抗氧化的水果和蔬菜有哪些

抗氧化的水果：蓝莓、山竹、草莓等；抗氧化的蔬菜：紫玉米、绿花椰菜等。

蓝莓，是花青素含量比较高的水果，能保护身体细胞，避免被氧化物破坏，还有改善视力和美白抗皱的作用；山竹，其中富含的氧杂蒽酮具有强大的抗氧化能力；花椰菜，含有丰富的维生素A、C，还含有一种特有的抗氧化物质。

抗氧化的含义：果蔬中含有多种维生素，其中VA、VC、VE被称为抗氧化三要素。具有较强的抗氧化活性，他们既是营养成分，又是抗氧化活性物质。VA自身具有清除自由基的作用，同时与VC、VE具有协同作用，增强其他非酶抗氧化剂的抗氧化作用。

　　水果的颜色往往代表不同的营养功效，所以吃水果要挑颜色，而且每天最好能吃够3～5种颜色的水果，以保证营养的全面。

　　红色：代表水果是草莓、石榴、樱桃、红苹果、小番茄。草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用，樱桃中的三种花青甙有很好的保护心脏作用，还能减少尿酸在体内循环的浓度，防治痛风。番茄含有的番茄红素是自然界中最强力的“自由基”清道夫之一，能降低癌症的发病风险。石榴汁则可以将“有害”的胆固醇氧化的可能性降低43%，预防动脉粥样硬化。

　　**：代表水果是橙子、柑橘、芒果、杏、菠萝、香蕉。黄(橙)色水果富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，可保护视力、养眼护眼，预防心脑血管疾病等。菠萝是维生素C和钾的很好的来源，菠萝汁漱口是一种舒缓咽喉肿痛的天然疗法。香蕉能降低血压，壮骨强身。

　　蓝紫色：代表水果是蓝莓、紫葡萄等。蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力。蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一。紫葡萄中的白藜芦醇具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用。

　　要想保证每天能吃到3～5种颜色的水果，其实有个简单的办法，就是将每种颜色的水果每天取一种，将水果洗净切成块，上面撒些坚果碎(由核桃、榛子、杏仁、松仁等坚果打成颗粒状，入瓶中随用随取)，最后浇入全脂酸奶做成水果沙拉、全家分享。这样，既能保证营养丰富，又不至于撑坏肚皮。

1蓝莓：蓝莓是含花青素含量最高的水果，还含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。能保护细胞，避免细胞受强氧化物的作用。

2山楂：富含维生素C，维生素E，皂甙，胡萝卜素，果糖，山楂酸，柠檬酸，黄酮甙等有机物，这些有机物可以改善微循环，扩张冠状动脉，增加心肌供血量和供氧量，增加胆固醇的排出。

3红石榴：含有鞣花酸成分，可以使细胞免于环境中的污染，可以防辐射，具有很强的抗氧化作用。

4柚子：含有柠檬酸，能帮助死皮细胞代谢和排出。

5樱桃：不仅富含维生素C，而且有很丰富的含铁量，还含有平衡皮质分泌，延缓衰老的维生素A。

6橄榄：果实中含有一种强效抗氧化成分酚化合物，与油橄榄中的苦素结合后具有双重抗氧化功能。

7葡萄：含有大量葡萄多酚，能阻断游离基因增生，有很好的抗氧化作用，此外，果肉中还含有维生素B3和丰富的矿物质。

8柠檬：含有维生素B1、B2，维生素C，还含有具有很强抗氧化作用的柠檬酸，有机酸。

扩展资料：

抗氧化的食物主要包括：山竹，茶，山楂，红葡萄酒，胡萝卜，蜂蜜，番茄， 葡萄， 鲑鱼， 坚果，花椰菜，蓝莓，大蒜，菠菜，燕麦，绿茶，海藻，柚子

抗氧化的物质有：天然虾青素，维生素C，维生素E，胡萝卜素类，植物活性硒，花青素，茶多酚，辅酶Q10，葡萄籽提取物，叶黄素，白藜芦醇等。食物之所以有抗氧化作用，是因为含有这些物质。人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。

以植物为例，植物必须要在太阳底下才能生长，阳光的照射是产生自由基的原因之一，为了更好的生存，植物会自动地产生抵抗自由基的物质，人类通过摄取这些植物，来获得抗氧化能力。

抗氧化食物中含有抗氧化元素，抗氧化元素大致可分为五种：基础型抗氧化元素（维生素），元老型抗氧化元素（抗氧化矿物质），新秀型抗氧化元素（植物性营养素），饮品型抗氧化元素（绿茶、牛奶、红酒、水），安全型抗氧化元素（负氢离子）。

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触会产生自由基， 呼吸、外界污染、放射线照射等因素都会影响自由基的产生。抗氧化的作用机理可以是可以作用于自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止进一步产生自由基，从而发生氧化。

这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。

参考资料：

—抗氧化

—抗氧化食品

人民网—抗氧化水果

1、樱桃是非常美味可口的水果，吃樱桃有非常良好的抗氧化作用，樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤，美容养颜。

