山药削皮后手很痒是怎么回事？解决办法是？

山药黏液中含有的皂甙，可能是过敏源之一，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会因人而异，有些人反应很快，边切手就痒，也有人要过一段时间才会有反应。

解决办法：由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完或者切完山药之后，把手洗干净，然后在火上烘一下，能缓解刺痒。可以防患于未然，在动手处理山药前，不妨戴上橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切块，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。

扩展资料：

吃山药的三个“雷区”：山药虽好，但却也有一些副作用，如果吃过量或者食用不当，很容易造成身体产生副作用，以下三种吃法就是万万要不得的。

1、忌吃过多：山药是一种含有大量淀粉的食物，如果吃太多可能诱发胃胀、不消化的症状，而且也不要吃得太快，特别是老人消化能力不好的，要特别注意不能吃得太多了。

2、忌生吃：有一些吃法是把生山药做成泥，然后直接加调料生吃。其实生吃山药有一些不好的地方，比如生山药中含有一些毒素，以及致敏成分。生吃山药容易诱发食物中毒，或者是胃肠道的痉挛等症状。有些因为山药皮没有去干净，还会发生嘴麻、皮肤痒等情况。

3、忌和甘遂同吃：甘遂和山药的功效是相反且有所冲突的，山药是一种促进肠胃蠕动的食物，而甘遂却会刺激肠管增加泻下的作用，两者一起食用很可能会导致腹泻，诱发肠胃不适。

人民网-洗山药手痒咋办？

人民网-吃山药好处真多 但是这三种山药吃法等于慢性自杀！

剥完或者切完山药之后，把手洗干净，然后在火上烘一下，能缓解刺痒。当然，也可以防患于未然，在动手处理山药前，不妨戴上橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切块，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。

山药黏液中含有的皂甙，可能是过敏源之一，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。

出现过敏症状的时间往往会因人而异，有些人反应很快，边切手就痒，也有人要过一段时间才会有反应。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。

扩展资料：

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

山药块茎中平均含粗蛋白质1448%，粗纤维348%，淀粉437%，糖114%，钾262%，磷02%，钙02%，镁014%，灰分551%，铁5357ppm，锌2922ppm，铜1058ppm，锰538ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

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-铁棍山药

食物过敏是生活中常见的现象，但一般表现为吃某些食物后出现的过敏现象，如皮肤痒、发红等。很少人在接触某些食物时会出现过敏现象，但这并不意味着这种情况不会发生。吃芒果的时候削芒果皮也会过敏，有些人削山药皮的时候会出现过敏现象。为什么会这样呢？

让我们先看看山药是什么。

山药本名为红薯，通称山药，淮山。多年生草本植物，茎伸长，呈紫色，根的圆柱形，叶生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。根茎粗壮，直生，长度可达1米。

麻过敏在医学上被称为接触性皮炎，但不是所有人接触山药都会出现这种症状，因此有些人对山药的某些成分过敏，才会出现这种情况。目前，认为削麻皮时发生手背过敏、周期性无与伦比的现象的因素是麻皮中含有的皂素或粘液中含有的植物碱引起的，一般皮肤接触会对这两种成分产生瘙痒现象。

如果你不想过敏，你可以这样做

洗净山药皮后，最好戴上手套或在手上盖上保鲜袋，然后剥皮。如果戴手套不方便，请准备一锅开水，把马洗干净后直接放到水里煮。这样山药皮就基本熟了，原来的过敏原被破坏了，再接触就不会过敏了。如果真的出现瘙痒，倒醋洗手可以缓解很多瘙痒症状。作用原理是酸碱中和。

介绍几个土办法止痒：

1:把手先用水冲洗干净，洗的越干净越好，然后再涂上“醋”，这个效果好，但是刚刚开始不是醋一涂上去就好了，要过会。

2:刚刚说了用醋不能立马舒服，第二大招就是直接放火上烤，烤的距离舒服为好，千万不要把手烤伤了。

3:最后用风油精也能快速止痒，特别是风油精挥发过程会感觉凉丝丝的感觉，还不过瘾，涂好风油精放在空调出风口吹，那一个叫爽！

可能出现过敏的情况的，比如说我们经常吃到的芋头，还有山药，现在一般的超市都可以买到山药，很多人不知道怎么处理山药皮，听别人说手碰了山药皮会出现手痒的情况，这是怎么回事呢

1、山药皮为什么不能碰手

山药皮有些人接触手会出现过敏的情况。

山药皮中含有一些致敏成分，直接接触手的话，一些体质敏感或者是皮肤角质层薄的人群接触到山药皮会出现过敏的情况。

2、碰手之后怎么止痒

(1)生姜止痒法

将过敏部位用清水从洗干净，将生姜汁涂抹在在瘙痒发红的部位，稍微摩擦一下，具有促进血液循环，加快过敏原的代谢速度，具有止痒的作用。

(2)食醋止痒法

山药中导致过敏的生物碱是碱性的，而食醋中的醋酸是酸性的，可以在过敏的部位、手指甲缝、附近的皮肤上都抹上食醋，食醋可以和生物碱发生酸碱中和反应，破坏生物碱的结构，因此具有快速止痒的作用。

(3)火烤止痒法

山药中的皂角素是一种耐热性很低的成分，对温度十分敏感。将过敏部位清洗干净，擦干之后，在火上稍微烤一下，皂角素会快速变性，失去其生物活性，因此具有快速止痒的作用。

(4)风油精止痒法

风油精中含有的薄荷的成分也是具有止痒的作用的，因此，在过敏部位稍微抹上一些风油精，也是可以缓解瘙痒，不过不同个体对风油精的反应各不相同，因此不一定每个人都有用。

(5)温水浸泡止痒法

生物碱和皂角素都是水溶性的，因此可以将过敏的手放在温水中浸泡一段时间，可以稀释过敏原的的浓度，并且温度还能使皂角素变性、促进血液循环，加快过敏原代谢速度，都具有止痒的作用。

(6)酸碱中和止痒法

碱性的生物碱和酸味水果中的果酸也会发生酸碱中和反应，因此可以用果酸含量较多的柠檬、橙子、山楂、葡萄等水果，在皮肤上摩擦，也具有酸碱中和的作用，可以止痒。

(7)抗过敏药物止痒法

每个人的体质各不相同，上述方法如果对其都没有作用，可以口服一些抗过敏的药物，也可以快速止痒。

山药皮过敏是接触性过敏较多，山药皮中的过敏成分耐热性很弱，因此加热足够就会出现结构改变，这样山药的致敏成分就失去了，就不容易导致过敏。因此山药去皮的时候过敏，不一定吃山药的时候也过敏。