在当今无数人为了减肥而绞尽脑汁的时候，许多青少年却为如何增肥而大伤脑筋，这些小伙子不得不面对自己日益凸现的“排骨”，发出无奈的感慨：我要是能长胖一点该多好啊！许多消瘦的男士也因此得到一个不太好听的绰号——“豆芽菜”。 消瘦的身形不仅不能体现出男子汉的阳刚之气，过瘦的人还容易出现免疫力偏低，易患呼吸道疾患、骨质疏松，影响身体健康。“怎么吃都不长肉”恐怕是许多“豆芽菜”的苦恼，“增肥”似乎成了遥不可及的梦想。其实，要想“增肥”并不困难，关键方法要得当。跟我来，在这个夏天到来之前，就让你和“豆芽菜”的身形说拜拜。 瘦人之所以偏瘦，简单地说原因只有一个，就是因为“入不敷出”。所谓“入”指的是身体得到的能量及各种营养物质，“出”指的是能量的消耗。青少年体格发育较为迅猛，加上学习、工作紧张、活动量大，每天需要的热量很高，如果热量摄入不足，就会“入不敷出”导致消瘦。而不良的饮食习惯往往是“入不敷出”的罪魁祸首，要想“增肥”就要先改掉下面这些不良习惯： （1）偏瘦的原因之吃汤泡饭 有人习惯吃汤泡饭，连稀带稠三口两口吃完了事，认为这样吃简单省事，好像与吃饭时喝汤没有什么两样。其实，吃汤泡饭与吃饭时喝汤大不一样。喝汤能增加食欲，并不影响食物的咀嚼过程；而汤泡饭的坏处就在于它减少了咀嚼这个重要环节。俗话说“汤泡饭，嚼不烂”。一般情况下，食物在口腔里被咀嚼研磨，唾液中不含有消化脂肪和蛋白质的酶，但含有唾液淀粉酶的食物经过上述的机械加工和初步消化后，由大块变为小块，由粗变细，为进入下一道工序——化学性消化做好了准备。而习惯于吃汤泡饭的人，常常不细嚼就将汤饭一齐吞下，这不仅增加了胃的负担，也影响了消化和营养物质的吸收。实验证明，同样的食物，细嚼慢咽时蛋白质和脂肪的吸收率为85%和83%，而“囫囵吞枣”时的吸收率只有72%和71%。 （2）偏瘦的原因之偏食 许多人都知道偏食对身体不利，但实际生活中有偏食习惯的人为数还不少。有些因饮食习惯或出于偏见，不喜欢吃某些食物，如有些人爱吃荤菜不爱吃素菜，有些人则一点荤腥都不沾。实际上人体对营养素的需求是多方面的，而自然界中没有任何一种天然食物能完全满足人类所必需的营养要求。比如，只吃荤食，不吃蔬菜，就会出现缺少维生素（尤其是维生素C）和纤维素的情况，易引起坏血病、消化不良及大便不畅；不吃鱼、肉、蛋、禽等富含动物性蛋白质的食物，就容易发生维生素A、D、E及氨基酸缺乏症，易导致体型偏瘦。 （3）偏瘦的原因之三餐凑合 现在的青少年学习、工作比较紧张，经常不吃早饭或马马虎虎吃点了事。中午时间较紧，匆忙弄些饭菜或干脆买盒快餐填饱肚子算了。到晚上下班、放学后又颇感疲劳，也不注意营养调配，随便做些饭菜饱腹。若长时期这样对付着过日子，就势必会因营养不合理或营养不足而引起体型偏瘦。
人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与。 据研究显示，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亚健康等都与人体营养元素摄取不均衡有关。当人体中缺乏各种营养元素时会引发什么疾病，如何预防？ 缺乏维生素A 维生素A，是最早被发现的维生素，有改善皮肤、保护视力与黏膜等功能，人体缺乏时，可能会出现以下症状。 1、胃部不适 维生素A有维护上皮组织细胞健康和促进免疫球蛋白合成的功效，参与胃黏膜受损后的修复过程，也有助于呼吸道和肠胃形成保护黏膜。 2、皮肤粗糙、脱皮 维生素A有调节表皮及角质层新陈代谢，维持正常上皮组织生长的功效，人体缺乏时会引起皮肤粗糙、脱皮等现象。 适宜人群： 长时间盯着电脑屏幕或是压力过大的人群都容易造成维生素A的缺乏。 缺乏维生素B 维生素B族有十二种以上，都是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。它们的功效相辅相成，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。当缺乏其中一种元素时，也需即使补充，以免影响其他元素的功能。 1、手脚麻痹、疼痛 缺乏维生素B6、B9、B12等B族维生素会引起神经功能的失调，造成手脚等身体部位的麻木感或刺痛感，也可能引起焦虑、抑郁、贫血等并发症。 2、嘴唇开裂、口腔溃疡 缺乏维生素B会引起嘴唇开裂，导致反复性的口腔溃疡，尤其是B2。 3、皮肤炎症 维生素B有促进新陈代谢，转化能量的功能，缺乏时会出现皮疹等皮肤炎症、脱发等症状。 适宜人群 工作量大及运动较多的人都可以适当做些补充。