颜色好看的马卡龙是加了色素吗？怎么做的？

马卡龙颜色很好看，真的是加了色素的。这一点是可以肯定的。其实不光是马卡龙，烘焙食品只要是颜色好看的，大多数都是用色素或者色香油堆出来的，尤其是甜品类的食品，农村就行的鲜奶油蛋糕花花绿绿非常好看，都是奶油兑色素制作的。下面就和大家分享一下马卡龙的做法吧。

====马卡龙简易版====

制作配方：糖粉100克，杏仁粉100克，蛋清36克，白砂糖100克，水40克。

制作方法：

糖粉和杏仁粉一起过筛，水和白砂糖一起煮开，蛋清快速打发，倒入煮开的糖水快速搅打，搅打成Q弹的果冻状，把过筛的粉状物倒入到打发的蛋清中，翻拌均匀。搅拌好的马卡龙面糊装进裱花袋，烤盘中涂抹一层色拉油，挤上马卡龙面糊，放置4个小时左右，烤箱预热140度，烤15分钟左右，边缘微黄即可。

小提示：

1马卡龙制作需要用杏仁粉，杏仁粉有两种，一种是粗的一种是细的。制作马卡龙用的杏仁粉是细的，购买时需要注意。制作马卡龙时如果玩制作成彩色的需要加入适量的色素粉，如果要制作出各种香味的需要放色香油。色素粉和色香油都是食品添加剂。区别是一个是粉末状，一个是液态。色素粉没有香味，色香油有香味。

2马卡龙需要用开水冲蛋白，是西点中一个非常重要的制作手法，开水沏蛋清，开水沏蛋黄是西点制作中常用的制作手法，都是把开水倒入蛋清或者蛋黄中，又不能把蛋清或者蛋黄烫熟。倒开水的时候沿着碗边慢慢倒入，不能一次倒满。边倒边搅拌，这样就可以避免把蛋清或者蛋黄烫熟。

总结：马卡龙是著名的法式小甜点，烘烤之前需要放置足够的时间，不能做好了就烤，把马卡龙的表面放干，烤出来才会有表面硬脆的口感。烤盘底部要涂抹色拉油避免脱模困难，放入烤箱后烘烤时，烤箱的门就不能在开了。避免马卡龙成品烤出来不够坚挺，炒成饼干。马卡龙中放了非常多的糖，再吃的时候最好配上咖啡，一次不宜吃太多，最多吃两块。糖吃多了很容易长肉或者上火。

主料

杏仁粉60G

糖粉60G

蛋白48G

辅料

白糖20G

马卡龙的做法步骤

1

先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。

2

蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。

3

把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

4

用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

5

把直径05CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。

6

接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。

7

让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。

8

烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。

9

凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

因为色彩的多元化让我们对这个世界多了一份新认知，可以根 据色彩判断季节 属性，也可以 通过色彩治愈人温柔的内 心，更可以通过 色彩决定你不同的穿搭风格 。

当下的春天，就像一个含苞待放的十八岁少女，干净的眼神里，稚嫩的双手中，不经世事的可爱天真；就像油菜花开的娇艳，梨花开满枝头的精致，山桃花开后的明媚。大自然一切的鬼斧神工都在这绚丽又灿烂的“ 有色” 季节里，开始变得多姿多彩。

因为色彩源自朝阳升起后的光芒，也因为万物复苏带来的丰富色彩。认识这个世界的第一道关卡，其实就可以从色彩去剖析。通过 认识不同的色彩，辨认不同的颜色，让我们生活不至于索然无味 ，也有着各种温暖的情怀，被色彩治愈后的莞尔一笑，整个人都会更舒心不已。

而说道比较有 治愈色的色彩 ，相信大家对 马卡龙色 系就一定不陌生了。传言起初的马卡龙不过是贵族时期资本主义家，下午茶后的温馨法式小圆点点心，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。但如今的马卡龙除了以食品点心进入寻常百姓家以外，它 如今更是在 时尚 圈占据了各种治愈、色彩、艺术风格的特征。

