鸦片鱼尾怎么做好吃法

鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段

2把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎

3放姜片蒜片和料酒

4放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出

我公司食堂一周菜谱~331

星期一

中餐素菜类：莴笋木耳

清炒西兰花

韭菜豆芽

香菇青菜

油焖笋

家常豆腐

半荤类：蒜芯回锅肉

牛柳尖椒

素炒蘑菇

坩埚花菜

全荤类：大排

鸦片鱼尾清蒸

生炒鸡块

青椒猪耳

汤：山药排骨

木耳红枣

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星期二

中餐素菜类：大白菜

花菜

芹菜炒红萝卜丝

青椒香干

清炒菠菜

半荤：番茄炒蛋

缸豆肉木

山药肉片

茶树菇炒五花肉

全荤:

剁椒鱼头

笋烧肉

蒜芯猪耳

奥尔良烤翅

汤：

玉米排骨

绿豆汤

42星期三

中餐素菜类：葱油芋艿

酸辣土豆丝

干锅包菜

小白菜炒千张丝

清炒油麦菜

清炒黄瓜

麻婆豆腐

雪菜烧笋

半荤：四季度炒肉丁

酱爆茄子

肉末粉丝

青雪菜炒螺丝肉

全荤：白切鸡

红烧排骨

藕苗肚丁

爆炒肉

红烧带鱼

大排

43星期四

中餐素菜类：

千张白菜杆

酸辣土豆丝

麻婆豆腐

葱油芋艿

肉木粉丝

莴笋炒木耳

凉拌黄瓜

清炒胡萝卜

半荤：香菇肉片

酱爆茄子

四季度肉丁

茶树菇炒鸡蛋干

西芹鱿鱼

小南瓜炒咸肉丝

干锅花菜

笋蒜芯炒肉片

全荤：大排

白切鸡

牛腩Q面

清蒸鲈鱼

梅干菜扣肉

爆炒肉

带鱼

汤：紫菜蛋汤（免费）

水蒸蛋

晚餐：香干肉丝

马兰头炒笋丁

土豆炖肉

鸦片鱼也就是我们平常常常说的比目鱼的别名，它最有特性的便是2个眼睛长在了一侧。他是一种日常生活在乌克兰和在我国边境线的一种鱼，它的肉十分的有营养成分。鸦片鱼的肉吃起来肥且细嫩，是大家饭桌上青睐的一道美味美食。常常服用鸦片鱼可以给我们滋阴养血养血，十分的身心健康。

鸦片鱼也是出入口日本做刺身的关键鱼类，在中国大家吃鸦片鱼的方式 是有很多种多样的，普遍的有剁辣椒鸦片鱼头、红烧鸦片鱼和比目鱼头豆腐汤等，一起来看一下剁辣椒鸦片鱼头的实际做法吧!

剁辣椒鸦片鱼头

主要材料：鸦片鱼头1个

调味品：油，白胡椒粉，米酒，盐，剁辣椒，白砂糖，海鲜酱油，葱段，大蒜瓣，姜

1、鸦片鱼头对半割开，去鳃，解决干净，外界和内部都抹上少量盐和白胡椒粉，腌渍一下，凉干水份。

2、锅内倒少量油，烧开，放进大蒜瓣、生姜片进行爆香，用中蜡烛剁椒鱼头双面略煎一下。(能够省掉此步，如果不煎，能够适度的蒸多十多分钟)

3、取一股票大盘，将煎好的剁椒鱼头放进盘里横断面朝下，放上剁辣椒、少量白胡椒粉、姜片。

4、拿小盘子将海鲜酱油、米酒和糖拌和一下，使糖融解，用汤勺匀称的倒在剁椒鱼头上，上锅蒸5-7分钟上下，鱼眼基本泛白，撒上葱段，再蒸一两分钟就可以上菜啦~(由于煎过，因此无需蒸过长的时间，肉变年纪大了并不美味啦。)

