黄花鱼水饺怎么做

用料  

黄花鱼    适量    

肥猪肉    鱼和肉（6:4）    

韭菜    一小把    

鸡蛋    一个    

面粉    适量    

南瓜    半个    

食盐    少许    

鸡精    适量    

花椒    一把    

香油、植物油    适量    

生抽    少许    

黄花鱼水饺的做法  

黄花鱼洗净，控干水

用小刀刮去鱼鳞

剪掉鱼翅

去除内脏和包膜下的血块

鱼头咔嚓剪掉

鱼身对半切小刀慢慢剃掉鱼骨

把鱼骨上的肉剃到小碗里，谁让咱是过日的人呢！

重点来了，包黄花鱼水饺，最麻烦的是剔鱼肉，黄花鱼小刺多，有小刺的肉用指头捏，捏啊捏啊，捏到小刺就用镊子一根一根拔出来，有孩子食用绝对不能马虎哦！

鱼肉剔好了，大力大力大力剁成鱼茸，两斤鱼顶多出一斤馅

花椒一把泡一碗清水，（花椒提前泡水，越久越入味）

过滤掉花椒

鱼肉里加入肉馅，鱼和肉的比例6:4

用筷子一个方向搅拌，边搅拌边分次加一大碗花椒水

大概要拌十几分钟，4根筷子才能使上劲，嘿吼嘿吼锻炼臂肌的时刻来到了，搅拌直到成胶状，就可以歇歇快断掉的手腕了！

鱼胶的状态就是勺子直立鱼馅不倒

葱姜切末

葱姜加入馅料里，再加入生抽、香油和少许植物油

加入盐和鸡精，鸡精少许调味即可

搅拌上劲

韭菜洗净控水

加入切好的韭菜，拌匀备用

拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟

南瓜一个

鲜南瓜去皮切块加水榨成汁

面粉里加一个鸡蛋用南瓜汁和面，南瓜汁要一次一次分着加，面和的硬一些

覆盖保鲜膜醒发一个小时以上

擀皮子、包饺子！

出锅喽

原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

做法步骤：

第1步、鱼片片、切块。

第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。

第3步、腌制一会儿。

第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。

第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。

第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。

第7步、捞出鱼加入豆腐煮。

第8步、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。

第9步、放入麻椒辣椒，浇热油即可。

鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。

所以，多吃鱼骨对身体有益无害。很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法: 可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。

第一步，取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

第二步，取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。

第三步，锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金**后捞出，控油。

第四步，根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。

注意事项:菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了

鲤鱼收拾干净后，去头、尾，沿正中间鱼骨将鱼肉片成两块，再将鱼片向下，片成厚薄适度的鱼片，剃下的鱼骨切割成段，鱼头剁碎两截。鱼片中倒入一个蛋清，放盐、米酒、木薯淀粉抓匀后腌渍20min。豆芽择洗干净用开水汆烫3min断生。铺在装水煮鱼的器皿底端。姜、蒜切片，豆瓣酱剁碎一些，干辣椒掰成小段。菜锅热，倒入食用油，下麻椒慢炸

倒入干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出香气倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水，水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,并用木筷轻轻地搅散，煮到鱼片掉色至熟，约1~2min，就可以。时长别长了，不然鱼片就不能且烂了。待朝天椒掉色，捞起来一半的油和麻椒、朝天椒待用，再次走红，将大蒜和姜倒入锅中，炒出香气。将锅中的原材料倒入铺好豆芽菜的碗中，事前盛出的一半油和辣椒花椒稍加温一下（不加热还可以），倒入在鱼片上就可以

酸菜鱼，一定要挑选鲜鱼来制做， 不管是鲤鱼、花鲢、石斑鱼、或是鲫鱼，都一定要挑选新鲜身心健康。鱼肚子里面的黑色粘膜，一定要去除整洁。许多人做的鱼很腥，跟这个有较大的关联。炮制火锅底料的情况下，豆瓣酱最好能剁一下，便捷进味。制做伤口朝天椒，得用文火爆锅，炒焦了的朝天椒会危害整道菜的口味

