吃米和吃面哪个更容易发胖

煮熟之后的米饭热量是高于面条热量的，面条饱腹感强，也会容易消化，使人产生过早的饥饿感，每种食物都含有不同的热量，做法不一样，热量也就产生差距。那么吃米容易发胖还是吃面容易发胖？

一．米饭和面条哪个热量高：

生的面条热量284大卡/100克；生的大米热量 391大卡/100克；

煮熟以后的面条热量109大卡/100克；煮熟之后的米饭热量115大卡/100克。

1面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2煮熟后的面条热量比米饭稍低一点点，但是减肥的朋友要注意的是，面条在烹煮过程中会加各种配餐和油，因此总的热量变得比白米饭要高了。所以看宝宝想怎么去吃米饭和面条，如果米饭加糖的话热量就高了不少。所以不管用什么方法去吃，适量才是最重要的。

二．粗粮--饭桌上的减肥食品

事实上，米饭和面条都不是减肥的最佳选择。减肥应该避免吃精细加工的各种米面食品，多吃粗粮和薯类食物，如果吃面，可以经常的选择一些杂面面条。

粗粮是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、筱麦、薯类及各种豆类食物等。

专家说粗粮能够减肥的机理，是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，拿玉米为例，它的纤维素要比精米、精面粉高4－10倍。而膳食纤维可以：

（1）阻碍营养吸收。

（2）不能或很少能从中获取能量：人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，其中可消化植物纤维所含的能量非常低。

（3）促进胃肠蠕动：膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。

所以，想要减肥的朋友把粗粮搬上餐桌，它们是健康瘦身的首选。现代快节奏的上班族可以随身携带一些富含膳食纤维的功能性食品随时随地的补充粗纤维，让减肥营养刻不容缓。

三．热量阻断剂----HICIBI餐盾

粗粮虽好，也有不能餐餐吃的道理。一日三餐吃什么怎么吃，成了当今社会很流行的话题，“民以食为天”任何人都抵挡不了对美食的诱惑，只是面条就有太多种食用方法，吃了又怕发胖？这真的是让人很矛盾，我们如此热爱生活，喜爱天下美食，而口感越好的食物，往往都是油、糖、脂、甜，又会导致我们身体的脂肪堆积。上帝为你关上一扇门，就会为你打开一扇窗，2015年新科技热量阻断剂专家组提出：通过HICIBI餐盾阻断饮食当中热量的吸收，让爱好美食的减重朋友们体验了畅吃减脂的新科技，从而让你变成真正的易瘦体质。

四．三个好习惯会让你一直瘦

阻断热量的同时，只要你坚持做到，你就一定会瘦的，一个办法坚持一段时间（30----90天）：

1告别所有的坏习惯，不吃宵夜，不吃垃圾食品，不吃那些油炸的会让你长胖的，那些热量高零食都放弃。

2把三餐分成4到5餐，每餐只吃之前的一半，那么多，永远不让自己永远都吃太饱，

3培养自己的运动习惯，有氧运动，无氧运动都要做，因为只有我们的肌肉代谢高了，我们才能变成可以吃好吃的又不会长胖的人。

接下来让我们回顾一下我们的生活习惯是什么？发胖熬夜？喝酒？吃零食？吃宵夜？暴饮暴食？找到这个问题的关键在去改变它，解决它，不要盲从的追求一些基础的方法，都是得不偿失的，所以你们记住了吗？YH

众所周知，不同地区的主食爱好存在偏差。北方吃面食，南方吃米饭。米饭和面食是日常饮食的重要组成部分，可以为人体提供必要的营养。那么，一些想减肥的人很好奇：吃米饭和吃面食哪个更容易长肉呢？

100克小麦粉含有366卡路里和22克脂肪。100克大米含热量347卡，脂肪08克。但煮熟后，同样重量的米饭和面粉包子，热量会有差别。一个100克熟馒头，约236大卡。1小碗100g熟米饭，约116大卡。从上面的数据来看，面食的热量确实高于米饭。而且面食体积小，一不小心就容易吃多，所以吃面食更容易胖。

研究表明，有一种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮助你保持身材。然而，大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至意大利面都含有一种叫作抗性淀粉的淀粉物质，这种物质广泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间消化，在胃里会转化成脂肪酸，然后马上消耗掉。所以吃米饭不会导致肥胖。相反，使用精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人体迅速吸收，转化为热量储存在体内，容易导致肥胖。

大多数北方人都比南方人高大强壮。所以很多人认为面食比米饭含的热量多。其实这是科学的。因为100克小麦粉含热量约366卡，而100克大米含热量347卡。另外，刚吃面食的时候，因为面条“没做成”，不容易有饱腹感，一不注意就会吃得更多，更容易发胖。但是米饭比面食粗糙，容易导致消化不良。此外，面食含有较多的膳食纤维和钙、钾、镁、锌等微量元素。小麦中的B族维生素还能帮助大脑皮层发挥功能，营养价值会更高。所以在日常生活中，米饭和面食是可以交替食用的。无论是吃米饭还是面食，更重要的是控制量，坚持锻炼，这样才能保证身体健康。

