抗氧化是什么意思？

抗氧化的意思是指抗氧化自由基。

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应），外界污染，放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症，衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。

研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品，化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

重要性：

越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。

如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症，动脉硬化，糖尿病，白内障，心血管病，老年痴呆，关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。

应摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素C，维生素E，和β－胡萝卜素。

自然界中被称为抗氧化之王的虾青素其抗氧化能力是维生素C的6000倍，是维生素E的1000倍，是β－胡萝卜素功效的100倍；他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可选择天然营养补充品来摄取足够的抗氧化剂。

山竹，绿茶，红萝卜，石榴等有增强身体抗氧化防卫系统，保护细胞免受自由基侵害，促进新陈代谢的作用。

-抗氧化

抗氧化作用是指抵抗自由基的损害，并保护细胞免受氧化应激的影响。抗氧化有什么用呢？

抗氧化可以延缓衰老。自由基是一种不稳定的分子，会攻击细胞和组织，导致皮肤老化。而抗氧化剂可以中和自由基，减少对细胞的损伤，从而减缓衰老过程。这就是为什么很多护肤品都添加了抗氧化成分，帮助皮肤保持年轻。

抗氧化可以提高免疫力。氧化应激会削弱免疫系统的功能，使身体容易受到疾病的侵袭。而通过摄入富含抗氧化剂的食物或使用含有抗氧化成分的保健品，可以增强身体免疫力，提高对疾病的防御能力。

抗氧化还有助于维持心血管健康。氧化应激可引发血脂紊乱、动脉粥样硬化等心血管疾病。适当摄入抗氧化剂，可以减少脂质的氧化，降低心血管疾病的风险。

抗氧化还对眼睛健康有益。眼睛是人体最容易受到氧化损害的器官之一。自由基和氧化应激可引发眼部疾病，如白内障、黄斑变性等。而抗氧化剂可以中和自由基，保护眼睛免受损伤。

抗氧化还有助于减轻炎症反应。炎症是身体对于伤害或感染的一种防御反应，但过度炎症反应会导致组织损伤。抗氧化剂可以调节炎症反应，并减轻相关疾病的发生。

需要注意的是，虽然抗氧化具有许多好处，但并不意味着越多越好。适量的摄入或使用抗氧化剂是有益的，但过量可能会产生相反的效果。因此，在使用护肤品或补充剂时，应遵循合理用量的原则。

总结一下，抗氧化作用在保持年轻、提高免疫力、维护心血管健康、保护眼睛和减轻炎症反应方面发挥着重要的作用。适当的摄入或使用抗氧化剂可以帮助我们保持健康和美丽。但记得要根据个人情况和专业建议来选择适合自己的抗氧化产品，享受它们带来的好处。

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

说抗氧化，其实抗的不是自由基，而是让把自由基保持在正常的范围内，维持氧化与抗氧化之间的平衡。

研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

扩展资料:

抗氧化好处:

1、延缓衰老。

皮肤产生氧化作用很大程度上是因为阳光中的紫外线照射而引起的。紫外线会使肌肤产生自由基，自由基会使皮肤弹性纤维受到破坏，刺激黑色素形成，皮肤干燥松弛，色斑增多，衰老加速。

2、增强免疫力。

多项研究已显示，氧化状态升高与一些疾病的发生密切相关，而通过摄入含维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素、番茄红素等抗氧化物质，可以能帮助我们消除过度氧化应激，维护机体的健康状态，达到增强免疫力、预防疾病的作用。

参考资料来源:-抗氧化

参考资料来源:人民网-抗衰老、增强免疫力……抗氧化到底怎么做？这里告诉你

抗氧化是指通过某些物质或方法，来减少或阻止氧自由基的生成，并保护细胞免受氧化损伤的过程。氧自由基是由氧分子在新陈代谢过程中产生的一种高活性的化学物质，当其积累过多时，会对细胞内的脂质、蛋白质和核酸等造成氧化损伤，导致多种疾病的发生。

抗氧化的方法主要包括以下几个方面：

1 增加抗氧化物质的摄入：摄入富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等抗氧化物质的食物，如新鲜蔬菜水果、全谷物、坚果和鱼类等。

2 加强饮食多样性：合理搭配各种食物，确保摄入各种营养物质，以提供足够的抗氧化物质。

3 避免或减少摄入氧化物质：如减少摄入高温油炸食品、煎烤食品、烟熏食品等。

4 注意饮食习惯：少吃油腻和高糖食物，增加膳食纤维的摄入。

5 良好的生活习惯：保持充足的睡眠，均衡的运动，避免过度疲劳和压力，减少对身体的损害。

抗氧化可以帮助保护身体健康，延缓衰老进程，降低患病风险。然而，抗氧化并不是解决所有健康问题的万能方法，还需注意全面的健康生活方式和均衡的饮食。

抗氧化对皮肤的作用主要体现在抗皱、提亮肤色上，外界的紫外线、灰尘以及其他的物质容易在皮肤上形成大量自由基，自由基会攻击皮肤健康细胞，时间长了让皮肤受损，失去弹性、水分吧，变得暗沉、无光，产生皱纹，时间久了肌肤粗糙又衰老。抗氧化可以清楚皮肤多余自由基，减少自由基对于皮肤侵害，达到抗衰老、美白的作用。目前常用的抗氧化方式是护肤，通过使用具有抗氧化功能的护肤品，推荐这款T2 O20 氧眼霜，可以让皮肤更加白皙紧致。

