7个步骤打造顾客难忘的用餐体验

7个步骤打造顾客难忘的用餐体验

一家线下门店如何完善用户体验，增加门店的引流能力，聚拢用户资源成为很多门店生存的根本问题，线下门店可以从以下七步打造完整的用户体验。

第一，视觉即印象，统一视觉形象系统打造用户第一印象

门店的视觉形象影响用户的第一感官，统一的形象体系也是门店视觉识别的一部分。一个形象鲜明的门店，需要有一套符合目标受众的视觉识别体系，一个鲜活的门店要懂得怎么用色彩与陈列说话，让用户喜欢上这种调调，跟用户确认下眼神。

所以我们要思考除了产品之外，还要思考如何通过视觉触觉等感知向顾客表达我们的理念。第二，声音记忆，形成长久记忆认知

你还记得那些魔性的不容易忘记的广告吗比如说脑白金的广告语，你想起来的一定是带着音乐的调调的。这就是声音传播的强大，能够让人的记忆经久不衰。

很多门店都没有系统的声音体验，有些是太吵杂，有些也仅仅是促销的吆喝，休闲咖啡厅等都是轻音乐。配合自己门店产品及服务人员，打造独一无二的声音体验系统，会给顾客更好的体验感受。

第三，产品是最好的广告，做好产品体验及陈列(这里的产品指门店的商品)

顾客进店是为了消费的，店内要能够满足用户的基本的产品购买需求，这就涉及到门店的产品定位、产品的陈列、产品的现场体验等几方面，最终决定了用户是否产生购买，是否会经常来买。

产品陈列的创意点也是门店体验的亮点，很多有创意的陈列形式都能带来大量的吸睛报道及口碑宣传。

产品体验就是为用户提供身临其境的多种体验，可以是场景的再现，可以是现场的接触使用，可以是活动的互动，让用户切实感受到产品的文化理念及价值。

第四，用户是核心资源也是免费媒介，掌握用户数据发展用户媒介

随着供需结构的改变，传统的以产品为主导，生产什么卖什么的方式转变为以用户为核心，用户需要什么卖什么的模式，用户在商业交易中的地位越来越高。

每个社区周边的门店都是基于周边居民的需求而存在的，但如何洞察居民需求，用户的哪些需求上升，哪些下降，如何确定用户的行为习惯都是需要数据做为支撑的。

互联网时代每个人都是个自媒体，让核心用户群参与到门店的运营产品的体验中来，他们也就成为了产品的推销员与宣传媒介，通过使用心得、建议、分享等方式帮助传播，从而逐渐形成一套从用户需求到用产品满足用户需求的体系。

第五，提供更多服务打造稳固的用户关系，形成竞争优势

市场竞争除了产品之外更多的就是服务间的竞争，当产品同质化的时候，服务能力的强弱往往也决定了门店的核心竞争力。

门店通过提供附加服务的方式搭建打通与用户的沟通关系，建立除了用户购买产品之外的多渠道关系沟通模式，从而增加用户的好感，增强用户的体验。

与用户建立交易之外更深层的情感联系，自然会获得用户更多的交易机会，像普通的周边服务(可免费配送)，力所能及的日常服务(代收快递)都可以与用户建立良好的关系。

第六，站在风口上，打造自带传播属性的能力互联网环境下的信息渠道碎片化及用户关注点的不断转移，关注度不断下降，导致用户获取成本的不断攀升。所以从传播的角度讲，任何传播想要获取用户或获得广泛认知是需要一个传播的话题引爆点来引起用户的兴趣的，这个传播的点可以是多方面的，可以是前面的视觉形象，也可以是声音，还可以是产品或服务也可以是领袖人物。

第七，创造新鲜热闹，追求新鲜热闹是人性特征

社区生活是枯燥乏味的，因为大家不会经常搬家，可能一个社区一住下来就是一辈子，一个餐馆如果总是几道相同的菜，用户吃多了就会腻，如果总是冷冷清清就会更加少人问津，找新鲜热闹是人性上的特点。

门店作为社区周边的一个点缀，要能给老用户带来新鲜的感觉，让他们总能得到一些小惊喜，小刺激，避免用户出现场景疲劳，更要有热闹的氛围，毕竟人类是群居行动物，哪热闹喜欢往哪凑。

可以搞一些小活动活跃气氛，也可以增设新产品改善单调，还可以适当的变变布局增加新鲜，还可以脑洞大开的搞搞各种有趣的活动，把现场搞热闹才能有人气吸引用户，只要有一些针对用户粘性的吸引力，就会起到不错的作用，总之就是让用户将逛店当成一种乐趣，一种社区生活的方式。

店长管理好门店的方法有：寻找好的员工、管理库存、推销和营销、提高客户服务水平、管理门店的财务。

1、寻找好的员工

这意味着要雇用能够胜任工作的人。要找到有经验、技能和热情的员工，以便他们可以帮助门店达到业绩和客户满意度的目标。培训员工和提供积极的反馈也是关键，以便他们能够不断地成长和发展。

2、管理库存

这意味着在门店中维护适当的库存水平，以满足顾客的需求。店长需要了解顾客的购买模式和产品趋势，以便能够正确地买进、卖出和管理存量。这也可以减少过期和损失的商品，并最大限度地利用每个产品。