面食更加容易让人发胖。面食中的麸质，伤脑还容易发胖

麸质也就是我们常说的面筋，面食里面有嚼劲的那部分，就是麸质，小麦粉水洗，洗掉淀粉之后，剩下的就是麸质。

有很多人麸质过敏，在中国，大概有8%的人，对麸质不耐受，但是知道的人，可能不到1%。

麸质从几个角度引发肥胖，炎症，慢性病。

1，自体免疫性疾病，比如说全身性乳糜泻

2，引发全身性炎症

3，加重胰岛素抵抗，更加容易肥胖，慢性病

2012年，有人做了研究，只是增加老鼠45%的麸质，就发现增加体脂，炎症，胰岛素抵抗。

研究者发现，麸质里面的醇溶蛋白（Gliadlin），在连蛋白（zonulin）的刺激下，会打开肠道细胞中上皮膜之间的空隙。

从而会导致醇溶蛋白进入血液循环中，引起自体免疫性反应和炎症。

所以，无麸质饮食在国外很流行，因为对麸质过敏的人太多了，但是，去掉麸质，碳水还在哦。

所以，无麸质食品，不一定就可以减肥啦，更多的是为了健康，避免过敏。

总体来说，麸质更加容易引起炎症，肥胖，无麸质食品会更加健康。

吃面食会产生和毒品一样的物质，让人容易上瘾

我曾经吃面的时候，一天不吃面，就特别想，外面的油泼面，哨子面，吃起来那叫一个爽。

特别饿的时候，来一大碗面，几分钟就能吃完，吃完会大呼过瘾。

人一旦进入这个状态，就是对面食中的一种东西上瘾了。

面食中的蛋白质，消化后，会转化为一种多肽（蛋白质），叫做外啡肽。

和运动后产生的内啡肽一样，会让人产生非常愉悦的感觉，大脑会对这种感觉上瘾，摄入***也会产生同样的物质。

这种小麦多肽，会进入血液循环，穿过血脑屏障，它们有一个特别的称号，叫做，麸质吗啡（gluteomorphins）

它是造成暴食，食物上瘾的主要原因，我们知道，没有人会暴食西兰花，一般都是暴食面食，饼干，等碳水高的零食。

吃米饭会吃菜，吃面吃菜少

大部分吃米饭的人，会就很多菜，有些女孩可能就吃几口米饭，其他都是菜。

而爱吃面的人，可能就是一大碗面，放几根青菜，以前，我最爱吃的油泼面就是这样的。

日常生活中，面条和米饭是比较常见的两种主食。但很多人表示，如果想要减肥的话，最好不要吃面条和米饭，最好用其他食物来代替。实际上，米饭还是要吃的，否则身体不能摄取足够的热量。那么，面条和米饭哪个热量高呢？和小编一起来看看吧！

面条和米饭哪个更容易长胖

相比较来说，米饭的热量比面条的热量高一些。米饭和面粉所含淀粉量相差不多，但是烹饪之后二者均会吸水膨胀，那么热量就会有差异。面食更容易消化吸收，而且使人更具有饱腹感，更适合消化能力弱的人群。

但是，减肥期间还是适当的吃一些米饭，以满足每天身体代谢所需的碳水化合物。米饭和面食所含营养成分不同，还是要注意米饭面食均衡搭配，才能达到最好的效果。

米饭与大米唯一的区别就是含水量的不同。大米要变成米饭就得吸水，一吸水每颗大米的含量水就会从不到 15%

飙升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下来，100克大米大概能煮出200 多克的米饭。

面条和米饭是一样的。面粉变成面条，也是要加水的，而且煮面的时候，面条还会吸收点面汤。因此，总的算来，面条的含水量其实达到了72%。

想减肥的话，优先选米饭或面条，但是不能吃太多。再者，人仅仅吃米饭或面条是不够的，能掺点杂粮是最好的。当然，如果真的是想减肥，仅仅控制吃东西是不够的，还应多运动，这才是正确的减肥之道。

吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

我们来对比一组数据，来分析一下。

100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪22克；100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪08克。

但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。1 个100克的熟馒头，约236千卡；1 小碗100克熟米饭，约116千卡。

从上面的数据来看，面食的热量确实比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，这么说吃面食是更容易发胖的。

据研究表明，有种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮你保持身材。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物都含有一种广泛存在于碳水化合物中的，名为抗性淀粉的淀粉物质。抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉。所以吃米饭不会导致发胖。

与之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包。精制碳水化合物能快速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致发胖。

面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃米更容易发胖。

但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。

米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。

就相同重量的米、面或粉条来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此，相同重量时，吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是，只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