Anti-Oxidant——抗氧化

氧化是肌肤衰老的最大威胁，日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象。都是身体产生氧化的“罪魁祸首”。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。

人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。

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产生氧化的原因

抗氧化抗氧化不仅仅是身体内的环保，现在连脸部肌肤也要开始进行抗氧化工作。简单的说，脸部的抗氧化就是将青春留在脸上，并且屏除外在环境，比如紫外线、脏污空气等对皮肤的伤害，再加上年龄的自然老化，让岁月不会在脸上留下明显的痕迹。

每天的生活中，有太多会加速肌肤细胞氧化的可怕杀手，手机、电磁波、紫外线、空气污染、油炸食物及压力等。真正健康的保养观念，必须加入修复因素，也就是抗氧化的因素；在日常的肌肤保养品中，加入抗氧化效果的产品，会使肌肤的保养更向上提升。一般来说，除了藉由饮食之外，保养品也有助于脸部抗氧化工作的进行，除了定期的清洁之外，运用加强保湿的产品，或是在重点部位如眼部周围等进行保养，防止肌肤松弛、老化，进而达到抗氧化的成效。

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抗氧化物质

（1） 维生素E

维生素 e是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。维生素e在维持肌肉组织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用。补充维生素 e（400～1,600国际单位/天）可减少由大强度运动或其它情况引起自由基增加对机体的损伤。在高于海平面时，补充维生素 e可防止运动能力的降低。因此，认为在高于海平面训练的运动员补充维生素 e有利于运动成绩的提高。推荐每天补充（d-α-生育酚）维生素e的剂量为： 400～800国际单位。

（2） 维生素 C

维生素 c缺乏可大大降低耐力运动能力。补充维生素 c可明显降低运动诱导的氧化应激。补充维生素c的安全剂量是05～30克/天。推荐每天补充维生素c的剂量为05～20克。

（3） 硒

硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。有人报道给游泳运动员每天补充硒100～150微克可减少体内脂质过氧化，提示补硒对耐力运动员可能有益。建议的补硒剂量为每天100～250微克。常用补硒制剂：新稀宝、硒维康。

（4） β－胡萝卜素

β－胡萝卜素是维生素a的前体，具有清除自由基的功能，所以β－胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用。推荐的β－胡萝卜素补充量是每天25,000－100,000国际单位。

（5） 辅酶q10

辅酶q是机体中要使用氧的所有细胞的必需成分，因为它是物质氧化产生能量的过程中的氧化磷酸化呼吸链的电子传递体，运动中能量的需求大大增加，所以辅酶q10可减少人心脏和肌肉自由基生成。对于要维持身体健康的人来说，辅酶q的推荐使用量为每天 30毫克，如果用治疗各种疾病，所使用的量就要高于这一剂量。

（6） 番茄红素

番茄红素是近几年国际上最新发现的一种更强有力的抗氧化剂。它如同β－胡萝卜素，属胡萝卜素类物质，在大多数水果和蔬菜中可以找到，是一种天然的生物色素。由于它具有独特的化学结构，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。据报道番茄红素提高机体免疫机能的作用比维生素e强100倍。

（7）SOD

SOD是Super Oxide Dimutese缩写，中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要！

（ 8）天然虾青素

天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。虾青素（astaxanthin在港台地区又称为虾红素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β -胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β -胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

其清除自由基的能力是：

天然VE的1000倍，

天然 β - 胡萝卜素的10倍，

葡萄籽的17倍，

黄体素的200倍，

OPC的150倍，

Q10的60倍，

只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学结构。

天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素

总之，体力活动尤其是急性大强度运动时体内自由基产生增加，并且形成链式反应引起膜结构等损伤。虽然众多的研究结果不一致，有关体力活动者补充抗氧化剂尚有大量的问题需要阐明，但现有证据均支持运动后服用抗氧化剂。慎重应用抗氧化剂对膳食不足和 /或体力活动（运动）时需求增加有益。

值得注意的是，自由基作为人体自然免疫系统的一部分发挥着有益的作用。长期滥用抗氧化剂可能有损自由基的正面作用。因此，补充抗氧化物质前要了解运动人体的抗氧化状态，所用的剂量要适度，最好在运动营养师或医师的指导下服用。

