哪些白色食物有利身体健康

　　日常生活中，常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、冬瓜、蘑菇、百合、银耳，以及牛奶、豆腐等。它们虽不及燕窝、虫草等传统补品的血统高贵，但每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。　　日常生活中，常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、冬瓜、蘑菇、百合、银耳，以及牛奶、豆腐等。它们虽不及燕窝、虫草等传统补品的血统高贵，但每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。　　大豆：植物牛奶　　增强机体免疫功能：蛋白质含量可达到大约40%，同时含有氨基酸，可提高人体免疫力，增强体质。　　预防心血管疾病：帮助乳化血管里的胆固醇，防止血管硬化，可降低血脂。　　预防骨质疏松：大豆中含有多种矿物质，多食用可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。　　润肠通便。　　大蒜：健康卫士　　消炎杀菌：大蒜的生物活性成分具有直接抗病原微生物的作用，也因此被誉为天然广谱植物抗菌素。　　抗动脉粥样硬化：大蒜中蒜素能激发人体免疫力，降低血总胆固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度。　　预防肿瘤、癌症：蒜素能有效地抑制癌细胞活性，锗和硒等元素有良好的抑制肿瘤或抗癌作用。　　其他白色植物：营养多样　　燕麦、大麦：不仅含有近10%的蛋白质，更是碳水化合物的主要来源。　　牛奶：人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。　　洋葱、谷物和许多植物的果肉：具有抗病毒、抗肿瘤、保护心血管等药理学作用。　　白萝卜、菜花等十字科食物：促进肠蠕动，防止便秘，有利于预防大肠癌。

人体健康与食物的颜色及味道的关系。中医养生理论中的“五味”提示我们，肝脏需要不断地用绿色微酸的食物来滋养它，绿入肝，绿色食物可养肝、舒肝。 常见的青色食物有青菜、青豆、青果。酸入肝，酸味食物可养肝益肝。常见的酸味食物有木瓜、酸枣、梅子、柠檬。心脏需要不断地用红色微苦的食物来滋养它， 红入心，红色食物可养心益心及活血化瘀。 如红色苹果，生食活血化瘀，降低血黏度，熟吃补血。再如西红柿生吃活血，炒吃补血。红色食物有山里红、丹参、红心萝卜、红桃子、红瓤西瓜、红饭豆。苦入心，苦味食物可清心养心。常见的苦味食物有苦瓜、莲子、绿豆、百合、竹叶脾脏需要不断地用**微甜的食物来滋养它，黄入脾，**食物可健脾益胃。常见的**食物有土豆、山药、南瓜。甜入脾，甜味食物可养脾益胃。常见的甜味食物有山药、薏苡仁、白扁豆、地瓜、甜菜、甘蔗。肺脏需要不断地用白色微辣的食物来滋养它，白入肺，白色食物可养肺益肺。 常见的白色食物有百合、白果、杏仁、藕、白菜、白梨。辛入肺，辛味食物可益肺健肺。常见的辛味食物有羊肉、狗肉、牛肉、胡椒、蒜、葱。肾脏需要不断地用黑色微咸的食物来滋养它。黑入肾，黑色食物可养肾健肾。常见的黑色食物有黑木耳、黑枣、黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑椹、黑鱼、乌骨鸡。咸入肾，咸味食物可益肾补肾。常见的咸味食物有海带、紫菜、龟、鳖、乌贼骨。红黄绿白黑、酸甜苦辣咸，我们五大脏器就是这样需要的。如果您平时不爱吃红色的、微苦的食物，那就要注意保护您的心脏了；如果你平时不爱吃黑色微咸的食物，那就要注意保护您的肾脏；如果您平时不爱吃白色的、微辣的食物，那就要考虑您的肺脏是不是会出现问题了。人体就好比一辆马车一样，五大脏器就是五匹拉车的马，那么在车子行进过程中，既不能保四匹马弱一匹马，也不能保一匹马弱四匹马，当一匹马病了以后，会不会影响其他四匹马呢？肯定会的，它们就需要付出比平时更多的努力来维持暂时的平衡，时间长了整辆马车都要出问题了，所以，只有当我们需要的红黄绿白黑、酸甜苦辣咸全部200多种营养物质都满足它的需要时，我们的生命之车，才能健康平稳的向前行驶。