3、推销和营销

这意味着店长需要了解和有效地使用各种营销策略和技巧，以吸引和留住顾客。从广告到促销，从社交媒体到口碑营销，店长需要确保所有策略都能够吸引并满足顾客的需求。

4、提高客户服务水平

这意味着店长需要组织和培训员工，以便他们能够根据顾客的需求提供高质量的服务。店长应该密切关注顾客的反馈和意见，以便能够不断改进和提高客户服务。

5、管理门店的财务

这意味着店长需要掌握和管理付款、收款、报告和预算等。店长应该对商店的预算和财务状况有清晰的了解，并采取措施确保达到业绩目标。

　　销售店面管理制度\x0d\　　一、店面员工工作程序\x0d\　　1更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；\x0d\　　2参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；\x0d\　　3进入工作现场，各部门分配工作；\x0d\　　4清理自己负责区域的卫生；\x0d\　　5逐一检查货架，确保整齐，安全；\x0d\　　6整理货架，确保整齐，安全；\x0d\　　7准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；\x0d\　　8微笑服务，隔三米向顾客问好；\x0d\　　9同事之间协调工作，轮换工作；\x0d\　　10不断整理货架，补充商品；\x0d\　　11将散放与各区域的商品归回原位；\x0d\　　12处理破损索赔商品；\x0d\　　13做好楼面卫生；\x0d\　　14做好交接班记录；\x0d\　　15夜班员工，工作分派。\x0d\\x0d\　　二、商品布置，陈列，销售\x0d\　　1一般商品的陈列\x0d\　　（1）分类清晰；\x0d\　　（2）价格从高至低顺序排列；\x0d\　　（3）高价商品放在主信道附近；\x0d\　　（4）展示面统一，整齐；\x0d\　　（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。\x0d\　　2新奇商品的布置\x0d\　　（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；\x0d\　　（2）商品交叉布置；\x0d\　　（3）连续进行为时几周的专销货展销。\x0d\　　3货架头商品布置\x0d\　　（1）销售量很大的商品；\x0d\　　（2）新奇商品；\x0d\　　（3）销售呈上升趋势的商品；\x0d\　　（4）季节性商品。\x0d\　　4店内商品补充\x0d\　　（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；\x0d\　　（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；\x0d\　　（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；\x0d\　　（4）应尽量节省人力，时间。\x0d\　　5店面整理\x0d\　　（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；\x0d\　　（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；\x0d\　　（3）哪些商品须添加或调货；\x0d\　　（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；\x0d\　　（5）错置商品的收集。\x0d\　　（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；\x0d\　　（3）商品无销售报告。\x0d\　　8破损控制\x0d\　　（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；\x0d\　　（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；\x0d\　　（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。\x0d\　　9退货给供货商\x0d\　　（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；\x0d\　　（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。\x0d\　　10相关标准\x0d\　　（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。\x0d\　　（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。\x0d\　　（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。\x0d\　　------------------超市经营策略\x0d\　　超市经营管理对策：\x0d\\x0d\　　（1）产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；\x0d\\x0d\　　（2）特价促销；\x0d\\x0d\　　（3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；\x0d\\x0d\　　（4）合理降低经营费用，强化成本优势。\x0d\\x0d\　　特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　（1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化（陈列、店头广宣）是业务要点；\x0d\\x0d\　　（2）尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；\x0d\\x0d\　　（3）陈列模范店；\x0d\\x0d\　　（4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）。\x0d\\x0d\　　特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由（如节日、店庆等）要求供应商赞助。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　（1）仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好；\x0d\\x0d\　　（2）多与超市搞联合SP，增进双方合作关系（促销应注意考虑双方利益）；\x0d\\x0d\　　（3）在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励；\x0d\\x0d\　　（4）特殊节日（圣诞节、复活节、情人节）为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物；\x0d\\x0d\　　（5）消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份；\x0d\\x0d\　　（6）超市庆典（如店庆）提供特价、免费产品等；\x0d\\x0d\　　（7）尽供应商本分，做好售后服务；\x0d\\x0d\　　（8）合同签订要专业、严谨；\x0d\\x0d\　　（9）吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训；\x0d\\x0d\　　（10）教育并要求超市业务人员（包括理货员、促销员、业代）工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：A、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止；B、产品、促销品码放整齐有序、手绘POP整洁美观；C、较大量的生动化任务（如打堆头）避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。\x0d\\x0d\　　（11）在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。\x0d\\x0d\　　特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　（1）与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照；\x0d\\x0d\　　（2）高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注；\x0d\\x0d\　　（3）与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存；\x0d\\x0d\　　（4）了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。\x0d\\x0d\　　特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费（或店外；未来消费），多为定期采购生活用品。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　（1）既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享；\x0d\\x0d\　　（2）既然是计划性定期购买——我们就要力推多支产品包装（如：半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等），以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费（家里放的产品越多，就消费得越多）；\x0d\\x0d\　　（3）制订多包装的促销价——鼓励消费者一次性购买多一点。\x0d\\x0d\　　特点6：采购者多以女性、主妇、家属为主。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　POP、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符（如卡通式POP、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等）。\x0d\\x0d\　　特点7：超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的17—25倍，周五—周日是超市的“促销期”。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　与超市谈判的利器——本厂在贵店的促销活动排期表。\x0d\\x0d\　　促销主题与促销费用控制\x0d\\x0d\　　（1）、新品推广——作为广告、市场费用的一种投入方式，A&P比在15%—30%之间；\x0d\\x0d\　　（2）、成熟品牌推广——依据预估销量列支促销费用（以5%—15%为界）。\x0d\\x0d\　　（3）、例：预估在′′超市作促销期间可销售1000箱饮料（每箱45元）。\x0d\\x0d\　　特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。\x0d\\x0d\　　对策：\x0d\\x0d\　　对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：\x0d\\x0d\　　（1）配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式，如：一周三次、夜间送货；让经销商送货（经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险）\x0d\\x0d\　　（2）设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如：某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。\x0d\\x0d\　　（3）产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带。\x0d\\x0d\　　（4）其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划。