冰糖炖梨用什么梨比较好

一般的鸭梨即可。

　　因为鸭梨的肉质细脆多汁，香甜。

　　其中含有丰富的B族维生素，所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

　　果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

冰糖雪梨用雪梨做比较好。

冰糖雪梨水仅有用真实的梨子来做，才有更强的治咳嗽实际效果，有一种皇冠梨和梨子十分类似，大伙儿在选购梨子时要留意鉴别。假如在冰糖雪梨水中添加枇杷叶同煮，其医治风热咳嗽的实际效果会更好。

我们做冰糖炖梨多数是冲着它的润肺止咳功效，而雪梨自古以来就被认为有较高的药用价值，有清心、润肺、利便、止咳、润燥、醒酒和解毒等养生功效，这是其它品种的梨无法相比的。

冰糖雪梨的做法

做法：将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用。雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的。将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内。加入2L左右的水，烧开。转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

小贴士：梨核一定要挖干净，不然影响口感。最好是放冰糖，蜂蜜经过高温，会破坏营养成分。梨蒸熟之后，先喝掉里面的汤汁，然后将梨一起吃掉即可。

鸭梨、鹅梨、砀山梨、莱阳梨等，洗净、打皮、切块儿，备用；

取一个大一点的碗，放进冰糖、清水、梨块儿。“隔水炖”（就是把碗直接坐到锅里），小火20分钟。

没有冰糖，白糖亦可。

冰糖梨水（我们更多的时候是叫冰糖雪梨），其味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳，对器官和肺部有好多的功效。做法简单，功效很大，平时在家给咳嗽之用饮用。

食材

多晶冰糖

梨2只

枸杞或红枣

水

方法/步骤

尽量选汁多皮薄的那种梨，将梨且成小块，不要太小，否则易炖烂；

冰糖用多晶的，不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。平时买糖也最好选那种微黄的。

将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发。

在锅里放入适当的冷水，快烧开时加入适量冰糖；

继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖，约20-40分钟关火即可；

中途可加入枸杞或红枣；倒出放在一旁待凉了再喝

冰糖雪梨水是经常被人们煮出来用来解渴和止咳的糖水，而在做冰糖雪梨水的过程中是用的哪一种类型的梨呢



普通的就可以梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨。这只是梨的品种不同而已。雪梨比普通梨果大核小，色泽微黄透白，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣。梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。



用来炖冰糖雪梨、香梨、鸭梨都可以的，一般都用雪梨或鸭梨炖的。



原料：

雪梨700g(尽量选汁多皮薄的)，冰糖50g，清水2000ml。

做法步骤：

1、雪梨洗净，去皮，切成块。在锅中加入少量的水，刚没过梨即可，把梨放进去，大火烧开。

2、加入冰糖，改中火，冰糖完全融化后改小火炖20分钟。关火，焖10分钟左右。

这款饮料冷热喝均可，冬季更适合热饮，一杯下肚，能让寒冷的身体整个都温暖起来。

提醒：

梨性寒冷，所以内火较盛的人不妨经常喝喝冰糖雪梨。而脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。

补充说明：

1、冰糖雪梨只有用真正的雪梨来做，才有更好的治咳嗽效果，有一种皇冠梨和雪梨非常相似，大家在购买雪梨时要注意识别。

2、如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮，其治疗风热咳嗽的效果会更好。

梨的营养价值梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

冰糖雪梨的做法有很多，很受人们喜欢。而市面上，一般都会有好几种梨，那做冰糖雪梨时，应该选用哪种梨比较好呢？

那我们在制作的时候，完全可以根据自己的喜好进行选择，这样不仅可以使得制作出来的冰糖炖雪梨更有味道，在制作上，也不会迫害雪梨的营养价值，冰糖炖雪梨适合各类人群选择，尤其是对中老年，是不错的营养补充佳肴哦!

梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。雪梨是一种美味可口的水果，它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需，它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。

雪梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。

雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。

但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。

炖梨汤用雪梨。

煮梨水对梨的要求不算很高，市面上普通的梨都可以煮梨汤。但煮梨汤最好用雪梨，雪梨果肉多汁，软糯易于煮烂，出汁率高。选择雪梨的另外一个原因就是雪梨的糖分够，不添加白糖也可以煮出甜甜的梨汤。煮梨汤需要注意，最好选择老冰糖，煮出来更甜。

梨的品种：

一、雪花梨

雪花梨是河北的特产，雪花梨名字的由来是因为它的果肉，雪花梨的果肉雪白，而且口感甘甜多汁，果汁的含糖量高达11-15%，而且果皮上面有星星点点的斑点，是制作梨膏的重要材料。并且雪梨可以储存的时间比较长，果实成熟是在每年的九月份，如果保存妥当的话，能够放到第二年的2-3月。

