我买的杏不熟，酸 ，怎么放才能吃？

将已成熟的香蕉或苹果与杏放在一起，然后密封起来使杏加快成熟，其原理即是通过已成熟果实释放出乙烯来诱导杏成熟。

乙烯利是市面上最常用的水果催熟剂，它在温暖湿润的环境中会释放出乙烯气体，这是让食物变熟的主要功臣。乙烯本身无毒害作用，水果成熟的时候都会自然释放出这种气体，所谓的催熟，不过是人为加入这种气体，让食物快速变熟而已。

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作用机制

乙烯利与乙烯相同，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。在植物离层区如叶柄、果柄、花瓣基部，由于蛋白质的合成增加，促使在离层去纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成，导致器官脱落。

乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。在衰老或感病植物中，由于乙烯利促进蛋白质合成而引起过氧化物酶的变化。乙烯能抑制内源生长素的合成，延缓植物生长。

我国对生长调节剂的使用量和时间有严格标准，国家标准GB2763规定：乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过005毫克/千克。

只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。用一定浓度的催熟剂可以催熟水果，但是用多了，水果会成熟过快，容易腐败，反而不利于运输和贮存。

中国经济网--专家称催熟水果不影响健康 欧美也普遍使用

人民网--第151期：吃催熟水果对身体健康有害吗

杏子用什么催熟，摘下来的青杏子如何催熟

杏子用什么催熟，摘下来的青杏子如何催熟？随着气温的升高，人们总喜欢吃点水果，而杏子是其中之一，杏子不仅香甜科楼，营养价值也非常高，但杏子成熟非常慢。下面跟大家分享杏子用什么催熟，摘下来的青杏子如何催熟。

杏子用什么催熟，摘下来的青杏子如何催熟1

杏子用什么催熟

杏子太酸成熟度不够，可以用天然的方法进行催熟，将杏子放在纸箱里，然后弄几个小孔透气，再放入新鲜的苹果和猕猴桃，苹果和猕猴桃都含有聚乙烯成分，可能帮助杏子催熟。水果与水果之间会相互的释放乙烯成分，让成熟更纯天然，还无危害。

摘下来的青杏子如何催熟

青杏子可以放在米缸中，用米盖起来，一般5至7天就能变黄变熟了。米能帮助促进水果成熟,是无毒的，可以放心的食用。米缸催熟法早在古时就已经有了。早在《本草纲目》中就有记载烘熟法，里面写到“烘柿，非谓火烘也，即青绿之柹，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”而青杏子则可如法炮制催熟。

青杏子快速催熟则是用药物，乙烯利催熟，它是一种优质高效植物生长调节剂。摘下来的青杏子如何催熟呢，用400mg/kg的乙烯利涂在青杏子上，很快就能成熟了。用乙烯利溶液喷洒也能让它尽早的成熟，如果是自己吃，建议采用古法，更为安全。

结语：关于杏子用什么催熟以及摘下来的青杏子如何催熟大家都清楚了，生活中人们对杏子是十分喜爱的，杏子生时不能吃，又酸又涩口，所以一定要成熟后再食用。

杏子用什么催熟，摘下来的青杏子如何催熟2

杏子的功效与作用

1、预防心血管疾病

杏子含有大量的黄酮类物质，黄酮类物质具有调节心脏肌肉和神经的活性，因此，食用杏子能有效的预防心脏病和心肌梗死的发生。

2、止咳化痰

杏子在很多中药方子中常被用来止咳、平喘、化痰，生吃杏子也有这个效果，若是平常的痰多、咳嗽。可是适当的把杏子温水加热食用，能起到镇咳平喘的功效。

3、预防血栓

杏子中含有很多的'维生素C和多酚类成分，有较强的抗氧化作用，对血管内的胆固醇也有降低效果，能促进胆固醇转化为胆汁酸，降低心血管脑血管血栓的形成风险。

4、润肠通便

杏子和酸枣这类水果很相似，含有大量的膳食纤维和水分，食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对便秘有一定的治疗效果。

5、美容养颜

杏子中含有维生素C以及多分类等抗氧化性的物质，在食用之后能清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，尤其适合女性在夏秋季食用，减少环境对皮肤是损伤，减缓衰老。

6、防癌抗癌

杏子含有大量的维生素B17，维生素B17具有强效的抗氧化性和抗癌活性，能缓解细胞衰老，抑制正常细胞的癌变，还对癌细胞有杀灭作用，常用来作为抗癌活性因子使用，使用杏子能延长癌症患者的生存时间。

