山西猫耳朵的做法面食

山西猫耳朵的做法如下：

用料：面粉、温水。

1、温水和面，和成软硬适中的面团（比饺子面稍微硬点，因为太软的话煮的时候会散），盖上盖子醒发30分钟到1小时。

2、擀成约1厘米厚的片，揉成手指头粗细的柱。

3、然后再切成一个一个小扁疙瘩。

4、拿出一个小扁疙瘩，拇指按住一头用点力往前推，推到头，面疙瘩自然就卷成卷儿了。

5、锅烧水，水开煮面。煮好后，加入自己喜欢的卤即可。

山西有名的面食有哪些

1、刀削面。呈中厚边薄的形状，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜，喜欢的肉卤依次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、拨鱼儿。因其用竹筷将放在碗内的软面团拨成小鱼状，入锅煮熟而得名。溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香。

3、蘸尖。这道菜最大的特点是面糊裹着蔬菜，可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角、洋白菜、上海青等，放在锅内煮熟，蘸着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。

猫耳朵里总有污垢，不仅看起来脏，而且还容易让猫咪耳朵发炎。去一趟兽医院清理就要十几块甚至几十块大洋，那我们自己在家可以清理吗？

一位热心网友就给大家写出了清理猫耳朵的详细教程。

准备用具：宠物滴耳油、医用脱脂棉、棉签、硼酸粉、白纸、毛巾。

步骤1：先用毛巾将猫如图裹起来，这样可以防止猫咪挣扎抓挠（喂药时也可以用这种方法，猫咪无力挣扎。）如果猫咪较大的话可以用大殿的浴巾来裹。

步骤2：把小猫的耳朵轻轻翻折过来，可以看清耳朵内情况。

步骤3：将宠物滴耳油滴3滴滴入猫咪耳朵里。轻轻捏住猫耳朵，因为这时候小猫可能会甩头。用手捏住耳根后10秒或稍长时间后，捏的时候会感觉有轻轻的吱嘎吱嘎的声音。这时候让小猫自己甩头可能会甩出一些脏东西。

步骤4：拿棉签缠上一些医用脱脂棉，不用缠太厚，薄薄一层就可以，然后进行清理。棉签不要插进去太深，会伤到耳膜，一定要注意！以棉签头进去后多进一厘米为宜。

步骤5：把白纸裁小，对折后将硼酸粉倒入量勺，量不要大，然后把硼酸粉倒入对折的纸槽中，对准耳道把硼酸粉倒进去。（硼酸粉的量一定要少，一点点就可以）

步骤6：倒入硼酸粉后，小猫一定会挣扎甩头，这时候一定不要让它甩，捏住耳根后几秒钟再让它甩。

完成以上步骤，小猫的耳朵就会清理的很赶紧啦！

将猫咪抱在腿上，从猫咪的背后将猫耳朵竖起，倒入适量的洗耳液;捏住猫的耳朵，揉捏几下猫耳朵的根部，揉捏完放开手，让猫自由甩头;用纸巾或者棉签加些洗耳液，清理一下猫咪的外耳廓，耳朵较脏的话，上面的步骤可重复。

怎么帮猫咪洗耳朵将猫咪抱在腿上，从猫咪的背后将猫耳朵竖起，倒入适量的洗耳液;捏住猫的耳朵，揉捏几下猫耳朵的根部，揉捏完放开手，让猫自由甩头;用纸巾或者棉签加些洗耳液，清理一下猫咪的外耳廓，耳朵较脏的话，上面的步骤可重复。

1、将猫咪抱在腿上，然后从猫咪的背后将猫耳朵竖起，检查猫咪的耳朵。

2、接着往猫咪的耳朵倒入适量的洗耳液，不知道倒入多少可根据说明书来。

3、之后捏住猫的耳朵，不让猫咪甩头，揉捏几下猫耳朵的根部，手法正确的话，会有水声。

4、揉捏完成之后，主人就可以放开手，让猫咪自由甩头、甩头再甩头。

5、用餐巾纸或者棉签，擦拭猫咪被弄湿的毛，并擦去外耳廓内的脏东西。

6、餐巾纸或者棉签上滴加些洗耳液，把外耳廓清理干净。

7、同一只耳朵反复洗几次，直到没有大的污垢为止。

8、一边的耳朵清洗干净之后，再换一只耳朵，重复上述步骤。

目录方法1：硬纸片猫耳朵1、选择一种颜色的硬纸片和丝带。2、先准备发带。3、做耳朵。4、折起多余的部分，压好，然后将两个折起的部分分别放在发带下边合适的位置（仿照猫咪头顶的样子，给两只耳朵之间留出合适的空隙）。5、完成。方法2：猫耳朵发卡1、用记号笔在塑料泡沫上画出耳朵的三角形。2、把耳朵的形状剪下来。3、用羽毛或者人造毛皮在耳朵外圈1厘米左右的位置粘一个三角形出来。4、用同样的方法做第二只耳朵。5、把耳朵分别粘到发卡上。6、把发卡晾一个小时晾干。7、晾干以后，就可以戴了。不论是和漂亮的衣服搭配，是为了万圣节，还是其他需要装扮的场合，扮成猫都是非常流行的装扮主题。而对于一套猫咪装，耳朵是关键部分，因为猫耳朵可以起到画龙点睛的作用，也让装扮一目了然。有许多制作猫耳朵的方法，以下就为你推荐其中几条。