2、红石榴的抗氧化作用也是非常强悍的，这是经过研究证实的。在红石榴中含有一种叫鞣花酸的成分，这种物质可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老，有极强的抗氧化作用。

3、柚子的气味芳香，经常食用能够润肤护肤，抗氧化。在柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤变的光滑、有弹性。

4、橄榄于皮肤健康是非常有益的，而且橄榄的全身都具有利用价值的。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

抗氧化的水果有樱桃，柚子，红石榴等。

樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

柚子中含有的一种柠檬酸能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

红石榴具有很强的抗氧化作用。

滋养细胞，减缓肌体的衰老。

哪些水果抗氧化

了解了抗氧化的水果有樱桃，柚子，红石榴等。

下面来更多的了解一下还有哪些水果抗氧化

1、山楂。

山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物，可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量，还能促进胆固醇排泄。

山楂中含有的黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的物质。

山楂能促进消化液的分泌，增进食欲。

2、橄榄。

由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。

橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

3、柠檬。

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。

此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

抗氧化的蔬菜有哪些

藕、姜、油菜、豇豆、芋头抗氧化作用较强；大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜抗氧化作用中等；土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹抗氧化作用较弱；莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜抗氧化作用最弱。

十大抗氧化水果排名1、山竹

山竹具有热带“果后”之美称，山竹内富含的氧杂蒽酮具有强大的抗氧化能力，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

2、番茄

番茄具有很高的营养价值，番茄中的茄红素是抗氧化最好的物质，还可以降低人患癌症和心脏病的风险，番茄不仅可以当做水果生吃，还可以制成各种菜肴。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。

番茄的果实营养丰富，具特殊风味。

可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

3、葡萄

葡萄不仅是一种美味可口的水果，葡萄籽还是很好的抗氧化、抗衰老物质，葡萄籽里富含的花青配糖体抗氧化能力是维生素C的20倍，平时喝一些葡萄酒也有美容养颜的功效。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。

4、鲑鱼

鲑鱼是一种深海鱼类，又被称为三文鱼，鲑鱼中含有的虾青素是目前为止发现的最强的抗氧化剂，而且食用具有鲑鱼还具有补虚养胃的功效。

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。

常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。

5、坚果

坚果中含有丰富的维生素E，也是一种抗氧化成分，平时可以食用一些腰果、核桃、榛子、花生等坚果，来达到抗氧化的目的。

6、花椰菜

花椰菜又称花菜，是很受人们欢迎的一种蔬菜，不仅味道鲜美，还有着很高的营养价值和药用价值，花菜中含有丰富的维生素A和维生素C，所以抗氧化效果非常的强。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

7、蓝莓

蓝莓中富含的花青素对人体有着很好的保健作用，能够抗氧化、抗癌、增强人体免疫力，多食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人体衰老。

8、燕麦

燕麦中蛋白质含量十分丰富，还含有丰富的维生素和矿物质，这些都对抵抗衰老都有着一定的功效，食用燕麦还可以降低胆固醇、调节血糖。

9、绿茶

绿茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性，其抗氧化效果比维生素E要强18倍，常饮绿茶还能防癌，降脂和减肥。

绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

10、海藻

海藻中富含各种酶、矿物和维生素，不仅具有很好的抗氧化性，还能增强人体免疫力，降血压，降低人体胆固醇，还能够预防多种疾病。

含维生素A、C和蛋白质的植物都能抗辐射抗氧化。

含有维生素A的植物：胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子。

含有维生素C的植物：青椒、辣椒、橙子等等含维生素A、C和蛋白质的植物都能抗辐射抗氧化。

含有维生素A的植物：胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子。

含有维生素C的植物：青椒、辣椒、橙子等等

　　以下水果具有抗氧化的作用：

　1、蓝莓：是花青素含量最丰富的水果，在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一，能保护细胞，避免受到氧化物的破坏。蓝莓具有改善视力、抗皱美白延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用；

　2、葡萄：含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老，还含单宁酸和柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用；

　3、柠檬：含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效；

　4、山楂：含维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有山楂酸、柠檬酸、果糖等有机物，可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量，还能促进胆固醇排泄。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，通俗点，只要每天的饮食中能够保证足量的抗氧化剂，是防病强身的关键。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、豆类

豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。

2、浆果

蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。

3、黑巧克力

黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，有助于降低血压。黑巧克力中可可含量越高越好，选择时要注意查看标签。

4、苹果

苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂，红苹果中抗氧化剂最多。这种“便携式零食”可满足甜食之需。

5、土豆

土豆中含有大量的抗氧化剂，带皮蒸土豆有益健康。不过，吃了土豆要减少吃主食的量，避免发胖。

6、胡萝卜

胡萝卜中丰富的β胡萝卜素有助人体产生必需的维生素A，有助预防癌症。另外，常吃胡萝卜有益保护视力。胡萝卜吃法随意，生吃、清炒、炖汤等都不错。