石榴的保存和保鲜储存方法

石榴的保存和保鲜储存方法如下：

工具／原料：保鲜袋、石榴

1、保存石榴的时候，先将石榴外皮的水分晾干，这样保存石榴的时候才不会让石榴软烂。

2、接下来开始保存石榴，用保鲜袋。保鲜袋的密封性会更好一些，建议用保鲜袋去保存石榴。

3、将石榴依次都装进去，一次性不要放太多的石榴，这样封口扎不严实。如果石榴比较多的话，就多放几个袋子即可，这样将石榴完全的密封好才能更好地保存石榴。

4、将石榴放到保鲜袋里之后，将石榴的袋子扎紧，这样有利于保存新鲜的石榴。

5、将包裹好的石榴放到冰箱里，保持石榴的阴凉干燥，而且在低温下能让石榴保存的时间相对长一些。

石榴和其他食物一样也是可以放进冰箱中保存的，低温能缓解水果的腐败变质，起到短时间的保鲜，只是不适合长期保存。因为石榴放在冰箱保存时间长了，石榴会丢失水分和营养成分，所以当石榴皮开始变得干燥的时候，要尽快食用。石榴建议不要久存，最好是现买现吃。

石榴适合的保存温度是2-3度，不超过5度，湿度85/100的环境下保存，而一般的直立式冰箱冷藏室温度可以控制在5-15度之间，基本能达到石榴的保鲜要求。因此，石榴放冰箱保存比较好。

石榴放冰箱前的处理

1、完整的石榴可以将其装入保鲜袋中绑好后放入冰箱。

2、已经剥好的石榴，一时无法吃完，也可以将其装入保鲜袋中放入冰箱。

3、已经剥成颗粒状的石榴，可以先沥干水分，覆盖上一层保鲜膜后放入冰箱保存。

石榴的储藏

贮藏条件

影响石榴保鲜贮藏的外界环境条件主要是温度、湿度和气体成分。实践证明，石榴保鲜贮藏的适宜温度是3-5cC，最高不能超过8cC，最低不低于0cC。空气相对湿度85％~90％。在30C条件下贮藏时，空气中氧气的浓度以2％，二氧化碳以12Z为宜。

贮藏方法

(1)坛罐贮藏。以坛罐为容器，洗净晾干。底上铺一层含水量约5咒的湿沙，厚5— 6厘米，中央竖一束秸秆或竹编圆筒以利换气，在秸秆或竹圆筒四周装放石榴，装至距坛口5~6厘米时，再用湿沙盖严封口。

(2)围子贮藏。在室内阴凉避风的地方，用砖头或方木搭一5—6厘米高的垫底，其上铺一层5-6厘米厚的稻草或松毛。把围子展开，沿垫底周围呈螺旋式向上卷囤，囤子内层可衬一层废报纸，里面摆放石榴。大果放在中央，萼筒向里，一层一层地摆放，最后一层石榴上面盖草席，囤高l—1．2米，囤径0．8-1米。

(3)室内堆藏。选择通风冷凉的空屋，打扫干净，适当洒水，保持室内清洁湿润。然后在地上铺一层5-6厘米厚的稻草，其上按一层石榴一层松针堆放，堆径1．5-2米，堆高5~6层为宜，最后用松针将堆上方和四周全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天检查1次。随用随取，可贮藏2~3个月。

(4)井窖贮藏。选择地势高燥，地下水位低的地方，挖直径1米、深2~3米的干井，然后向四周取土挖洞，洞的大小以保证不塌方为宜。贮藏时先在窖底铺一层稻草，草上摆放5-6层石榴，最后封闭井口。即在井口上面先横竖交叉搭竹竿或木杆，中间竖一束秸秆透气，在秸秆四周用土覆盖封严。

(5)留把挂藏。用于挂藏的果实，采收时果柄上端必须连枝剪下一个“拐把”，以便悬挂于冷凉的室内，也可编成一串串草辫挂于室内墙上。在悬挂果实前，也可先将果实放在沸腾的开水中浸烫1~2分钟后取出，待果皮上的水分晾干后再行挂藏。浸烫后的果实外观虽失去了鲜艳的色泽，但其籽粒却不易失水变味。

