卷心菜有什么营养价值吗？什么人千万不能吃卷心菜？

卷心菜是一种很普遍的蔬菜，但是他适合所有人吃吗？

卷心菜又名结球甘蓝、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是十字花科类蔬菜之一，也是很有营养的蔬菜之一啊！我从如下进行解析：

一、 营养价值

性平,味甘，无毒，入胃、肾二经，具有益脾和胃，缓急止痛的功效。每100克甘蓝含有22千卡热量，含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、维生素U（氯化甲硫氨基酸）、胡萝卜素、钙、钾、锰、铬、钼以及纤维素。甘蓝被誉为天然“胃菜”，其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率；富含的铬，对血糖、血脂有调节作用；含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

二、选购方法

1、看外形和颜色。外形圆头型和平头型较尖头型好；光泽度高的说明越新鲜。

2、用手掂分量。相同体积重量重点的比较好，说明水分足，结构紧凑，用手按以按不动为最好。

三、 科学储存

甘蓝菜是叶菜类中较耐储存者，越新鲜保留的营养素越多。储存时不可混入含有黄叶及腐烂的甘蓝，最好能保留3-5片外叶，并尽速冷藏，最佳储存条件为0-2℃冰箱冷藏。食用时从外层按顺序食用会保存很长时间。

四、 烹调提示

1、甘蓝菜的烹煮方法十分多样如炝、炒、拌、熘、炖、做汤和馅等。刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮，从外到里逐层食用。若要生吃，务必将外叶、茎部去掉以后，再充分冲刷洁净，否则很容易残留农药，有害身体健康。

2、烹煮甘蓝菜时不盖锅盖，急火快炒，有助于有毒害物质挥发，颜色鲜艳，口感甜脆，减少营养素的大量丢失。

四、健康食用

一般人群均可食用，没有绝对的不能吃这一说法，除非您是对卷心菜过敏。尤其适宜患有动脉粥样硬化、胆结石、肥胖症、糖尿病、消化道溃疡、孕妇等人食用。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），因其可以干扰机体甲状腺对碘的利用，因此，在烹调卷心菜时可食用碘盐，或膳食搭配中多选择海带、海鱼虾等，以达到相互补充“碘”。但对甲状腺功能减退症患者需少量食用。健康成年人每日100克为宜。

　　包心菜是一种很常见的食材，叫包菜，也叫卷心菜，是一种可以有抗菌消炎作用的食材类型之一，可以有缓解肠胃不适和缓解疼痛的作用，对于促进伤口愈合有好处，它含有的维生素是比较多的呢，你知道包心菜的营养价值和适宜人群吗，来看吧。

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包心菜可以有促进代谢的作用，对于助消化，提高人体的免疫力有好处，而且还可以有预防便秘的效果呢，对于促进伤口的愈合有帮助。

　适合人群：一般人群均可食用。

　　1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。包心菜在食用的时候要注意这些人群是不能吃的，以免导致病情的恶化，还会导致身体不适。

　　上面介绍了包心菜的营养价值以及适宜人群。有丰富的有营养价值，促进骨骼牙齿健康低脂低热量，补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，很不错的营养选择。当然一些禁忌的人群也是需要注意的。

1、脾胃虚寒、泄泻以及少儿脾弱者少食。

2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

3、腹腔和胸腔外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时忌食。

4、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人忌食。

1、包菜可以促进肠道的消化，润肠通便，包菜中含有大量的纤维素和维生素，它们可以消化，促进胃肠道的蠕动，帮助机体将毒素排出，润肠道，起到预防便秘的作用，可以改善消化不良的状态。

2、增加机体免疫力，包菜的营养成分非常丰富，富含多种氨基酸，维生素，矿物质等，能够补充身体所需元素，增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力，预防疾病的入侵，预防感冒等小疾病。

3、多吃包菜可以美容养颜，瘦身减肥。因为包菜富含维生素C和E，它们能够对皮肤起到很好的作用，可以改善皮肤缺水情况，使皮肤更加水润，有光泽，而且可以防止皮肤的色素沉着，包菜可以促进消化，当中没有脂肪含量，对减肥的人也是一个很好的选择。