7、杏子的食用禁忌

杏子中含有苦杏仁苷类成分，经过分解代谢之后具有毒性，不适合吃太多，以免食物中毒。

杏子糖分含量较高，升糖指数也很高，因此，糖尿病患者不适合多吃。

杏子具有一定的毒性，因此，产妇、孕妇及婴幼儿不适合食用。

杏是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种水果，很多朋友会去超市购买一些杏放在家中准备食用。然而一些朋友在买回杏的时候，发现自己买回来的杏一点都不甜，毕竟单一的直接吃不甜的杏会让人感到无趣，换各类的方式享用杏非常不错。那么我们应该怎样解决这种自己不知道杏吃法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下制作糖渍杏的步骤吧。

第一步：

将杏用细盐充分揉搓，然后用工具将杏捣破了，放入盐液里浸泡三个小时后捞出来。

第二步：

接着用冷水浸泡杏半小时，捞起沥干后再次把杏浸泡先预热后冷却的糖水里一天。糖水比例为一比三。

第三步：

将浸泡过的糖液杏用玻璃容器装着，逐层撒上白砂糖或者是黑糖，放到室温下静置三天即可，如果是想要长期保存糖渍杏的话，我们就需要放入到冰箱里面进行冷藏了。

1 杏子太酸怎么处理

制成果脯、果酱、果汁等甜品。

杏子吃起来之所以比较酸，是因为里面含有苹果酸、柠檬酸等多种酸性成分，想要使杏子吃起来没那么酸涩，可以将杏子制成甜品，从而在一定程度上减轻酸味，使得口感更好。

可以将酸的杏子制成果脯，因为果脯的制作过程中要加入一定的白糖，所以做出来的杏子干甜味会增加很多。同样的道理还可以将杏子制成果酱、果汁等甜品来祛除其酸味。

2 杏子放几天会不会变甜

会变甜。

一般来说，杏子食用起来偏酸主要是因为其未成熟完全，里面酸性物质过多导致的。而将杏子放置几天的话，因为杏子本身会散发乙烯，而乙烯是种催熟物质，所以采摘下来的杏子仍然可以受到乙烯的作用继续成熟。

当杏子在阴凉处存放了几天，一捏起来比较软的时候，基本就已经完全成熟了，这个时候的杏子的口感就变甜了。

3 杏子太酸如何催熟法 1、和成熟水果放在一起

把酸的杏子跟苹果等已经成熟了的水果放在一起，再在干燥的环境下放置两天左右就可以吃了，因为成熟的水果中会释放出乙烯，从而可以促进生杏子的成熟。

2、放在米缸里面

杏子本身可以产生乙烯，而米缸是一个较为密闭的空间，把杏子放到米缸里的话，米缸中的乙烯浓度比较高，能够产生一定的催熟作用，一般放置两三天左右就能成熟，当然米缸得留一些小孔，防止杏子被捂坏。

4 没熟的杏子可以吃吗

最好不要吃。

一般来说，未成熟完全的杏子是不建议吃的，因为这种杏子里面含有较多的苦杏仁苷，而苦杏仁苷摄入过多的话，容易在胃肠道中发生反应，形成对人体不利的物质，所以食用未成熟杏子有中毒的风险，并不建议尝试。

而且生的杏子的口感偏酸，食用以后会给口腔带来股酸涩感，所以从风味出发也不建议吃生的杏子。

杏子可以通过以下方法晒不酸：

选择软硬适中的杏子，稍偏硬会更好，晒出来不会太酸。

用盐水浸泡15分钟左右，然后再用清水冲洗干净。

沥干水分，一定要保证杏的表面没有水分，防止晒的过程中腐烂。

去核，因为杏不是很硬，所以用了小的水果刀从中间分成两半，再把核取出来。

杏没熟可以吃，但是不好吃，很酸，杏催熟方法如下：

1、大米催熟法。用普通的大米，将想要催熟的杏子埋进米里，一般5天以后，杏子就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

2、香蕉，苹果催熟法。原料是香蕉或者苹果，将想要催熟的杏子与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天以后杏子就能完全熟透。

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杏营养价值：

1，类黄酮

未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2，维生素B17

杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

3，胡萝卜素

杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

4，维生素C

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

5，维生素E

杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

人民网-惊！杏伤人？杏的营养价值知多少