而维生素B都溶于水，即便过量也会随着尿液排出体外。因此，通常不会有过量的表现。 缺乏维生素C 维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。 1、坏血症 出现牙龈紫肿易出血，全身瘀斑等坏血病症状。 2、乏力、皮肤干燥 维生素C具有抗氧化作用，能促进副肾皮质激素、胶原蛋白的合成。人体缺乏时，会引起皮肤干燥，抵抗力下降，更容易产生疲劳感。 适宜人群 吸烟者会消耗体内大量维生素C；肾上腺素的合成需要维生素C的参与，熬夜人群需多摄入。 缺乏维生素D、钙 维生素D是一种脂溶性维生素，存在于部分天然食物中，但也可以通过适当的日光浴补充， 而钙是人体内含量最多的一种无机盐，正常人的血钙维持在218-263毫摩尔/升（9-11毫克/分升），如果低于这个范围，则认定为缺钙。 1、骨质疏松、佝偻病 钙享有「 ”生命元素”之称，在人体内主要以骨骼，牙齿的形式存在。钙不足时，会为骨质疏松等骨科疾病埋下祸根。维生素D能促进钙和磷的吸收，坚固骨骼和牙齿，降低各年龄层的骨质疾病发生率。 适宜人群 人体自20岁起，骨密度开始缓慢降低，都应适当补充钙元素，尤其是孕期、绝经期的女性。 而缺乏维生素D的多为儿童和老人。儿童缺乏时可能会引起造成佝偻病、站立和行走困难。对于老年人，更多的是发生骨质疏松、骨折、肌病、认知功能障碍等疾病。 缺乏维生素E 维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。 1、神经障碍、易衰老 维生素E是抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，达到养颜护肤的功效，同时也可以保护血管，增强血管弹性，缓解血液不畅而导致的头疼等症状。 适宜人群 心脑血管患者、女性。 缺乏铁 成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、02以其它化合物形式存在，其余为储备铁。 1、头晕、贫血 铁元素是人体中的血红蛋白及肌红蛋白的重要构成部分，缺乏时会使得血液中氧代谢出现障碍，引起头晕、注意力低下、贫血等症状。 适宜人群 女性特别要注意铁元素的补充。 缺乏锌 锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。 1、食欲不振、消化不良 味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用，维持正常味觉功能，促进食欲。 2、性功能异常 锌，能促进性器官正常发育，保持正常的性功能。缺锌，会导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，性冷淡， 减少等症状。 3、免疫力低下 锌是对免疫力影响最明显的微量元素，可促进免疫器官的发育及维持功能，还能抗击某些细菌、病毒。缺锌，会降低免疫细胞的增殖。 适宜人群 锌被称为「 ”生命之花”、「 ”智力之源”、「 ”婚姻和谐素”，学龄前儿童、想提高性功能的男性、免疫力低下的老年人、慢性消化道疾病患者等人群易缺锌。 缺乏硒 硒，具有抗氧化，清除氧自由基，抗重金属等功效。国家推荐每天的硒摄入量为60-400微克，少于60微克，可能存在硒摄入不足的风险。 1、智力低下、老年痴呆 人体缺硒，会使一些「 ”神经递质”的代谢速率改变，同时体内产生大量的有害物质自由基也无法得到及时清除，从而影响人体的脑部功能。 2、心血管疾病 硒元素具有强大的抗氧化能力，能及时的清除有害自由基及脂质过氧化物，调节体内胆固醇及甘油三酯，降低血液黏度，防止血管老化，减少血栓形成，预防心血管病的发生。 3、免疫力降低 硒是人体重要的微量元素，硒水平降低时，会造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，降低对癌症的抑制能力。 适宜人群 我国大约70%以上的地区缺硒，东北、内蒙古、新疆、西藏、云南、四川、山东半岛、江苏等地区严重缺硒，常发生缺硒疾病，可适当补充硒元素。 好啦，今天的科普就到这儿了咯~ 14个一家老小都能用的夏季养生法，教你用好冬病夏治+顺时养生，健康过好一整年，可以点击下方「 ”了解更多”。进入专栏学习哦~↓↓↓免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