4、包菜能治胃溃疡，包菜中含有一些能促进溃疡面愈合的微量成分，对人类的胃溃疡有很好恢复作用，能促进溃疡面愈合，缓解疼痛，对病情恢复有很大的好处。圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、包菜能防癌抗癌防癌抗癌也是包菜的重要作用之一，它可以抑制人体内亚硝酸盐的生成，这种物质是重要的致癌成分，它的数量减少以后，细胞癌变的发生机率也会随之下降，因此平时多吃包菜能起到防癌抗癌的重要作用。

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、促进血液循环和儿童发育，包心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有 利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

7、包菜的食用注意事项:

（1）皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

（2）包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

（3）对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

（4）菜花不能和黄瓜一起吃，会影响维生素C的吸收，会降低营养价值。

（5）卷心菜不能和动物肝脏一起吃，因为会损失营养成分。

包菜，学名叫做“结球甘蓝”，大家对此都还比较熟悉，包菜属十字花科植物，也是甘蓝的变种。包菜自身不仅营养丰富，而且还具有一定的药用疗效，常吃包菜还有养生保健方面的作用，在希腊和罗马又称之为“万能药”，可见包菜自身的养生功效。下面我带大家来了解看看包菜的具体功效作用，包菜的食用禁忌有哪些？一起来看看。

包菜的营养价值：

经常食用包菜能给人体提供它所需的维生素，保证生理需求的平衡，能够提高人的免疫力。而且经常吃包菜的人皮肤都会比较好，它能够促进皮肤的生陈代谢，延缓衰老，保持皮肤的水润光滑。对于饮食不当导致的消化不良和肠胃问题，包菜它也是小能手，它能促进消化，缓解肠胃不适。

包菜的 食用功效：

包菜看起来很平凡，市场上随处可见，价格便宜，但是它却有很多不为人知的功效哦。现在近视问题越来越严重，很多人还在小学一二年级就已经近视了，所以预防近视从生活中的小事做起，经常食用包菜可以增加眼球壁的弹力，缓解眼疲劳，从而达到预防近视的效果。孕妇可以多吃包菜，它可以预防胎儿贫血以及胎儿畸形问题。最后就是在减肥的宝宝们可以选择吃包菜，它热量低、脂肪低，还可以吸附脂肪，是减肥的美味佳肴。

包菜的 饮食禁忌：

1、患有皮肤病，也就是说皮肤瘙痒等症状的朋友禁止食用。

2、腹泻、拉肚子时禁止食用。

3、患有肝病、心脏病、胸腔病等疾病手术后禁止食用。

4、包菜和黄瓜都是减肥蔬菜，但不能一起吃，它会降低营养物质，无法保证身体的正常需求。

1、吃包菜的好处。美容养颜：包菜中含有较多维生素C、β-胡萝卜素、维生素E，具有抗氧化的作用，可以起到美容养颜的效果，可以使皮肤嫩白、透亮。养胃：包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护黏膜细胞，其中就包含胃黏膜，因此有养胃的作用，有胃溃疡和胃炎的患者可以适当的食用包菜。强身壮骨：包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质。包菜中还含有维生素K，而维生素K能够增强骨质，有益于人体肠道的健康，所以食用包菜能够强身壮骨。

2、吃包菜的坏处。包菜中含有大量的粗纤维，不易被消化吸收，对于脾胃虚弱和消化功能较差的人群来说，长期食用可能会导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。另外，由于包菜性质较为寒凉，所以尿频的人群长期吃包菜可能会使症状加重，严重时会影响患者的生活质量。

3、包菜属十字花科类，即为卷心菜，性味甘平，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸等成分，是营养丰富的蔬菜。

包菜不仅名字多，营养也很丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三， 新鲜包菜有抑菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、牙痛都有一定治疗作用。包菜的新鲜叶液具有止痛及促进愈合作用，可保护粘膜细胞，能治疗胃和十二指肠溃疡，那么有没有不适合吃包菜的呢。

包菜宜忌人群

包菜作为一种常见的蔬菜，一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

3、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

包菜药用价值

1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。