为什么北方人比南方人胖？

一份数据显示，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。考虑到江苏有一半左右也是北方，所以宏观上讲（不要说什么“我是南方人200多斤”、“我是北方人怎么吃都不胖”），北方人比南方人胖是不争的事实。

为什么会这样呢？是因为北方人比南方人高吗？还是因为北方更冷或者北方人更爱吃肉？

接下来你将看到：

●冷看上去是北方人胖的合理解释

●冷并不是北方人胖的关键

●物美价廉的高热量食物才是催肥关键

肥美的值班编辑丨冬鱼

冷看上去是北方人胖的合理解释

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一些人可能会认为，北方人虽然比南方人重，但是也比南方人高啊。然而残酷的现实是，剔除掉身高因素，北方人仍然比南方人胖。

举个例子，两份调查数据显示：广东粤语区农村男性平均BMI值为218，辽宁农村男性平均BMI值为245。

直接反应在身高体重上就是：

辽宁农村男身高167、体重673千克；

广东农村男身高164，体重59千克。

东北大哥只比南方大哥高三厘米，却比南方大哥重了18斤，确实是

胖了点。

我们来为北方人解释一下这个现象。

理论上讲，越冷的地方，哺乳动物越高大肥胖。毕竟生物面积和体积的比例随着体型的增大而减小，越高大热量越不容易散失。同样在零下二十度光膀子，90斤的肯定比150斤的先冻死。反过来，体型小有利于散热，夏天瘦点会更好受。所以大体上，同一种哺乳动物越靠近赤道体型越瘦小，越靠近两极体型越高大。

●熊的体型大小与所处纬度高低呈正相关

我国的肥胖地图也大体符合这个规律：北方独占前十名，最冷的东三省名列前茅，炎热的广东再富也没富体重。

冷并不是北方人胖的关键

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但人毕竟是优越的哺乳动物，先进的生产方式让大家大可不必靠天吃饭，也就不必严格地随着冷热变胖变瘦。更何况有赖于北方的暖气，三个月的冬天里，北京不见得比武汉冷。

我们把目光放眼到全世界，更会发现，各国人民的胖瘦，虽和冷热有一定的相关性，但实际上是七零八落的。

●全球肥胖程度分布。如果把中国南北方分开的话，中国北方应该是一片红

从图中可以看出，飘绿的国家们，比起热来更大的问题是穷。比如说大口吃肉的蒙古国，其肥胖率只有15％左右，和蒙古一衣带水的我国内蒙古地区的肥胖率接近20％，人少钱多的海拉尔市的肥胖率更是达到了33％。肥胖与否当然和经济状况有关，但也有日本这种又瘦又有钱的奇葩。

冷胖热瘦原理也在人类生活面前失了效，比如说全球最胖的美属萨摩亚群岛，位于南纬13°~15°。热带雨林，按理说是胖子会感觉很难受的气候，该地人民却不顾炎热，让肥胖率达到了惊人的75％，甩开我国最胖地区——天津市53个百分点，可以说是抗争大自然的典范了。

除了美属萨摩亚，还有委内瑞拉，以及瑙鲁、帕劳等一小搓太平洋岛国，都属于热胖型。再加上我国最肥胖城市是北京和天津，而非最冷的东北，足以证明冷热并不是胖瘦的全部因素。

饮食文化或许可以解释一切胖瘦。

在媒体的解读中，太平洋岛国的的肥胖根源是万恶的美国。美国人没来之前，肥胖是首长的荣光，美国人来了之后，肥胖是平民的日常。好在岛民们没有以瘦为美的传统，再胖也没有我国65公斤级的女性那么焦虑，大家都开开心心地胖了下去。

物美价廉的高热量食物才是催肥关键

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美式催肥餐之所以能入侵热带，除了文化霸权外，物美价廉也是个很重要的原因。委内瑞拉、瑙鲁、帕劳之类的国家，虽然不是强国，但根本不差钱，6、70年代的时候靠着卖资源，人均收入领先全球，吃穿住用全靠进口。在瑙鲁，从澳大利亚进口牛肉比在澳大利亚本地卖得还便宜，再加上两倍于我国的人均GDP，也难怪人们吃起来肆无忌惮了。

