南方三月适合种什么蔬菜？

1茄子

种茄子最难的一步是浸种。总有一些种子不能发芽。这是因为茄子的籽皮很厚，需要浸泡一天，然后在皮上磨掉一层胶，晾一天，浸泡几个小时，再晾一遍，然后在土里催芽。如果这个过程做得好，茄子的发芽率可以大大提高。

由于茄子是冷菜，消化不良、腹泻、脾胃虚弱、大便稀的孕妇不宜多吃。

孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋天后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

吃很多生茄子容易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入高会发生中毒。

预防茄碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250克左右的茄子不会造成任何不适，所以人们不必过于惊慌。

2黄瓜

温度：黄瓜喜欢温暖，不耐寒。适宜生长的温度为10-32℃。一般白天在25-32℃生长最好，晚上在15-18℃生长最好。最适地温为20-25℃，最低温度为15℃左右。昼夜温差最适宜10-15℃。黄瓜在35℃光合作用差，在45℃出现高温障碍，在-2-0℃冻死。如果在低温下硬化，它们可以承受3℃的低温。

光照：华北品种对日照长度没有严格要求，已成为日照中性植物，光饱和点55000勒克斯，光补偿点1500勒克斯。大多数品种在8-11小时的短日照条件下生长良好。

黄瓜甜、甜、寒、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效；可用于治疗烦渴、咽痛、火眼和烧伤。还有减肥。

3苦瓜

苦瓜原产于东印度，在世界热带至温带地区广泛种植。在中国的北方和南方广泛种植。苦瓜味甘苦，主要为蔬菜，也有含糖的；成熟的果肉和假种皮也可以食用。

苦瓜对土地要求不严格，可以种植在各种土壤中。

而苦瓜根系发达，侧根多，根群广，耐肥耐瘠，喜湿避涝。因此，还应选择靠近水源、土层深厚、土壤疏松、排水良好的土地。种植前，土地应犁、煮、耙，使其深、松、肥、碎、平，为高产奠定基础

4胡萝卜

胡萝卜10世纪从伊朗传入欧洲，13世纪从伊朗传入中国。它们于15世纪在英国被发现，并发展成为欧洲生态型。16世纪从中国传入美国，16世纪从日本传入。

胡萝卜喜欢凉爽的气候，适宜的生长温度在15-25度之间，它们喜欢强光和相对干燥的空气条件。土壤需要干湿交替，水分充足，疏松透明，肥沃。需要较大的温差和充足全面的营养成分，有利于肉质根的构建，同时保证胡萝卜素和番茄红素的高含量。胡萝卜是耐旱的，特别是苗期，土壤含水量的30-50%可以正常生长。

5莴苣

莴苣起源于地中海沿岸，公元5世纪传入中国，主要分布在南方。生菜茎叶可以当青菜吃。茎生莴苣，又称莴苣，新鲜嫩滑，生吃、冷食、油炸、腌制均可。生菜富含无机盐和维生素，特别是烟酸，对糖尿病患者有治疗作用。生菜还含有锌、铁等某些微量元素，可以预防缺铁性贫血的发生。

播种期

长江流域露地越冬的莴笋以春莴笋为主，一般在第一年的9-10月播种。当幼苗在40-50天内有5-6片真叶时，可以在冬季安全越冬，第二年春天后有足够的时间长叶，4-5月收获后可以获得高产。

春季食物有哪些

　春季食物有哪些，立春后就是春天的开始，也是一年的开始，春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，这是一个综合的系统，感兴趣的来看看春季食物有哪些及相关资料。

春季食物有哪些1

　 1，菠菜

　菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

　 2，番茄

　番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和**的。

　 3，黄瓜

　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　 4，茄子

　果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

　 5，冬瓜

　冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效

春季食物有哪些2

　一年之计在于春。春天，大地春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养好自己的`身体，在做到起居有常、适度锻炼的同时，还要讲究饮食科学。

