冰箱放家里怎么保存蔬菜

1、注意冰箱的温度设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

2、注意保持蔬菜水分。其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

1、注意冰箱的温度设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

2、注意保持蔬菜水分。其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

3、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

4、蔬菜洗干净后再放冰箱会更好。将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

蔬菜肉类这样存放 冰箱正确储存方式

正确使用冰箱!防止食物中毒。

一、这些食物不宜放入冰箱

1、根茎类蔬菜:

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等蔬菜在室温下仔放即可。另外，黄瓜，青椒长时间放在冰箱牛也容易变黑，变软。所以这些食物不宜放人冰箱。

2、热带水果:

香蕉、芒果等热带和亚热带亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

3、糕点:

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬。如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

4、腌制肉:

腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味。如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

二、冰箱储存食物的常见误区

1、生食熟食一起放:

冰箱内各类食品应分类放置生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。

2、仅靠嗅觉判断是否过期:

其实没异味的食物也可能已变质，如被李斯特菌污染过的食物，色香味都不会有变化。所以一定要注意保质期。观察食物外观，如变质及时丢弃。

3、把太热的食物放入冰箱:

食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。温热食物放凉后再放入冰箱。

4、肉类食物整块放入冷冻室:

冷冻食品解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，把肉类食物放入冰冻室前，要先分装，一次就拿一包解冻。

三、食物的储存时限表。

牛肉：冷藏1-2天、冷冻3个月。

鸡肉：冷藏2-3天、冷冻12个月。

鱼：冷藏1-2天、冷冻3-6个月。

香肠：冷藏9天、冷冻2个月。

鸡蛋：冷藏30-60天、不宜冷冻。

菠菜：冷藏3-5天、不宜冷冻。

芹菜：冷藏7-14天、不宜冷冻。

豆角：冷藏4-5天、不宜冷冻。

青椒：冷藏4-5天、不宜冷冻。

1、冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。

2、绿叶菜储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。

3、需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。

4、不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。