猫耳朵做法步骤

用料

面粉适量，纯牛奶一盒，红糖适量，白糖适量，油适量。

猫耳朵的做法

分别用两个干净的盆放入适当的面粉，准备好纯牛奶，和化开的红糖水。

分别用纯牛奶加白糖活一种面，用红糖水活另一个面。然后将活和的面放置20分钟。

放置20分钟后，将两种面团用擀面杖压平，擀成薄薄的圆形。

在其中一个面皮上面撒上水，让两个面皮更好的粘贴在一起。

然后慢慢的卷在一起。

将卷好的面用保鲜膜裹起来，放入冷冻室，冷冻1个小时到1个半小时之间。

切成薄薄的片，小火，炸至变色即可。

猫耳朵就完成啦！第一次做唯一失误的地方就是糖少了，其他都满意

猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。以下是我为大家整理的关于，供大家参考!

　猫耳朵做法一：

白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

荞面：荞面一斤，水五两左右除夏季外，一般都用温水和面和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，形状同猫耳朵一般。锅开后，抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和，越吃越香。

莜面：莜面一斤，热水七两，泼起和好，用溼布把面团盖好，要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软，还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状，其形状更美。推好后上笼蒸熟，下笼后调以浇头，调和即可食。

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。

　猫耳朵做法二：

1将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。

2取适量面粉根本食用人数与食用餐数而定，加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。

3从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。

4接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。注意：不要太用力摁住面团，往前搓时也不可用大力，不然就粘在手指上了

5搓好后，将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议：扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。

6将扁豆切段、土豆切小片约1515，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

7烧水煮黄豆，这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅中，可以同时放入猫耳朵同煮。

8先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。

9将海米与黄瓜稍炒，最后放，同时可以加盐。也可以炒菜的过程中逐一加盐

10在所有内容物基本煮熟后，可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。然后就可以盛起来吃啦，可以再放点香油、生抽等调味品。

　猫耳朵历史典故

据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。

另一则是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了“御驾亲尝猫耳朵”的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。[1]

猫耳朵极像义大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说义大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

1、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“__”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品

2、制作猫耳朵要分别将白砂糖水、红糖水和低筋面粉、玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团醒发。

3、然后将它们擀开叠在一起卷起来冷藏，等面团变硬一点之后将它取出来切成厚薄均匀的片状。

4、最后把它们放入五成热的油里炸脆即可。

1、先准备两个碗，各自装250g面粉，其中一个碗中加红糖水，一个加牛奶；红糖用120ml温水化开，搅拌均匀倒入其中一个碗，另外一个碗加120ml牛奶和少许糖；

2、两碗面团各自揉成一个光滑的面团，把面团都盖上一层湿布静置20分钟；

3、两个面团都醒好以后，案板上撒少许面粉，拿出面团，先把白面团擀成薄薄的面片，红糖的面团也擀成和白色面团一样大小的面片，可以在白面团的一面上撒一点点的清水，红面团放在白色面团上，用擀面杖轻轻碾压，卷起来，卷的时候要压结实。

4、卷好的面团放在冰箱冷藏1小时，取出后切成小薄片，在家里做尽量越薄越好。

5、起锅烧油，油温八层热的时候放入猫耳朵油炸；全程小火慢炸，油温不要太高，刚开始放下去的时候不要动，稍微定型用筷子轻轻的翻动，炸至金**酥脆捞出沥油；炸好的猫耳朵香酥脆。猫耳朵在炸的时候，高温油炸，中间会拱起来一点点，就像猫的耳朵那样有点弯弯的。

今天给大家分享一个在家里制作猫耳朵的做法，做出来的猫耳朵脆脆滴香香滴的，很好吃，孩子一定会很喜欢的！

制作猫耳朵需要用到的食材有：面粉、食用盐、芝麻、清水、红糖、食用油。

第一步、首先，我们要将红糖加入一些水做成红糖水，接下来，我们开始和面。在一个容器内放入适量的面粉，然后用刚才泼好的红糖水。加入进去，和成红糖面团！

第二步、然后我们再在另外一个容器内，放入适量的面粉，加入少许的食盐和芝麻，接着加入清水进行搅拌，揉成一块儿正常的白面团儿！然后我们将两个面团儿放在一起，醒发一小会儿。醒发到面团的表面呈光滑状就可以了！