从充满 时尚 气息的家居装饰风格，到日常穿衣打扮的必备选项，马卡龙色系都让我们深刻了解到“它”背后的真正意义。虽然马卡龙色彩运用在服饰穿搭这款，难免会非常考验穿搭者的能力，一不留神就穿出了跳良小丑或者“花姑娘、扮嫩”也并不罕见。

今天编姐就来给大家聊一聊“ 马卡龙穿搭”的干货知识 分享。将“马卡龙搭配”从配色选款到最适合你的风格上，都用 理论+实践 分享，由此也希望大家在读懂我科普后，能学以致用！

马卡龙不是某一种特定的色彩，而是趋于某一种范围内的统一色调。所以在此之前，编姐先给大家理清楚色调的基本概念：既色调可分为 冷色调、暖色调、中性色调 三种。

冷色调 ：肉眼可见的沉闷，让人看起来显得安静的颜色。比如蓝色、绿色、紫色；

暖色调 ：肉眼可见的温柔，看起来就柔和大方。比如红色、橙色、**、棕色；

中性色调 ：作为冷暖之间的过渡颜色，常见的以黑、白、灰为主。

如日常形形色色的服装搭配，通常而言色彩三调性一直是权衡在穿搭上的各种平衡色彩，关于这种平衡，编姐给它们起了个名字叫做“ 混合色调” ，也就是通过这3种色调， 用冷+暖+中性三种色调的混合 ，只是因为色彩的明亮和高低饱和度不同，每一种细分出来的马卡龙色彩混调的比例不同。

那么通过层层色彩的概念结论得出： 马卡龙色彩属于混合色调 。

①马卡龙分类

马卡龙色彩又称少女色，它被大范围运用在穿搭中，特别是年龄在25岁以下的女性更是爱不释手。常见马卡龙细分： 暖色调马卡龙、冷色调马卡龙 。

马卡龙色调的混合，通常都是在3色调基础上进行的色调比例调和。

比如我们拿樱花粉来举例，樱花粉不等于纯粉色，它在粉色调的基础上，添加了不等比例（就是粉色系亮度的高低）白色和灰色，通过比例的混合，它看起来比暖色多一份沉闷，比冷色多一份柔和，在鲜艳和冷静中融合，保持马卡龙色系的治愈和温柔。

暖色调马卡龙：高饱和度、明亮色彩加入中性色调混合后的颜色

常见的暖色调马卡龙色彩有红色、粉色、**、橙色等色彩比较出挑的颜色，它们被大范围运用在穿搭上，有着炫目的视觉效果，抓眼球博吸引力，给人特别张扬的感觉。

冷色马卡龙：安静沉闷的低饱和色彩加入中性色调混合后的颜色

常见的低饱和马卡龙色彩有蓝色、紫色、绿色、棕色、米色、白色等色感冲击力不强，在穿搭上很容易在人群中就被埋没的即视感，色彩沉稳，不张扬有一种岁月静好的安然感。

以上暖色高饱和色彩+冷色高饱和色彩+中性黑白灰后的颜色，就等于我们常见的马卡龙色彩。

②马卡龙色彩特征

马卡龙色彩运用在服饰穿搭上，会因为马卡龙色彩自带柔光效果，所以如果搭配者本身不具备诸多优势，也是很难穿出高段位的 时尚 感出来。

优点：对白皮星人格外友好，减龄又非常衬肤色，彰显少女心，治愈性温暖心；

缺点：黄黑皮显土、显黑、搭配不拘小节更显“装嫩”，平淡无奇；

穿搭攻略小建议： 马卡龙搭配平衡整体美，无数 时尚 弄潮儿就会引入“平衡色”，后来也就顺理成章的变成了可爱的马卡龙少女，日常少女穿搭又保留了欢快和活力。

③马卡龙运用的平衡色

生活需要色彩的平衡，马卡龙的穿搭色彩同样也需要。运用在马卡龙中的平衡色彩，从冷色、暖色、中性色3种色调在提出一部分的色彩，在这里我们称之为平衡色彩。

常见的平衡色有：白色、灰色、高饱和的红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等。除中性色中的黑、灰外，其它都是肉眼可见的鲜明靓丽，能让人一眼就记住的热情豪迈，一向以高调贯穿整体搭配。