廉价食材热量高，那么这个地方的人就更容易发胖；相反，廉价食材热量低，那么这个地方的人就更不容易发胖。反观我国北方，虽然并没有薯条汉堡的入侵，但热量较高的食物却也相对南方要

便宜。

以2012年10月下旬为例，上海、西藏、海南、云南的猪肉价格均高于16元，而山东、辽宁、黑龙江的猪肉价格均低于13元；鸡蛋价格上，黑吉辽、天津、山东、山西均低于46元/斤，海南、贵州、广西、云南等南方省份均高于56元/斤；鸡肉价格，广东、福建、贵州、重庆等地高于10元/斤，黑吉辽、河北、河南、山东等地低于82元/斤。

其他时间的价格也大体如此。北方大部地区的猪肉、鸡肉、鸡蛋的价格比南方大部分地区要低20％。而这三者又恰恰占了中国人蛋白质来源的半壁江山。

在低热量的蔬菜价格上，以黑龙江为例，蔬菜价格季节波动呈现“V”字态势，夏季便宜，冬季偏贵。而南方的蔬菜价格受此影响则很小。

而在北方冬季最常见的素食食材里，土豆又冒充蔬菜占据了很大一部分餐盘。所以很多北方人在夏天会比冬天轻一些，除了天气寒冷促进食欲外，食材的变化也是一个重要的原因。

也就是说，身在北方，如果你自己做饭，会更倾向于购买肉禽蛋奶；如果你点外卖，商家也乐意多放点肉禽蛋，这就为发胖打下了

坚实的基础。

残酷的现实告诉我们，除了一小撮洁身自好（咬牙还贷）的中产阶级可以控制好的身材之外，大多数人都无法凭一己之力摆脱掉有钱就吃的诅咒。原本清瘦的同学毕业两年后就开始发福，是日常生活中最常见的悲剧之一。

由此引申出一种社会现象：富人越来越瘦，穷人越来越胖。这是因为在食物的成本降低到一定范围之后，肥胖的成本很低，而瘦下去则要花更多钱，付出更多自制力。而这样的现象，就中国而言，大多发生在北方。

参考资料：

1《辽宁农村汉族成人体质特征分析》，阎文柱；姜东；刘素伟；张海龙；席焕久，《解剖学报》，2010-10-06

2《广东粤语族群汉族体质特征》，李玉玲；陆舜华；陈琛；高广嵩；曹瑜，《解剖学报》，2012-12-06

3《2012年10月下旬猪肉价格、旬比、环比和同比》,《中国畜禽种业》，2012年12期，

http://travel163com/15/0202/08/AHEFN10C00063KE8html

4《海拉尔城镇居民超重与肥胖现况及影响因素分析》，雷彩云；董鹏程；韩勇；孙婷婷；王寻，中国食物与营养，2010-10-28

5《黑龙江省蔬菜价格趋势及对策研究》，赵鑫,《经济研究导刊》，2015年6期

肥胖可谓是当今最显而易见，又最容易被忽视的公共卫生问题。不管饮食文化是否相同，不论是南美洲的墨西哥还是西太平洋的帕劳群岛，如今，许多国家都被卷进了“全球肥胖”的“流行趋势”中，面临着同样的营养风险。肥胖在全球范围内的“流行”早已引起了世界卫生组织的高度重视：如果不立即采取行动，将有数以百万计的人面临各种健康障碍。

日前，澳大利亚解释型新闻网（The Conversation）在全球化背景下，调查了国际贸易、传媒等对健康形态和膳食结构的影响，试图揭开肥胖潮的幕后原因。

现状：这些年我们胖了多少

2014年8月30日，《柳叶刀》杂志上发表的一份研究显示，全球范围内，成年男性超重或肥胖的比例从1980年的288%升至2013年的369%，女性成年超重或肥胖的比例从1980年的298%升至2013年的380%。尽管发达国家的超重人口数量比发展中国家更多，但二者间的差距正在缩小。例如在科威特、基里巴斯、利比亚、卡塔尔、汤加等发展中国家，妇女的肥胖率竟然超过了50%。

