杏仁茶的做法

杏仁茶的做法如下：

主料：杏仁、大米。

辅料：冰糖、牛奶、蛋白粉。

1、杏仁和大米提前一晚浸泡。

2、浸泡好的杏仁和大米加入两碗水打成杏仁汁。

3、多打一会儿让杏仁汁更加细腻及过筛。

4、剩余两碗水加入50g冰糖大火煮至冰糖融化。

5、倒入过筛好的杏仁汁大火煮开，转中小火煮5分钟。

6、加入蛋白再次沸腾后搅拌均匀即可关火。

　　杏仁茶简介

　杏仁茶是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

杏仁茶的制作步骤

　1、备好原材料,注意一定要选本地白杏仁,不要用那种大杏仁,否则杏仁茶没有杏仁的香味。

　2、把杏仁提前4个小时用水泡上。

　3、大米和糯米提前2个小时用水泡上。

　4、把泡好的杏仁、大米、糯米全部倒入豆浆机中,加700毫升水。

　5、开启米糊功能。如果追求非常细腻的口感,在完成米糊功能后再开启一遍果蔬冷饮功能,也就是把煮好的杏仁糊再搅拌一次。

　6、煮好的杏仁茶中加入白糖和加一大勺的奶粉搅拌均匀。杏仁茶本来是加牛奶的,但牛奶不能在豆浆机中煮,所以改为煮好后加奶粉,不影响口感。

　7、熟的核桃仁和花生米碾碎,成为颗粒状即可,不要弄成碎末。

　8、杏仁茶盛入碗中。

　9、放上核桃仁、花生米碎、葡萄干,为了颜色好看,我又切了一点果丹皮放在上面。一碗香气扑鼻的杏仁茶就做好了。

杏仁茶的好吃做法

　杏仁茶做法一

　1、准备食材。

　2、杏仁洗净泡2小时左右。

　3、糯米洗净。

　4、豆浆机加适量的水,加糯米。

　5、加泡好的杏仁。

　6、加冰糖,根据自己的口味添加冰糖。

　7、插入电源,按五谷豆浆键。

　8、20分钟左右就好了,倒出来慢慢享用吧。

　杏仁茶做法二

　1、大杏仁用清水浸泡10分钟,直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时,使糯米吸收足够的水分;

　2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白,用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可;

　3、将打好的杏仁茶倒在漏网,或者纱布上过滤,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化,杏仁茶出香味即可。

　杏仁茶做法三

　1、白米洗净,泡水1小时。

　2、南杏与沥干的白米先加水4杯,在果汁机搅打成杏仁浆。

　3、滤出杏仁浆,并加入余下的8杯水。煮开后加糖调味。煮的时候要顾好炉火,并不时搅拌以免溢出及糊底。

杏仁茶的食物相克知识

　杏仁+猪蹄:腹痛

　杏仁+栗子:会引起胃痛

　杏仁+狗血:会损伤肠胃

　杏仁+板栗:会引起腹胀

　杏仁+黄芪:会降低营养价值

　杏仁+猪肺:会不利蛋白质吸收

　杏仁+薏米:会引起呕吐、腹泻

　杏仁+小米:会引起呕吐、腹泻

　杏仁+猪肉:会引起腹痛

　杏仁+猪肉:一起吃会引起肚子痛

　杏仁+板栗:一起吃会胃痛

杏仁茶怎么做？

材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量。

做法：

1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时。

2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入。

3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊。

4、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃）。

5、将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅。

6、煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可。

另一种做法，

工具/原料

杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

步骤/方法

将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时

杏仁茶的做法

杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；

　　

杏仁茶的做法

3

凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。

4

食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

END

注意事项

喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。

第三种做法，

材料

杏仁茶

主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖

做法

1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。

2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。

3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。

4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。

5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。

6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。

贴士

1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。

2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。

3、杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。

做法

　　1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。

　　2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。

　　4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。

　　5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。 6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。

　　7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。

　　贴士

　　1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。

　　2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。

　　3、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。

　　4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。

功效

杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。