吃什么食物抗氧化 6款最有效抗氧化食物

我们常常在讲「抗氧化」，许多保养品里面都标榜着抗氧化。而氧化其实就是人体细胞在进行新陈代谢的时候，细胞会死亡或变异，所以我们的肌肤才会老化、下垂。下面我带大家来看一下吃什么食物抗氧化？

吃什么食物抗氧化

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有丰富的维他命A、维他命C、维他命K、钙质、铁质、纤维和叶酸，它是属于高纤的食品，100克的羽衣甘蓝纤维含量多过两颗柳橙，而且铁质的含量和牛肉相当，是非常有营养价值、能抗氧化、护眼的食物。

2、酪梨

酪梨是很多欧美超模、明星的最爱，除了作为沙拉、涂吐司之外，他们还喜欢加入蔬果汁里增加营养和饱足感。它含有钾、镁、叶酸、纤维质、维生素B2、维生素C、B6和E等，其中蕴含丰富维生素E，这是一种强效的抗氧化成分，能有效帮助减缓老化。

3、蓝莓

蓝莓除了丰富的膳食纤维、维生素C之外，也含有维生素A、B、E、熊果苷、蛋白质、果胶以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，不只防癌、抗老、抗氧化，还能调节免疫力，对身体非常好。

4、亚麻籽

亚麻籽蕴含丰富的Omega3油，也就是亚麻油酸，可以降血压、预防心血管疾病，除此之外还有木脂素、纤维等，帮助肠胃蠕动，并且改善皮肤脂肪含量，让肌肤自然澎润细嫩。

5、诺丽果

诺丽果是一种长相非常特别的水果，主要分布在热带地区，像是台湾的恒春、兰屿也有种植。当中蕴含赛洛宁原与转化酶，转换成赛洛宁后能启动对人体有益的细胞活动，经研究证实它可以抗菌、抗氧化，它的抗氧化功效还大于维他命C呢！诺丽果有浓厚的气味，建议可以加入综合果汁中食用，或是入菜包饺子等等，单吃的话可能会受不了！

6、卡姆果

卡姆果是原产于秘鲁亚马逊河上游的水果，蕴含极为丰富的维生素C，被誉为是「最强维生素C食品」，可抗氧化、收敛、润肤和增加营养，而且根据研究显示，它具有抑制体重、改善肠胃道、增加基础代谢等功效。不过在台湾应该是很难买到新鲜的卡姆果，但药妆店都有专门的卡姆果保健品喔！

抗氧化什么意思

化妆品行业中最早所指的“抗氧化”是指通过抗氧化剂来保持料体的稳定性。例如，很多植物油含有不饱和的双键，会被氧气氧化而酸败变质；很多活性成分，如维A醇等，在有氧气的条件下不稳定，也需要抗氧化剂来稳定活性。常用的抗氧化剂包括亚硫酸钠，BHT（Butylatedhydroxytoluene,2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）等等。随着化妆品行业的发展，“皮肤需要抗氧化”的概念被引入了。人们将食品及医药行业中的抗氧化剂加入到化妆品中通过外用来增强皮肤的抗氧化能力，希望达到更好的美白，抗老化能力。这源于与衰老相关的自由基理论。自由基学说的创始人哈曼（Harman）认为衰老与体内氧自由基过多和(或)清除能力下降密切相关，自由基直接决定人体的健康及衰老。人体清除自由基的能力也就是抗氧化能力。同时，年龄越大，人体抗氧化能力就越低。

9大抗氧化食物

1、葡萄

目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一是多酚类物质，而葡萄中含有丰富的多酚类物质，而且含量超过其它水果好几倍。此外，葡萄含有花青素、亚油酸等抗氧化物质。还有一定的维生素C，这些都是抗氧化精品，长期服用能够美白去皱，延缓衰老。

2、番茄

番茄中含有的番茄红素具有很强的抗氧化性，不仅可以防止自由基对皮肤的破坏，并且含有多种矿物质，每天一个番茄，既可以清热解毒，也可以美容抗皱。

3、醋栗

醋栗又名灯笼果，它的特点是“麻雀虽小，五脏俱全”，像一些微量元素铁磷钾钙镁，样样都有。很多护肤品、面霜都会以醋栗为主要原料，这是因为醋栗可以抗坏血酸，更是对抗自由基的高手，这么高质量的水果，你还在等什么。