马卡龙色彩+中性色

中性色一向以端庄和朴素为主，融入马卡龙色彩后便能平衡整体风格的“装嫩嫩”和减龄，而且对于肤色的局部提亮，局部削减“不成熟”，都会用它所持有的特征分散马卡龙搭配的少女感。这一点适合成熟女性和性格较为内敛沉稳、黄黑皮的女孩搭配。

马卡龙色彩+高饱和色

高饱和的色彩对视觉有极为大的冲击力，可以做到博C位，让人格外瞩目的效果。马卡龙的色彩温柔大方，用明+暖来择优展现马卡龙的色彩。运用在穿搭上就会格外惊艳，但是这一类色彩就非常考究肤色，白皮最合适，性格开朗的女孩也更适合。

通过以上认识马卡龙色彩和特征，以及搭配的知识以外，接下来我们来学以致用完全用在 时尚 搭配上。随着大家对 时尚 审美的升华，和马卡龙色彩的理性认知。马卡龙的穿搭如今已经不局限只是年轻女孩的专属，通过合理的配色和掌握好色彩混合比例的对挑，往往也是能穿出你欣喜若狂的 时尚 了。

虽然无数 时尚 规则中有着不少马卡龙+各种色彩的搭配示范，但今天编姐想给大家以根源出发，从根源去了解马卡龙配色后的搭配，冠以第一点中的搭配小攻略，我将以两个小技巧，而且是结合生活实例来分析马卡龙色彩该如何配色！

①色彩提取

依照自然生存法则，我们喜欢缤纷多彩又绚丽的世界，万物重生都有着它独有的特征。如何理解色彩提取，结合生活实例来。比如你手上目前有一款樱花粉色上衣，至于要怎么搭配，我们就可以用色彩提取来给出正确又不会踩雷的搭配方式。

我们以上图为例，这是花开正艳的樱花，我将花蕊和花心花瓣周围的临近色彩都给提取了出来，总共对应5种颜色。色彩的高低饱都完全不同，其中因为光源的照射，从某个角度提取出来的颜色也不相同。

同理将这种提取法运用在穿搭中，你就可以在粉色上衣亦或者是外套上，内搭、下装颜色单品，选择以上4种的任意一种颜色，进行重组搭配，最后穿出来的效果不管是同色系、撞色系还是平衡过度色，它们出错率基本为零。

②：色彩联想法

马卡龙色彩其实也是可以进行色彩联想。而何为色彩联想？和上面色彩提取其实有异曲同工之效，只是这种色彩联想是经过脑子，省去你用各种软件去提取的细微色差，而是通过肉眼可见和某种参照物进行视觉比例调整。

比如你手上有一件马卡龙色的蓝色毛衣，至于下装如何搭配，我们可以借助动漫、影视作品， 时尚 博主的一些搭配来进行色彩联想，是否你所穿的毛衣颜色可以契合你肉眼可见的搭配颜色。

但是这个过程也同样需要你注意，选择色彩联想法则的“作品”不能随便，需要有一定的参考度，知名度，而绝非自己凭空想象没有实物根据，进行抽象化的随意而为之。

以上两招配色搭配技巧总结

用日常所见所悟来缔造穿搭的颜色，一年四季都有马卡龙色系的各种花朵，甚至你可以直接以某个 时尚 博主的马卡龙搭配来进行色彩提取配色，但是在提取搭配时有2个提取原则要谨记。

谨记1：提取色跨度不能太宽泛

如何理解这个“宽泛”？举个简单的例子，在繁花似锦的花园里，各种牡丹杜鹃花繁花胜开，你提取的范围如果是以杜鹃花为例，那么你就只能在杜鹃花身上提取，和它周围的牡丹，无论色彩多么艳丽，都不能进行色彩提取，从而避免你穿搭踩雷。

