猫耳朵怎么做

猫耳朵的做法如下：

原材料：面粉、纯牛奶。

配料：白糖15克、红糖30克、水100克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

1、准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放入在碗中，将其混合均匀待用。准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌。另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。

2、等待面絮出现，加上泡打粉和红糖水，下手和成光滑的面团。盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。

3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面。两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。

4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。一定要记得是冷冻不是冷藏，方便切片。

5、半小时过后，去掉保鲜膜。冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。

6、在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸。待将其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄的时候就可以捞出了，剩余的分次炸好即可。

猫耳朵的做法如下：

主料：白砂糖15克、红糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、鸡蛋1个。

辅料：盐4克。

步骤：

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

2、取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3、制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

4、取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

5、两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约05cm左右。

6、将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约05cm厚。

7、将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

8、冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

9、锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金**就可以出锅了。

10、做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。

主料：白砂糖15克、低筋面粉260克、牛奶100克、红糖30克。

辅料：食用油150克。

步骤：

1、白砂糖，牛奶，面粉，搅拌成絮状，揉成面团，醒15分钟。

2、红糖，牛奶，面粉，搅拌成絮状，揉成面团，醒15分钟。

3、将步骤1白砂糖面团擀成面饼。

4、将步骤2的红糖面团也擀成面饼。

5、将两个面饼重叠，卷起来放入冰箱冷藏3小时。

6、取出面团，切成薄片。

7、锅中放油，猫耳朵炸至金黄

8、捞出沥油，美味的猫耳朵就做好。

主料：面粉300g、红糖50g。

辅料：食用油适量、热水适量、玉米油适量、盐适量。

炸猫耳朵的做法

1、准备食材。

2、红糖用热水化开，加入150g的面粉中和成面团。

3、150g的面粉加入半茶匙的盐，适量的食用油，用温水和成面团。

4、和好的面团，揉面至光滑，饧二十分钟。

5、白色的面团擀成薄片。

6、红糖面同样擀成薄片。

7、两张擀好的面皮叠在一起，用擀面杖擀压黏合在一起。

8、把面皮卷紧卷成卷。

9、卷好后的面皮。

10、卷好的面皮用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一个小时。(冷冻时间视面团大小决定)。

11、取出冷冻好的面皮卷。

12、用刀切成薄片(越薄越脆)。

13、锅里放入适量的玉米油，烧至八成热，转小火，放入切好的猫耳朵慢火炸至金**，捞出控油。

14、炸好的猫耳朵，(晚上光线不好拍的)。

15、成品图。

材料

面粉300克，肉丝100克，小青菜少许，姜，蒜，盐，味精

做法

1、面粉加水和成稍硬的面团，盖上湿布醒一下。

2、肉洗净切成丝，小青菜洗净空水。姜蒜切丝。

3、醒好的面团揉匀擀成椭园形约06-07CM厚，洒上薄面，切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下，这样一个猫耳朵就好了，依次类推。

4、锅加热，倒少许油，用姜、蒜炝锅，肉丝放下去煸抄，加盐、青菜炒一下，再加少许水，水开后加味精出锅。

5、锅中加水，烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟，捞出盛在碗里，放入炒好的青菜肉丝，一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了！

1、200g面粉加适量水、盐揉成比饺子面硬的面团。

2、用力擀成厚约5毫米的面饼，切成1厘米大小的小丁。

3、面板上撒面粉，将小面丁用大拇指碾压向前搓。

4、搓好的猫耳朵。

5、将适量的韭苔切小段，胡萝卜切小丁，虾仁泡发。

6、锅中油烧热，入胡萝卜丁炒香。

7、加入韭苔段炒香。

8、加入适量水、虾仁煮开。

9、放入猫耳朵。

10、煮至全部浮起熟透，加盐、鸡精、芝麻油关火调味。

1、取100克的面粉，加入一勺温水搅拌成棉絮状之后，上手揉成一块光滑的面团醒发备用；另外再重新取100克面粉装在碗中，红糖化成水，倒入面粉中搅拌均匀，同样揉成一个棕红色光滑的面团，醒发备用。

2、醒发好的面团用擀面杖擀成薄片，在白色面团上面刷上一层水，然后将棕红色的面块粘上去。两块面团的大小要一样，不然在粘贴的时候会出现误差的。

3、将粘好的面块，团成一条圆柱的形状，放入冰箱冷藏3个小时，然后取出。

4、取出的面团切成薄片，厚度大约05厘米。

5、锅中加入时候的油，油温升至五成热之后，倒入切好的猫耳朵，小火慢炸，在炸的过程中，要轻轻翻动，以免炸的时候受热不均匀。

6、炸至浮起的猫耳朵捞出控油，然后撒上一层白芝麻或者黑芝麻都可以。这样，一道好吃的家常猫耳朵就制作完成。