4、花椰菜

花椰菜又名椰花菜、花甘蓝，除了最出名的抗癌作用，它还可以抗氧化，是女性必不可少的菜品。同时它还是维生素C使者，经常把花椰菜加入食谱，可以提高人体免疫力，清热解毒，美容养颜。

5、果桑

果桑其实就是桑葚，酸甜可口，食用和药用价值都极高。它含有大量矿物质和维生素，长期食用可以促进造血细胞的生长，促进新陈代谢，皮肤白嫩红润。

6、蓝莓

蓝莓是花青素含量最多的水果，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，具有改善视力，抗皱美白，改善内分泌的功能。

7、红石榴

红石榴有一种成份叫鞣花酸，是抗氧化的主力军，对紫外线侵袭，环境污染等各种原因产生的自由基，都有很好的抵抗作用。

8、樱桃

樱桃除了是补铁圣品，还是维生素C的代表，长期吃樱桃，肌肤有嫩白红润、去皱清斑之效。

9、黄瓜

黄瓜含有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，夏季黄瓜DIY面膜也非常受欢迎。

皮肤如何抗氧化

1、防晒防止光老化是皮肤抗氧化保养中最重要的，如果不想长皱纹不想提前变老，不想肤色变得粗糙和暗沉，第一步就是一年365天都做好防晒工作。紫外线晒多了对皮肤的伤害是很难补救的，所以防晒是抗氧化第一步。

2、坚持有氧运动，可以让我们的血液循环加快，心肺功能更健康，预防心血管类疾病;坚持无氧运动，可以预防骨质疏松，除此之外，因为有规律的运动，能让我们身体的毒素通过汗液的形式较快排出，让皮肤对抗氧化，更显年轻。

3、抗氧化食物当中，对付抗氧化火力最强的武器就是西红柿，西红柿中富含茄红素，茄红素的抗氧化能力是维生素V的20倍。为了皮肤抗氧化保养，最好的饮食办法就是可以多吃炒熟的西红柿，因为西红柿里的茄红素在炒熟以后含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

氧化应激（也叫氧化压力）是导致衰老和疾病的重要原因之一。心脑血管疾病（如心脏病、冠心病和中风）、癌症、关节炎、呼吸道疾病、阿尔茨海默症、帕金森症、呼吸道疾病和免疫力低下等疾病均与氧化压力过大密切相关；而抗氧化物质则能帮助人体减少氧自由基，减轻氧化应激的破坏。除了吃抗氧化药物以外，有些食物被被称为氧自由基清除剂（free-radical scavengers）也是值得特别关注。随着 健康 意识的提高，很多人都会有意识的补充抗氧化物补剂或保健产品来减轻氧化应激，提升 健康 延缓衰老。

目前已经发现的抗氧化物质很多，其中相当一部分来源于食物。常见的抗氧化营养物质主要有：

由上可见，我们日常食用的各种食物中就富含各种抗氧化物质，价格不贵，种类丰富，又是您日常生活中几乎必不可少的选择，长期均衡和理性的食用效果甚至会比补剂或保健品更好！当然上边列举的绝不是带有抗氧化功能的食物，除此之外还有很多很多，朋友们肯定会关心什么类型的食物富含抗氧化营养物呢？

一般情况下，富含抗氧化营养物的食物主要有以下特征：

那么，具体有哪些食物中抗氧化营养物质含量最高呢？主要有以下9类食物。

1 蔬菜

蔬菜中不仅含有丰富的B族微生物、维生素C、矿物质和膳食纤维，还含有大量抗氧化营养物质，比如深绿色蔬菜中往往含有叶绿素和叶黄素，**和橘色蔬菜中含有β-胡萝卜素和叶黄素、紫色蔬菜中往往含有花青素和原花青素，红色蔬菜中则含有番茄红素和β-胡萝卜素等。