谨记2：提取色色彩比例原则

成功提取色彩后，在进行搭配时我们也不能让穿搭显得太过“花俏”，比如我们回到上面提取的樱花粉色彩，其实我提取了5种颜色，但是在套用穿搭时，我们可不能全部将色彩套用进行叠搭，而是进行颜色选择，最好是在区分色彩的高低饱和和冷暖中性色之后，再进行颜色重组。

一般情况下这时候我们可以套用色彩不超3种原则（这里的色彩不超3种不是肉眼可见的三种不同颜色，而是根据色彩饱和度高低来判断）。还是以上面提取的樱花粉为例，提取的两种粉色，因为明度和亮度不同，但它们其实是归属于一种粉色。

奠定了以上理论和实际结合的穿搭技巧后，接下来我们来聊一聊具体的马卡龙搭配，我将起常见的马卡龙搭配总结出3招，然后分别按照搭配理论和实际的结合，给大家一一呈现。

①：相邻色搭配

相邻色的色调统一，颜色和谐，不会因为某一方的搭配细节就喧宾夺主。相邻色又叫邻近色，在色环上以相临近的大概60度角度呈现的不同色彩，比如说我选择了浅绿色马卡龙色彩，那么与之相邻的穿搭色彩也应该是以绿色为主，只是色彩会有色调深浅的不同。

宋妍霏的这组绿色西装搭配浅绿色衬衫就为典型的相邻色彩，归属于同一种色调，因为色彩深浅色调不同，从而在视觉上营造出来的感觉定然也大不一样，深绿色助长了气质上的沉稳，浅绿色的衬衫柔和了沉闷，两则让其看起来清爽大方。

相邻色搭配重点总结： 两种颜色可以归属于同一色调，但是深浅一定要不一，一个颜色深时，另外一个颜色就一定要浅，恰到的邻近色要学会“服软”，温柔便更会和谐。

②：互补色搭配

我们把色相环看成一个大圆环，在色调和冷暖基础的圆环上，我们以两个色彩组成的180度对比色为主，也就是如上图中尖头指向的180度互补对比。通过互补的颜色进行色彩组合的搭配，起到视觉上醒目又不冲突的视觉效果。

我们以上面这两种马卡龙色彩为示范，分别是**+蓝色，粉色+浅**，相比与第一套的示范，**+蓝色的饱和度要偏低一些，但是整体并不影响互补色带来的欢快柔和，而后面的这套粉色+浅**，整体互补的更给人和谐又养眼的效果。

马卡龙搭配互补色重点 ：小面积的互补或者大面积的互补色运用，可以根据搭配者本身来进行混调，可以以年龄为载体以及自己可驾驭，当然对于黄黑皮来讲，小面积的马卡龙互补效果会倍增。

③：对比色搭配

对比色公式搭配法则，对比色的色相依旧以圆弧形为主，对比色的范围大概趋于120~180度之间。不过常见的对比色很多人都喜欢取色彩区域为120度左右，其中以120度为基准的局域范围则更能带来马卡龙视觉上的少女感，减龄，温柔治愈感。

因为在一个色彩的区域角度中，采用两种或者不低于两种的马卡龙色彩，构成一个相对立的穿搭颜色，于是可以很柔和的展示出你多彩的一面，也可以很俏皮的展现出马卡龙色彩上的层次感。

以上关于马卡龙色彩的3种大方公式，其实都是通过肉眼可见的视觉感受来呈现出马卡龙色彩的本质，让对喜欢这类型的姑娘，可以有着明确肯定的搭配方式方法，不至于一不留神就踩了穿搭的雷。

好了，以上就是今天编姐给大家分析的深度马卡龙文，色彩本身就是一个绚丽的时节，绚丽的穿搭也一直相伴你我左右，希望大家在看了此篇深度干货文后能顿悟马卡龙的精髓~

马卡龙

一、什么是马卡龙

马卡龙或玛卡龙也可叫法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作并夹有水果酱或奶油的法国维埃纳省的甜点，其外皮酥脆，里面柔软由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼。

二、马卡龙的由来

马卡龙起源于意大利的修道院，并不像大家认识中的那样起源于法国。在大革命期间，一名叫Carmelie的修女为了替代荤食而做出的秘密食谱。之后这种小圆饼辗转到法国，大放异彩。

