彩色面条的做法窍门

　面条是老少皆宜的东西，面条种类繁多，如果是给孩子吃的面条，除了要以营养丰富、软嫩易消化为主，还要有可爱的外观，让孩子一看到就喜欢，这样才能激起孩子的食欲。彩色面条是由多种蔬菜、水果制作而成的，既营养，也因可爱的外表深受很多孩子喜欢。但是要成功做出彩色面条却并不容易。一起来看看彩色面条的做法窍门吧。

彩色面条的做法窍门

　做法一：食材：面粉600g、小番茄适量、菠菜适量、紫甘蓝适量、盐适量。步骤：准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开。用搅拌机分别添少许水打成汁，过滤一下。

　胡萝卜成泥了，怕影响面条的筋性，决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉，分别用80g的汁揉成面团。面团稍硬，不用揉匀，用压面机多压几遍就好。把面团反复从一档压匀，中间多撒些干面粉，再调到2-5档，最后用5档的面皮压成面条。分别压完，面条就做好了。开水煮熟，现压的面条，开锅滚2次就好了，易熟。

　做法二：用料：面粉500g、南瓜泥100g、菠菜汁100g、苋菜100g。做法：面粉分成三份，第一份加入苋菜汁，和成面团。第二份放上南瓜泥，和成面团。第三份放上菠菜汁，和成面团，三个面团放室内饧发20分钟。面团放到压面机上来回压几次，最终压成面条。锅内加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过水即可。

烹饪技巧

　做菜要热锅凉油：很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

　炒蔬菜的时候记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

牛油果三文鱼面条

主料：三文鱼、牛油果泥、西兰花、小番茄、宝宝面条

步骤

1 热水烧开后放入西兰花，煮三分钟后捞出在凉水中冰一下，切碎备用；

2 锅中下入宝宝面条煮好后，捞出面条过凉水；

3 锅中加少许油，下入切好的小块三文鱼，煮熟后捞出；

4 宝宝面条中加牛油果泥、三文鱼丁和切碎后的西兰花一起搅拌；

5 最后加入少许切好的小番茄点缀。

扩展知识

宝宝吃牛油果的好处

1、促进宝宝生长发育

牛油果含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维等，营养元素很丰富全面，能补益宝宝身体，促进宝宝生长发育。

2、润肠通便

牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够加快人体消化，促进肠道蠕动，清除堆积在体内的残留物，润肠通便效果极佳，适合经常便秘的宝宝食用。

3、滋养宝宝头发

牛油果中含有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助宝宝改善干枯毛躁的头发，让小儿头发恢复润泽健康状态。

4、预防贫血

牛油果所含铁、钾等矿物质含量，也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值，适合小宝宝食用。

5、提高记忆力

牛油果可以促进宝宝大脑发育，有助于记忆力的提高。

冷面6款夏日冷面开胃又解暑

韩式荞麦冷面

食材：荞麦面黄瓜苹果水煮蛋火腿，番茄，泡菜，冰块，雪碧韩式辣酱，白芝麻

做法步骤

1黄瓜切丝番茄和苹果切片

2三勺生抽+三勺醋+两勺糖+一勺韩式辣酱+雪碧I50ml+半碗凉白开拌匀备用

3荞麦面冷水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉白开

4面条装入调料碗放入冰块码上配菜，撒上白芝麻开吃!

酸汤冷面

食材荞麦面卤牛肉鸡蛋黄瓜番茄冰块，蒜泥酸甜酱米醋，白芝麻

做法步骤

1冷面汤|三勺生抽+三勺醋+一勺糖+一勺酸甜酱+两勺蒜泥+半碗凉白开拌匀冰箱冷藏备用(可多备些，随用随取)

2荞麦面冷水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉白开

3取出汤底放入冰块加入荞麦面，码上牛肉，番茄等配菜，撒上白芝麻，开吃!

麻酱冷面食材

面条，芝麻酱，雪碧，蒜末，葱黄瓜丝番茄片鸡蛋白芝麻做法步骤

1水开面条下锅，煮三五分钟，捞出过三遍凉白开

2面条装碗放入蒜泥，码上黄瓜丝，番茄，鸡蛋，倒I50ml雪碧，淋入芝麻酱，拌匀，撒上白芝麻，根据喜好放葱花和香菜

麻辣冷面

食材：面条花椒辣椒葱蒜末花生碎花生酱黄瓜辣椒油煮鸡蛋

做法步骤

1起锅烧油，花椒辣椒爆香变色后捞出放葱白蒜末爆香倒入一碗热水

2加两勺生抽+两勺醋+一勺糖+适量盐+一勺香油调味后放凉备用

3荞麦面冷水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉水冰水浸泡

4面条装碗，放入冰块加之前捞出的花椒辣椒倒入调好的面汤加花生酱黄瓜丝花生碎鸡蛋葱香菜白芝麻!

热汤冷面

食材：面条水煮蛋黄瓜香肠番茄胡萝卜青菜洋葱

做法步骤

1锅中放适量清水，加两勺生抽，一勺鸡精+一勺白糖+一勺辣酱面适量盐

2煮开加香肠洋葱黄瓜胡萝卜等配菜

3面条开水下锅煮三分钟捞出过三遍凉水冰水浸泡

4汤汁倒入面碗摆好鸡蛋和配菜，热汤冷面，口感绝绝子!

水果冷面

食材：面条苹果梨菠萝牛肉粉姜蒜黄瓜芝麻雪碧

做法步骤

1苹果梨菠萝去皮切片备用

2盆中加纯净水，雪碧，苹果梨菠萝，糖，白醋，香醋，生抽，老抽姜蒜盐牛肉粉，拌匀后冰箱密封冷藏几小时

3面条开水下锅，煮三分钟捞出过三遍凉水，冰水浸泡

4汤汁倒入面碗摆好鸡蛋和配菜，撒白芝麻绝绝子!

好吃的，附做法：

葱油水果面

食材

主料面粉150g西瓜汁80g

辅料橄榄油适量盐适量小葱适量鲜蚕豆瓣适量鸡精适量

步骤

1准备面粉150克和西瓜汁80克

2合成面团，要吃有劲道的面，我用面包机和面20分钟后静止半小时

3葱洗干净切段和葱花

4利用家里的鲜蚕豆瓣做蔬菜配料

5锅内水烧开后，加入盐先把豆瓣绰水后捞起过冷水待用

6之后用压面机压成自己喜欢的面条

7起油锅，倒入底油，油温7分热倒入豆瓣，加入适量盐煸炒均匀

8加入清水，盖上大火烧开

9之后打开下入面条，用筷子划散均匀

10加入盐调味烧至面条熟

11加入鸡精调味

12先盛入碗中，撒上葱花

13用橄榄油加入葱段熬至葱颜色变黄捞起

14把葱油淋入面中，拌匀即可

小贴士

先说一下葱油，熬制之后要趁热适量加入，我这个是为了拍照。葱油可以短时间保存，放入各种汤内，尤其是下面条加入葱油，很香的。

里面加入蔬菜可以根据自己的喜好为定。

蚕豆不可以和田螺一起同食。