山竹应该怎么剥？有什么小妙招？

很高兴回答你的问题！

我也比较喜欢吃山竹，想要快速剥开山竹还是有妙招的。 我分享两个自己常用的方法， 希望能够帮到你。

新鲜的山竹 果蒂 呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性。打开以后里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印表示已成熟。如果太软则可能是被泡了或腐烂了

外壳硬得像石头一样，多半不能吃了 。 果壳硬邦邦的山竹，不管摊主怎么强调不影响果肉品质都要慎买。 果壳变硬足以说明山竹已“年老色衰”。如果太硬捏不动，则是太老或风干了不新鲜了

所以一定要认真挑选~

一、去蒂头法：

1、山竹洗净防止表皮物质渗入果肉，然后找到山竹茎的部位，捏住根茎部往里推

2、让根茎部位穿破果壳然后轻轻拉出来

3、用手轻轻一掰，山竹就剥好了

二、锯口法

山竹洗干净，用手稳定住一端然后用刀子在上方慢慢锯开大约15厘米深的口子，这时可以看见里面白色的果肉，可以尝试用手将它掰开也可以用牙签挑出来吃。 山竹虽然是适合大众吃的水果，但是含有大量的天然纤维素，这种物质进入人体肠道以后会吸收大量水分让大便燥结诱发便秘，因此食用山竹不宜过量希望可以帮到你。

怎么剥之前我们更应该注意挑选好的山竹，避免买到坏山竹，坏山竹会严重影响剥皮。

国内市场尤其是北方见到的山竹很多时候因为长期运输的原因，到了消费者手中已经不怎么新鲜了，吃起来并不是很好吃。要想吃到好吃的山竹，挑选的时候要注意以下几点：

①要看果柄处的“小叶子” ，这虽不是最关键的指标但最好不要枯黄的，否则，坏果的可能性会比较大。

②捏一下山竹的果皮，柔软均匀而有弹性的是好的，压根捏不动的通常是“死竹”。

③看山竹的“屁股”，屁股上有几瓣，里面的果肉就会有几瓣，瓣比较少而且其中一瓣比较突出比较大的通常是因为里面有很大的种子，可以选瓣数比较多一些的，吃不到种子的概率就大一些、吃不到种子就是赚到了。

（挑新鲜的山竹，新鲜的山竹萼片很绿）

（从底部萼片数量可知这个山竹有6瓣果肉）

（山竹果肉大瓣的往往也有种子）

山竹不够新鲜还有两个比较常见的表象:

①“黄膏” ，表现为山竹果内有很多**的膏点(正常的山竹果也会有**的树 脂，骨子里带的，没有才不科学，但是没有那么多，也不会千扰到洁白的果肉)，一旦打开发现里面黄膏太多影响食用，说明果实不够好;

②玻璃心，新鲜的山竹果肉整个都是纯白的，并不透明，当发现果肉的中心位置开始变透明，像冻透了的玻璃样，吃起来还有嚼劲儿，这时候也要注意，可能是不够新鲜了。国内市场上的山竹基本上都是依赖进口，运输条件会影响山竹的品质。吃货们擦亮眼睛尽可能不被坑的同时也要多多体谅卖家的不易，彼此理解。

（黄膏）

（玻璃心）

——来自不乖书生《东南亚水果猎人》，侵删

将山竹放到手心，两手手指相扣，然后用两手的手心挤压山竹，直到山竹表面出现缝隙，然后我们把山竹放下，沿着挤出来的裂缝把山竹皮剥开就可以了，非常的简单方便。

 1看颜色。果皮深紫说明果子成熟度高，蒂部呈绿色说明新鲜，如果果蒂呈褐色或者黑色的，说明放置时间太长了。

  2轻按压。感觉略软而有弹性表示新鲜、成熟;若用力也无法使表面凹陷，则表明巳过成熟或吧藏时间太久而失鲜;若用力按下时有**汁液渗出，则果肉已经变质、变坏，不能食用。

  3蒂瓣是果顶处的花瓣。蒂瓣有多少瓣，剥开时果内一定有相应的果肉瓣， 所以蒂纹瓣数越多，果肉瓣数就越多，种子也会更细小，可食部分也会越多， 通常为五六瓣，如果有七八瓣的应该算是很好的了。

