罗非鱼做法

罗非鱼好吃的做法：

主料：罗非鱼600克。

辅料：食盐1小勺、料酒适量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺。

步骤：

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。

6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。

8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)　　

红辣椒个　　

香葱3棵　　

生姜1小块　　

大蒜3瓣　　

食用油30克　　

香油3克　　

酱油3克　　

料酒6克　　

胡椒粉3克　　

精盐3克　　

白糖小匙　　

味精15克

做法

1罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金**盛出；

3锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

糖醋罗非鱼

材料

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续

煎另一面。

4 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头

分离。

5 水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼

材料

黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

做法

1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

酱烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条（约500克），姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许

做法

1热油锅，爆香生姜

2罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

3翻面，同样煎至金黄

4在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

5加入没过鱼身一半的清水

6加入1小勺盐

7大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8装碟，放上蒜青丝，趁热吃

豉汁蒸罗非鱼

材料

罗非鱼，姜丝，豆豉，生抽，辣椒丝，胡椒粉，葱花，油

做法

1将罗非鱼去鳞洗净。

2放上姜丝、豆豉、生抽、辣椒丝、撒一点胡椒粉入锅猛火蒸6分钟，起锅撒上葱花、淋上热油就行了。

椒香罗非鱼

材料

罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油

做法

1提前将原材料准备好，最好选择刺较少的鱼，比如：桂鱼、多宝鱼等

2将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味）

3将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可

4蒸鱼的时候用中火，蒸好以后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老

5将葱切成花

6锅内倒花椒油烧热至冒青烟

7将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香

8最后淋上蒸鱼豉油即可

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

凉拌罗非鱼

材料

罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许

做法

1 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味；

2 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎；

3 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水哦）；

4 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。

罗非鱼家常做法如下：

主料：罗非鱼

配料：葱、姜、酱油、盐、油、辣椒

1、罗非鱼洗干净，适量的盐腌制几个小时比较入味。

2、切好葱姜辣椒备用。

3、热锅加入适量的油，中火把鱼煎到金黄，翻面。

4、把罗非鱼煎到两面金黄，煎到两面金黄，加入葱姜辣椒爆香一下。

5、加入适量的酱油，爆炒一下，注意倒入适量的热水。

6、大火烧开，焖煮一会儿，煮到稍微收汁，盛出装盘开吃。

罗非鱼划上几刀，鱼身抹盐，再抹油，葱姜切碎，蒜切片，煎锅烧热放油，罗非鱼煎至两面金黄，捞出，炒锅里倒油，放花椒炒香，放葱姜末、蒜片、辣椒碎煸炒，放蚝油，加两小碗水、酱油、醋、白糖煮开，放鱼，撒黄酒，加盐和胡椒粉，转中火煮15分钟，汤汁收干，盛出，撒上红椒和姜丝，淋上热油。



　　罗非鱼怎么做好吃

　　用料

　　罗非鱼1条，葱1根，姜丝，蒜3瓣，花椒粒1茶匙，干辣椒1个，红椒，黄酒2汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白砂糖1汤匙，醋2汤匙，盐少许，胡椒粉，芝麻油少许，香菜切碎

　　红烧罗非鱼的做法

　　1罗非鱼处理好，鱼身划上几刀，洗净控干水分。

　　2鱼身抹上一些盐，再抹一层油。

　　3葱姜切碎，蒜切片，干辣椒切碎。

　　4煎锅烧热，放入适量油，罗非鱼放进去煎至两面金黄，每一面煎3分钟左右，捞出。

　　5炒锅里倒一点油，放入花椒，炒出香味。

　　6放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下，放1大匙蚝油煸炒。

　　7加两小碗水、酱油1汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙，煮开，放煎好的鱼。

　　8撒两大匙黄酒，加盐适量、胡椒粉少许。

　　9转中火，开盖煮15分钟，汤汁收干，盛出。

　　10撒上红椒和姜丝，淋上热油，出锅即可。

　　小贴士：

　　煎鱼的时候，如果想要不粘锅，可以在鱼的表面抹上一层油。

罗非鱼最好吃的做法步骤如下：

准备材料：罗非鱼1条、西红柿1个、新鲜无添加的番茄膏2勺、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量香叶2片、花椒3粒、猪肥肉一小块等。

1、鱼洗净，肚子的黑膜一定要尽可能的洗干净。

2、改刀，拿厨房纸擦干，不然会崩油。

3、热锅，把肥猪肉煎出油。

4、然后充分的热锅，放鱼煎制两面金黄定型。盛出备用。

5、不用洗锅，用煎鱼剩下的底油看情况在下入适量植物油，中火炒香葱姜蒜，花椒和香叶，放西红柿下去翻炒，加两勺番茄膏，过程中加入适量生抽，一勺盐。

6、放鱼，放末锅鱼半身的水，大火烧开，盖盖转中火焖10分钟。

7、开盖把汤汁用勺子淋上鱼身，尝咸淡，酌情下盐，放一勺糖，调味。

8、中火2分钟，汁收浓，撒香葱。汤汁可以用来拌饭，泡饼，但是小心刺哦。

相对起鲫鱼，罗非鱼的小骨头要少一些，罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条，番茄2个，生姜1块，小葱1根，大蒜瓣，大葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的罗非鱼，清理干净，然后放到菜板上，用菜刀在鱼身两面打上刀花，再淋上一层料酒，涂抹均匀，接着撒上一层食盐，再次涂抹均匀，然后放着腌制一会备用！

第二步：将番茄清洗干净之后，切成小块，装盘备用，再把小葱切葱花，大葱切片，生姜切片，大蒜切片，切好后备用！

第三步：起锅加油烧热，油温7成热时，将罗非鱼放入锅中，煎至底部焦黄时，再给罗非鱼翻个面，再将另一面煎至焦黄，然后盛出备用！

第四步：锅内留底油，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，中火翻炒至出酸汁！

第五步：等番茄炒出酸汁之后，倒入3碗量的清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边搅动边煮，等汤汁煮开后放入煎好的罗非鱼，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟！

第六步：焖煮5分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，装盘。再将剩下的汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花即可！

这样一道简单美味，好吃又下饭的番茄烧罗非鱼就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！