问题一：减肥的时候应该补充哪些维生素呢 生活中很多人都是减肥的，无论男女无论胖瘦，但是有的人减肥效果很好，有的人减肥效果却是不怎么好的，主要是减肥效果不好的人都是没有及时的补充很多的维生素，那么维生素C维生素C能合成肉碱，促进脂肪 代谢 ，加速脂肪的分解和燃烧。如果如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，你肯定会越来越胖。而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。所以，MM要注意补充维生素C，避免因缺乏维生素C而影响减肥效果。推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。维生素D维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。人体内的瘦素含量若不断降低，胃口就会越来越大，从而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。维生素E维生素E能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，清楚体内废物，避免毒素在肠胃堆积，让你的小肚子越来越大。缺乏维生素E，不仅人体基础代谢率降低，而且会出现皮肤发干粗糙老化的后果哦。成人的维生素E供给量为15毫克/日。推荐食物：坚果类食物，如花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽。上面这些维生素都是你要在减肥的时候补充的，只有这样我们补充好，我们才能有效的保证我们的健康的。好文推荐:秋冬之季 我和火锅的健康约会>>>美味无限 中外火锅大盘点>>>饮食禁忌：六种不健康的早餐吃法>>>饮食之道：早餐要远离五种食物>>>日常饮食中不为人知的十八大谎言>>>水“美”的地方真的能养出美女吗>>>
问题二：减肥需要补充哪些维生素？什么牌子的维生素好 维B、C、D、E都应该补充！鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油、坚果类食物，如花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽这些食品多吃就可以补到以上这些体内所需维生素。如果你想吃成品的话，建议你吃养生堂的！
减肥方案的话，建议你运动+饮食，注意以下两点就可以达到减肥效果：
1、在饮食方面，首先早餐一定要吃饱，午餐呢以6分饱为宜，晚餐少吃，且要早吃，睡前3个小时不能再吃东西，不要暴饮暴食，油炸、腌渍、过甜、过咸的食物不要吃，一定要多吃水果和蔬菜，饭后半个小时不能坐下或趴睡。最好能保持站立的形式，如果觉得时间很难打发，可以选择洗碗或是整理东西。这样不仅可以减少脂肪的堆积，还能帮助你消化。因为饭后30分钟，如果保持不动的姿势，很最容易形成腹部脂肪。
2、运动方面呢，每天要适当的做些运动以配合饮食，适度的运动会减低食欲，增加脂肪燃烧的速度。 运动呢可以选择快走、慢跑、跳绳等方式，也可以转呼拉圈哦！如果在家或是办公室没有条件跳绳的话，可以选择原地双脚跳，一般这样的运动时间在30分钟左右，但也要因人而异，一定要采取循序渐近的方式，不要太急于求成。
当然了，如果你这样做了，那么就不用再单偿补成品的维生素了，因为你吃的食品里这些全都包含了。
祝你减肥成功！
问题三：减肥吃什么维生素 朋友，不要乱吃。
人类的生长和生存是要靠正常的、科学的饮食+活动。不可偏听偏信，更不能把维生素当成每日必须食物来吃，吃多了反而有害！
比如：维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。在二十四岁之前尽量不服。
尽量不偏食多日光活动，（非日晒）即可。就有利于营养吸收。
目前，特别是很多年纪轻轻的人对吃维生素有误区。特举例：
其实，不论啥牌子的VE\VC，主要看质量。市场上的都是忽悠，
因为：从科学角度讲，VE的化学分子式，世上就只有一个。否则就不可能叫VE (VC也是如此）
什么天然、合成的、多元的，等等那都是虚的。
主要是成分都比不了医用的VE/VC！其含量最高而且有标准。(维生素B族要混合型的，不可单一。）
市面上的特别是安利等等，都是大忽悠骗钱的。含量不能和医用的相比。
还是遵医嘱，用医用的VE/VC最合适。