刚刚在吃山竹，想到我 独特 剥开山竹的方法，现在演示到下面，希望对大家有所帮助，吃山竹也是对于我们身体很有用的，特别是对很多营养不良的人，很有功效！

如果说在有些吃货眼中榴莲是“果王”，那么山竹可能就是“果后”了，而且关于吃多了榴莲上火，但是吃山竹就可以降火的说法应该很小伙伴都听说过了。姑且说不说这个事情的真假，山竹确实是我心中差不多能于榴莲媲美的水果，所以我们今天就来说说这个山竹的问题吧。

题主发问“山竹应该怎么剥？”，看了些回答好像很多人都不理解这么简单的事情还要问？确实现在山竹虽然说也不便宜，但是也都吃得起了。 剥山竹也不难，先稍微用力压一下果壳，只要外壳稍微开裂了，就顺着一掰自然就打开了 。但是我小时候是真的干过直接生啃山竹的事情，所以对于题主的疑惑有点迟来的感同身受啊。

我小时候生长在北方，十几年前山竹在北方一些小城市真的是不多见，而且非常的贵，我印象里第一次吃山竹的感受就是“这是个什么玩意？好像咬了一口墙皮似得。”。因为之前没见过，也不知道咋吃，亲戚送了一些给家里，我就洗了一下直接咬了，第一次的“品尝”很不美好啊。不过后来知道了这种水果得轻轻捏开就能吃到甜美的果肉了，就变得好喜欢吃了，直到后来就吃不起了。

各位有没有类似的比较囧的 美食 经验，敢不敢勇敢评论分享一下啊！

山竹是《中国植物志》收载的莽吉柿(学名：Garcinia mangostana L)的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。为著名的热带水果，可生食或制果脯。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，果实成熟期为5-10月，以8-10月产量较高。

吃山竹每天最多三个

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食;它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、汤等寒凉食物同吃。

山竹怎么剥图解山竹是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。吃山竹不得不面临一个问题：如何剥山竹其实剥山竹也是要讲究方法的。下面为您介绍山竹怎么剥图解。

山竹是一种热带水果，很多人对这种水果比较陌生，不知道山竹怎么剥，其实剥山竹比较容易，在挑选山竹的时候也要注意。新鲜的山竹用手一挤就会裂开了，太硬的山竹是死竹，就是不新鲜的，不能吃。所以买山竹时要用拇指轻轻按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要买了。

图解山竹怎么剥

1、首先摘去山竹上的叶子

2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。

3、然后从切开的口子，掰开果皮。

4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

温馨提示：

对付很熟的山竹可以用手挤压,纵向的按住两头的结节,外壳就会裂开的

山竹打开很简单，有个更好的吃法——用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!

把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹是一种非常出名的热带水果，有一层非常厚的果皮，而且这层果皮非常苦，所以我们平时吃山竹的果肉的时候，会不小心把这层果皮上面的汁沾到山竹的果肉上，很容易影响吃山竹的口感。那么山竹应该怎么剥才会更好吃呢？下面就让我来告诉你吧！

首先我们可以直接将山竹放在手心里，两只手的手指紧紧相扣，注意这时候山竹的梗向上。然后两只手的手心往里面用力，挤压山竹，直到山竹出现一条裂缝，然后再沿着裂缝剥开，就可以看到里面白色的山竹果肉！

注意哦，这条裂缝是环状的，将山竹分开上下两半，上面一半有梗，就像帽子一样的哦。

接下来，我们就可以直接用牙签，把里面的山竹果肉挑出来直接吃啦！新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟。

但是如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。我们平时挑选山竹的时候，可以运用这个小技巧，就可以挑选到好吃的山竹啦！

山竹果肉含有非常丰富的膳食纤维、维生素以及糖类和钙、镁、磷等矿物元素，对我们的身体具有非常好的补养作用！

最简单粗暴的方式，带蒂瓣那端朝下，拿你干净的小手儿，啪啪一摁，开吃！~

按一下山竹的果皮，柔软均匀而有弹性的是好的，压根按不动的通常是坏的；看果柄处的“小叶子” ，这虽不是最关键的指标但最好不要枯黄的，否则，坏果的可能性会大一些；山竹的“屁股”，屁股上有几瓣，里面的果肉就会有几瓣，瓣比较少而且其中一瓣比较突出比较大的通常是因为里面有很大的种子，可以选瓣数比较多一些的，吃不到种子的概率就大一些。

