白醋是纯白色还是淡黄色

白醋的颜色是纯白色的，无色的，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

2012-05-01

醋的酿造是一个非常复杂的生物化学反应过程，不是生成单一的醋酸，而是生成一系列的酸、酯、醛等多种化合物，其中含有双键的长链有机化合物，本身具有吸收阳光中某种光波的作用，这样的话，有色当然难免了

米醋的颜色，主要取决于粮食酵解过程中产生的颜色。一般都是暗**、淡褐色和棕红色。透明的米醋，多为食用醋酸配制而成。

米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

优质的发酵米醋：呈棕红色、深褐色或浅**透明，有光泽、有熏香、酯香或醇香气味。酸味柔和，稍有甜味。

食用醋酸配制的米醋：色泽为无色透明，没有沉淀、悬浮物，闻之酸味单薄，但不尖刻，口味以柔和为好。

工业醋酸配制的米醋：酸气重且尖刻，口味酸中有涩，后味发苦。若有悬浮物或沉淀较多，则是低等醋。

厨邦纯米醋存在醋酸而变黄。里面有一种叫醋酸的物质，就像食物会发霉，经过一段时间，醋酸就会挥发出来，使米醋变黄，是正常的。米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

　　白醋颜色是透明的。

　　白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

　　白醋的妙用：

　　菜板除味：每次切完菜后，把白醋洒喷在菜板上，大概放置个15-20分钟之后再清洗干净，这样做不但可以帮助杀灭菜板上残留的细菌，而且还可使异味很快消失。

　　清洁马桶：刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持1-2个小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。

　　清洗木制品：每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑(3785升)水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。

　　擦洗玻璃：用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。其实，不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒即可。

　　清理水垢：将几十毫升白醋倒入暖瓶中，随即晃上几下，水垢立即除去。

　　用白醋治脚气：到超市买九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用温水把脚洗好，然后把三袋白醋加热后放到另一个盆子里，浸泡双脚约30分钟，每三袋用三天，然后再换另外的一份。