牛奶的冲泡方法？

泡奶正确方法！

奶瓶中倒入适量的温水，水温一般在40℃~60℃

根据奶粉上的说明在瓶中添加适量的奶粉

双手用手掌夹紧奶瓶，来回在手掌中滚搓，奶粉摇匀即可

（注意:先水后粉，温度适宜，来回滚搓，味道佳~~）

宝宝奶粉冲泡误区

1、先粉后水

很多新手宝妈宝爸在第一次冲泡奶粉时都会出现这个错误操作。这个操作最大的误区就是难以衡量到底添加了多少的水，因为瓶底有奶粉填充，冲泡的水量会比原来少一些。这样就可能导致冲泡后的奶粉出现颗粒，无法搅拌均匀，继续添加温水，奶粉的口感就会偏淡，营养也就没有那么浓郁啦！

2、水温过高

水温过高是很多宝爸宝妈冲泡时最难以察觉到的一个问题，为了奶粉能更快、更好的溶解，选用高温的热水就是新手宝妈的最常见的一个方法。水温过高会泡坏奶粉中的蛋白质，奶粉的营养含量就会有所下降，所以爸爸妈妈们千万不要为了一时图快就选择沸水冲泡奶粉哦~~

这里很多妈妈就会提出以为怎么样去判断水温是否合适？

一些经验比较充足的妈妈都会在手臂上试水温，人体温度在37℃，滴一两滴水在手臂上如果觉得略汤一般就是温度合适，这个方法多试几次就有经验可循啦~~

很多妈妈为了省事也会购买一个恒温杯，这样就能很明确知道水温，也是非常的方便快捷呢！

3、大力搅拌

宝爸宝妈在不了解正确摇奶的方法时，大多会选择左右摇晃、上下摇晃、或者用勺子搅拌，这样的搅拌方式都是错误的，尤其是咱们的宝爸在泡奶的过程中，更是完美的诠释什么叫“大力出奇迹”。

这样冲泡好的奶粉口感会大打折扣，而且还会出现一层厚厚的奶泡，这样的牛奶喝到的宝宝的肚子里是非常容易出现胀气的情况~

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。 [2]

蛋白质

牛奶

牛奶

牛乳中蛋白质含量为28%~33%，主要由796%的酪蛋白、115%的乳清（白）蛋白和33%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH46沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。 [2]

脂肪

乳类脂肪约为28%~40%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占53%和21%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。 [2]

碳水化合物

乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为34%~54%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。 [2]

维生素

牛奶

牛奶(17张)

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。 [2]

矿物质

牛乳中矿物质含量约为07%~075%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为12:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。 [2]

其他物质

乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。 [2]

营养成分比较

山羊奶与牛奶和人奶总营养成分的比较

山羊奶与牛奶和人奶总营养成分的比较

山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似，都是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。3种奶中脂肪、水和热量接近，但在蛋白质、乳糖和矿物质含量上有一定差别。山羊奶和牛奶蛋白质含量接近，但明显高于人奶，是人奶的2～3倍；山羊奶和牛奶中含有较少乳糖，而人奶中乳糖含量较高，乳糖对婴幼儿智力发育有重要的作用；山羊奶和牛奶中矿物质含量较高，是人奶的3～4倍，但是矿物质含量过高会增加婴幼儿的肾脏负担

奶茶店的牛奶不是调出来的，是加入奶精。

奶茶店的牛奶多用奶精。目前奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，与食用多少和百分比含量都是有关的。植脂末里绝大部分都是饱和脂肪，如摄入过多，会增加心脏病方面的风险。

一项研究表示，为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织2003年建议反式脂肪酸的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过22克的反式脂肪酸。

扩展资料：

从医学角度来说，糖分摄入可以促进人体内生成一些化学物质，这些化学物质会对情绪有促进作用，比如快乐。正因如此，奶茶店才多多加糖以追求口感，而不是多加货真价实的水果和牛奶。

咖啡因和脂肪也是同理，如今许多奶茶饮品配置的网红奶盖，含脂肪也不少。当然，摄入过多糖分、咖啡因、脂肪对身体带来的不利影响。

根据《中国居民膳食指南》，每人每天糖摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。然而，在上海市消保委取得的样品中，已经有部分样品直接超过了50g，最多的一杯为62g。

人民网-食话实说：街头奶茶店中奶茶真有牛奶吗？

                        人民网-奶茶该放多少糖不是件小事情

　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。那么牛奶如何做才好喝呢接下来我为你推荐牛奶好喝的做法。

　牛奶好喝的做法一：蒸烤鸡蛋牛奶布丁

　材料

　细砂糖100克水50cc鲜奶540cc全蛋162克盐巴5克细砂糖135克香草粉5克

　做法

　1将砂糖和水煮成焦糖，并入模。

　2鲜奶、砂糖、盐加热至搅拌均匀。

　3全蛋+蛋黄+香草粉搅拌均匀。

　4将牛奶液和蛋液搅拌均匀成布丁液。

　5用筛网将布丁液过滤杂质，将布丁液倒入烤模内。

　6在烤盘内加入约1/3高度的水。

　7以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，约35分钟，冷却后脱模即完成。

　牛奶好喝的做法二：牛奶起司火锅

　材料

　水1500cc鸡汤块3块加盐奶油约90g全脂鲜奶1500cc起司丝约一个小饭碗的量

　做法

　1水1500cc煮滚放入3个鸡汤块(1个鸡汤块约500cc的水)，加入鲜奶1500cc，鸡高汤和鲜奶的比例是1:1，加盐奶油适量(200g的加盐奶油我放了1/3)+起司丝适量(自己调味道，不用太多，我放了约一个小碗的量)

　2牛奶起司高汤煮好后先放高丽菜或玉米香菇等菜来煮让汤底更甜，接着再加其他火锅料，最后再加肉及其他叶菜类(煮大陆A菜吃起来很鲜甜喔~)

　牛奶好喝的做法三：白酱南瓜牛奶浓汤

　材料

　南瓜40公克红萝卜40公克洋葱40公克水300CC鲜奶150CC好侍北海道白酱料理块(奶油)1/4块白吐司一片绿花椰菜适量

　做法

　1准备食材。南瓜、红萝卜、洋葱去皮切丁。白吐司切成小块，放入已预热140度C的烤箱，约烤10分钟后备用。绿花椰菜，洗净后川烫备用。

　2热锅后倒入油，放入南瓜丁、红萝卜丁、洋葱丁，炒到洋葱变透明即可。将炒好的南瓜丁、红萝卜丁、洋葱丁，放入汤锅中倒入300CC水，盖锅盖煮滚后，转中小火续将食材煮熟后熄火，接着倒入果汁机中打成糊状，用滤网过滤，再倒回汤锅中煮。

　3煮滚后，倒入150CC鲜奶，煮一会儿后熄火，再放入好侍北海道白酱料理块(奶油)1/4块(225公克)，搅拌至融化即可。

　4摆上绿花椰菜、烤过的白吐司块装饰，即可端上桌。