的一个非常有效的减肥方法。

优质蛋白质食物TOP10排行榜

蛋白质食物排行

10大豆

蛋白质含量35g/100g大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂防酸、钙、钾和维生素E等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。氨基酸评分（代表值）63。

9瘦猪肉

蛋白质含量207g/100g除了约20%的蛋白质含量、与人体接近的必需氨基酸组成和人体所需矿物质元素，猪肉中还含有微量的水溶性维生素。氨基酸评分（代表值）92。

8瘦羊肉

蛋白质含量205g/100g蛋白质含量也在20%左右，羊肉中的矿物质含量、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量均高于许多其他肉类；含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品。氨基酸评分（代表值）91。

7瘦牛肉

蛋白质含量226g/100g蛋白质含量20%以上，且拥有与人体需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和B族维生素等，人体吸收利用率高是补充蛋白质的优选。氨基酸评分（代表值）94。

6鸭肉

蛋白质含量155g/100g拥有约16%的蛋白质含量，营养价值与鸡肉相仿。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。氨基酸评分（代表值）90。

5鸡肉

蛋白质含量203g/100g20%左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。除此之外，鸡肉脂肪含量低、含较多不饱和脂防酸、含多种利于人体消化的氨基酸、丰富的磷脂类和矿物质维生素等，对人体发育具有重要作用。氨基酸评分（代表值）91。

4虾类

蛋白质含量168g/100g虾拥有16%-23%的蛋白质含量，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。值得一提的是，虾中含丰富的镁对心脏活动具有重要调节作用：富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇都有营养补充作用。氨基酸评分（代表值）91。

3鱼肉

蛋白质含量18g/100g约15%-22%的蛋白质含量，和人体必需的各种氨基酸，让鱼肉成为优质蛋白质。鱼肉不仅比畜、禽肉更易消化，适量摄入还有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。氨基酸评分（代表值）98。

2牛奶

蛋白质含量33g/100g千万不要小瞧牛奶水分含量高，蛋白质含量只有3%。牛奶不仅必需氨基酸比例符合人体需要，且易饮用消化和吸收，很容易就能达到几百克的摄入量，属于优质蛋白质。氨基酸评分（代表值）98。

1鸡蛋

蛋白质含量131g/100g拥有13%左右的蛋白质含量、与人体需要接近的氨基酸组成和种类齐全的维生素及含量丰富的矿物质，让鸡蛋成为当之无愧的蛋白质性价比之选氨基酸评分（代表值）106。

适合减肥优质蛋白质食物有哪些

　适合减肥优质蛋白质食物有哪些，所谓“一白遮百丑，一胖毁所有”，这句话反映了所有吃货胖子的辛酸，其实减肥也是可以通过饮食调理的，以下适合减肥优质蛋白质食物有哪些

适合减肥优质蛋白质食物有哪些1

　豆制品也是优质蛋白的良好来源。在减肥餐中也可以用豆浆替代牛奶，但是要注意的是豆浆的含钙量远远不如牛奶，如果用豆浆替代牛奶的话，要注意钙的补充。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质的氨基酸模式最为接近，所以在各种食物蛋白质营养学评价中，它的排名都是最靠前的。奶制品不仅有优质的蛋白质非常适合人体利用，而且还是补钙佳品，嘌呤含量也低。尿酸高、心血管疾病风险高的患者也非常适合。低脂奶中的脂质比全脂奶更低，更适合肾病患者，只是口感不如全脂奶。

　大豆，前面已经说过了，大豆蛋白是一种优质蛋白，并且还是素食主义者非常好的蛋白质营养来源，可以替代肉食补充营养。植物优质蛋白比如豆制品。豆制品除了富含人体必需的氨基酸以外，还富含不饱和脂肪酸，而且胆固醇的含量和磷的含量都比较低。

　优质蛋白质和蛋白质有所不同，优质蛋白质的摄入量越多越好，因为优质蛋白质相比较蛋白质来说，吸收速率和利用率也明显更高，而且代谢后产生的废物相对更少，从蛋白质互补原则来说，两种或两种以上食物蛋白质混合食用，可以提高蛋白质的利用率，所以在计算蛋白质摄入量的时候，也要考虑到每天所吃的植物性食物所含的蛋白质。

　上述食品通常含有高蛋白质含量，蛋白质的氨基酸组成与人体相似，生物利用度高，易于人体吸收，因此被称为优质蛋白质。虽然要补充优质蛋白质食物，但是，其它食物也要均衡调节，不能因为减肥食物单一，主食类，蔬菜类等都要摄入的，同时配合运动辅助，做到健康减肥不反弹的作用。