　春天易引发口唇干裂，除去冬春天空气干燥之外，也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系。如以饮食防治口唇干裂，应摄取食性平和或偏冷的食物。

　蔬菜类：如菠菜、芥菜、苋菜、荠菜、黄花菜(鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用。防止秋水仙碱中毒)、茭白、萝卜、茄子、竹笋、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、蘑菇、银耳、绿豆、大豆及其制品。

　水产品：如紫菜、海带、海蜇、蛤蜊、龟肉、田螺、蟹、泥鳅、鲤鱼、鳗鱼、黑鱼、牡蛎。

　禽肉蛋类：如乌骨鸡、猪肉、鸭肉、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、猪肺、兔肉、马肉及奶类。

　硬果类：如芝麻、松子、黑豆。

春季食物有哪些3

　 春季养胃的食物有哪些？

　南瓜：南瓜是公认的非常能调理脾胃的食物了。有一种说法，养胃第一瓜：南瓜，富含果胶。南瓜而且不仅仅是养胃，南瓜的其他功效也多。可以消肿。可以调理三高，还可以补血和缓解眼睛疲劳，吃一样补多样。

　南瓜中含有丰富的碳水化合物、果胶，非常容易的被吸收，能保护和修复胃粘膜，维持胃细胞的活性。小米南瓜粥具有养胃的效果，不仅仅能够缓解胃肠的负担，保护胃粘膜，促进了溃疡面的愈合，帮助消化等。南瓜含有大量的钾元素，能够改善身体疲劳以及水肿。南瓜丰富的胡萝卜素以及维生素a，可以保护眼睛。

　山药：山药也能养胃，而且山药经常和南瓜一起煮，功效更好。山药养胃的原理是因为山药富含多糖，而多糖对于胃黏膜有保护作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

　莲藕：莲藕的主要功效是养胃，而且还能健脾。莲藕富含植物蛋白质、维生素、以及钙、铁等微量元素，易消化。不过脾胃不好的人，莲藕需要煮熟了吃。生藕性寒，甘凉入胃，能清热润肺、消淤凉血。煮熟后，莲藕的性味由凉变温，就有了养胃的功效了。

　卷心菜：卷心菜可以与薏仁、陈皮、蜂蜜一同煨，可以治疗上腹胀满，胃和十二指肠溃疡。如果卷心菜与赤小豆、冬瓜、冰糖同煮，则是消肿。卷心菜内富含的维生素C等肠粉，可以止痛，促进溃疡愈合，所以才说，卷心菜有养胃的功效。

　但是还是要注意，卷心菜其实脾胃虚弱的人不太适合吃太多，不然反而会有反效果。卷心菜中含有“生胃酮”物质，能刺激分泌粘液覆盖在胃粘膜表现，不让胃部受伤。卷心菜中也含有花青素，这种物质能够清除自由基，具有预防、抵抗胃癌的作用。

　豆芽：豆芽纤维素丰富，无论是绿豆芽还是黄豆芽都是非常好的养胃食物，不过一般黄豆芽口感不是很好，大多人更偏爱绿豆芽。豆芽，豆未发芽属阴，发芽属阴中之阳少阳，亦豆亦芽半阴半阳，顺应春季万物初生发育之气，健脾开胃，调养肝气。黄豆芽稍偏养胃补气，绿豆芽兼去虚火。可煲汤，可炒食、凉拌，加点醋，不仅增加美味，有提升调肝养血养筋通脉滴功效。

　冬瓜：冬瓜除了养胃之外，冬瓜富含的营养价值也很高，冬瓜中有多种维生素和一些微量元素，对人体都非常有益。冬瓜能养胃生津、利尿行水。而且冬瓜还能美容瘦身，主要是冬瓜富含丙醇二酸，这种物质可以把淀粉、糖分转化为热能，而不会囤积到体内变成脂肪。所以冬瓜不仅能养胃，还可以美容瘦身，女性朋友估计会更加喜欢用冬瓜调理脾胃。

