香蕉在国内被视为水果,但是在有些国家却是被视为主食。香蕉喂饱了全世界的5亿人口,其重要性仅次稻米、小麦、玉米。
许多人以为香蕉热量高、太甜,其实香蕉的GI值(指食物影响血糖的程度)只有中等,一根香蕉的热量也才100卡左右,并没有大家想像中那么肥。
重点是,香蕉帮助减重的效益更大。
香蕉里含糖、蛋白质、脂肪,维生素A、B、C、E。
主要是含有钾和镁。
钾为细胞内液的主要阳离子。维持体内的水、渗透压以及酸碱平衡。
加强肌肉兴奋性,维持正常心率。
参与碳水化合物、蛋白质和热量的代谢镁为细胞内液的主要阳离子。
激活体内多种酶,维持核算的结构稳定性。
抑制神经的兴奋性,参与蛋白质的结合以及肌肉收缩和体温调节作用。
抗性淀粉不致胖
一根中等的香蕉热量约120大卡,含30克的碳水化合物与3克的纤维,且其中含有2-3克的抗性淀粉,抗性淀粉因为难被消化,所以身体吸收的热量也较少,并可增加食物在肠胃道停留的时间,相对饱足感也比较持久。
快速增加运动效能
两根香蕉可以提供足够能量,维持90分钟的剧烈运动,证明香蕉是相当好的 「肌肉燃料」。
香蕉对于运动前后都有相当大的帮助,香蕉可以快速地提供能量,帮助运动期间所需的动能,另外,平时吃香蕉,也能帮忙击退随时出现的疲劳。
快乐果去除忧郁
减肥期间容易感到挫折、忧郁以及压力,小心这些负面的情绪都会影响减重效果。香蕉被称为「快乐水果」,1根小香蕉就可提供27毫克的镁,有助于振奋情绪,香蕉内的生物碱(alkaloid)也有助去除焦虑忧郁等不快乐的感受。
香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,可以帮助大脑制造血清素,引发快乐能量,降低忧郁烦躁的心情。
助消化防便秘
香蕉本身不容易对胃、消化系统造成刺激,适合肠胃不好的人食用。香蕉含有丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助预防便秘。
其中的寡糖也可调节肠胃有益菌,帮助改善通便。而且香蕉所含的抗性淀粉在小肠无法被消化吸收,但进入大肠后可供益生菌繁殖生长,并可促进肠道蠕动、增加粪便体积,可改善减重时期因食物摄取量变少而产生的便秘困扰。
香蕉对减肥相当有效,是因为它卡路里低,且膳食纤维含量丰富。
香蕉非常甜,因此被很多人认为,卡路里一定很高,其实不然,一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里只有87卡而已,与一餐白饭量(150克220卡)比起来,卡路里要低得多,因此成为最适合当早餐的食品。
香蕉富含膳食纤维,可以刺激肠胃的蠕动。香蕉的消化、吸收良好,且能长时间保持能量。如果什么都不吃,只吃香蕉蘸蜂蜜,热量远比正餐低,自然也就瘦下来了。但若是长期靠香蕉为生,身体缺乏蛋白质、矿物质等营养成分,身体就会发出危险警报。不过,无论是作为早餐、或者是运动前的果腹食物,香蕉都是减肥人士非常好的选择。
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