世界上迄今为止，对如何服用维生素和矿物质来调养人的机体问题，还没有一个比较成熟的概念。尤其是对某些微量元素的摄入，谁也不能确定出最合理的用量。最大的困难在于，生产者无法确定服用者的年龄、性别、健康状况以及生活和工作的环境等。
而且，一个健康的、不偏食的年轻人，没有必要长年服用各种种维生素。因此人们不应该把钱花在毫无意义的事情上面（服用不当反倒对人体有害）。
很多人甚至是天天吃维生素，对正常身体而言太过了！其破坏了身体自身吸收功能。那些单一进食某一厂生素的更破坏自身吸收平衡。
所以，您想减肥，实际和维生素没有直接关联。听医生的建议吧。
请斟酌。
问题四：吃那种维生素利于减肥 当然是维生素B2！
你既然知道有维生素能帮助减肥就应该知道维生素B2有利于脂肪转化为能量！一天只要吃一到两片就好了，不过我虽然知道但是并没有觉得多么有效，不过适当补充一点维生素不会有错，就算没有效果也只当是补充维生素咯
问题五：减肥期间需要补充什么维生素？ 减肥一点要补充大量的维生素B，因为Vb可以燃烧脂肪，早饭一定要吃，因为早饭不吃，身体会让脂肪储存，减肥期间适量的碳水化合物需要补充点，要有能量才行呀，希梗对你有帮助，更多咨询可以给我留言。
问题六：节食减肥需要补充哪些维生素？ 脂肪在营养素不够的情况下载身体里是不会燃烧的，需要大量的营养素才能调节身体自身燃烧脂肪。身体最先消耗的是热量(碳水化合物)，其次是营养素，最后才是脂肪。当我们不进食碳水化合物的时候，身体必须保证足够的营养素，才能让身体去燃烧脂肪。维生素C维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。如果如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，你肯定会越来越胖。而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。所以，MM要注意补充维生素C，避免因缺乏维生素C而影响减肥效果。推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。维生素D维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。人体内的瘦素含量若不断降低，胃口就会越来越大，从而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。维生素E维生素E能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，清楚体内废物，避免毒素在肠胃堆积。缺乏维生素E，不仅人体基础代谢率降低，而且会出现皮肤发干粗糙老化的后果哦。
问题七：减肥期间需要补充复合维生素吗？补哪种好？ 我也节食加运动减肥，我吃21金维他，这是我调查后发现性价比最合理的，不过你顶多的话，也可以吃金施尔康或安利
问题八：减肥时补充什么维生素 吃了减肥药很多人都不想吃饭，喝了大量的水，就会导致很多维生素和矿物订，所以要补充点优质蛋白质、复合B族维生素、维生素E适量的运动。
问题九：节食减肥期间要补充什么维生素么 想减肥 不要靠那些什么拔罐 刮痧 吸脂 减肥茶 减肥药 减肥胶囊 减肥霜等、这些都是有副作用的。
建议：合理饮食，尽量不要吃油腻食品，多吃蔬菜有利于健康，早上起来喝杯盐水，再去跑步，晚上先吃饭，吃完饭休息半小时后，在去马路慢跑，尽量跑给一两个小时回去后，在 推拿自己肥胖的部位，弄完再去洗个热水澡，然后休息一会儿，就睡觉，尽量早点睡，这样坚持下去，肯定会瘦下去。
问题十：减肥时是不是应该补充维生素B 应该
饮食方面
少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。
食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。
吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。
让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。
避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。
必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。
夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也无益处。