常见问题：

1、煎鱼这步也可省掉，用这一方式 鱼彻底没有腥味儿，留意鱼片较为非常容易沾锅，能够抹少量吉士粉。

2、留意剁辣椒和海鲜酱油都是有咸味的，留意控制盐味过多。淹鱼的情况下要是放少量盐进味一下就可以了。

3、海鲜酱油还是最爱李锦记的，味儿十分美味，要是没有放些鲜生抽还可以。

4、葱段能够用食油略煸一下，和油一起淋在剁椒鱼头下那般会更芳香。

鸦片鱼剁椒鱼头最外皮是一层厚厚的的胶原蛋白粉，十分的情况下女性朋友们吃，剁椒鱼头里边带有丰富多彩的钙、铁、磷等物质，也有一种最珍贵的营养成分便是它带有20碳五烯酸和22碳六烯酸，它是补充人的大脑最好是的食材，但留意不可以多吃，吃多了非常容易动气。

主料

鸦片鱼头1500g

    姜6g

红尖椒50g

    油100ml

泰椒100g

    蒜头一个

剁椒蒸鸦片鱼尾的做法步骤

1 鸦片鱼尾洗净，切小片，摆盘。

2 红辣和泰椒椒洗净

3 蒜头和姜切碎备好

4 姜切丝

5 红椒和泰椒切碎，和姜蒜拌在一起，加盐生抽老酒鸡精少量。拌好之后平铺在摆好盘的鱼尾上面。静置10分钟。上锅蒸15-20分钟。

6 完成。

7 开吃啦

1 红烧鲢鱼尾

材料

鲢鱼尾， 姜片， 蒜末， 葱白段， 辣椒

做法鲢鱼尾， 两面各画几刀， 用盐， 酒， 腌一下， 擦干， 抹淀粉， 用油两面略煎干， 取出

热锅用油炒香姜片， 蒜末， 葱白段， 辣椒 下鱼， 喷酒， 加一罐鸡汤， 加糖， 酱油， 白胡椒， 焖烧20分钟， 淋麻油， 洒青葱段， 出锅

2 红烧鱼尾

此菜所用的鲩鱼尾，富含维生素E、叶酸及磷、钾，肉嫩味鲜，是上乘的红烧材料。

材料

鲩鱼尾段400克，竹笋20克，香菇8朵，花生油2汤匙，生姜丝1／2茶匙，红辣椒1根，大葱末1汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，绍酒1茶匙，高汤（或清水）120毫升，酱油3汤匙，糖1茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法1鲩鱼尾洗净，由切口处入刀，紧贴脊骨，对剖成两片，后端不切断，沥干待用。

2竹笋、红辣椒切丝。香菇浸软去蒂，切丝备用。

3锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。炒香竹笋丝、香菇丝，鱼尾从锅边除除放入。

4加入高汤、酱油、糖、胡椒粉及麻油，旺火煮沸，再转文火焖约20分钟，煮至汁浓稠。

5用太白粉水勾芡，最后撒上生姜丝、大葱末、红辣椒丝即成

3 椒盐鱼尾

香酥适口，鲜咸微辣。

材料

主料：鱼尾，

辅料：洋葱，红柿子椒，葱，姜，

调料：盐，鸡精，淀粉，辣椒盐

做法1、将备好的鱼尾用刀划几下，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金**后捞出；

2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。

进口的鸦片鱼头和国产的鸦片鱼头各有优势，具体选择哪种可以根据您的口味和需求来决定。

进口的鸦片鱼头可能更符合欧美国家的口味，因为这些国家的饮食文化可能不太喜欢动物的头、脚、内脏等部分，所以这些部分的价格相对便宜。另外，进口的鸦片鱼头可能也更有价格优势。

而国产的鸦片鱼头则可能更符合中国人的口味，因为中国人通常更喜欢完整的鱼，包括头、尾、内脏等部分。此外，随着国内养殖技术的发展，国产的鸦片鱼头也可能更加容易获得。

因此，如果您更喜欢欧美国家的口味，或者更注重价格，那么可以选择进口的鸦片鱼头；如果您更注重符合中国人的口味和习惯，那么可以选择国产的鸦片鱼头。当然，在选择时也要注意食材的新鲜程度和处理方式等因素。