怎么处理新鲜蚕蛹

许多人在食用蚕蛹的时候就是因为蚕蛹加工处理不当，导致蚕蛹当中的病菌、虫体未能完全消灭，而留下了祸患，食用了这样的蚕蛹是很危险的，因此妈友们在处理蚕蛹的时候一定要格外耐心，保证食用的是健康安全的蚕蛹。就教给大家处理蚕蛹的方法，大家就可以安心享受蚕蛹美食啦。蚕蛹未经处理加工的，绝对不能食用，也不可以直接凉拌食用；新鲜蚕蛹食用前必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；未食完的蚕蛹放置后，应加热再食用。

做法如下：

1、准备的食材有蚕蛹、葱花。

2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。

3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。

4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。

5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。

蚕蛹需要凉水入锅煮。

知识拓展：盐水煮蚕蛹的做法

原料：蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。

1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出；

2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中，倒入适量清水没过蚕蛹，把葱、姜和八角倒入，用大火煮开；

3、蚕蛹煮开后撒盐，倒入料酒，继续煮5分钟即可出锅；

做法如下：

1、准备的食材有蚕蛹、葱花。

2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。

3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。

4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。

5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。

盐水煮蚕蛹有些地区喜欢吃，那么盐水煮蚕蛹用洗吗？

盐水煮蚕蛹需要洗一下。首先蚕蛹冲洗干净，入锅，添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开，放入一颗大料，再倒入适量料酒。倒入一小勺盐。煮蚕蛹盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟。滴入一滴香油即可出锅。

在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

1、进行消毒：将准备好的器具和纸箱进行消毒，以免滋生细菌。2、温度环境：把蚕蛹放在温暖的地方，让其接受自然光照射。3、饲喂方法：给蚕蛹投喂鲜嫩的桑叶。4、注意事项：蚕蛹在退化过程中，不要移动位置，静置在一处即可。

蚕蛹如何养

1、进行消毒

养殖蚕蛹时，首先要准备器具和大小合适的纸箱，用消毒液进行冲洗消毒，然后放在阴凉的晾干，以免滋生细菌，并且要在箱底放柔软的纸或者棉布，为蚕蛹提供舒适的环境。

2、温度环境

蚕蛹不能在低温环境中生长，在饲养过程中需要将其放在温暖、干燥的地方，注意不要让强光照射，可以在天气晴朗的时候，将蚕蛹移到散光处。

3、饲喂方法

蚕蛹对食物的要求不高，为其提供新鲜的树叶即可，等蚕蛹产卵后，需要给幼蚕提供小块的桑叶，并且桑叶上不能有水渍，否则会导致幼蚕死亡。

4、注意事项

在蚕蛹退化成飞蛾的过程中，要将其静置在阴凉处，不要经常移动位置，否则会影响孵化进程，并且要保证环境干燥，若是湿度过大，会导致蚕蛹出现不良现象。

1、常温保存：蚕蛹的存活性很好，在温下保存一周左右的时间都可以，但是气温不能过高，蚕蛹适合在低温下生存，如果是在秋冬季保存的时间还要长一些，可以保存两周一上的时间。

2、冷藏保存：把新鲜的蚕蛹放在冰箱冷藏里保存，冷藏室的温度可以使蚕蛹处在休眠状态，保持的时间还要长一些。

3、不要密封保存：不要把蚕蛹包裹和密封起来，这样会导致蚕蛹死亡，也就不新鲜了，要让蚕蛹处在不封闭的状态下保存。

4、鲜活蝉蛹的注意事项注意事项：

（1）蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

（2）蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

（3）蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

（4）蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

（5）有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。