要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。
保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。
运动方面
“增肥”的真正概念是增加肌肉和体重，并不仅仅是简单的增肥、增胖。因此身体消瘦的人除了以上几点的饮食调整以外，应该积极参加适度的运动，对身形的重塑是大有益处的。
要令身材匀称伟岸，瘦弱者不妨先选用慢跑、打乒乓球、游泳、俯卧撑等小运动体育项目，然后随着身体运动状态的调整和适应，再到健身中心去进行一些有利于局部肌肉塑造、体形恢复的大运动量的健美器械的运动锻炼。
日常生活中可在方便的时候进行如下的“健胃运动”：
空腹时，仰卧床上，双腿自然伸直，深吸一口气后，将双膝向上屈起，用双手抱住双腿使大腿尽量帖紧腹部。数秒钟后，放松双腿，使其恢复原状，反复做5次。
生活习惯方面
保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。
临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。
要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。
不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。
把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。
在当今无数人为了肥胖而大伤脑筋的时期，瘦子可谓幸福之至，但增肥也不能影响健康，也应该在健美体魄上下功夫，增肥是手段，而不是目的！
愿天下所有的瘦人都能尽情享“瘦”幸福生活，从此拥有骄人身材！
组成人体的元素中，含量最高的是氧，为65％。但是，由于在人体组成成分中，主要以有机物为主，因此，由于水的含量高从而导致含量最高的氧元素，并不是研究人员的主要考虑对象。碳在人体元素成分表中，含量为18％，居第二位。由于碳是有机物的骨架元素人体内所含有的元素，目前已知的达到60多种。现在认为，维持生命的必需元素为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、硅、锌、铜、锰、钴、碘、钼、共19种。关于氟的必需性，目前尚存疑问。另外，硼、铝、金、银、汞等元素的必需性也存在疑问。有不少人认为这几个元素是偶然进入人体内的，而并不是人体所必需的。
除碳、氧、氮、氢外，对于其他元素成分而言，钙、磷在骨质中很多，钾在细胞内液中比较多，钠在细胞外液中也就是血液和组织间液中比较多。硫是蛋白质成分，氯和镁是存在于体液中的盐类，铁是血红素的成分，铜是酶的成分，锰是辅酶的成分，碘含于甲状腺素中，钴含于维生素B12中。
下面是个表格 我不知道怎么弄 只能这样打上来!
人体的组成元素
元素
质量分数 %
主要含有的分子
氧
65
水，有机物
碳
18
碳水化合物，脂质，蛋白质，核酸
氢
10
碳水化合物，脂质，蛋白质，水
氮
3
蛋白质，核酸
钙
15
骨无机质
磷
10
碳水化合物中间体，核酸，骨无机质
硫
025
蛋白质
钾
02
细胞内液
钠
015
细胞外液（血浆、组织液）
氯
015
细胞内外液
镁
005
细胞内外液
铁
0006
血红素
铜
00002
铜蛋白质
锰
000003
辅酶
碘
000004
甲状腺激素
钴
—
维生素B2
人体所含的主要化合物
人体化合物的分类形式一般如下：
各种成分在人体中的比例，随着人体的年龄、性别、营养状况以及个体差别等而有不同，其中脂质尤为明显。脂质多的人，水分变少。其他的成分则大多数比较稳定。蛋白质的含量一般约为15％～18％(表2-3)
人体所含的主要化合物
化合物
含量（占体重的百分数）/%
化合物
含量（占体重的百分数）/%
水
60～75
碳水化合物
<1
蛋白质
15～18
无机质
2～6
脂质
16～58
构成人体的成分，依人体的部位、器官、组织、细胞等的不同也有差别，例如，血液中的水含量为77％～81％，牙齿的珐琅质中只有2％；就蛋白质而言，在筋肉中其含量达到17％～22％，而在血清中只有7％。
1、水
人体中的水含量及其分布，与年龄直接相关。一般年龄越小，水含量越高，细胞外液中的水分布越多(表2-4)。