三、马卡龙的特点

马卡龙吃起来层次感分明，外酥内软咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起又给软腻的馅料增加了很多嚼劲。

四、马卡龙的烘焙方法

首先混合杏仁粉、糖粉混合过筛与制作好的意式蛋白霜搅拌成面糊，用裱花袋装好面糊，均匀的挤在硅胶垫上在通风的地方让其自然晾干表皮，当表皮不沾手的时候放进烤箱烘烤即可。

五、马卡龙的颜色

一枚好的马卡龙，表面光滑，无坑疤在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。因装饰材料不同，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

六、马卡龙的热量

马卡龙制作饼身大概需要90克糖粉，内馅中还添加60克左右的白砂糖，因此每100克热量约350大卡，热量和甜度都有些超标，用红茶或咖啡来搭配能很好的来缓解马卡龙的甜腻口感。

马卡龙是一种从西方国家传过来的法式甜点，这种甜点不仅口感好颜色也鲜艳，特别受女孩和孩子们的青睐。对于马卡龙的做法也非常简单，制作马卡龙的时候我们就会用到杏仁粉、鸡蛋、色素、白糖等。

制作方法

我们在制作马卡龙的时候，最主要的就是要用到杏仁粉还有糖粉，我们先将杏仁粉和糖粉混合在一起加入蛋清搅拌均匀，一直搅拌到成面糊状备用。然后再将蛋清打发，边打发边加入煮好的糖水，再把蛋清分三次倒入面糊中搅拌均匀，放入裱花袋里再挤到烤盘上，放置晾干后就可以烘烤了。烤箱调至160度烤15分钟左右就行了。然后我们把圆饼从中间切开放入夹心，可爱的马卡龙就完成了。我们在制作马卡龙的时候可以放上一些色素，让马卡龙变得五彩缤纷，不仅吃起来口感好还赏心悦目。

注意事项

在制作马卡龙的时候一定要注意以下几点，在打发蛋白霜的时候不要太软，稍微的硬一点，将面糊挤到烤盘里要轻轻地震动一下，把烤盘放辆半小时左右，等到表面摸上去不粘手就可以烘烤了。我们在制造糖浆的时候，温度也要控制好，如果糖浆温度太低蛋白就会变软，烤出的马卡龙就会显得很扁，如果我们糖浆温度过高，那么蛋白也会变硬，烤出的马卡龙会变得很高。还有我们在搅拌面糊的时候，不要过多的搅拌，只要把蛋白霜和面糊搅拌均匀，表面光滑就要停止搅拌了。

马卡龙是从法国的贵族甜品里传出来的，在我国的甜品店中的价格还是比较贵的。但是做法并不是很复杂，我们在家里也可以自己制作，有喜欢吃马卡龙的的可以把这个方法收藏起来

马卡龙色系是比较清爽的色系。

马卡龙色系主要的颜色基本为樱花粉、薄荷绿、奶油黄、淡湖蓝等，广泛应用于服装和家装领域。

其实马卡龙是一种法式甜点，因为精致小巧的外观以及丰富的口感深受喜爱，而其缤纷的色彩更是兼具了治愈的魔力。后来这种甜点的颜色受到了时尚界的追捧，便诞生了“马卡龙色”这一独特的配色方案。

马卡龙色系的搭配技巧

马卡龙色彩运用在服饰穿搭上，会因为马卡龙色彩自带柔光效果，所以如果搭配者本身不具备诸多优势，也是很难穿出高段位的时尚感出来。生活需要色彩的平衡，马卡龙的穿搭色彩同样也需要。运用在马卡龙中的平衡色彩，从冷色、暖色、中性色3种色调在提出一部分的色彩，在这里我们称之为平衡色彩。

红色加黑色。

红色加黑色。黑色别加多，稍微多点就搞砸，用其他深色的代替也行。

马卡龙是一种法式甜点。由于大量使用抹茶、可可、果酱或焦糖，马卡龙的颜色看起来非常绚丽，后来这种甜点的颜色受到了时尚界的追捧，便诞生了“马卡龙色”这一独特的配色方案。