同时，研究人员还发现，自2006年以来，发达国家成年肥胖者的增长速度已经趋于稳定。数据显示，1980年至2013年，全球范围内成人超重和肥胖的比例上升了275%，儿童超重和肥胖的比例上升了471%。超重和肥胖的人数已经从1980年的921亿增加到了2013年的21亿，而目前全球人口约有70亿，几乎达到了“三人行，必有一胖”。世卫组织公布的数据显示，2014年，18岁及以上的成人中有39%超重，且13%为肥胖。

研究：超重肥胖有多可怕

肥胖曾被视为是高收入国家的问题，而现在，低收入和中等收入国家也普遍面临这一问题。世卫组织认定，不健康的饮食，外加缺乏运动是全球发胖的“幕后推手”。糖、动物性食品和脂肪含量高的饮食是非传染性疾病的高危因素，包括心血管疾病、糖尿病和不同种类的癌症等。

其中，心血管疾病可谓是全球的头号死因。2012年，全球约有1750万人死于心血管疾病，占当年死亡人数的31%。其中，约有740万人死于冠心病，670万人死于中风。

由于3/4的死亡人数发生在低收入和中等收入国家，给当地的公共福利系统造成了巨大的经济损失，世卫组织已将与食物相关的慢性疾病定位为“日益严峻的全球性威胁”，与营养不良、传染病等传统公共健康问题列为同一水平。

解析：我们为何越来越胖

1、饮食习惯的改变

西方国家首先经历了肥胖人口的不断增长，不过进入21世纪以来，这种现象已经在全球各地蔓延。

北卡罗莱纳大学教授巴里·波普金在一篇论文中将这一转变归因于“营养转型”，即我们的饮食不再以淀粉类主食、水果、蔬菜为主，而脂肪、糖和加工食品成了我们餐桌上的“支配者”。

波普金指出，营养转型的不同阶段与当时的社会及经济因素有关，例如工业化水平、女性在劳动力市场的角色等。

2、肉类食品的消费

另外，超重人口比例的上升及膳食结构的改变，都是与全球化进程有关系的。在分析了70个高收入及中等收入国家1970年至2011年的数据后，研究人员发现全球化增加了人们对肉类产品的消费。有趣的是，相比全球化贸易或其他经济因素，社会层面的因素反而成为了主因，例如概念的传播、信息的扩散、的展示，甚至人口的流动等。举例来说，如果土耳其能够达到法国那样的全球化水平，受商品流通增速的影响，其肉类食品的消费或许将增长20%。

3、加工食品的影响

一项研究显示，在美国人摄取的能量中，有3/4都来源于加工食品。相比新鲜的食物，这些速食或微波食品通常含有更高的饱和脂肪、糖分和盐分。

随着零售行业的快速扩张，我们有更多机会接触到加工食品。而且现代物流技术飞速发展，为加工食品带来更低的成本和更具竞争力的价格。由于西方市场的饱和，超市等现代物流业开始拓展发展中国家市场。从上世纪90年代起，拉丁美洲、欧洲中部和非洲的零售业开始飞速发展，随后，非洲市场也进入了高速发展期。但是，提供不健康“西方饮食”的跨国公司，在其中扮演的角色也很耐人寻味，它们在许多新兴国家，包括巴西、印度、墨西哥等地都投放了大量售卖快餐饮料的广告，吸引当地人们进行加工食品的消费。

4、劳力市场的影响

除了市场供给因素，美国有研究指出，肥胖率的增加还与劳动力市场变化有关，尤其是越来越多的女性劳动力的加入。一方面，职业母亲可能没时间为孩子准备饭菜、带孩子参加户外活动。而另一方面，母亲参加工作可能会增加家庭收入，从而对孩子的健康产生积极影响，比如能享受更好的医疗条件。

值得注意的是，国际劳工组织的报告显示，肥胖率的增加还与值夜班有关系。在欧盟，约有五分之一的员工上夜班，在倒班制中，夜班工作往往并不轻松。在繁重的工作中，人们很难养成正常的饮食习惯，而且为了在漫漫长夜集中精神，还会更加频繁地吃零食。

