怎样挑选新鲜柠檬？同样是柠檬，“尖”与“圆”的区别在哪？

一到夏季，柠檬就成了人们最爱买的水果，柠檬色泽澄黄，气味芳香，口感酸爽，无论冲泡饮料，调味，装饰摆盘等都很不错，可谓是百搭万能的小能手。

柠檬是高度碱性的水果，在美容和保健方面都有很多好处，而且柠檬的果皮产生的芳香也有益健康。

所以柠檬成为了夏季非常畅销的水果，但是你会挑选柠檬吗？同样的柠檬，外形“圆润”和“两头尖尖”有着什么区别呢？

中医讲究“望，闻，问，切”来判断疾病，我们挑选柠檬也要像中医一样“望，闻，摸，比”来判断柠檬的好坏。

如何挑选柠檬？

1、望

中医上有望气色而辨疾病之说，其实水果和人一样，也可以先通过“望”来初步判定新鲜与否。

新鲜的柠檬颜色更为鲜艳明亮，表皮紧绷，而黄柠檬则颜色黄澄澄的，色泽均匀，柠檬蒂会泛着青绿色。

如果根蒂发白的柠檬，就是储存时间过久的柠檬，它所含的水分已经流失，不新鲜了，这样的柠檬买回去吃肯定是不好吃的。

2、闻

我们知道柠檬会具有独特的清香，是非常香的，所以柠檬香都会作为香水的原料。新鲜好的柠檬闻着就有一股清香味，淡雅清新，但是如果是储存时间太久的柠檬，就闻不到这么好闻的味道了。

3、摸

如果只凭颜色来判断柠檬好坏还是不够的，还得下手来摸一摸。如果柠檬表皮紧绷，摸上手感很结实，那么这就是好柠檬，如果手一摸，感觉柠檬软塌塌的，轻轻一捏就瘪了，那么就是坏柠檬了。

4、比

经过前三步挑选，基本上你挑上坏柠檬的可能性很少了。但是要怎么从好柠檬中挑出优质的酸甜汁水多的柠檬呢？这样要好好比比柠檬的形状了。

外形圆润的柠檬和两头尖尖的柠檬有何区别？

我们在购买柠檬时会见到有的柠檬外形圆润，而有的柠檬却两头尖尖，这就有区别了。

外形圆润的柠檬含汁水更丰富，而且酸味浓郁，肉质细腻鲜嫩，这也意味着维C含量更高。

而两头尖尖的柠檬买回家切开后会发现不仅汁水少还会带有苦涩味。

所以说如果你购买柠檬时，不注意这两者的区别，很可能会吃亏哦。

学会这四招，包你挑选到汁多，酸甜味醇厚的新鲜柠檬。

既然买好了柠檬，就要享用了，大家一般都是制作蜂蜜柠檬泡水喝，补充维C。

今天给大家教一个柠檬醋的做法，可是减肥佳品哦，非常适合夏天想要减肥的美女们。

自制柠檬醋

1、挑选一个新鲜好柠檬，准备适量白醋。

2、先把做柠檬醋的容器洗干净，用开水烫好晾干后备用。然后将柠檬先用清水冲洗干净，然后用盐仔细搓洗柠檬表面，洗去表皮上的蜡质，然后晾干备用。

3、柠檬切去两端根蒂部分，然后再切成薄片，装入事先备好的容器内，放入柠檬时放一层柠檬再放一层冰糖。码好后，倒入酿造白醋，直至没过柠檬片，然后封好保鲜膜，盖上盖子，放到冰箱冷藏。等上两周左右，此时冰糖已经完全融化了，就可以食用了。如果放置两个月后再吃味道更好。

硬的好，因为新鲜！

　　选柠檬时用手去轻轻的捏，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太软的熟过了，最好选稍微硬一点的。

　　硬一点的柠檬说明里面的营养很充足，柠檬长的很好，维生素c很丰富。功效会更好一点。特别注意柠檬的皮很重要关键物质都在上面，所以硬点好。

　　柠檬知识介绍：柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

1 怎么挑选新鲜好的柠檬 闻香

在挑选柠檬的时候，首先闻柠檬的香味，一般来说新鲜的柠檬有着独有的香气，且吃起来酸甜适中，但不新鲜的柠檬闻起来有股水果腐烂的味道，不仅汁水少，吃起来也有点苦涩。

观外状

鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，呈鲜**，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的结是绿色的，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