山竹有“果中皇后”之美称，可是很多人在吃山竹的时候不知道山竹怎么剥好，其实剥山竹要很摘掉上面叶子，露出果肉后就好剥多了，下面我们把怎么剥山竹最快捷的方法分享给大家。



山竹是一种热带水果，很多人对这种水果比较陌生，不知道山竹怎么剥，其实剥山竹比较容易，在挑选山竹的时候也要注意。新鲜的山竹用手一挤就会裂开了，太硬的山竹是死竹，就是不新鲜的，不能吃。所以买山竹时要用拇指轻轻按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要买了。

图解山竹怎么剥



1、首先摘去山竹上的叶子



2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。



3、然后从切开的口子，掰开果皮。



4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

温馨提示：

对付很熟的山竹可以用手挤压,纵向的按住两头的结节,外壳就会裂开的。

山竹打开很简单，有个更好的吃法——用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!

把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹的食用方法

山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口(注意不要伤及里面的果肉)，稍微旋转几下就可以把皮去掉。

山竹要不要洗

山竹清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，山竹属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植山竹的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在山竹粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把山竹洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗山竹时，千万注意不要把山竹蒂摘掉，去蒂的山竹若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡山竹，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

山竹的食用禁忌

1肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。

2每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。

3山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

4吃山竹时，如果紫色汁液染在肉瓣上，注意会影响到口味口感的。

吃山竹每天最多三个

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食;它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、汤等寒凉食物同吃。

导读：硬的山竹怎么剥？山竹硬的打不开怎么办？不少人第一次吃山竹遇到硬的山竹不知道怎么剥皮，下面就跟大家分享一下山竹怎么剥皮图解。

硬的山竹怎么剥？

方法1：

1将山竹放在手心，两只手的手指相扣。

2用手心挤压山竹，直至山竹出现裂缝。

3沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉，用牙签挑出来就可以吃了。

如果手劲比较大，加上山竹比较成熟的话，可以用这个方法剥山竹，快准狠!

方法2：

1摘去山竹上的叶子

2叶子摘掉后，有的山竹顶部会露出果肉，用刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就很好剥了。如果露出果肉的话，拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉。

3沿着切开的口子掰开果皮。

4最后，把整个果肉掏出来即可。

注意：掏果肉时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

方法3：

直接用刀将山竹对半切开，拿一个小勺子挖着吃，或者用牙签挑着吃，也是很方便的。

以上就是快速剥山竹的3个方法，供大家参考借鉴!其实，如果是新鲜的山竹，很好剥开，用手一挤就裂开了。另外，剥山竹的时候，千万不要将紫色的果壳汁掉在果肉上，会影响口感！

山竹怎么挑选？

看外观

在挑选优质的山竹前，先整体观察山竹，山竹的外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块，在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

看果蒂

果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能已经腐烂变质了。

看萼片

萼片就是山竹的“ ”，理论上讲，山竹一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，萼片越多，说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情况下，要挑选萼片多的山竹，但也不排除例外。

掂重量

找两个大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪个更重，更重的说明水分多，新鲜，重量轻的可能是风干了，不新鲜。所以，同等大小的山竹，要选择更重的。

捏果壳

用大拇指轻轻按一下山竹，如果果壳比较软，有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的山竹。如果果壳太硬，按不下去，则说明山竹太老或风干了，不新鲜了。当然，如果果壳太软，按了没有弹性，则可能被泡了或者腐烂了。

山竹的功效与作用

山竹的功效：

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的作用：

1山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

2山竹具有降火功效。

3山竹主治脾虚腹泻，口渴口乾，烧伤，烫伤，溼疹，口腔炎。

4山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。

食疗作用：

果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。

果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。

主治脾虚腹泻，口渴口乾，烧伤，烫伤，溼疹，口腔炎。

方法如下：

准备材料：山竹、刀

1、首先用清水把山竹的表面清洗干净。这一点很重要。

2、接着用刀在山竹的表面划一圈。注意不要把山竹的肉切坏。

3、然后把山竹的表皮剥开。

4、最后用牙签挑起山竹的肉就可以正常食用了。山竹就可以剥皮了，方法很简单。

问题一：山竹怎么剥图解，如何剥山竹 下面是总结的一些山竹怎么剥的小窍门：

对付很熟的山竹可以用手挤压,纵向的按住两头的结节,外壳就会裂开的

山竹打开很简单，有个更好的吃法――用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!