另外，人体的水含量与机体内的脂肪含量也存在有一定的关系。由于脂肪组织含水很少，所以胖人机体内的水含量一般比较少。从水对生命体的重要性来讲，同样体重的瘦人和胖人，如果丢失同样重量的水分，则对胖人的损害将更大。
不同年龄组的小儿与成人体内水的含量与分布（占体重％）
足月新生儿
1岁
2～14岁
成人
体液总量
80
70
65
60
细胞内液
35
40
40
40
细胞
外液
细胞间液
40
25
20
15
血浆
5
5
5
5
2、无机质
一个体重65㎏的健康男子的化学组成上，无机质的总量约为4㎏，占整个体重的6％。在这4㎏无机质的分布中，骨骼部分占80％以上，筋肉部分占约10％（表2-5）。
40㎏无机质的体内分布
组织部位
质量分数/%
组织部位
质量分数/%
骨骼
831
脑
07
筋肉
104
血液
07
皮肤
10
肠
06
肝脏
08
肺
05
另外，在组织的细胞内液与细胞外液中，无机质的构成也存在着差别。其中，细胞内液主要含钾离子，细胞外液主要含钠离子。
3、碳水化合物
机体中的碳水化合物，主要有糖原及粘多糖类成分。糖原是人体的主要碳水化合存在，是维持人体正常血糖值的重要成分，但一般其含量不足1％。
人体是由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的001%以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素；凡是占人体总重量的001％以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半微量元素）。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。
微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部发红、丘疹、温疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用。
我们每个人都知道拥有健康的身体是最重要的，但是，由于各种因素，导致我们身体或多或少会缺乏一些维生素。那么，成年人容易缺乏哪些维生素呢？我们好好分析一下。
1、成年人容易缺乏维生素k。维生素k存在于很多食物之中，特别是绿色的蔬菜。若平时不爱吃蔬菜，很有可能导致摄入的维生素k不够；维生素k具有脂溶性，维生素k的吸收依赖于脂肪。现实生活中很多人都是素食主义者，导致摄入的脂肪量很低，虽然这一类人摄入的维生素k含量很多，但是由于体内脂肪含量低，导致维生素k无法吸收；另外，还有一些成年人肠胃功能不好，存在肠道吸收的问题，肠内的益生菌含量较低，也能导致体内维生素k含量较低。
2、成年人容易缺乏维生素c。人类身体内部不能够自身合成维生素c，因此必须要从食物内摄入大量的维生素c。这样才能满足体内生物氧化还原反应，维持身体健康。现实生活中，很多人饮食不当，经常吃大量的肉，不喜欢吃蔬菜和水果，导致身体缺乏维生素c。还有一部分人每日都吃蔬菜水果，但是喜欢吸烟。烟中的尼苦丁会破坏维生素c的结构，因而身体还是缺乏维生素c。
3、成年人容易缺乏维生素d。维生素d缺乏是一个世界范围普遍存在的问题，我国曾经做过一份调查，约60%的成人存在缺乏维生素d的现象。太阳中的短波紫外线是维生素d合成的重要物质，很少晒太阳，就容易导致维生素d不足；肥胖的人因为皮下脂肪会与维生素d结合，阻止其进入血液循环；另外，现在社会很多年轻人都喜欢上夜班，生活没有规律，导致身体严重缺乏维生素d。
因此，我们在工作的同时，也要注重自己的身体，合理的饮食，适当的锻炼，这样才能维持身体的健康状态。
人体对维生素的需要量极少，可一旦缺乏就会导致代谢紊乱，出现缺乏病。其中人体容易缺乏的是维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6及维生素C，这些维生素的缺乏应该特别要引起注意。下面分别介绍一下它们的生理作用、需要量、缺乏症的表现，以及那些食物富含维生素。以便人们可以及时发现及时补充。
缺乏维生素A维生素A缺乏的主要表现是夜间视力下降，夜盲，眼睛干涩易疲劳，眼干燥症；皮脂分泌减少，皮肤粗糙，鳞片状脱落，易感染；儿童、青少年缺乏可导致生长缓慢，发育不良。
