黑咖啡和普通咖啡有什么区别

一、来源不同

黑咖啡是手冲萃取出来的咖啡；普通咖啡是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发，而获得的干燥咖啡提取物。

二、烘焙的区别

普通咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。

三、口感不同

黑咖啡有新鲜的咖啡香气和浓郁的香醇口感，普通咖啡没有咖啡的新鲜香气，口感较淡，喝起来偏苦涩。

　　市面上存在的咖啡大部分都属于黑咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。

　　黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。

　　黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。

　　黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。

黑咖啡只是一种做法，买到的咖啡豆就只是咖啡豆，直接把咖啡豆定义为黑咖啡你跳过了太多东西啦。

你要经过研磨，调整水温，滤泡萃取以后，得出的纯的萃取液，才叫黑咖啡。

黑咖啡加了奶就变成白咖啡啦！

商店里用咖啡机加压萃取的叫“意式浓缩浓缩咖啡”，是拿铁和卡布奇诺的基础。

最关键的是，咖啡豆不能“一般”买，咖啡豆要分“阿拉比卡”和“罗布斯塔”。

“阿拉比卡”滋味丰富，含有“地域之味”，有花香、果香、巧克力香、橘香等等千香万味。

”罗布斯塔”口味太杂，咖啡因很高，会有苦涩、霉臭的味道，产量很大是速溶咖啡的来源。

黑咖啡是品鉴“单品咖啡”最好的方法（即阿拉比卡），容易喝出一种咖啡豆蕴含的层层香气和奇妙变化，加了奶就糟蹋了。

咖啡豆不能随便买，买到别人挑剩下的杂豆（咖啡豆处理过程中会被各种商家挑选）或者买到“罗布斯塔”，味道就特别糟糕！喝了对身体也不好。

黑咖啡和清咖啡是一样的，是两种叫法而已。

美式咖啡和黑咖啡的区别是：

1、黑咖啡，也就是不加奶不加糖不加任何东西的咖啡，也叫清咖啡。黑咖啡里面，是意式浓缩咖啡，是美国根据意式咖啡改编来的，美式咖啡是黑咖啡的分支。

2、美式咖啡，黑咖两种制作方式不同。美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，是意式浓缩中加入大量的水制成的。

3、黑咖啡有三种方法，对应有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式所以是不同的。

4、美式咖啡只要用手冲，法压，虹吸，咖啡机的制作方法做出来的咖啡就是美式咖啡，所以不管加不加糖如果黑咖啡加糖加奶的就肯定不是黑咖啡了。简单来说就是什么都不用加。

扩展资料：

1、浓缩咖啡

意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。

2、美式咖啡

美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。

3、马琪雅朵

玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶，只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵，品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。

4、康宝蓝

康宝蓝与玛奇朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感，饮用康宝蓝要注意，大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。

参考资料：

参考资料：

黑咖啡和美式咖啡是包含和被包含的关系，也就是说美式咖啡是黑咖啡，黑咖啡不一定是美式咖啡。

"美式咖啡"(英文:Americano，意大利语:Caffè Americano)咖啡的一种，是最普通的咖啡。这是一款咖啡饮料的名称。它的做法是在意式浓缩咖啡里兑热水，配制出来的。美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

黑咖啡是指不加糖不加奶，没有添加其他的调味物质的咖啡。黑咖啡可以是单品咖啡，也可以是拼配咖啡。使用的材料相同，但比例、调制的顺序、咖啡豆研磨的粗细程度、萃取时间等条件稍有不同，口感和风味都或有所不同，但都可以统称为黑咖啡。

美式咖啡的饮用

美式是黑咖啡的一种，包含在黑咖啡里面。它是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入热水制作而成。其口味较淡，咖啡因含量较高。美式咖啡是由意式咖啡演变而来的，通常是180毫升的水配两勺咖啡研磨粉。在饮用时不再加其他修饰品，味道比较清淡，颜色为清澈的浅棕色。

美式咖啡是可以隔夜喝的，但是前提是不受到污染，要是在温度比较高的情况下常温放置一晚上的话，会滋生细菌、微生物而变质，不宜继续饮用，但是若是放到冰箱保存，隔夜后可以饮用。

一般不建议将美式咖啡隔夜后饮用，咖啡里面含有不同的香味物质，充分加热之后就会释放出来，但是遇到光和氧气会慢慢的被破坏，长久会导致香味浓度下降。

-美式咖啡