2 水果

蓝莓、红莓、草莓、树莓、黑莓、紫葡萄、和石榴等浆果更是由于其中丰富的抗氧化物质（花青素、原花青素、β-胡萝卜素类、维生素C和多酚类）而广受追捧；红西柚、丑橘、橙子等柑橘类水果则由于其丰富的抗氧化物质（维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素和黄酮类）而深受喜爱。

水果与蔬菜相似，不同颜色水果中含有不同的抗氧化营养物质，含量甚至可能更高，其中也含有丰富的B族微生物、矿物质和膳食纤维，水果维生素C含量往往比蔬菜还高，且口感也比蔬菜好，不过水果中果糖含量也高于蔬菜，不建议像进食蔬菜那样无所顾忌。

3 坚果

核桃、碧根果、腰果、开心果、杏仁等坚果中的抗氧化营养物质主要是其中的ω-3脂肪酸、维生素E、白藜芦醇和植物雌激素等。

4 种子

芝麻、亚麻籽和奇亚籽中不仅含有丰富的膳食纤维和维生素E，还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚麻籽和奇亚籽中的ω-3脂肪酸，具有良好的抗氧化和抗炎症作用。

5 豆类

豆类不仅是人类蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素的主要来源之一，其中还含有丰富的抗氧化营养物质。比如大豆中含有丰富的异黄酮，可被人体肠道微生物转化为具有抗癌效果的雌马酚；花斑豆中含有一种称为山奈酚的植物黄酮类，能抑制癌细胞生长降低炎症，减小乳腺癌、肾癌、肺癌和胆囊癌等癌症风险。

6 天然调味料

食与心 在一周 健康 早餐（93）——吃姜的12大好处，一周 健康 早餐（98）——大蒜是超级 健康 食物吗介绍过葱、姜、蒜等调味蔬菜的抗氧化抗炎症和促 健康 效果。除了这些调味蔬菜，其他天然调味料也具有良好的抗氧化效果。作为香辛调料的肉桂、丁香、胡椒、牛至、罗勒、薄荷、姜黄和孜然中均含有丰富的抗氧化物质。

7 深海鱼

深海鱼中的抗氧化物质主要是其中的多不饱和ω-3脂肪酸和维生素D。

8 巧克力

巧克力是可可豆经过发酵烘焙精炼等程序制成的一种美味食物，其中的抗氧化物质主要是来自于与可可豆的 黄烷醇 。100%黑巧克力（或纯可可粉）中黄烷醇含量最高、抗氧化效果最好，随着脂肪、牛奶、糖和调味料等等成分的加入，巧克力的口感更加香甜诱人，热量也随之更高、不过随抗氧化物质比重不断降低，抗氧化效果也当然会越来越低。

9咖啡

咖啡豆中含有多种抗氧化营养物质，比如咖啡醇、葫芦巴碱、多酚、类黑精和奎宁等。与袋装速溶咖啡相比，自磨咖啡不仅口感更加香醇，抗氧化物含量更丰富，添加剂更少，也更有助于 健康 。

绿茶中也含有抗氧化物质如茶多酚，但抗氧化物质含量低于咖啡。

一张图了解全文

需要强调的是：

参考材料：

多吃这4种食物偷偷养成牛奶肌

南瓜：富含叶黄素

含叶黄素的食物：叶黄素具有较强的抗氧化特性，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的损伤!

食物来源：南瓜，芒果，花椰菜,鸡蛋，弥猴桃，菠菜,玉米，豌豆笋等。

蓝莓：富含花青素

含花青素的食物：花青素可帮助人体摄入充足的膳食纤维，持续抗氧化还可以保持人体年轻!每天160-200mg最佳哦!

食物来源:蓝莓，紫薯,黑枸杞，洋葱，茄子，紫米，葡萄，黑桑笋等。

鲜枣：富含维生素C

含维生素C的食物：维生素C能抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素生成，有一定的抗氧化性，从而改善皮肤暗沉达到美白的效果。

食物来源：鲜枣，辣椒，苹果，香蕉，柠檬，山橙，樱桃，草莓，柿子，番茄，西瓜，木瓜，番石榴，胡萝卜，柚子，芦笋。

西红柿：富含番茄红素

含番茄红素的食物：番茄红素抗氧化能力极佳，能够改善肌肤粗糙，还可以淡化色斑等，让皮肤保持健康，每天番茄红素摄入量18-21mg为宜。

食物来源：柿子，番茄，西瓜，木瓜，番石榴，胡萝卜，柚子，芦笋等。

你所说的应该是抗氧化剂，不是氧化剂。

十种具有抗氧化剂的食物

1番茄

美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他

命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏， 但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们