天然的维生素A只存在于动物性食品中，植物中的胡萝卜素进入人体后可在肝脏中转变为维生素A，所以胡萝卜素又被称为维生素A原。最好的维生素A来源是动物食品，动物肝脏如鸡肝、鱼肝维生素A的含量都非常丰富；肾脏、心脏、脾含量也比较高，而肌肉中则很少或者没有。绿色植物中含有的胡萝卜素较高，故也是维生素A的重要来源，而且胡萝卜素的含量与植物的绿色深浅关系密切，叶子颜色越深，胡萝卜素的含量越丰富，而且嫩小的蔬菜胡萝卜素的含量也较高。倘若食物中维生素A的含量来源不足，可口服一些鱼肝油来补充维生素A。
维生素D缺乏当缺乏维生素D时，可导致儿童生长迟缓、牙齿发育不健全，小儿易患佝偻病，可导致老人全身乏力、骨质疏松，甚至有疼痛、骨折等症状。佝偻病初期，提高神经兴奋性，患儿出现烦躁、夜惊、多汗，头部常在枕边转动摩擦形成“枕秃”，严重者逐渐发展为骨骼变形，如O形腿、x形腿、鸡胸等。
动物的肝脏中含有比较丰富的维生素D，特别是海鱼的肝脏中，其中比目鱼、剑鱼含量最高。禽蛋类的含量也比较高。奶类的含量不高，故以奶类为主食的婴儿和儿童应适量的补充鱼肝油，这样对生长发育有利。另外，维生素D的另一个重要来源是进行阳光浴，在阳光的照射下人体皮肤内的胆固醇物质可以转变成维生素D，对通常成年人而言，经常接受日照，可以不必另外再补充维生素D。但需要注意的是维生素D和维生素A都是脂溶性维生素，可以贮存在体内，倘若过高剂量的补充，会引起维生素A、维生素D中毒。
维生素B1缺乏正常情况下神经系统主要是依靠糖类的氧化获得能量，当体内维生素B1缺乏时，糖类代谢发生障碍，神经系统缺乏能源，以致出现神经系统症状，表现为心情烦躁、健忘、思想不集中、易疲倦、失眠心慌，严重者会出现心血管症状，如心悸、气喘、血压低、浮肿。这些症状也被称为脚气病。
维生素B1广泛分布在植物中，其中谷类、豆类、酵母、干果含量很丰富。但谷类中的维生素B1主要存在于谷皮、米糠中，而目前市场上出售的精白米、精白面中，几乎去除了所有的维生素B1，所以精制谷米尽量少吃，多吃杂粮。此外，动物内脏中的心、肝、肾、脑及瘦猪肉、蛋类等的含量也较高。
缺乏维生素B2人体内维生素B2缺乏可出现多种非特异性的症状，如唇炎、舌炎、口角炎、眼睑炎、视力疲劳、脂溢性皮炎等。
维生素B2多集中在肝、肾、蛋黄、奶类、酵母以及绿叶蔬菜等少数食物中。但在烹调、贮存的过程中维生素B2的损失较大，且遇光易被破坏。故应采用合理的烹调方法。
维生素PP缺乏维生素PP缺乏会导致癞皮病，其典型的症状是皮炎(裸露皮肤)、腹泻及痴呆。
维生素PP在各种动植物食品中广泛存在，但大多含量较少，动物的肝脏含量比较丰富，其次是肉类、豆类、全谷、花生和酵母。在谷类中玉米的维生素PP含量虽比大米高，但玉米中的维生素PP不是游离型的，而是结合型的，机体吸收利用困难。若将一些碱加入玉米中可使结合型的变为游离型的，从而有利于吸收。
维生素B6缺乏缺乏维生素B6时表现为贫血、记忆力下降、神经衰弱，儿童发育迟缓，反应迟钝。
人体可以从两方面获得维生素B6，一方面从含量比较高的食物中摄取，如蛋黄、肉类、鱼类、全谷、白菜、豆类。另一方面体内的肠道细菌可合成一部分。通常情况下，成人不会缺乏维生素B6，但是孕妇、在高温及受电离辐射、照射环境工作的人，需要维生素B6较多，而且服用异烟肼和口服避孕药的人，也应适当摄入较高的维生素B6，因为这些药物都是维生素B6的拮抗剂，可使维生素B6的吸收和利用降低。维生素C缺乏缺乏维生素C经常表现为季节性特征。在北方的夏秋季，蔬菜、水果较丰富，基本不会缺乏维生素C。但在冬季，蔬菜水果来源减少，并且经过了一段时间的存放，一定程度上破坏了蔬菜水果中的维生素C，这样很容易导致缺乏维生素C，造成人体细胞间质这种粘连物质的合成障碍，增加血管壁的通透性，易导致坏血病，其症状表现为疲倦、虚弱、急躁、关节疼痛、牙龈出血、牙周炎、鼻出血。严重者出现眼结膜、视网膜及大脑出血。另外，在高温、寒冷、缺氧条件下劳动或生活的人，经常接触铅、苯、汞、砷等有害物质，所以，应酌情提高摄入维生素C的量。大剂量使用时，应遵医嘱，以免因长期大量的摄入维生素C而产生不良后果。
维生素C最主要的来源是水果和蔬菜，特别是酸味水果，如橙子、柠檬、柑橘、芥菜、菠菜、辣椒、圆白菜等。虽然肉类不是维生素C的主要来源，但在心、肝、肾、脑、胰腺中也有一定含量。合理饮食才是养生之道
都说吃点
复合维生素片
能长胖，其实是没有道理的。
维生素
并不含有
脂肪
成分
，是不能增肥的。要想长胖可以吃易消化、
高蛋白
、高
热量
的食物，用循序渐进的方式逐步提高各种
营养物质
的摄入，如
鸡肉
、鱼片、
绿色蔬菜
、
海参
、
黄油
、
奶油
等。
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