鱼片入锅的情况下，切勿不能用走红，会使鱼类极好的浆掉下来，进而造成鱼类不足软嫩。最后调料时，试本人口感加上，不必放了多的是调味品。鱼类软嫩，是由于腌渍和退浆。腌渍，是为了让肉质更为的进味和提升肉质的延展性。退浆，是为了维持鱼类的细嫩度。因此，酸菜鱼要想又嫩又美味，就必须的搞好腌渍和退浆工作中。

1、梦见剃鱼骨的吉凶指数

有父祖余德所荫益，或由长辈爱护栽培，易向上发展，境遇安泰，虽无惊人成就，但可平顺而逐渐伸展，欣庆幸福长寿之兆。大吉昌

吉凶指数：85（仅供参考）

2、梦见剃鱼骨的宜忌

「宜」宜看星星，宜健身，宜批评不文明行为。

「忌」忌当机立断，忌听歌，忌吃火锅。

3、梦见剃鱼骨的预兆

梦见骨，代表了事物的本质，暗示你不要被事情的表面蒙骗，要加强自己的洞察力。碎裂的骨则象徵吁你的致命弱点被发现了。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， 梦见鱼 一直和财富密切相关。

梦见剃鱼骨 ，凡事总是希望能够以自己力量解决的你这两天却应抛开这种自尊。你的理想虽然很高，不过却有些超乎现实。而你原本亲切的心意却可能被当做多管闲事，一厢情愿的想法先放到一边去吧，注重与别人间的协力关系，正确！较正式的服装，有利商谈与事物推动进行。

梦见剃鱼骨，按周易五行分析，幸运数字是 8 ，桃花位在 西北方向 ，财位在 东南方向 ，吉祥色彩是 黑色 ，开运食物是 土豆 。

梦中看到有一群鱼开心的游来游去，意指你的恋情老是停在原处，所以希望恋情有进一步的发展了。如果梦中你去拿鱼杆想要钓鱼，表示你太急躁了，有可能会吓到对方，而如果梦中钓到的鱼跑了，或是鱼游走了，是在警告你如果再不积极点，对方就不理你了。

怀孕的人梦见剃鱼骨，预示生男，母体多保养。

做生意的人梦见剃鱼骨，代表由于不能团结合作，以致事业经营不利。

恋爱中的人梦见剃鱼骨，说明互相间的误会若能澄清则有希望。

本命年的人梦见剃鱼骨，意味着诸事不顺，亲近善知识，好好修心养性最稳当。

恋爱中的人梦见鱼骨图，只要女方家长同意婚姻可成。

因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， 梦见鱼 一直和财富密切相关。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

上学的人梦见鱼骨图，无法顺利录取，再一次努力。

恋爱中的人梦见鱼骨消失，说明心甘情愿，有诚信相处婚姻可成。

恋爱中的人梦见呛鱼骨，说明经过多次考验，可望成婚。

梦见吃鱼骨 ，今天的你往往需要在理论上说服了自己，你才肯动手去做某件事情。夜晚是你情绪最容易沮丧的时候。

怀孕的人梦见吃鱼骨，生男，夏占生女，忌动土损胎气。

做生意的人梦见呛鱼骨，代表不能顺利经营，困难重重，将近停顿。

梦见鱼骨消失 ，时间从不曾为人停留，即使心中还有过家家的感觉，但人们的角色已从孩子变成孩子他爹妈。把握住手边的幸福，好过再去辛苦寻找，需要选择的时候其实没有可选择的。多年后人可以回去，可是时间回不去了。

鱼头鱼骨头可加点豆腐炖汤，鱼皮可拌着吃

准备好食材

葱切丝，姜切末

油锅预热，放油，爆锅炒香。继而放入面酱。

放入鲅鱼骨煸炒几下后，倒入少量水，没过鲅鱼。加入白酒和一枚大料。继续煮。直至水份快靠干，放入韭菜。

去除鱼肉的鱼头和鱼骨头也能做的如此美味，出锅。

鱼    1条    

姜    4片    

大蒜    一根    

花椒    适量    

蒜    4瓣    

料酒    2勺    

醋    1勺    

糖    少许    

小米辣    几根    

豆瓣酱    2勺    

香菜    几根    

老抽    1勺    

红烧鱼的做法  

鱼洗净，两面切花刀

热锅冷油下鱼煎黄

想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用

锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥

锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁

起锅放上香菜，倒上汁