整体形状比较圆的没那么酸，但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。

捏硬软

还可以捏柠檬的软硬，如果发现柠檬比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的。

2 柠檬的吃法有哪些 生吃

柠檬作为一种水果是可以生吃的，但是如果是受不了酸的人，建议不要生吃。

泡水喝

柠檬泡水喝是最常见的一种方式，在水中加入适量的蜂蜜，把柠檬切片，和蜂蜜一起泡入水中，能够起到美白的效果。

当作调味料

可以把柠檬当作调味料来使用，在好多的菜系中都会加入柠檬来减轻某种食材中的腥味，而且还能使食物的味道变得更加丰富。

3 柠檬怎么泡水美白

柠檬是有一定的美白的效果的，可以把柠檬连皮切块泡水就能美白，但是需要注意的是柠檬水要在晚上喝，因为柠檬虽然有美白的效果，但是对紫外线也有一定的吸附作用，在早上喝柠檬水会使皮肤更黑。

1看皮肤:皮肤紧致有光泽。优质柠檬看起来中等大小，椭圆形，两端突出，略尖，像个足球。成熟的果皮是亮**的，而茎下的青柠檬很新鲜，青柠檬一般不撒防腐剂，所以青柠檬比黄柠檬保鲜时间长。然而，当人们选择柠檬时，他们更喜欢**的，认为**好看又好吃。其实黄柠檬最好尽早吃，不然还是选绿的好。2看手感:玩家感觉很重，光滑薄皮更好，重量够重说明汁多。3闻闻味道:成熟的柠檬会散发出浓郁的香味。扩展数据柠檬不能和以下食物一起吃:1柠檬不宜与海鲜同食。虾、蟹、海参、海蜇等海鲜含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而柠檬含有丰富的果酸。如果柠檬和海鲜同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时与钙结合产生不易消化的物质，不仅会降低食物的营养价值，还会引起肠胃不适，所以尽量避免将柠檬和海鲜一起食用。2柠檬和牛奶是相容的。牛奶富含蛋白质和钙。柠檬和牛奶一起吃也会影响肠胃的消化。3柠檬不应该和胡萝卜一起吃。因为胡萝卜中含有抗坏血酸酶，一起吃会破坏柠檬中的维生素C。1闻到香味在挑选柠檬的时候，你需要先闻闻柠檬的香味。一般来说，新鲜的柠檬有独特的香味，吃起来酸甜适中，但不新鲜的柠檬闻起来像腐烂的水果，不仅汁液少，还有点苦。这是我们选择柠檬最直观的方式。2观察外观。新鲜的柠檬很鲜艳，明**，颜色均匀，不是黄绿色，上面的节是绿色的，是原来和树连在一起的地方。摘下来后，它通常会留下一个绿色的小顶端。如果上面的结是棕色的，证明这个柠檬不新鲜；整体圆润的形状会少点酸味，但是汁会多一点；比较尖的会比较酸，但是汁会比较少。3捏硬捏软如果你发现柠檬比较烈，比较硬的比较酸，比较软的不那么酸，但是不要买软的，很不新鲜。这也是你在挑选柠檬时可以尝试的一个方法。

说到柠檬，它的用途真是多，柠檬可以泡水喝，柠檬可以用作料理食材，柠檬也可以成为零食。既然柠檬有这么多的用途，那么，如何挑选品质好的柠檬就成了我们需要了解的。对于干柠檬，区别不大，但是鲜柠檬就不一样了，那如何挑选鲜柠檬呢？

一、如何挑选鲜柠檬

1、要新鲜

你可以从它的外观看出来，比如，新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，鲜**的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个“结”是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

2、要捏捏它

一般比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。

3、看形状

一般来说，整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C，柠檬酸苹果酸高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。目前，柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

如何挑选鲜柠檬，这也是一门学问，首先，你要看它的色泽，鲜柠檬必定是颜色亮丽，其次，是看它的形状，不同形状的柠檬酸度不一，最后，就是要亲手去捏一捏，看看它是否结实。说了这么多挑选鲜柠檬的方法，不知道你记住了多少呢？