关于全球肥胖

1980年以来，世界肥胖人数已翻了一倍以上。

2014年，18岁及以上的成年人中逾19亿人超重。其中超过6亿人肥胖。

2014年，18岁及以上的成年人中有39%超重，且13%为肥胖。

世界多数人口所居住的国家，死于超重和肥胖的人数大于死于体重不足的人数。

2014年，有4100万5岁以下儿童超重或肥胖。

肥胖可以预防。

身体质量指数(BMI)等级

过轻 ＜185

正常范围 185-249

超重 ≥250

肥胖前期 250-299

肥胖 ≥300

类肥胖 300-349

类肥胖 350-399

类肥胖 ＞400

BMI：是成人超重和肥胖最常用的衡量指标，它是按公斤为计量的单位体重数（kg），除以按米为单位计算的身高的平方（kg/m2）。世卫组织将“超重”界定为身体质量指数等于或大于25，将“肥胖”界定为身体质量指数等于或大于30。

超重和肥胖：是指“可损害健康的异常或过量脂肪积累”。

千奇百怪的动物

1、三眼恐龙虾，学名佳朋鲎虫。是已知的鲎虫中中国唯一发现的一种。属足亚纲，背甲目，是一类小型的甲壳动物。

2、佳朋鲎虫是一种大型食草动物，有一个有点像拉长的猪鼻子的长鼻子，但是它的下巴却很短。貘主要生活在南美洲和中美洲地区，东南亚地区也有分布。貘是一种具有较强攻击性的动物，它们和大型偶蹄类动物是近亲，例如马和犀牛等等。

3、貘主要分为圭亚那粗尾猿和金面粗尾猿，这种长相怪异的动物生活在巴西、法属圭亚那和委内瑞拉等国家。白面粗尾猿主要以水果、坚果和昆虫为食。它们采食几乎所有的水果、坚果、种子和昆虫，拥有无可匹敌的消化能力，能对付各种各样的毒汁毒液。

4、白面粗尾猿这种看起来像收集了好多泡泡的瓶子的生物，科学家称为火体虫。长约7厘米，是一种球形的聚合体生物，那些泡状物就是聚合体的"居民”。每一个微小的个体都像泵一样给有机体提供水分和养分，使得这个聚合体能够生存，同时还发出光芒。

5、火体虫是一种生活于北极地区海域的鲸类动物，通体雪白，生性温和，现存数量约10万头，十分珍稀。

6、白鲸体形肥胖可爱，生命力强，是初次饲养蛙种人士的理想选择。

7、老爷树蛙主要分布在大西洋东部，日本到澳大利亚的西太平洋，以及美国加州到智利的东太平洋地区。是鲨鱼中最原始的一种，有"活化石”之称。属软骨鱼纲的一目。体长15米左右。鳃间隔延长而褶皱，且相互覆盖，所以命名为皱鳃鲨。

8、皱鳃鲨它能够释放出电光，主要生活在鱼种类繁多的印度洋西部，是迄今单鳍电鳐科家族中体型最大的物种。

9、电光鳐，cfgoa生物顾问小组发现了一种被称为exocell的新生物。 最初被认为是某种乌贼的"exocell"目前引起了科学家的兴趣，因为该生物在退潮过后的阿拉斯加海滩上被发现时正附着在一具尸体的头部。

10、exocell，科约60种暖水及温带海产鱼类的统称。头宽而扁，体细长，头体均被以坚硬的结突或棘刺。口小，一些种类的吻延长上翘。体长最大达36公分(14寸)。游泳力差，常以臂状的胸鳍和腹鳍爬行于海底。多生活于深海，有些生活于浅水。

11、蝙蝠鱼，貌如天使的冰海小精灵是从希腊神话中海神的名字演化来的。它不是水母也不是萤火虫，而是来自北极深海流及，在日本北海道也有发现。在北海道宁静雪白的冰原下，孕涵了无数的冰海精灵，这些珍奇的微小生物，究竟是如何诞生的，至今仍是一个谜。

12、冰海小精灵，发现于复活节岛附近海域。科学家称，这种动物与其它甲壳类动物截然不同，因此他们为"基瓦多毛怪”新创了一个动物类别和新的科属。它身为白色，体长59英寸(约合15厘米)，其大小和一个沙拉盘差不多。它的大螯上都覆盖着柔软的、类似于毛发一样的细丝。

