水煮肉和炒肉哪个营养高

总体上来说，煮的肉营养更高。原因如下：

在烹饪过程中，炒肉通常使用旺火急炒，这种烹饪方式可能导致肉类营养流失。而煮肉则可以使用文火慢煮，从而更好地保留肉类的营养成分。

综合来看，煮的肉营养更高。但是，不同的烹饪方式对肉类的营养影响也有所不同，因此需要根据个人喜好和需求来选择合适的烹饪方式。

导读： 减肥瘦身，除了要学会控制食欲，正确饮食也很重要，哪些食物可多吃，哪些食物要少碰，要先有概念。才不会吃得少还是胖，体重永远掉不下来。本文介绍帮助减肥食物，致胖食物，及控制食欲方法，以下分析，我们一起来关心。

水果沙拉，注意沙拉酱含有极高的热量。 7种碱性减肥食品

1、豆浆： 豆浆中丰富的钙质和丰富的蛋白质成分可以有效地促进身体内细胞的分化和循环运动，促进身体里面的血液循环速度，加快新陈代谢的速度，让身体内的废物快速地排出体内，起到清理肠道的功能。

另外，豆浆还可以降低身体的胆固醇，让身体的代谢功能更加快速。

2、海带： 海带的碘、钾物质非常丰富，因此海带通常被人们成为”碱性之王“。海带中的碘十分丰富，因此可以不但可以预防动脉硬化，还可以减少身体内的脂肪积聚。

另外，海带中也含有大量的食物纤维，这些植物纤维可以帮助清除血管上的胆固醇，让身体内的胆固醇顺利地排出体外。除此之外，海带中丰富的膳食纤维还可以增加饱腹感，辅助降低人的食欲。

注意： 食用海带后最好就是不要马上喝茶，因为茶中的鞣酸会阻止海带中丰富铁质被人体的吸收，反而会削弱海带的减肥功效。

海带中富有丰富的碘质，因此患有甲亢的病人最好就是不要吃海带，否则反而会加重病情。因此，一旦谨慎地选用海带，就可以让海带的减肥瘦身功效发挥到极致，快速地减肥瘦身。

3、油菜： 油菜可以有效地促进体内的血液循环，并且对身体具有消肿的作用。而油菜性味属于凉性，因此对于促进肠胃的蠕动有明显的功效。

除此之外，油菜中的维生素C成分也十分丰富，而维生素C可以帮助加快体内的新陈代谢速度，因此可以款肠通便，让堆积在体内的废物快速地排泄出体外，让小腹堆积的赘肉快速减少。

另外，油菜是一种低脂肪蔬菜，含有丰富的膳食纤维，帮助降低身体内的血脂，从而让减肥瘦身功效更加明显。

注意： 油菜最好避免与山药一起进食，因此和山药一起食用，会直接影响营养在人体内的吸收。油菜最好不要和南瓜一起吃，因为南瓜会破坏油菜的营养价值成分，削弱油菜的减肥瘦身功效。

4、莲藕： 莲藕口感微甜而且爽脆，既可以生食也可以煮熟食用。莲藕的营养成分极高，含有大量的铁质、钙质等微量元素，这些微量元素决定着莲藕是一种碱性食物。

而莲藕中含有的丰富铁质、钙质可以改善身体的新陈代谢速度，迅速解决身体的便秘毛病，快速清脂排毒，达到良好的瘦身功效。

除此之外，莲藕中还含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，这些物质在人体内可以减少脂肪被人体的吸收，会让脂肪转化为废物快速地排出体内，从而可以快速减肥。

注意： 千万不能将菊花和莲藕一起食用，这样就会导致肠胃不适，出现消化不良的现象。

如果要生食莲藕，最好就是将莲藕捣碎研磨成汁来直接饮用，这样就可以确保莲藕的微量元素不散失。但是在煮莲藕的时候，要注意莲藕不能放在铁器的容器里面煮，否则会和铁器发生氧化作用，让莲藕变黑。