目前，国内一些运动保健饮（食）品含有一些抗氧化物质，具有一定的抗氧化作用，如沙棘制剂、弥猴桃汁、酸枣汁、等含有维生素c，梅参等运动饮料含生物活性物质绞股蓝，还有多种中药保健品，如长白景仙灵口服液、益寿回春汤等也具有抗氧化的作用，它们有的可以减少血液中mda的含量，有的可维持血还原型谷胱甘肽含量或谷胱甘肽过氧化物酶活力，这都是一些很好的阻止自由基损伤运动人体的天然制剂。

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抗氧化效果的评价方法

抗氧化不仅仅是一个概念，对生物体抗氧化的效果是可以量化测定的，作为动物实验一般是服用抗氧化剂一定时间后，测定血液中的酯质过氧化产物丙二醛变化、以及肝脏匀浆中超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX的活力变化。从上述两种酶和MDA的变化状况来判定抗氧化的强度及效果。作为人体不可能测肝脏匀浆，可以测定血液或者尿液中的MDA，以及血液中的SOD、GXH-PX来判定抗氧化的效果。

食物中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等

体外评价抗氧化的方法

虽然很多，但主要基于两类一个是通过测定样品抑制脂类物质氧化的能力来评定被测物的抗氧化能力另一个是用样品对人工合成的自由基的清除能力来反映待测物的抗氧化活性。抗氧化剂在食品和生物体系中的抗氧化活性受很多因素的影响，其中主要包括抗氧化剂在水相和油相间的分配效应，氧化条件和环境，被氧化底物物理状态等。

1．抗油脂过氧化力测定

脂类包括的范围很广，是构成生物膜的主要成分，脂类中的不饱和脂肪酸可以过氧化，脂类过氧化过程中会产生L、LO、LOO-等自由基以及LOOH，这些产物会损伤生物细胞。因此，能够抑制脂类过氧化具有重要的生物学意义。

A硫氰酸铁法FTC：硫氰酸铁盐(FTC)比色法是基于在酸性条件下，脂质氧化形成的过氧化物可将Fe2+氧化成Fe3+，然后Fe3+与硫氰酸根离子可形成在480-515nm内有最大吸收的红色络合物。通常用500nm处吸光值的高低表示物质抗脂质过氧化的能力，吸光值越小，表明物质的抗脂质过氧化能力越强。

B硫代巴比妥酸反应物TBARs法：是评价油脂的氧化程度的常用方法。油脂或者亚油酸氧化后的终产物主要是丙二醛，这些过氧化产物与硫代巴比妥酸作用生成有色化合物，该有色化合物在530 nm左右有吸收。

2．清除2，2一二苯代苦味阱DPPH能力的侧定

DP是一种早期合成的有机自由基，常用来评估抗氧化物的供氢能力，它在有机溶剂中非常稳定，呈紫色，而且在处有一个特征吸收峰，当遇到自由基清除剂时，DPPH的孤对电子被配对而使其退色，也就是在最大吸收波长处的吸光值变小。因此，可通过测定吸光值的变化来评价样品对DPPH自由基的清除效果

3．还原能力的测定

还原力的测定是检验样品是否是良好的电子供体的方法，还原力强的样品应该是良好的电子供应者，它供应的电子不仅能使Fe3+还原为Fe2+，也可以与自由基反应。还原力的测定是用来评价抗氧化剂活性的常用方法。

4．抑制 LOX酶实验

脂肪氧化酶LOX在植物中分布广泛是一种非血红素铁蛋白，分子量为90一100KD。这种酶蛋白有多个多肤链组成，含有三价铁离子金属辅基则有活性，而包含二价铁离子的金属辅基则缺乏活性。在生物体内的主要作用是，专一催化含有顺，顺一戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸的加氧反应，生成具有共扼双键的多元不饱和脂肪酸的氢过氧化物。在生物体内的主耍底物是甘油脂类〔如磷脂）释放的游离不饱和脂肪酸，其中动物体内的主要底物是花生四烯酸，植物体内的主要底物是亚油酸和亚麻酸，主要产物为过氧羚基型脂肪酸

上述方法是抗氧化剂的应用效果的体、内外测定评价方法。

1、抗氧化剂可以保护、修复细胞，加强肌肤细胞的活力与连结，可明显减轻因皮肤衰老而引发的青春痘和痘印反应，可减少癌细胞的产生，对皮肤发挥着重要的作用。

2、多选择抗氧化成分的食物服用（鲑鱼、花椰菜、蓝莓类）、养成规律的作息模式，不抽烟，少饮酒。另外，做好防晒和基础清洁保湿工作是必须的(肌肤抗氧化保养很重要的)。靠在脸上涂涂抹抹是远远不够的。

3、研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

扩展资料

（一）简介

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。

补充植物活性硒增强抗氧化有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复，年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。

（二）重要性

越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。

如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。

应摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。

他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可选择天然营养补充品来摄取足够的抗氧化剂。

山竹、绿茶、红萝卜、石榴等有增强身体抗氧化防卫系统、保护细胞免受自由基侵害、促进新陈代谢的作用。

参考资料：