适合减肥优质蛋白质食物有哪些2

　 低热量减肥的食物

　 黄瓜

　黄瓜水分含量高，吃起来清脆爽口，有清热解渴、通便利尿的作用。每100g黄瓜中只含有15卡路里的热量，是一种热量极低的蔬菜，美眉们可以丝毫不用担心吃太多发胖的问题。而且，黄瓜中还有一种物质叫做“丙醇二酸”，这是一种可以有效抑制体内的糖转变为脂肪地物质，能有效防止脂肪堆积，所以说，黄瓜是不可多得的减肥刮油食物。

　 柠檬水

　柠檬口感酸涩，可以冲淡人体的食欲。泡水喝具有排毒养颜、美白祛斑的效果。由于柠檬富含维生素C，早上空腹喝一杯柠檬水可以有效清理肠胃，缓解便秘之苦。但是柠檬是有一定酸性的，建议胃寒的朋友不要早上空腹饮用，可以选择饭后1小时再饮用。

　 玉米

　玉米中含有大量植物纤维和微量元素镁，可以加速肠胃蠕动，帮助排出肠道垃圾，有效地预防发福长胖。此外，膳食纤维在肠道中会膨胀，可以让人产生饱腹感，降低人体食欲，人体食欲降低后，自然而然就能减少热量摄取，从而达到减肥效果啦。

　 冬瓜

　冬瓜性寒味甘，热量较低，本身没有脂肪，且含丰富维生素和钾盐，有利尿消肿的疗效。而且，冬瓜中的胡芦巴碱和丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪堆积，对于减肥瘦身的妹子来说是一种不错的食物。

　所谓“一白遮百丑，一胖毁所有”，这句话反映了所有吃货胖子的辛酸，那么有没有可以边吃边瘦身的食物呢？下面我为大家介绍几种低热量减肥的食物，帮各位胖妹子实现边吃边减肥的梦想。

　 苹果

　苹果是一种营养丰富“全方位的健康水果”，富含可溶性纤维素果胶和有机酸，可以刺激肠胃蠕动，帮助调理肠胃问题，促进人体排便。食用苹果，还能有效地收缩胃部，增加人的饱腹感，以达到减少食物摄取量的效果。

　 蜂蜜

　蜂蜜中有一种叫做脂肪酸的物质，早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促进肠胃蠕动，调整肠胃功能，帮助排出体内毒素，改善便秘情况。且蜂蜜是单糖，只有少量蔗糖，可以直接被人体吸收，不会转换成脂肪堆积，是世界公认的减肥佳品之一。

　 芹菜

　经研究专家研究证明，芹菜中含有的水分达百分之九十以上，一颗芹菜只含有4到5卡路里的热量。芹菜是高纤维食物，经肠胃消化后能产生一种抗氧化剂，不仅能促进肠胃消化还能达到美白皮肤看衰老的作用，是相比于黄瓜更好的减肥食物。

适合减肥优质蛋白质食物有哪些3

　 在减肥时期，哪些食物要远离。

　西点含十分高的热量，而且大部分来自脂肪。此外，大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃，这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要，刚吃过午饭就不必了，倒不如吃一个水果吧。

　油条的脂肪十分高，就好像中式薯条，其每根油条有220卡路里，大部分亦是来自脂肪。

　一条腊肠中的热量会造成一定的脂肪。其实250卡路里已相当于一个汉堡包或一碗米饭，腊肉的脂肪也一样高。 烤肉肠脂肪高，钠质（盐的一部分）高，还含硝酸盐（多吃会致癌）。

　上班族吃肉肠居多，以油来煎所含的脂肪便更高。有些人爱吃烧烤肉肠，烤得焦黄的肉肠虽然美味却含有致癌物。

　加糖鲜榨橙汁，别以为饮橙汁比饮汽水有益许多，单看热量，这些加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。就算是纯鲜橙汁，一杯用3只橙榨水，则有150卡路里的热量，但却吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素B，故此还是吃原只水果好。

　方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪高（因为制造时经过油炸），而且汤粉多含味精，故此还是少吃为妙。贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，只用一半分量的汤粉便可减少味精的摄人量。

　薯条本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一经油炸成薯条便是另一回事。一小包薯条含220卡路里及12克脂肪，热量差不多相等于一个汉堡包。到汉堡包店买东西吃，可选汽水一杯加一个汉堡包即可，这样的价钱比一个套餐还便宜。