怎么熬糖醋汁

糖醋汁的制作做法如下：

糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。

无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。

有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

用料

烤冷面

鸡蛋

酱料

白糖

醋

香油

洋葱末 香菜末 葱花

白芝麻

做法

1

平底锅烧热中小火倒入少量油，冷面平放在锅里，不要拿锅铲死戳！你特么戳散了它可就变成一摊挂面煎饼(눈_눈)！喷一滴滴水，取一个鸡蛋磕到冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎！

2

蓝后呢？当然是撒洋葱末咯！不吃洋葱的人去屎！再抹点蒜蓉辣酱！什么？你家没有！O__O”…那好吧！上帝派老子到人间就素来拯救你的！牛肉酱甜辣酱沙拉酱烤肉酱甜面酱花生酱芝麻酱番茄酱蛋黄酱千岛酱有嘛酱就用嘛酱！实在不行老干妈老干爹齐上阵！

3

然后重点来了！上醋！上白糖！给老子使劲的撒！<(￣︶￣)>注意小火啊，别特么煎成黑不溜秋爹妈都不认识的一坨翔啊！转身，优雅地撒上芝麻撒上五香粉撒上葱花或香菜，滴几滴香油，饼饼左右三分之一往中间折！出锅、切段、开吃！真特么一碟高贵冷艳的酸甜烤冷面咧，好吃到流泪啊魂淡~~o(>_<)o ~~

醋泡姜的正确做法

材料：新姜1块，米醋一瓶。

做法：

1、将新姜洗净后切片。

2、将新姜片装入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要没过生姜。

3、然后用保鲜膜将罐口封好。

4、再用罐子盖盖紧，密封严实。

5、最后将其置于冰箱冷藏一星期左右即可食用。

2

醋泡姜用什么醋比较好

建议用米醋更好。

醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一；而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好。

3

醋泡姜用什么姜比较好

建议用老姜更好。

一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。

4

醋泡姜哪些人不适合吃

体质燥热者

醋泡姜味辛，性温，可以有助于提升人体阳气，而体质燥热者本身体内阳盛阴衰，食用醋泡姜后更会加剧阴阳失衡，导致原本两颧潮红、心烦气躁、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔等症状加重。

内热患者

如：肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血、口臭等，内热患者阳盛阴虚、人体功能亢进，而醋泡姜性质温热，食用后更容易加剧体内的燥热之气，不利于身体康复，还可能会导致病情加重。

胃肠溃疡者

醋泡姜味辛，性温，其中含有较为丰富的有机酸、姜辣素等成分，这类成分都可以在一定程度上刺激人体肠胃，患有胃肠溃疡者食用后可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血。

拌凉皮醋水的比例为2：1，醋2勺，水1勺，具体做法如下：

准备材料：面皮100克、蒜蓉适量、姜粒适量、小米椒适量、葱适量、花椒适量、辣椒面适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、食用油1勺、水1勺、蚝油1勺、姜汁醋2勺、生抽1勺、盐适量、糖1勺、鸡精适量、花生米适量、 芝麻适量 

制作步骤：

1、凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2到3分钟。

2、豆芽焯水以后捞出过凉水备用。

3、黄瓜切成细丝备用。

4、葱，姜，蒜，小米椒切成粒备用。

5、油加热，爆香姜，蒜，花椒。

6、辣椒面，葱粒放入一大碗里。

7、加入爆香的花椒油。

8、加入1勺水，2勺醋，再放入蚝油、生抽、鸡精、盐、糖搅拌均匀（这些调料随自己喜好放即可）。

9、泡好的凉皮，豆芽，黄瓜丝放入盘中。

10、加上之前调好的醋水。

11、拌匀即可食用。

原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。

用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘

糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：

一是现做现用。

做法为：

即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。

二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

做法为：

将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

制调料辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、小茴香，研成极细的粉末，配成调料面。炒勺内放入菜籽油（175g），用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面，将炒勺放回火上，加热至近100度，即成调料椒油。同时把精盐化成盐水。

8、调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），放入小锅内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。

9制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水

10激香和润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。此时的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多。

11调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。

红枣醋的做法其实非常简单，步骤如下:1先准备一个干净的密封的玻璃瓶，洗干净，晾干2红枣洗干净，去核，也晾干水分3把红枣放入玻璃瓶中加入红糖，冰糖，米醋没过红枣，注意这个过程中一定要无油无水哈！4把瓶子放在阴凉处，时不时可以把瓶子晃几下，一个月后红枣醋就做好了，需要的时候拿干净无水的勺子装，加水按1:10的比例喝，可以加点蜂蜜味道会更好一点。

怎么做枣醋？

冰糖250g酸枣200g米醋500ml自制美白减肥的酸枣醋的做法 材料大集合密封玻璃瓶洗干净，然后高温消毒杀菌晾干把酸枣倒入密封玻璃瓶里冰糖弄成小块放在进密封瓶，然后倒入米醋。用保鲜膜把玻璃瓶口封起来，然后盖上盖子，静静的等候一个月之后开盖一个月后开盖，枣醋和温开水的比例110的比例调着喝。小贴士如果开始不太适应这个酸枣醋的酸味的，可以加蜂蜜一起喝。