二、黄金梨

黄金梨是由韩国在二十世纪杂交出来的品种，黄金梨的果皮洁净，如果果期套袋子的话，果皮的颜色是金**的，并且呈轻微透明的状态。黄金梨果肉的含糖量能够高达147%，而且果心比较小，可以食用的部分很多，被称为”百果之宗“。

三、沙梨

在我国南部地区陕西、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地有广泛的种植，沙梨的花是每年的四月份，果实在八月份左右成熟。沙梨适合生长在温暖、雨水充沛的地区，具有比较高的抗性，有比较强的耐水湿和耐寒的能力。

四、皇冠梨

皇冠梨果实的个头比较大，单果净重能够达到360g。果皮上比较干净，果点的数量比较少，因为它的果皮是**的，并且外形和金冠苹果很相似，所以给它起名叫做皇冠梨。

五、鸭梨

鸭梨是我国河北省魏县的一个品种，因为果实的形状和鸭头非常的相似，所以给它起名叫鸭梨。鸭梨具有甜脆多汁、果实个头大、果形优美、耐储存的优点。

六、其他品种

梨的品种非常的多，还有丰水梨、青啤梨、秋月梨、翠冠梨、香梨、南果梨、苹果梨、烟台梨、酸梨、金顶谢花酥梨、孟津梨、高平大黄梨、桂花梨、化心梨、云南高山红雪梨等等非常多的品种，不同地区的环境气候不同，造就了各个品种口感、外形不同的梨。

冰糖雪梨最适合的是雪梨，雪梨它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需。它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。冰糖炖雪梨一般炖5~10分钟就可以。

夏季最适宜解暑解渴的水果是西瓜，而到了秋季，最适合吃的应季水果却是雪梨，雪梨中富含的水分比例相当高，用来炖汤喝更是滋阴降燥，营养更易吸收。

冰糖雪梨用哪种雪梨好

梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，冰糖雪梨最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。

雪梨是一种美味可口的水果，一般炖5~10分钟就可以。它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需。

它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。

如何煮冰糖雪梨

1、准备材料

我们需要的准备材料有两个雪梨，一小块银耳，几颗枸杞和几个红枣。我们先把银耳、枸杞和红枣泡一会，等银耳泡发完就可以继续下一个步骤了。枸杞和红枣也要泡一会再清洗。

2、雪梨顶部切开

在泡发的过程中，我们就可以先弄雪梨，我们可以把雪梨的顶部切开，然后用勺子挖掉中间部分的果肉，挖完之后把果肉切成碎丁状。

大家也要注意，在挖的时候也要尽量挖大一点，让它变得薄一点，但是不要挖破了。皮薄一点里面放的料味道会更浓郁，雪梨出的水也会更多。

3、放入冰糖、枸杞、银耳

挖好之后我们就可以把银耳、枸杞和红枣放进去了，最后再放上两颗冰糖，盖上雪梨盖子。再找来一个蒸锅，记得在蒸锅里面放点水，再把我们的冰糖雪梨放到上面。

为了防止冰糖雪梨的水溢出来，我们可以把这两个雪梨放到碗里，再放上蒸笼里蒸，大概蒸个15~20分钟就可以了。

4、进行蒸煮

我们的冰糖雪梨蒸到15分钟之后，大家可以用牙签或者叉子来戳一下，看它是不是可以很轻易的穿过去。如果可以很轻易的穿过去，那就证明这个冰糖雪梨已经熟了。

5、拿出食用

大家这时候还会看见外面碗里是有一层水的，在碗里这层水我们也不要倒掉，可以直接把它倒在雪梨里面和里面的汤一起喝。这样做出来的冰糖雪梨好看又好吃，而且在秋天多喝冰糖雪梨也可以补水润燥。

冰糖雪梨的功效与禁忌

1、止咳功效

冰糖雪梨具有局部消炎的功效。从而减缓局部痒感，有利于止咳，特别适用于肺燥所致咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰等症状。

2、润肺功效

冰糖雪梨具有清肺润燥作用，可用于治疗慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等症状，而且还可有效防止咽喉干、痒、痛、音哑等症状。

3、降火功效

冰糖雪梨含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等营养物质，有利于降火。

4、食用禁忌

不可过量或经常食用，会造成脾胃虚弱，肠胃不适等。而且，梨的寒凉属性，因此也不建议与油腻、同属寒性的其它食物同吃。

另外，梨与冰糖中的糖分都很高，因此肥胖的人士、减肥的人士以及糖尿病患者不宜多喝冰糖雪梨。

雪梨、冰糖、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[2]，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