5、南瓜： 南瓜是一种性味甘甜的食品。南瓜中含有丰富的维生素和钙、磷等物质，而且南瓜的营养成分极高。

除此之外，南瓜中含有的果胶成分还可以保护肠胃，减少粗糙食品对于胃部的 ，从而加快肠胃蠕动速度，让摄入到人体内的食物充分地被消化。

当然，南瓜中的维生素和钙质都可以让身体的新陈代谢速度加快，具有利尿排毒功效，这样就可以起到良好的减肥目的。

注意： 不要让南瓜和辣椒搭配在一起食用，因为辣椒本身的物质成分会破坏南瓜本身的维生素C成分降低南瓜的营养物质。

南瓜最好就是不要和羊肉一起食用，否则不但达不到消化的功效，还有可能让引发便秘、腹胀等毛病，对身体造成不必要的伤害。

6、萝卜： 萝卜是一种含有钠、钾等微量元素十分丰富的蔬菜。萝卜的味道辛辣，性味甘甜，而且具有良好的美容功效。

萝卜之所以能减肥，主要是因为萝卜属于碱性食物，而萝卜中丰富的钠元素、钾元素可以促进消化功能。

另外，萝卜中还含有丰富的芥子油和丰富的膳食纤维，这些物质都可以加快体内废物的排出，达到减肥目的。

注意： 对于寒性体质的MM来说最好就是减少食用，而且对于患有慢性胃炎等疾病的患者也最好不要吃，否则会让身体变得更加虚弱，结果是得不偿失。

吃人参的时候最好就不要和萝卜同时进食，否则会降低人参的营养，让人参的功效消耗殆尽。

7、菠菜： 菠菜中的铁质、磷质十分丰富，因此是一种十分典型的碱性食物。菠菜中丰富的微量元素不但可以促进新陈代谢功能，而且对于延缓衰老还有一定的功效。

另外，菠菜同样含有大量的植物粗纤维物质，这些粗纤维可以让肠胃的蠕动速度加快，有利于帮助消化，排出体内多余废物。

注意： 一定要将菠菜煮熟之后再食用，因为煮熟后的菠菜才更有利于人体的吸收消化，将菠菜的功效完全发挥出来。

对于脾胃虚弱的MM来说，最好就是不要多吃菠菜，否则会让脾胃功能变得更加虚弱。

这些致胖食物让你一周增肥8斤

沙拉酱：724kal

沙拉酱已经被证实了含有大量的热量，比你吃肉还恐怖。每100g的沙拉酱里面就含有724大卡的热量，其中里面有至少70%都是脂肪。

如果你是使用沙拉酱来制作沙拉可以想像在一餐内你摄入了多少卡路里。

如果是想要食用沙拉的话，可以把沙拉酱换成橄榄油。虽然橄榄油是由大量的脂肪和水组成，但是其中百分之八十都是不饱和脂肪酸，既能够满足你的口腹之欲，还健康不发胖。

肥猪肉：568kal

猪肉是属于红肉类，含有丰富的蛋白质和血红素铁，是非常有营养的肉类之一。但是肥猪肉却是减肥的mm绝对不能碰的。它所含有的卡路里极高。

在瘦身过程中想要吃肉，可以适当选择鸡肉或者是鱼肉之类的白肉。猪精肉也可以说适当摄取。

蛋糕：347kal

蛋糕通常都含有大量糖分和脂肪，经常食用不仅对减肥有碍，对于健康也是不好的。

MM想要瘦身成功，就一定要控制自己每日摄入的卡路里，成年女性每天摄入卡路里不超过200就可以达到减肥效果哦!

葡萄干：341kal

葡萄干含有丰富的铁、钙、葡萄糖以及其他矿物质和维生素氨基酸等，是营养非常丰富的食品，但是它也同时含有大量的糖分和碳水化合物，热量也非常高。

每100g就含有241大卡的热量，虽然营养丰富，但是如果吃起来没有节制，就会变成催胖的最好食品，减肥的MM都不适宜食用。因为它们在腌制的过程，通常会添加大量的糖精和防腐剂，吃了就让你瘦不了。

咖啡豆：203kal；咖啡粉：218kal；咖啡伴侣：554kal

咖啡所含有的卡路里的非常高的。 100g的即溶咖啡的卡路里就有218千卡，如果还要加上咖啡伴侣的话就更加不用说了。

自己手磨的咖啡豆比咖啡粉好一点，100g里面就含有203千卡。并且基本上外面出售的咖啡都添加了大量的糖精和其他调味的物质，所以含有的卡路里就更高的。

想要喝咖啡又想要减肥的mm，可以选择手磨的无糖黑咖啡，这种咖啡的热量含量非常低，每100g里面只有1千卡，是想要瘦身的MM的首选哦!