推荐番茄，还建议人们大量摄取。

2葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。

3绿茶

抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？

4鲑鱼

鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega－3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega－6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取omega－3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

5坚果

富含维他命E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。

6花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

7蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！

8大蒜

别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。

9菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

10燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！

蔬菜一：胡萝卜

　　胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。

蔬菜二：花椰菜

　　外形美观、十字花科的花椰菜，除了富含维生素a、c，矿物质钾、钙、硒等，β胡萝卜素及纤维，热量低。多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

　　而同样是十字花科的西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、西红柿的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花也高出很多。

　　除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，西兰花几乎集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。你可千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

蔬菜三：大蒜

　　别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。

蔬菜四：菠菜

　　菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

蔬菜五：西红柿

　　抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是西红柿。这是因为西红柿中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。

　　另外，西红柿应怎样食用才能对抗氧化更有效呢那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的西红柿(西红柿酱、西红柿汁、罐装西红柿)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐西红柿，还建议人们大量摄取。西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维生素a、c和纤维。

　　不妨利用铁制器具加热西红柿酱(如加在意大利面时)，酸性成分会溶出少量的铁，提供补充铁质的额外效果。

　　Tips:由于西红柿的类别有好几种，到底选哪一种更好呢那便是小西红柿，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

1、枸杞

保存了1至3年的宁夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是苹果和香蕉的一百五十倍。宁夏枸杞的抗氧化能量指数是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。

另外，枸杞的传统食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收，食用新鲜的枸杞或者喝枸杞鲜果汁，效果会更好。

2、番茄

番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

3、葡萄

葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。

4、鲑鱼

味美好吃的鲑鱼中 ，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

人都怕老，可是我们无法阻止年龄，只能经过有效的办法使年龄的痕迹减少些。于是，吃什么能抗衰老成了大家最关怀的问题。

1深海鱼。

大约每个星期吃三次深海鱼，关于人们的皮肤颐养有着很大的成效。要晓得，深海鱼如三文鱼一类关于美容有着十分不错的效果，其中含有一种名为虾青素的成分，有着很强的抗氧化才能。我们晓得，想要让皮肤变得年轻有光泽，与抗氧化物质是有着亲密关系的，而深海鱼还有的很多物质，可以维护皮肤，降低他们遭到外界环境的伤害，从而有效地维护我们的皮肤，使之不会衰老的那么快。

2蜂蜜。

蜂蜜是十分常见的颐养品，也是很多女人都晓得的。不过选择蜂蜜也有很多考究，比方想要起到抗氧化作用，维护我们的皮肤，最好就要选择深色的蜂蜜。由于深色的蜂蜜有着丰厚的抗氧化成分，可以让人体细胞中的血液得到净化，所以蜂蜜是一个十分理想的颐养品，不只可以使肌肤润滑白净，还可以杀灭皮肤外表上的细菌，从而消弭皮肤的色素沉淀。

3胡萝卜。

胡萝卜是十分常见的蔬菜。我们都晓得其中含有丰厚的维生素a和胡萝卜素，可以对我们的头发和肌肤起到颐养作用。而且胡萝卜素有着肃清使人衰老的自在基作用，关于减缓衰老有着很不错的效果。除此之外，胡萝卜中含有的维生素b和维生素c都有滋养皮肤和延迟衰老的作用。

人的衰老最先表现在皮肤上，胶原蛋白的流失会呈现皱纹，呈现衰老迹象。而维生素C作为高效抗氧化剂，它能减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力。同时它还是一种复原剂，能增加一些金属酶的活性，能够协助肌肤抵御紫外线损害产生的自在基、防止黑斑、雀斑的产生；有效中和自在基，并加强肌肤本身的抵御才能；改善肌肤的纹路，淡化细纹等因氧化而产生的肌肤问题；促进新陈代谢、有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤具有弹性而预防衰老的发作。