(6)简易沟藏。在背阴处地势较高的地方，挖一40厘米深、1米宽、长视贮量而定的沟，一般5-10米为宜。沟底和四壁用砖砌好抹平，铺上5匣米厚的湿沙，沙上摆果。摆果时萼筒斜向一侧，共码果4-6层。沟上每隔1。5-2米横搭1根木杆或竹竿，竿上盖0．05毫米厚的塑料薄膜保湿防雨。必要时在沟上再搭棚盖草席遮荫和防冻。

(7)塑料袋藏。用0，04"-0．07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，压制成直径 40-"50厘米、长60~70厘米的圆形或方形膜袋，放入箱内。然后将挑选、处理、分级后的果实，用软白纸包裹后放入袋中，每袋装果10·15千克。装好后将袋口折叠压在果实上，进行到箱。最后把封好的箱子放进冷库、地窖或通风库中贮藏。

1、石榴一次买多了而吃不完的话，可以将其放在冰箱中保存。一般直冷式冰箱冷藏室温度可控制在5--15度之间，基本能达到石榴的保鲜要求。石榴应放在阴凉、干燥、通风处保存，比如在橱柜中保存，可以保存一个月。

2、一般来说石榴可以放一个月左右。般来说，石榴能存放多久，是取决于保存方式、石榴成熟程度等因素的，像成熟度高的石榴，保存时间可能会较短，还未成熟的石榴，保存时间会相对要长。一般来说，将石榴放在阴凉、干燥、通风处保存，像厨柜中，能保存1个月左右。

短时间保存 01

塑料袋保存

1、塑料袋可选用002—007毫米厚的聚乙烯袋。

2、装袋前先检查袋壁有无破损和漏气；然后将无病虫、无伤的果实小心放入袋内。

3、每个袋子可装5—15公斤，袋口初期不要扎紧，折叠拧紧即可。

4、贮放一个月后，每半个月检查一次。

当外界气温降至5℃以后，扎紧袋口，放在室内通风阳凉处。

02

冰箱冷藏

石榴买多了一次吃不完可以放在冰箱里保存。

石榴是温性水果适合保存温度2--3度不宜超过5度，湿度85/100的环境下保存。一般直冷式冰箱冷藏室温度可控制在5--15度之间，基本能达到石榴的保鲜要求。

但不宜久存，最好现买现吃。

03

榨汁保存

如果是剥开的石榴吃不完，可以直接用保鲜袋包起来放冰箱冷餐，储存1-2天。

或者将石榴直接榨汁喝了。

或者在剥开的石榴上撒点盐，可以消毒，然后用保鲜膜包好。

长时间大量的保存 01

挂藏

1、用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗。

2、用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。

3、或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。

若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

02

堆藏

1、选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润。

2、然后在地上铺5—6厘米厚的稻草（或者鲜马尾松松针）。

3、其上按一层石榴一层松针全部覆盖。

4、贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。

耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。

果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。

03

袋藏

1、预冷并经杀菌剂处理石榴。

2、放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。

3、也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。

塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。

04

缸、罐藏

1、把坛罐之类容器冲洗干净。

2、然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米。

3、中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。

4、在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实。

5、坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。

6、贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。

这种贮藏方法可贮至次年三四月份。

1、塑料袋

将石榴放到塑料袋中，之后再将塑料袋放到凉爽通风的房间里面存放，这样可以使石榴保存比较长的时间不变质，当然塑料袋要先经过杀菌才行，否则无法保存太久。

2、瓦罐

准备一个瓦罐，或者是一些坛子都可以，然后再把石榴清洗干净沥干，然后先往瓦罐里面铺上一层沙子，然后再放入石榴，之后再加入沙子将其密封起来即可，可以保存一段时间不变质。

3、悬挂

将石榴采摘下来，然后再用塑料薄膜将石榴都包裹起来，之后再将石榴串起来，然后再放到阴凉通风的地方悬挂起来即可。