炸丸子为什么会爆呢 炸丸子时为什么会爆炸

1、主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

2、炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

油炸丸子时丸子会炸的原因：

因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。

油炸丸子的做法：

1、把所有的主料切碎。

2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。

3、拌好的肉馅放置片刻入味。

4、锅里放足够的油，低温炸肉丸。

5、炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再重新放到油锅里炸到金黄熟透。

会。丸子里面有水或其他物质，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。火锅丸子，其实是速冻调制食品，以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等为主要原料，配以辅料(含食品添加剂)，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下储运，销售的食品。

1、主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

2、炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

在妈妈们那辈，吃不完的东西都喜欢用炸来保存食物，这样也能换个新的吃法，炸的食物吃起来也特别有味道。汤圆就是其中之一。很多人喜欢买了汤圆炸着吃。但是我们在炸汤圆的时候总是容易爆，那么速冻汤圆怎么炸不会爆，又要注意什么呢？

一、炸汤圆会爆的原因

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

二、炸速冻汤圆不会爆的技巧

1、不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金**时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性;

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃;

4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了;

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

三、举例：如何炸汤圆不会炸汤圆不会爆的具体操作方法

技巧1

技巧2

炸元宵

原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖

做法：

1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎;

2、红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀;

3、香油、植物油，拌匀;

4、桂花红豆沙加入，搅拌均匀后;

5、料揉成大小均匀的小丸子;

6、圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒;

7、盒里放入糯米粉;

8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿;

9、捞出倒入放有糯米粉的盒里;

10、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉;

11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动;

12、如此重复数次，即成元宵;

13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼;

14、锅置火上，放入油，烧热;

15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。

四、在炸汤圆时要注意什么

1、每只汤圆至少要扎34个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金**，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。

五、炸汤圆和元宵大不同，专家建议“别炸着吃”

炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%。

"元宵"是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉，馅料是硬的，常常加入各种果料，所以吃起来有"咬劲"。与之相比，汤圆是用水磨湿粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑细腻。

三联小编提示：汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，足见其能量之高，因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担，并导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。而从烹饪方法上不推荐大家油炸汤圆，还是建议煮着吃。

1、主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

2、炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

1、在糯米团外面可以裹上一层水淀粉，然后，把糯米团放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易爆炸。

2、之后，油温4成热下入糯米团，刚开始糯米团会沉入锅底，要不停拨动，当炸至表面金黄，芝麻稍微变色就可以出锅了。