牛肋条是什么部位的肉

牛肋条是牛两肋部位的去骨条状肉，是高蛋白质的一种食材，具有补中益气，滋养脾胃，强身健体等功效，适合做成红烧牛肋条或炖汤、烤肉吃。

牛肋条是什么部位的肉

吃牛肉的人越来越多，大家都知道西冷位于牛的外脊，眼肉的雪花十分漂亮，甚至牛腩就是牛的五花肉，说到牛肋条，则是一脸茫然，其实牛肋条就是牛排骨，即牛的两肋部位的去骨条状肉。

牛肋条肉是高蛋白质的一种食材，氨基酸的量是人体需要的，能有效提供人体抗病能力，尤其是对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的人有极大的作用。

可以做成清炖牛肋条。具体做法如下：

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

1、牛肋条事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水。

2、焯好后过清水洗净沥干。

3、压力锅中入牛肋条，姜片，八角和香味等。

4、盖好盖子压约25分钟左右。

5、自然解压后加盐调味。

6、牛肋条和汤入碗，加入香菜和胡椒碎即可。

牛肋条肉炖好吗

肋条是牛身上比较好的肉，炖了可惜了，而且由于少肥肉，炖起来会较柴。

做牛排啊

牛肋条怎么做好吃

料： 牛肉(腑肋) 1200克

调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 酱油 30克 植物油 15克 各适量

炖牛肋条肉的做法：

1 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3 葱切段、姜切片；

4 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

这个最简单 也挺还吃的~ 如果你还需要其他的菜式也继续追问~ 望采纳~谢谢~~

牛肋条肉的做法大全，牛肋条肉怎么做好吃

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~

喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。这个最简单 也挺好吃的

炖牛肋条肉的做法：

1 牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2

3 铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。

4 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。

5 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了，完成。

牛 肉怎么做好吃

材料

原料：牛肋条肉，土豆，

辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，

调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精

做法

1 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份．

2 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水．

3 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．

4 土豆洗净，去皮，切成滚刀块．

5 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．

6 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．

7 最后调入蠔油和盐，搅拌均匀入味后，关火．

8 加少许味精，拌匀即可．

真心回答望采纳，谢谢！

炖牛肋条肉怎么做

主料： 牛肉(腑肋) 1200克

调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 酱油 30克 植物油 15克 各适量

炖牛肋条肉的做法：

1 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3 葱切段、姜切片；

4 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

肋骨肉怎么做好吃，酱牛肋骨肉的家常做法

用料

牛肋骨 4根

大蒜 5-6粒

姜 3片

小葱花 适量

干辣椒 3粒

八角 1颗

煮肉料 适量

料酒 5-6勺

酱油 2勺

生抽 2-3勺 盐 适量

白糖 少许

白胡椒粉 适量

鸡粉 适量

酱牛肋骨的做法

酱牛肋骨步骤： 1，买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子）。 2，热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。 3，沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。 注：我们家都会拿牛肋骨汤拌饭，超级香。

黑啤炖牛肋条怎么做好吃

1 牛肋条肉清洗干净

2 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9 盖盖子，小火焖炖

10 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

11 香气扑鼻

12 超级棒的下酒菜和下饭菜

红烧牛肋条怎么做

红烧牛肋条怎么做

材料

老姜 5块,牛肋条 4条,辣椒 1条,米酒 1汤匙,酱油 1汤匙,蠔油 半汤匙

做法

1、姜切条。辣椒切片。牛条切块(一口大小)。 调味料：酱油，米酒，蠔油先拌匀备用。

2、牛条先川烫。取一锅不加油，倒入烫好的牛肋条(中火)干煎至唯焦，在放入姜条，辣椒，炒至姜香味出来，最后倒入调味料，约15秒，即可品尝

牛腩是牛里脊还是牛肋条,一般炖牛肉用哪的肉

牛腩是牛的肋条肉，因为与骨头相连，所以有筋膜，炖牛肉耿的就是肥瘦相间和那层筋膜。牛里脊一般用于煎炒之类的菜肴。

牛肋条肉做馅好吃吗

不好

主料：牛肋条500克、土豆400克。

辅料：油适量、盐适量、八角2个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒几个、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、花椒十几颗。

香辣牛肋条的做法

1、食材准备好。

2、牛肋条，500克的独立包装。

3、洗净。

4、肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。

5、土豆切成滚刀块。

6、切好的土豆泡入清水。

7、汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。

8、锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型。

9、此时放入土豆块。

10、放入没过食材的清水，大火烧煮。

11、加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。

12、最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖。

13、锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐。

14、加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。

15、撒上点香菜点缀下。

脖肉、肩胛肉、背肩肉。根据查询巴西牛肉相关信息得知，巴西牛肉九件套包括脖肉、肩胛肉、背肩肉、牛嫩肩、辣椒条、肩部肋条、牛板腱、胸肉、前腱），巴西牛肉产量排位仅次于美国为世界第二，但牛肉出口量为世界第一。

牛肩胛肉是哪个部位

就在这个位置

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牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

材料：牛肩肉、黑胡椒粉、盐、色拉油（橄榄油更好）、粉葡萄酒、蜂蜜、洋葱、黄油各适量。

做法：

1、牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。

2、用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。

3、将色拉油淋在盘面上。

4、大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。

5、切一小块黄油下锅，用小火。

6、切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。

7、倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜。

8、继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。

牛嫩肩肉在哪个部位

1 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

2 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

3 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

4 取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5 将牛肉条倒入盘子中，自然晾乾，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

牛背肩肉是那个部位

脖子后头，脊梁骨上。

牛肩肉和保乐肩肉是一个部位吗

是牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

牛身上的肉分哪几种？

有肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊、

韩日餐、巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨

部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛

牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头

牛三角肉属于肩部肉还是臀肉？

是肩部，属于牛肩峰三角肌。

牛三角肉特点：

三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，从臀肉中分割而出，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。三角牛肉肉质较粗，纤维均匀。适合炖、烤。

牛肉的营养价值：

增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉宝乐肉是牛什么部位的肉？

宝乐肉火锅片：牛前肩部，富含肌间脂肪，香味十足，口感嫩软，是家居火锅料理的上佳之选，价格实惠，使用方便。

牛霖肉和牛肩肉哪个好

1、看你主要制作什么菜式。

2、牛霖的正式学名为：膝圆。这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。

这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。

3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的话会稍硬。

牛肩肉瘦还是肥的？

1 牛颈肉

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

02 肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

03 上脑

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅

04 胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

05 眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错

06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁

08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

09 牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。