把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

问题二：山竹怎么剥皮图解 山竹皮太硬怎么剥开 山竹怎么剥皮图解

方法1：

1将山竹放在手心，两只手的手指相扣。

2用手心挤压山竹，直至山竹出现裂缝。

3沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉，用牙签挑出来就可以吃了。

如果手劲比较大，加上山竹比较成熟的话，可以用这个方法剥山竹，快准狠!

方法2：

1摘去山竹上的叶子

2叶子摘掉后，有的山竹顶部会露出果肉，用刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就很好剥了。如果露出果肉的话，拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉。

3沿着切开的口子掰开果皮。

4最后，把整个果肉掏出来即可。

注意：掏果肉时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

方法3：

直接用刀将山竹对半切开，拿一个小勺子挖着吃，或者用牙签挑着吃，也是很方便的。

以上就是快速剥山竹的3个方法，供大家参考借鉴!其实，如果是新鲜的山竹，很好剥开，用手一挤就裂开了。另外，剥山竹的时候，千万不要将紫色的果壳汁掉在果肉上，会影响口感!

问题三：山竹怎么剥 山竹要这样剥 把几个像叶子的东西拿掉，然后从那个地方压下去，就开了

问题四：剥山竹的窍门？ 山竹正确的剥法是把山竹的带把得部分掰掉，然后两手把山竹捏开，这样出来的山竹肉完好无损，整个像一头大蒜的形状还有一种剥法是看到广东人剥的，他把山竹拦腰捏开，出来的山竹肉正好是整个山竹的二分之一，直接送入口中，既卫生又方便，也是一个不错的方法，你可以试试

问题五：怎么快速剥开山竹 用手挤压一下，从裂缝一掰就开了，我一开始也不会的。。不过要小心别把汁滴衣服上，很难洗。

问题六：怎么快速剥开山竹 用手挤压一下，从裂缝一掰就开了，我一开始也不会的。。不过要小心别把汁滴衣服上，很难洗。

问题七：山竹壳太硬怎么剥 把头去掉，然后在桌上大力按一下，会有一条缝，再掰开就容易了。

再不供用小刀慢慢翘开。

问题八：山竹怎么剥比较好剥？ 把山竹对半剥开,然后用牙签挑起来吃就方便多了,还不会弄脏手

嘻嘻,你试试~~~~

问题九：山竹里面的核能吃吗 山竹怎么剥皮最方便 山竹里面的核能吃吗？

答：山竹里面的核不能吃。山竹一般采用压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼、格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，而且沾到衣服上也极难洗脱。剥开后山竹只能吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

山竹怎么剥皮最方便？

答：1、首先摘去山竹上的叶子，有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了。

2、然后对于没有露出果肉的，拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢？其实大可放心，因为新鲜山竹的皮用刀切开是有感觉的。再从切开的口子，掰开果皮。

3、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

注意：

1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃，糖尿病患者忌食，体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。

2、每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。

3、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

4、吃山竹时最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。

5、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

1、用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。

2、手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!

3、把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹最好要购买新鲜的吃，吃山竹是要剥皮的，而剥皮是要讲究技巧的，那么山竹怎么剥开下面我为你提供山竹怎么剥皮图解。

山竹怎么剥开

1、首先摘去山竹上的叶子

2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。

3、然后从切开的口子，掰开果皮。

4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

温馨提示：

对付很熟的山竹可以用手挤压,纵向的按住两头的结节,外壳就会裂开的

山竹打开很简单，有个更好的吃法——用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!

把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹怎么选

1、看看连着果的茎是不是还是绿的，看上去越新鲜越好。用手一个一个的捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性，证明新鲜，而且皮薄肉多，但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。

2、瓣那里如果有很多**的果汁就决定不要选了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

1、首先需要我们摘去山竹上的叶子，然后把山竹的叶子摘掉之后，顶部是会露出果肉的，然后用刀，沿着山竹两瓣果肉的缝隙切下去，这样就可以把果皮切开，这样就好剥了，如果山竹没有露出果肉，可以拿刀在一侧，轻轻的切一下。但是一定不能切到果肉。然后从切开的口子中掰开果皮。

2、然后我们把整个果肉全部都掏出来就可以了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则山竹的口感吃起来是比较涩的。