脆甜柿子怎么吃

脆柿子从树枝摘下是不可以立即吃的，务必在采摘后先经过人工服务脱涩后才可供服用，造成涩柿苦涩味的物质条件是单宁酸（别称丹宁酸）。

脆柿子脱涩的方式有很多，如温开水脱涩、凉水脱涩、石灰浆脱涩、水果脱涩等。商场卖的脆柿子买回去立即就能去皮服用的。

脆柿子，手感硬梆，颜色艳丽、个大皮薄、肉厚无籽，吃起来口味似苹果，脆甜可口。

脆柿子和倭瓜的差别

1、口味。它是二者最显著的差别。脆柿子口味脆甜，有柿子饼的香气，苹果的口味。倭瓜软而甜，汁多，吃后有一股浅浅的苦涩味。

2、吃法。倭瓜成熟时早已脱涩，能够立即服用。而脆柿子务必在采摘后先经过人工服务脱涩后才可供服用。

3、受众人群。老人钟爱当然完善的倭瓜，因为它便于咬合，便于服用，并且有那类当然完善的甘中带涩的味儿。年青人则对涩味比较敏感，喜爱服用清甜味重的，没有涩感的脆柿子。

-脆甜柿子

随着天气开始逐渐转冷，柿子也开始大批量的上市了，除去传统的软糯柿子之外，市面上又多了一种脆柿子，这种脆柿子十分的好吃，脆脆的口感，再加上柿子原本的清甜，深受不少消费者的青睐。有些人不知道这种柿子应该如何去吃，其实就和普通的柿子一样，只不过平时的软糯柿子可以直接剥掉皮，脆柿子可以用刀把皮削掉食用就可以了。

柿子的口感虽然很好，但是却不宜多吃，因为它属于一种良性的水果，如果是老人或者是孩子一次性吃得较多，很有可能会导致肚子痛腹泻等问题。所以这类人群一次吃一个就可以了，千万不要因为好吃而贪多。而且柿子还和很多食物相克，在食用的时候一定要注意这一点，否则很有可能会导致食物中毒，到时候就得不偿失了。

暂时用完柿子之后，千万不能再吃海货，这里所说的海货是鱼虾螃蟹等一些高蛋白的食物。因为柿子当中含有大量的鞣酸，这种物质会和鱼虾当中的蛋白质发生作用，从而导致食用者食物中毒，出现腹痛呕吐等一系列的情况。如果症状轻微的话，可以多喝一些生理盐水，尽量把刚才的食物吐出来，如果情况较为严重的话，一定要及时就医。

除此之外，吃完柿子之后一定不能吃鸡蛋和牛奶，这两种食物同样会造成食用者的食物中毒，尤其是一些老年人，经常这样使用会造成胃结石或者是肠柿石症，总结出来就是一句话，在吃完柿子之后，千万不要吃一些高蛋白的食物，如果经常这样食用会给身体造成很大的伤害，柿子虽然好吃，但吃的时候也一定要注意了，尤其是众多粗心大意的吃货。

1 脆柿子需要泡水吗

视具体情况而定。

1、需要泡水的情况

如果脆柿子之前没有进行脱涩的话，脆柿子买回家之后可以进行泡水，泡水主要的功效也就是脱涩，一般浸泡3-5天后就可以进行食用了。

2、不需要泡水的情况

脆柿子如果成熟度比较高，而且事先已经进行过脆柿子的脱涩的话，是不需要额外泡水的，在买到脆柿子后用流动的清水进行清洗，之后直接食用即可。

2 脆柿子为什么会变软

成熟度过高导致的。

脆柿子是柿子的一个品种，以口感脆甜，有苹果的口感和柿子的香味著称，日常生活中可以适当的食用一些，脆柿子成熟之后果皮会变成**的，这个时候果肉还是硬的，也是脆柿子口感最好的时候，此时食用脆柿子最佳，若是脆柿子保存的时间久了，脆柿子的水分增加，膳食纤维结构软榻，此时食用脆柿子就会觉得脆柿子是软的，这种脆柿子可以正常食用，只是口感会没有脆的时候那么可口。

3 脆柿子怎么保存放的时间长

可以将脆柿子放在避光、通风的地方进行保存。

脆柿子是秋天的水果，秋天温度本身就比较低，将脆柿子放在有阳光的地方会促进脆柿子的成熟，放久了之后，脆柿子的成熟度会上升，成熟度越高也就越不好保存，因此，脆柿子最好是放在避光、通风的地方进行保存，这样脆柿子存放的时间会长一些。

小贴士

购买脆柿子的时候最好不要一次性买太多，每次买一天的食用量即可，之后想吃可以继续进行购买，买多了一是吃不完，二是不好保存，吃多少买多少会比较好。

4 脆柿子如何挑选 1、看颜色

在挑选脆柿子的时候要选择颜色鲜艳的脆柿子，脆柿子的颜色鲜艳，表示脆柿子的成熟度高，这样的脆柿子口感甜的可能性比较高。

2、看外表

品质好的脆柿子外形比较饱满和圆润，看起来肉质和水分比较多，在挑选脆柿子的时候也要留意看脆柿子表面有没有磕伤或者裂开，有异常情况的话不要进行购买。

3、掂重量

在同等大小的脆柿子里面，选择重量重的脆柿子，这样的脆柿子水分含量更足，吃起来口感更好。

需要削皮。

脆柿子刚采摘下来的时候都很涩，在采摘后都需要人工脱涩，用到的物质是鞣酸，如果带皮一起吃的话，柿子皮中的鞣酸含量高于柿子肉，就容易造成胃柿石，会出现胃部不适、呕吐恶心，甚至出血等症状，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的时候要把皮削掉。

吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。

脆柿中糖分含量特别高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之类的容易被人体吸收的糖类，会造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。

扩展资料：

1、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，柿子皮含有的鞣酸最多，柿子脱涩时并不能将其中的鞣酸全部脱尽，所以不要吃柿子皮。

2、不可空腹吃柿子。空腹时胃酸较多，柿子中的鞣酸、果胶和纤维素遇胃酸后会凝结在一起在胃里形成胃柿石，它与食物相粘合越积越大，会损伤胃粘膜并压迫胃壁，从而导致腹胀腹痛、恶心呕吐等症。

3、橙子放久了变软还能吃的，变软是因为橙子里面的水分蒸发导致的，这样会使得橙子单位含糖糖量变高，吃起来更甜。同理，脆柿籽变软了也可以吃的，而且会更甜，只要没有那种变质的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不会坏的。

参考资料：

-柿子

柿子大家肯定都吃过，知道它是一种口感比较软的美味水果，但很多人却喜欢吃脆柿子，这就需要把没有完全熟透的柿子摘下来后进行适当加工，那么脆柿子应该怎么做呢？他在制作时又有哪些方法和窍门呢？接下来就为大家介绍这方面的知识。

脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门

脆柿子怎么做

1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡，浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的，因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应，容易影响柿子的口感和质量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中。

2、准备50~60度之间的温水，直接倒入的容器中，要让水完全把里面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在温暖的地方浸泡，过七八个小时以后就要及时换水，最好能让水的温度保持在40~50度之间，这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩。

脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门

脆柿子的做法窍门

1、很多人自己在家中制作脆柿子时，会把柿子放在冷水中浸泡，但用冷水浸泡时，必须在水中放入适量的柿子叶，每50千克冷水中要加入2千克的柿子叶，只有这样把柿子放在里面浸泡时，才能尽快把它做成脆柿子，大约在5~7天以后就能做好，如果柿子叶放得过少，就会影响脆柿子做好以后的口感。

2、脆柿子还可以借助石灰水来加工，但是用石灰水加工脆柿子时，一定要注意水与石灰的比例，正常情况下水与石灰的比例应该是50:2，在需要的时候需要先把石灰用水融化，然后再加水稀释，制成石灰水以后放在干净容器中，把柿子放在里面浸泡，3~4天以后脆柿子就能做好。

上面为大家介绍了脆柿子的做法窍门，能让大家知道脆柿子应该怎么做，以后大家再想吃脆柿子时就可按上面介绍的方法去做，只要操作步骤不出错，就能做出特别好吃的脆柿子。

秋天到了，教你6种懒柿子方法，又甜又脆，最快的早上做晚上就好

媳妇在柿子上抹了点白酒，开始还怪她太浪费，最后我连连夸她能干

说到柿子，闪现在每个人眼前的就是红彤彤的，像灯笼一样，软软的，甜甜的，一口咬要下去，满嘴甚至满脸都是它的甜甜的果肉。其实不然，还有一种柿子，基本是绿色的，或者带一点点红色，吃起来清脆可口，它就是我们今天要说的懒柿子，也叫脆柿子。

懒柿子的做法很简单。记得小时候，农村人把柿子从树上摘下来后，会把有伤或者坏掉的挑出来，把好的放进罐子（最好用陶罐）懒柿子，但罐子里千万不能有水或者油，否则柿子容易腐烂。烧一锅开水，等水凉了之后倒进罐子里，水要没过柿子。然后把罐口封住，等3-5天就能吃到又脆又甜的柿子了。

想要吃到又软又甜的柿子，还有一种办法也不错，绿色环保还简单。做法就是把摘下来的柿子与苹果一起放进密封袋，柿子慢慢就会变软。也有人将柿子与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶，混放到一起，放到密闭的容器内，经一周左右的时间就可以去除涩味。

懒柿子也做“温柿子”，是一项技术性比较强的活。一般是前一天的午饭后在做饭的大黑锅里添水没过柿子，然后加少量的食用碱面，用小火加热到30-40度左右，尽量保持这种温度，水凉了继续加温，大约12个小时就能吃。记得小时侯妈妈就是按这个方法做的，大冬天一整个晚上，妈妈睡一会就要起床去给水加热，很是辛苦，但柿子吃起来却很甜。

​还有一种特别简单实用的方法，那就是直接在柿子上倒一点白酒就行。这个方法是老婆从网上学来的。在柿子还没完全成熟有些发硬的时侯摘下来（如果等到变软，柿子会被鸟啄食造成浪费），在柿子上抹上一点点白酒（位置大概就是柿子上方那一圈小叶子的地方），放在阴凉处，7-9天柿子就会发红发软，而且柿子具有特殊香味。

记得老家隔壁老奶奶还会一种懒柿子的方法，就是把树上摘回来的柿子，放到米糠中4-5天，柿子就变的又软又甜。

秋天到了，教你6种懒柿子方法，又甜又脆，最快的早上做晚上就好。你学会了吗？那周末您也可以试试，保证又脆又甜。