汉堡包：256kal

汉堡包是含有热量非常高的食品，它里面含有很多油炸食物、酱料、调味以及其他的添加剂。这些东西的热量都是极高。如果你吃了一个汉堡，那么会让体内血糖快速升高，如果长期食用，那么肥胖就是很简单的事情。

所以不管是不是减肥的MM都要远离汉堡包这种不健康的快餐，这样有助于你保持体重，不要以为偶尔一次没事，一旦开了戒你就停不下来了!

椰子：231kal

椰子是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。

并且椰子含有饱和脂肪，每100g的椰子里面就含有231大卡的热量，其中大部分是碳水化合物和脂肪。

橘子汁：119kal

外面出售的橘子汁和新鲜橘子根本就是两个回事，新鲜的橘子确实能很好的补充身体养分，但是橘子汁里面确实含有其他的添加成分，每100g的橘子汁就含有119大卡的热量，并且其中有五分之一就是碳水化合物的成分。如果是长期喝橘子汁想不胖都难。

4个能有效控制食欲的好方法！

●睡个好觉： 每天睡7~8小时是最好的，没有达到标准的MM们可要注意啦，睡眠不足可是会让你的体重不减反增哦！

●练瑜伽： 瑜伽的各类动作，让身体充分吸收氧气，促进脂肪的燃烧，同时让身心得到完美的调整， 整个身体的循环系统，有效地控制食欲。

●喝热茶： 感到压力的时候，不要马上就跑去吃东西，而是去泡一杯热茶，转换一下心情，冲淡内心的食物欲望。

●冥想： 首先，请把电话关掉，以防外界的干扰。然后按自己觉得舒服的姿势坐下，慢慢地进行深呼吸。脑子里什么都不要想，保持脑内一片空白，静静地等待时间过去。这样就可以忘记食欲，忘记烦恼，舒缓压力了。

文章来源：减肥网 、健康频道、减肥帮、爱美网

注水目的有两种情况，1增重。2保鲜。

如果纯粹的注水肉，经过充分蒸煮是可以杀菌的。如果有添加剂之类的要看实际的注射成分了。

识别注水肉，只要从色泽看，现在大部分的肉都是冷鲜肉。如果呈现鲜红色，而且表面湿润就是注水肉。 如果是暗红色，而且表面有油渍，表面粘手，就是非注水肉。

猪肉在烹饪过程中可能会出现缩水或膨胀的情况，这取决于许多因素，包括肉的类型、烹饪方法、烹饪时间等。

如果你是在煮猪瘦肉，发现它越来越膨胀，可能是由于以下原因之一：

1 肉的质量问题：如果猪肉的质量不好，肉中的蛋白质和水分含量可能会受到影响，导致煮的时候出现异常情况。

2 烹饪方法问题：如果你使用的是高温煮沸或高压锅烹饪，可能会导致肉中的蛋白质分解，释放出气体，使肉膨胀。

3 烹饪时间问题：如果煮的时间过长，肉中的蛋白质可能会分解，导致肉膨胀。

总之，猪瘦肉在烹饪过程中出现膨胀的情况并不一定是猪肉的问题，可能是由于烹饪方法或烹饪时间不当导致的。建议在烹饪过程中注意火候和时间，避免过度煮沸，以保证肉的质量和口感。

一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：0802)；熟制肉制品(食品分类号：0803)。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂)。

温馨提示：1本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。2本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用05-08%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

关于新鲜猪肉下水清洗后，分量能多出多少的问题，没有明确数据支撑。

在日常生活中，清洗生猪肉时，会发现猪肉的重量略微增加。这主要是因为在清洗过程中，猪肉上的污垢、血水被冲洗干净，肉质变得更为紧实。但要注意的是，清洗猪肉时，其重量增加并不是因为水分被挤出，而是因为污垢和血水的清除。

如果你想了解清洗后猪肉的水分变化，建议在清洗前后通过专业设备检测猪肉的水分含量。