　桂圆：估计不少人没听说过桂圆可以养胃的，但是其实桂圆有一种说法，滋益龙眼为良，而且桂圆可以入药，有壮阳益气，温胃补脾的功效，桂圆可以直接食用，可以作为食材、药材煮汤。桂圆有开胃健脾的作用，如果食欲不振，吃桂圆可以得到一些改善。桂圆可以加入粥中一起煮，桂圆粥养胃。桂圆也可以与红枣一起煮，桂圆红枣汤，不仅养胃，还有美容的功效。

　牛奶：牛奶不仅养胃还有补钙的作用，主要是补肺胃，生津，润大肠，能够缓解阴虚胃痛。而且牛奶对于消化性的胃溃疡也有一定的治疗作用。对于一般人来说牛奶养胃，但是对本来有腹泻、湿证的人群来说，不太适合喝太多牛奶。

　粥：一般来说大多数的粥品都可以养胃的，粥非常好消化，而且如果是八宝粥等添加一些花生、杏仁之类的粥的话，粥的养胃效果更好，营养更加丰富。而且粥能够防刺激，对于任何人群而言，粥都是非常好的养胃，没有不适症，这一点与其他养胃食物大大不同。

　小米：小米在目前所有种类的米中，是最养胃的。小米本身富含蛋白质，还有钙磷铁等元素，营养也充足，非常容易吸收，可以说保健作用非常高。而且对于有脾胃虚弱、体虚、食欲不振的人群，小米的恢复效果海华丝非常好的。一般大多数人，选择将小米制作成小米粥，而且会添加一些红枣、薏仁、杏仁之类的，营养丰富、养胃。

　养胃食物选择，大多都是能够让脾胃容易吸收，而且不会给脾胃造成负担。一般来说食疗是最好的调养肠胃的方法。但是日常生活，也要注意生活习惯，不要给肠胃带来额外负担。

是万物蓬勃生长的季节，更是细菌滋生的时节，所以应该在日常的饮食上入手做好预防，吃什么于呢俗话说，良药苦口利于，除了苦味食物之外，还有很多美食可以起到作用的。

苦味食物是降火的良药，因为苦味食物中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、的作用，所以说苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等都是春天养生排毒的好的选择。

下面就具体的为大家介绍下春天吃什么养生排毒：

一、菠菜

槲皮素、谷胱甘肽、膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质，对于排毒、改善便秘提高新陈代谢，效果都相当显著。同时，类胡萝卜素的含量也很丰富，帮你美容养颜。春天出产的菠菜，其维生素C的含量是夏季的3-5倍，现在正是多吃菠菜的好时机。

二、芥蓝

代表性芥蓝，茎、叶、花都能食用，富含维生素C、群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等，营养价值十分高。另外，芥蓝中的芥子油甙份量相当高，能形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。从冬末开始，1-3月是芥蓝生产的时节，当芥蓝中的群发挥超强的脂肪代谢功效，加上钾的利尿作用，能有效排毒并消除水肿。

三、小松菜

日本人称之为健康美味的绿叶，在日常的减肥饮食中经常使用的小松菜，富含各种各样的维生素与矿物质，其中，钙质的含量更是菠菜的3倍有多。叶绿素的排毒、解毒功效不用多说，另外，烹调方法，不怕有效成分流失。

四、土豆

土豆中富含的维生素C，在遇热后几乎不受损害，而且3月开始出产的土豆，其维生素C的含量达到顶峰。其实土豆的表皮中含有的膳食纤维和矿物质都十分丰富，烹调前不妨充分洗净，连带皮一起进食吧!当土豆加热冷却后进食，一部分淀粉质会转化成难消化的淀粉质，从而促进肠道的蠕动能力，改善便秘，将毒素与废物带出体外。