方法1：硬纸片猫耳朵

1、选择一种颜色的硬纸片和丝带。你想扮成黑色、金**、白色的，还是别的颜色的猫咪？想扮成什么颜色的猫就选什么颜色。发带的颜色不用非得和其他材料匹配，因为发带会被丝带覆盖。对于发带最重要的是，得戴着合适。

如果你找不到合适的硬纸片，就用颜色尽量接近丝带的马克笔把白色的硬纸片涂上颜色。

2、先准备发带。剪下一截够长的丝带，把一端用胶站在发带的一头，先晾干。

将丝带缠绕在发带上，每一圈都和前一圈有一小部分覆盖在一起，这样效果更加整齐。

一直缠到发带的另一端，然后打一个很小的结，再粘好，这样防止丝带散开。

3、做耳朵。准备颜色和丝带尽量相近的硬纸片，从上面剪下两个大小合适的三角形。三角形的底边要比最后做出来的耳朵的底边长，因为需要把耳朵粘在发带下端固定，也就是说，从底边往上标出25厘米左右供粘连用。

4、折起多余的部分，压好，然后将两个折起的部分分别放在发带下边合适的位置（仿照猫咪头顶的样子，给两只耳朵之间留出合适的空隙）。把折起来的部分粘到发带下方的丝带上。

剪下一小节丝带，粘在耳朵折起来的部分，这样戴到头上的时候不会觉得太硬。

5、完成。如果需要，做适当的调整，等胶干了以后，你就可以戴上硬纸片做成的猫耳朵，和你的猫咪服装搭配了。

方法2：猫耳朵发卡

1、用记号笔在塑料泡沫上画出耳朵的三角形。可以借助尺子把线条画直，大小随意，但是要记住画第一只耳朵时的尺寸，好在画下一个耳朵的时候大小画得一样。

2、把耳朵的形状剪下来。尽量在剪的时候不要剪到画好的轮廓线里边。

3、用羽毛或者人造毛皮在耳朵外圈1厘米左右的位置粘一个三角形出来。

4、用同样的方法做第二只耳朵。

5、把耳朵分别粘到发卡上。不过不要用针形的小黑发卡，因为那样戴的时候不方便。

6、把发卡晾一个小时晾干。

7、晾干以后，就可以戴了。

猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。以下是我为大家整理的关于，供大家参考!

　猫耳朵做法一：

白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

荞面：荞面一斤，水五两左右除夏季外，一般都用温水和面和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，形状同猫耳朵一般。锅开后，抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和，越吃越香。

莜面：莜面一斤，热水七两，泼起和好，用溼布把面团盖好，要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软，还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状，其形状更美。推好后上笼蒸熟，下笼后调以浇头，调和即可食。

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。

　猫耳朵做法二：

1将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。

2取适量面粉根本食用人数与食用餐数而定，加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。

3从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。

4接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。注意：不要太用力摁住面团，往前搓时也不可用大力，不然就粘在手指上了

5搓好后，将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议：扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。

6将扁豆切段、土豆切小片约1515，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

7烧水煮黄豆，这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅中，可以同时放入猫耳朵同煮。

8先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。

9将海米与黄瓜稍炒，最后放，同时可以加盐。也可以炒菜的过程中逐一加盐

10在所有内容物基本煮熟后，可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。然后就可以盛起来吃啦，可以再放点香油、生抽等调味品。

　猫耳朵历史典故

据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。

另一则是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了“御驾亲尝猫耳朵”的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。[1]

猫耳朵极像义大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说义大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

1、第一步：先准备两个空盆，然后在每一个盆中倒入200克的白面粉、1克的酵母和2克的食用盐，在其中一个盆中打入一个鸡蛋，然后用温牛奶边倒边搅拌成絮状，最后用手揉成一个光滑的面团后，密封发酵5分钟左右。

2、第二步：另一份面用红糖水和面，和刚才白面粉做法一样，揉成一个光滑的面团后，密封发酵5分钟。

3、第三步：面团发酵好之后取出，之后在案板多揉一会，然后用擀面杖擀成一个薄一点的圆饼状。之后用同样的方法，把红糖水和的面也擀成一个圆饼状，最后把两张面皮重叠在一起。

4、第四步：面皮擀好重叠好之后，我们从底部开始一点点的卷起，卷的过程中可以稍微用点力，这样卷的比较紧实。卷好之后，用刀从头开始切成一个个厚度在两三毫米的片即可。

5、第五步：锅中加油烧至五成热，然后把切好的面片下入锅中开始炸，炸的过程一定要用筷子不停翻动，这样猫耳朵能受热均匀，待炸制金黄之后控油捞出。