生橄榄怎么吃

新鲜橄榄常用食用方法

橄榄茶：青橄榄5颗，可以拍碎，也可以整颗放入杯子里，加入开水，泡几分钟就可以喝了，青橄榄泡水有橄榄的清香，可以加入适量蜂蜜、冰糖调味。

煮水：青橄榄10颗，拍碎加入适量水，煮开后转小火熬制10分钟。这样的橄榄汁味比较浓，可以加入适量蜂蜜或冰糖一同饮用。

榨汁：刀背先拍裂橄榄，剥下果肉放进榨汁机，取汁饮用，嫌苦涩可加入蜂蜜，也同其他水果一起取汁，橄榄肉硬不是多汁的水果，一斤橄榄只有一小杯果汁。

橄榄酒：青橄榄洗净晾干，青橄榄，米酒，以1:1比例装入干净容器密封，米酒必须是30度以上，两个月后即可品饮，可加入冰糖一同泡制。

橄榄蜜：青橄榄（可以拍碎）洗干净，晾干，放入玻璃或者陶瓷器皿，倒入蜂蜜没过橄榄面即可，然后放入冰箱一周（拍碎的话2-3天就可以吃了）吃的时候用勺子舀一颗橄榄，和蜂蜜一起食用。

橄榄醋：青橄榄洗净，表面晾干，橄榄、冰糖、白醋，按照1:05:1的比例放入玻璃或者陶瓷器皿，容器要留五分之一的空间，密封保存，放在阴凉处放置2个月后，就可以取汁兑水饮用了。

橄榄糁：青橄榄捶破，南姜也捣碎，放到陶罐中，橄榄在底下，姜碎在上面，最后铺上一层盐，密封保存置于阴凉干燥处，储藏时间越长，风味越佳。

冰糖醋橄榄：青橄榄洗净，温开水浸泡夜，再彻底沥干水分，放入干净干燥玻璃瓶内(或其它容器)按照一层橄榄一层冰糖码放；再倒入白醋没过橄榄，密封冷藏(或放置在阴凉干燥处)10天可食用。

糖渍橄榄：新鲜膏橄榄磨破表皮，晾干表面水分，放一层橄榄再放一层白糖或冰糖码在容器里，腌制4天后将橄榄和糖汁一起倒入锅中熬制，收汁后黏稠，糖渍附在橄榄上即可 。

甘草橄榄：青橄榄清洗晾干后加盐腌制一周，取出橄榄后：

1、酒上甘草粉和糯米粉放入烤箱中至表皮起皱；

2、榄和甘草片和冰糖起放在锅里煮15分钟，放凉后密封在容器里，10小时即可食用。

温馨提示：不管是橄榄泡制还是腌制，橄榄清洗后，一定要晾干表面水分再进行下一步操作，不然容易生花发霉。

不知道大家有没有吃过橄榄，因为橄榄对生存环境要求较高，需要较高温度的环境才能生长旺盛，所以我们能见到的新鲜橄榄不如苹果、梨这些水果常见。我们在超市会看到除了青色的橄榄也会有其他颜色的，那么橄榄颜色不同效果也不同吗？

橄榄颜色不同效果也不同吗

新鲜的橄榄是翠绿色的。超市卖的橄榄有红色的,绿色的,**的是经过加工后的橄榄果。

**的一般是用甘草和香料制成的甘草橄榄，有止咳功效。

红色的则是用蜜糖和色素制成的果脯，很好吃。鲜嫩多汁的。

也有绿色的果脯，就是色素不同，因为新鲜橄榄在中国不容易买到。

褐色的是用糖等调味料淹制而成的，有点硬，口感还可以。

还有一种橄榄干，是墨绿色的，是茶饮料，通常说的蜂蜜橄榄茶就是用它和蜂蜜泡制的，口感很好，而且有滋补功效。

新鲜的橄榄怎么买

1、购买新鲜橄榄,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。

2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点**,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

3、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。

橄榄有什么养生的功效 1、解酒

橄榄无论是生食或是煮饮,都有解酒的作用,清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄便有清新焕发的感觉,是解酒的一大有用食品。

2、解毒

橄榄能够解毒,不仅可以解酒精中毒,还可以解鱼蟹之毒,甚至解煤气中毒。中毒时,嚼汁咽下,便可解毒。实为亲民的救命之果。

3、利咽消肿

橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。

4、生津止渴

橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效。

5、解鱼蟹毒

古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等,近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。

6、醒酒安神

橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。

1、橄榄泡蜂蜜是一种偏方，具有治疗咽喉肿痛、咽炎、咳嗽痰血、哮喘等功效。

2、中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功；

3、现代医学认为，橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。

扩展资料：

橄榄泡蜂蜜的做法：

（1）将果酱瓶放入沸水中煮开消毒；

（2）清洗晒干的橄榄用小刀轻轻在上面划几条口子；

（3）连同几片甘草一起放入干净的瓶中；

（4）倒入枇杷蜜；

（5）就这样放置两三天就可以食用了。记得要用温水泡蜜哦。最后橄榄也可以一起吃掉。

参考资料：

百度-橄榄泡蜂蜜