西兰花有哪些禁忌 西兰花什么人不能吃

西兰花具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，西兰花有哪些禁忌？西兰花什么人不能吃？现在就跟着我一起来看看吧！

西兰花有哪些禁忌

西兰花和牛奶一起吃：影响钙的吸收

西兰花什么人不能吃

红斑狼疮患者忌食。

食用西兰花的注意事项

1菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花中维生素c的含量极高，利于人体的生长发育，增强人体免疫功能，促进肝脏解毒，还能清除体内的自由基，对亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，有美白的功效。西兰花有降低人体雌激素水平的作用，预防乳腺癌的发生，还能使血管壁韧性增强，使血管不容易破裂。

西兰花没有特别的食用禁忌。

西兰花的7个保健功效：

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

扩展资料：

西兰花的营养价值

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质35克~45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

人民网—西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

西兰花的危害

西兰花的危害，在生活当中，相信很多小伙伴都有吃过西兰花，西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，下面我整理了西兰花的危害。

西兰花的危害1

西兰花的副作用

1、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

3、红斑狼疮患者忌食。

4、西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。

西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。

1、避免血管阻塞西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

2、清化血管西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。

3、增强肝脏解毒能力多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生。

4、杀菌西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用。

5、对抗糖尿病西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花的危害2

1、西兰花营养不平衡:虽然西兰花营养价值较高,营养素覆盖比较全面,但每天吃太多西兰花会导致身体营养不平衡。推荐多种食物合理搭配,不能只吃西兰花,可与谷类、水果、肉类、乳制品、奶制品等搭配,以满足人体营养需要;

2、胃肠道不适:每天吃西兰花有可能导致消化不良、胃痛、胀气等症状出现,因为西兰花含有膳食纤维较多,适当食用可以促进消化,但是如果长时间大量食用；

会对胃肠道造成很大的负担,导致胃肠道出现消化不良、胃痛等症状。大肠内的膳食纤维分解产生大量气体,出现胀气。胃肠不舒服的人最好适量吃西兰花,以免加重胃肠道症状。

此外,建议挑选西兰花时,要选择颜色鲜亮、鲜嫩的西兰花,不要选用花球好、手感太淡、颜色泛黄的西兰花,买了以后要及时吃,以免变质。

造成胃部不适

西兰花性寒性，是一种寒性味甘的绿叶蔬菜，有润肠润肺，促进消化的功效，可是因为其性寒性，因而那样就非常容易对我们的胃肠身心健康导致影响了，因此假如我们过多服用，胃肠着凉，对胃肠不好，脾胃虚寒者而言，易造成腹泻腹痛等胃部不适病症。

消化不良

西兰花是一种高纤维蔬菜，含有膳食纤维素，适当服用，能够推动机体肠胃蠕动，一般大便，可是假如很多服用，也非常容易造成人体消化不良，尽管膳食纤维的食材能够非常好的协助我们推动胃肠的'肠蠕动，可是膳食纤维在人体内是难以消化吸收的，一次性吃太多的西兰花，会加剧胃肠压力，出现消化不良等病症。

西兰花的危害3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

选购选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

西兰花是一种营养价值非常丰富，含有较多的植物化合物，能够防癌抗癌抗肿瘤，基本上各类人群都是非常适合食用的。

西兰花含有胡萝卜素、维生素C、钙元素、钾元素，钾元素相对会比较少，叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸脂类等等，这些元素能够对人体内的自由基起到清除作用。还具有糖氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等等多种功能，营养价值超级丰富。

但是西兰花是属于一种凉性蔬菜，所以如果脾胃比较虚弱的人，建议还是要少吃一点，而且在食用当中一定要咀嚼充分，因为在西兰花中含有大量粗纤维，对胃不好的人来说消化压力是比较大的，建议要少吃茎部分，只吃蓉的部分。

当然，还有一点就是，西兰花有抗凝血的作用，所以当大家在吃止血之类的药的时候，千万不要吃西兰花，以免影响药效。

在去菜市场选择西兰花的时候，一定要挑选那些重一点的，因为这样的西兰花会相对比较新鲜一点，当然味道也是会更加美味的。西兰花在炒菜或者凉拌的时候口感都是非常不错的，但是就是有一点不好，西兰花不好去水也不容易熟，所以在煮西兰花的时候一定要先去水。

西兰花是非常有营养价值的一种蔬菜，对人体健康也是非常有好处的，你喜欢吗，你喜欢西兰花的哪种烹煮方式呢，欢迎大家来一起探讨哦！

1西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花是一种很有营养价值的蔬菜，对于人体的帮助是特别的大的，而且也可以有效的促进身体的健康，那么你知道西兰花相克的食物有什么呢？对于人体有什么样的影响呢？那么今天就来看看西兰花相克的食物有什么吧，一起来了解一下吧！

西兰花相克的食物有什么

一、西兰花菜哪些人不能吃

1红斑狼疮者忌食。

2菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

二、西兰花相克的食物

1猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，西兰花与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

2牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

3西葫芦+西兰花

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4牛奶+西兰花

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

三、西兰花的存储

1用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

西兰花相克的食物

2将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中大概约5分钟左右，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干了以后，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存起来。

四、西兰花的烹饪小技巧

如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，不要热的时间太长了，以免造成蔬菜营养流失，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这样吃口感也好，营养价值也比较高。

五、

1很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

2西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

西兰花相克的食物

西兰花相克的食物已经简单的分享给大家了，对于人体也是很好的，但是一定要注意西

1、不能和黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃：

西兰花中含有极其丰富的维生素c，黄瓜、胡萝卜、南瓜和西葫芦中含有维生素c分解酶。用西兰花搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃，会破坏西兰花中的维生素c而降低其营养和保健价值。  

2、不能和动物肝脏一起吃：

西兰花是一种高维c蔬菜，动物肝脏中含有大量的铁或铜等金属元素。用西兰花搭配动物肝脏一起吃，会使西兰花中的维生素c被动物肝脏中的铁或铜等金属离子氧化而遭到破坏。

扩展资料

西兰花食用

1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。而且食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

人民网-吃西兰花时要注意什么？西兰花有哪些搭配禁忌？