如何用大枣泡醋？

大枣醋是一种保健饮品，它能补益气血，也能延缓衰还能预防三高，对提高人体素质有很大的好处。但是大枣醋应该怎么做呢？其实它的做法并不难，一会我会把红枣醋的做法写出来，大家看过以后就能学会。大枣醋怎么做 红枣醋的做法红枣醋的材料平时在家中制作大枣醋时，需要准备大枣五百克，冰糖四百克，白米醋一千克，玫瑰花二十克，枸杞子五十克。

另外还要准备一个干净的玻璃瓶子。大枣醋的做法步骤1把准备好的大枣用清水洗净，去掉水分，再把它的果核去掉，把红枣肉切成小块备用，把枸杞也用清水洗好去掉水分备用。2把准备好的玻璃瓶子用开水烫一下，去掉里面的水分。然后再把处理好的大枣放入，放入时要一层枣网，一层冰糖加适量的枸杞和玫瑰花，如果交替，直到放完。

如何自制红枣醋，美白皮肤？

玫瑰红枣和枸杞的作用就不说了，大家都知道是很好的补血美容食材，用这几种材料做一款适合女人的美白养颜佳品，具有6大益处。 1洗脸水中适量的放几滴醋，可起到美白养颜的作用。 2用醋洗头发，可以让头发更加的柔顺。 3吃醋可以预防心脑血管疾病。因为人体内矽酸过多，造成矽酸硬化，就有可能出现高血压动脉硬化脑溢血等疾病，而食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。

4醋可以促进胃液分泌，提高消化食物的能力，有助于化解积食。 5吃醋可以缓解人体疲劳。很多人认为醋吃起来酸酸的，一定是酸性食物，其实不然，醋属于碱性，而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是由于体内酸性物质过多所以引起。因此要想缓解疲劳，首先要中和体内的酸碱程度，而喝醋则是不错的方法。 6吃醋能杀菌，小时候，妈妈在家里经常会熏醋，给室内空气消毒，预防感冒。

尤其是吃海鲜的时候，吃醋可以达到很好的杀菌效果。原料玫瑰2大勺，枸杞2大勺，红枣2大勺，酿造米醋3瓶。准备一个空瓶，用清水洗净瓶内污垢，将一个用足够冷水洗过的玻璃瓶放入水中，烧开，转中火继续煮15分钟左右。取出玻璃瓶，倒扣在案板上，控制好瓶中的水。小贴士:如果不想煮，一定要用开水烫一下。消除灭菌玻璃瓶中的异味。用厨房纸巾擦拭红枣表面的灰尘。用手将擦干净的红枣撕成小块。将准备好的枸杞、玫瑰花、枸杞、枣块放入干净无水无油的小碗中。将适量的酿造米醋倒入碗中，使米醋不会越过食材表面。用筷子朝一个方向搅拌几次。把碗里的米醋倒出来。小贴士:两枚红枣、玫瑰花、枸杞用米醋洗干净。不要用水清洗它们。醋泡在水里很容易变质。将洗净的玫瑰枸杞和红枣块放入用干水控制的玻璃瓶中。小贴士:将玫瑰枸杞和红枣分别放入三个玻璃瓶中，确保玻璃瓶干燥无水。否则，将酿造好的米醋倒入玻璃瓶中。小贴士:最好用酿造的米醋，这样米醋不会越过食材表面，米醋与玻璃瓶口之间留有12厘米左右的距离。备注:第一天做的时候，家里只有半瓶米醋。所以，如果你没有灌满，盖上瓶盖，在阴凉处浸泡一天，你可以看到玻璃瓶里的米醋逐渐变红，米醋的颜色就在旁边。对比之后大家就知道效果了。第二天又买了一瓶米醋加到玻璃瓶里，在米醋和玻璃瓶口之间留出12cm左右的距离，盖上瓶盖，在阴凉处泡了两天，因为第二天又加了将近一半的米醋。所以颜色上可能不会有太大区别。第三天打开瓶盖，可以看到玫瑰花的颜色逐渐变淡。在玻璃瓶中加入少量米醋，米醋与玻璃瓶口之间留有12厘米左右的距离。盖上瓶盖，在阴凉处浸泡。泡在瓶子里的效果是三天。浸泡一个月后，玻璃瓶里的玫瑰花会变白，米醋会变成深玫瑰红。在此期间，每隔一周打开瓶盖。在玻璃瓶中加入少量米醋，使米醋与玻璃瓶口的距离约为12cm。温馨提示:调制好的玫瑰枸杞红枣醋可以作为饮品，平时也可以用于烹饪，尤其是凉菜。

凉皮醋水的熬制秘诀是水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后熬制10分钟冷却即可。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

凉皮的种类

1、面筋凉皮

面筋凉皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特点的是专门熬制的调料水，这种调料水根据各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等调味品熬成。

2、麻酱凉皮

麻酱凉皮顾名思义，就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，在西安，尤以回民坊上制作的更具特色，是一种典型的清真吃法。其做法比较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。