在研究对象食用的白色蔬菜水果当中，有半数是苹果和梨，而每个苹果的平均重量是120公克。苹果、梨子都含有大量膳食纤维及类黄酮槲皮素，香蕉、菜花、黄瓜和花椰菜等等都属于白色蔬果。 但是研究人员没有找到绿色（青菜、生菜之类的绿叶蔬菜）橙色与**（柑橘类水果）以及红色与紫色蔬菜水果和中风之间有何关系。以下是介绍的内容，下面就跟着生活小常识网《女性养生》频道小编一起来阅读。 白萝卜、 菜花 白萝卜、 菜花（西兰花营养价值、抗癌功效、食疗作用）等十字科食物：含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。 大豆（大豆美白护颜抗癌的十二大功效） 大豆和大蒜可以说是其中的两个“佼佼者”，千百年来为人类的健康做出了巨大贡献。大豆植物中的营养十分丰富，富含众多对人体十分有益的营养成分，是一种天然、绿色、健康的食物。 增强机体免疫功能：大豆的营养成分中，蛋白质含量可达到大约40%，同时还含有多种人体必需的氨基酸，可提高人体免疫力，增强体质。 预防心血管疾病：大豆所含的油脂多为不饱和脂肪酸，还含有丰富的卵磷脂，可帮助乳化血管里的胆固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙有降低血脂的作用。 因此，每天食用一定量的豆制品可帮助预防心血管疾病，保护心脏。美国食品和药物管理局(FDA)即曾建议每人每天摄入25 克大豆蛋白，以帮助降低胆固醇。 预防骨质疏松：大豆中含有多种矿物质，如钙质，多食用可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。大豆中的异黄酮也可缓解骨质丢失，促进骨生成，有助于维持骨骼健康。 润肠通便：大豆含有丰富的膳食纤维及低聚糖，这有益于肠道健康。 大蒜 大蒜是常用的调味品，也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的药物之一， 具有很高的药用价值。 消炎杀菌：大蒜的生物活性成分是多种有机含硫化合物，总称蒜素。因为蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被誉为“天然广谱植物抗菌素”。 抗动脉粥样硬化：大蒜中的蒜素能激发人体免疫力，降低血总胆固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，从而预防动脉硬化的发生发展。 预防肿瘤、癌症：蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡;大蒜也能阻断霉菌将硝酸盐还原为致癌物质亚硝酸盐，从而防治癌症。 大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制肿瘤或抗癌作用。 其他白色植物营养多样除了大豆和大蒜这两个“明星”外，白色食物中还有许多为人们所熟悉、营养价值高的食物。 例如： 燕麦、大麦：不仅含有近10%的蛋白质，更是我们获取能量物质——碳水化合物的主要来源。 甘蔗 甘蔗味甘，平，无毒，主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效，对于因阴液不足所导致口干、咳嗽痰少、大便秘结等症，可利用多食甘蔗来改善症状。 热性病饮生蔗汁最好，喻为“天生复脉汤”。但甘蔗汁煮热则性转温，有温补功效。上图所示都属白色果蔬 梨子 梨子（如何选好梨 梨子的营养成分）自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等;或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。 想要用梨子养生前要考虑是否适合自己的体质，体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖亦可; 若有长期腹泻的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹泻加剧。牛奶 出了名的富钙食品，其所含的钙质容易被人体吸收，是人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。 洋葱、谷物和许多植物的果肉：含有槲皮素，这种具有抗氧化作用的植物营养素是植物界分布最广的黄酮类化合物，被证实具有抗病毒、抗肿瘤、保护心血管等许多药理学作用。 薏仁 薏仁性味甘，淡微寒，归脾、肺、肾经，具有美白养颜的功效，性属平和，补而不腻，爱美的女性对此一定不陌生。 《本草纲目》记载：“健脾益胃，补肺清热，去风去湿”，薏仁有渗湿、健脾是其两大功能，传统上用于小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。 现代科学分析，薏仁含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、钾、钙、镁、磷、铁、锌、锰以及维生素B1、B2、E及纤维素等，有益人体健康。 银耳 又称白木耳，银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。 银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，对体虚、久病初愈，不宜用其它补药的病人及阴虚内热，内热而有出血倾向者更为适用。 要注意的是感冒初起口干者忌用，或风寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。另外，包括大白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、白芝麻、百合、白芍、山药和牛奶等，这些食物都属于白色食物。有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处 多多 。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。

白色本身就可以给人清凉、鲜嫩的感觉，一般这种颜色的食物也会比较清淡去火，食用蔬菜要注意不同颜色蔬菜的搭配，才能达到营养均衡，以白色为主的蔬菜主要有莲藕、冬瓜、大自菜、白罗ト等，有益于防治高血压和调理肠胃功能。

白色本身就可以给人清凉、鲜嫩的感觉，一般这种颜色的食物也会比较清淡去火，日常生活中，食用蔬菜要注意不同颜色蔬菜的搭配，最好深色蔬菜占一半，才能达到营养均衡，从而满足人体健康的需要。

以白色为主的蔬菜主要有莲藕、冬瓜、大自菜、白罗ト等，有益于防治高血压和调理肠胃功能。

1、莲藕

莲藕是我们经常能看到的食物，也是秋天最滋补的食物，所以秋天多吃莲藕，莲藕分为两种，酥藕和粉藕，脆藕最适合炒菜或凉拌。

2、山药

山药也是秋季上市的蔬菜之一，山药是一种既可作为蔬菜又可作为主食的好食物，山药的品种有:淮山药、铁棍山药、脆山药等。

3、菱角

菱角是秋天的蔬菜：菱角的形状像牛角，壳很硬，菱角的壳是**的，长老背后的壳是深棕色的，肉质是雪白的，菱角是一种可以直接食用的生食，也可以用来煮汤和炒菜。

4、茭白

茭白是长水中的一种食物，它的外壳是翠绿色的，肉质是白色的，秋天也是茭白上市的季节，这时的茭白，鲜嫩可口，物美价廉，茭白含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜等营养成分。

5、百合

百合也是秋季上市的蔬菜之一，百合颜色为白色，可用于烹饪菜肴、粥和汤，百合是一种药食两用的食物，可以用百合煮粥，也可以用百合炒菜，秋天吃百合有润肺养颜的好处。

试题答案：

A、面粉属于绿色食品，故A错误；

B、大米属于绿色食品，故B错误；

C、牛奶属于不属于白色食品，故C错误；

D、食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品，故D正确．

故选D．

白色食物：白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子、牛奶、豆浆、米饭、白芝麻

**食物：黄豆、南瓜、橘子、柠檬、玉米、香蕉甜椒、地瓜、金针、木瓜、甘菊茶、粟米、果仁、胡萝卜、香蕉、梨、柚子

黑色食物：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁、乌鱼、鳖、酱油、乌梅、龟、乌贼