五、高丽菜

高丽菜也是在烹调中经常使用的蔬菜食材之一，其中维生素U能修复胃黏膜，提高肝脏机能，防止脂肪积聚在内脏周围。不同的烹调法有不同的功效，水煮能促进排毒、解毒，在饭前生吃能防止维生素U流失，获得充足的饱腹感。

六、南瓜

随着年龄的增长，不少女性都出现膳食纤维不足的情况，每天吃200克南瓜，能有效补充每日缺少的份量，大概是73克，帮你饱腹的同时，令排毒变得更顺畅，改善便秘。而南瓜中橙**的色素成分来自叶黄素，其超强的抗氧化能力，在人体吸收后，发挥出修复视网膜、 、子宫等部位。

七、蚕豆

蛋白质和淀粉是蚕豆的主要成分，其中氨基酸成分十分健康，热量又低，同时维生素B群，大大推动了脂肪的代谢进程。另外，在蚕豆的表皮中富含槲皮素，如果想促进排毒、改善便秘的话，平时连带表皮一起吃吧。

八、洋葱

洋葱的解毒力，在众多蔬菜中绝对是No1，槲皮素、谷胱甘肽、膳食纤维、多酚、硒、低聚糖等等，洋葱的全身都是有效的解毒排毒、抗氧化的有效成分。其中，强力的排毒解毒能源来自于有机硫化合物，当烹调前，先将洋葱切好，稍稍放置于常温下一段时间，烹调时再用油爆炒，这种成分就能好好地锁住不流失。另外，辛辣的成分帮你，加速新陈代谢。

九、西红柿

西红柿的功效有80-90%成来源于茄红素，具有排毒解毒、抑制中性脂肪、恶性胆固醇等减肥效果的同时，超强的抗氧化成分能有效、抗老化。西红柿在加热或用油烹调后，其茄红素的份量大大增加，在饮食减肥中应当多多活用哦!

十、西兰花功效如下：

西兰花的异硫氰酸酯、槲皮素、膳食纤维、叶绿素共同作用，推动强大的解毒、排毒功效，每100克中就含有44克膳食纤维，其中37克都是不溶性膳食纤维，比率相当高，对于改善便秘是在是佳品!

十一、韭菜

韭菜的绿 素成分正是来源于叶绿素，进入人体后能将肠道内的毒素一一清除，而韭菜独特的味道来自硫化合物，能令肝脏功能保持正常，令毒素不能堆积。这一种硫化合物叫做“蒜素”，能促进人体对的吸收，从而提高糖质的代谢率。秘诀就是将韭菜切好后，在常温下放置，其功效就能得以提升;若放置15-的话，蒜素就会逐步转化成抑制血糖值上升的二硫化物，以及预的三硫化物。另外，韭菜中的维生素A、维生素C、维生素 E的含量也相当丰富。

十二、鳄梨

在众多水果中，谷胱甘肽含量超群的鳄梨，其实也是一种蔬菜食材，近年不少饮食减肥中，我们都会看到鳄梨的身影。同时，钾含量丰富，令体内的水分代谢顺畅起来，自然就能消除水肿了。

又称为“牛油果”的鳄梨，虽然热量不低，半个大约是190大卡，可是由于膳食纤维相当丰富，在饭前或空腹时吃半个，就能充分饱腹，控制食欲，预防饮食过度。鳄梨的脂肪中60-70%都是油酸，能有效降低恶性胆固醇，并且鳄梨本身几乎不含胆固醇。

十三、胡萝卜

胡萝卜中富含α与β两种胡萝卜素，都是女性美容养颜的好帮手，连护肤品和化妆品中也会添加哦!而胡萝卜中的膳食纤维，水溶性与不溶性份量都很平均，帮你从内到外，好好排毒，改善便秘。

十四、春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

十五、春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是福尔马林里泡过的就算了吧。

十六、樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补气益中，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

除了上面提及的十六种食物之外，还有很多其他的养生排毒美食供大家选择，在这里就不一一介绍了，更多有关养生排毒方面的食物选择，请继续关注春季养生频道。