13、雪蟹，种半透明的小鱼只有17毫米长，属于鲤科，这一科的鱼大多都是淡水鱼，如鲤鱼。这条吸血鬼鱼会被正式宣布为一个新的物种。 伦敦自然科学博物馆的动物学家拉尔夫·布里茨博士为这一发现感到高兴，他说："这条鱼是近10多年来发现的最令人惊奇的脊椎动物。”

14、吸血鬼鱼，发现于南极洲附近印度洋中45公里深的深海中，体长约为41厘米。这种鱼的身体像果冻一样松软。绵鳚为近海底层鱼类，通常栖息于水深40至60米的海区，大多匍匐海底，不远距离洄游。这种鱼类一般不结成大群，每年夏末秋初性成熟，生殖期为2个月左右。

15、褐色绵鳚，这个神秘的怪兽的西班牙语名字是chupacabra它看上去一半像爬行动物，一半像袋鼠。1995年，一位西班牙的农户称该怪兽袭击了超过150头家畜，并且吸干了每一个家畜的血。

16、chupacabra，在茫茫的戈壁沙丘中常有一种巨大的血红色虫子出没，它们形状十分怪异，会喷射出强腐蚀性的剧毒液体，此外，这些巨大的虫子还可从眼睛中放射出一股强电流，让数米之外的人或动物顷刻毙命，然后，将猎物慢慢地吞噬……大家把它称为死亡之虫

17、死亡之虫，这种动物曾被认为已经灭绝了很多年。直到2003年，人们又在古巴东部的山脉中发现了它。它被人们称为almiqui，皮毛棕色，50cm长，嘴像猪一样，怪模怪样的一张脸。

我们经常会在一起讨论世界之最，比如世界上最富的国家、世界上最穷的国家等等，这些知识往往都是一些冷知识，但是知道的人却不是很多，但如果你知道了，那么你就比别人多了一点知识，比别人多了一点谈资。好了废话不多说，今天我们就来和大家聊一聊世界上最胖的国家，这个国家的国民一大半都是胖子，名字说出来你可能都没有听说过，那么到底是哪个国家呢？下面我们就一起来了解下吧。

首先我们都知道肥胖人群一般出现在较为富裕的国家，在众多发达国家中，美国应该是比较有代表性的了，美国经济发达，人民收入水平高，生活压力也小，再加上美国人都喜欢吃快餐食品（汉堡、薯条、炸鸡）等等，所以也就导致了美国人很多都出现了肥胖的症状，美国的肥胖率是74%。不过今天我们要讲的这个国家肥胖情况比美国还严重，它叫做瑙鲁，名字你是不是听都没听说过，据了解这个国家的肥胖率达到了945%，几乎所有人都是胖子，下面我们一起来看看吧。

瑙鲁这个国家位于太平洋一处小岛上，面积只有211平方公里，被誉为世界上第三小的国家，这个面积差不多和中国的一个小农村差不多大，人口数量在13万人左右，整个国家没有首都。也难怪这么小的国家没必要设置首都。这个小岛国虽然不起眼，但是国民的收入水平和生活水平都很高，不过这一切都要归功于一种自然资源，那就是磷酸盐，当地人靠卖磷酸盐发家致富，过上了衣食无忧的生活。

有钱了之后，他们的生活变得更加丰富多彩，很多人买游艇、修豪宅，大部分的钱都花在了吃喝玩乐上，本国的基础建设依然非常落后，当地人不论是在生活还是学习上都没有任何压力，他们不需要工作，孩子也不明白上学的意义，对于他们来说，吃就是最好的消遣方式。他们的食物甚至全都是进口西方国家的快餐店（炸鸡、汉堡），基本上没有在自己的土地上种植食物。他们平时大多吃牛排、汉堡、炸鸡等高热量的食物，并且一天吃6顿，长此以往，肥胖也就成为了必然。

不过肥胖也不是好事，肥胖会带来各种各样的疾病，据了解瑙鲁人的平均寿命在50岁左右，多数人都患有糖尿病。看到这肯定有很多小伙伴好奇，现在的瑙鲁怎么样了呢？其实现在的瑙鲁除了是世界第一胖的国家之外，国家的经济情况也非常糟糕，国家甚至一度面临破产，究其原因也就是磷酸盐快卖完了，没有其他赚钱途径了，现在瑙鲁只能靠给人打工和国际援助度日，真是没有想到啊。