第三步、醒发好后把普通面团用擀面杖擀开，擀成一个大大的椭圆形，然后红糖面团也拿出来，放在案板上用擀面杖擀成一个大大的椭圆形！把他们平铺在案板上，然后在白色的面团儿上涂抹一些水，然后再将刚才擀好的红糖面放在普通的面上面，铺好后也在红糖面上，涂上一层水，然后从下往上，轻轻的卷起来，一定要卷紧！

第四步、卷紧之后，再在面团的外面包上一层保鲜膜儿，然后把它放在冰箱内的冷藏里，冻至大约两个小时左右。这样冻出来的面卷儿一会比较好切一些！时间到后，把刚才冻好的面卷儿拿出来，用刀切成薄薄的片儿。切好后可以看到，它已经是猫耳朵的形状了！

最后一步、们在锅中倒入多量的食用油，油温五成热之后，把刚才切好的猫耳朵放进锅里用小火，慢慢的炸，炸到猫耳朵的两面是黄颜色是，就可以捞出来了。上面可以撒上一些孜然粉来提味儿呢！

这就是一个家庭版的小零食就制作完成了，吃不完的猫耳朵一定要装进塑料带儿里，密封保存哦！

使用画笔工具。

首先选择照片，因为我个人习惯先画朝向右侧的左耳，所以先将图像翻转过来，点击编辑&amp，rarr，变换&amp，rarr，水平翻转选用硬质圆头笔刷绘制草图你们可以按照自己的喜好，形状画得更为简单些，但要尽量符合猫耳特征将耳朵的结构拆解成多个小状，这样可以绘制得更为逼真贴切。

首先新建一个画布，然后用椭圆选框工具拉一个圆形，填充白色选择菜单：滤镜>杂色>添加杂色，选择高斯分布、单色、数量为8，大家根据自己情况调整接下来执行：滤镜>模糊>径向模糊，选择缩放、品质最好第一层毛发制作完成了，接下来是第二层毛发，新建一个图层命名为“毛发2”，用钢笔工具画出如图形状第二层毛发制作步骤和第一层一样制作完成后为第二层毛发添加投影正片鲁底、不透明度23、距离2、大小3，完成后复制毛发2，重命名为“阴影1”，颜色叠加为：#afaaa1不透明度调整为60，添加图层蒙版，选择渐变工具，填充黑白渐变，效果自行调整新建一个图层，命名为“耳朵3”，选择画笔工具，选择沙丘草笔刷，调出画笔设置面板新建图层，命名为“灰色”，选择设置好的画笔，颜色为：#d5d5d5，沿着猫耳朵内毛发的生长方向画出下图效果，调整图层不透明度为65新建图层，命名为白色，颜色选为白色，在灰色层上用画笔画出以下效果，调整图层不透明度为80%，添加投影猫耳基本成型。

1、使用热工器具造成烫伤

猫耳朵烫是指将富有弹性的头发用热工器具烫制成为耳朵形状。热工器具包括卷发棒、电夹板、电吹风等，在高温作用下将头发加热并定型。然而，长时间使用高温热工器具也会导致头发烫伤变脆，甚至引起掉发。而过度操作或者不合适的使用方法，容易导致烫伤，包括脱色、放置时间过长和温度过高等情况。

2、头发未足够清洁

在烫耳朵前，最好在头发上做深层清洁，以确保头发干净无油。这是因为如果头发不清洁，污垢和油脂会吸收热量，在烫耳朵时助长头发受热时间，导致烫伤。

另外，适当的发乳或护发素将有助于改善头发质量，并光滑头发，从而减少因烫伤而造成的头发枝叶或打结。

3、过度烫发或频繁操作

烫耳朵是一种剧烈的发型造型方式，每次烫发都会带来创伤。频繁操作或过度烫发会对头发造成长期的伤害，甚至会加速头发的老化。烫发时间间隔应该适当，以允许头发充分恢复。另外，过度烫发也可能导致头发变脆变干，失去光泽。

4、不合适的烫发工具

选择合适的烫发工具也很重要。卷发棒和电夹板的直径要根据烫耳朵的大小而定，这将有助于确保达到理想的烫发效果。另外，选择温度可调节的热工器具，并掌握正确的使用方法也是非常重要的。

总而言之，要烫出漂亮的猫耳朵发型，需要选择适合的烫发工具和定制最佳的头发护理计划以保证头发的健康状态。