兔子肉低脂肪营养高，为何在餐桌上却没啥人爱吃？

咱们国家地大物博，食材的种类很多，各种各样的食材数不胜数。在众多食材里，肉类是最受欢迎的一种，其中猪肉最常见，其次是牛肉和羊肉。最近在网上有一个话题，就是说市场上猪肉牛肉羊肉这么多，而且价格这么贵，为什么没有其他肉代替，比如说兔肉，难道是兔肉不好吃吗？

首先从营养上来说。兔肉含有大量的蛋白质（约213%），氨基酸、维生素和多种微量元素，而且脂肪含量极低，仅为22%。其中蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉都要高很多。所说兔肉的营养价值很好，这一点是它的优势。

接着从口感上来说。兔肉的肉质非常细嫩，口感有嚼劲。但是它有一个很大的缺点，就是兔肉本身有一股很大的腥膻味，而且难以处理干净，这就让很多人望而却步。尤其是普通的家庭，不是厨师的话，很难以处理这种味道。

还有一点就是，兔肉本身除了腥膻味，没有什么鲜味，放什么料就是什么味，所以主要吃的是大厨的水平和调料的质量，这一点比猪肉要差很远。再举个例子，很多海虾可以白灼后吃它的鲜味；而小龙虾，白灼后完全没有鲜味，全凭各种调味料来提味。兔肉就是类似这样的情况。

另外兔肉的瘦肉含量高，脂肪含量太低，导致口感比较柴，味道不香。举个例子对比一下，鸡胸肉的脂肪含量约为5%，很多都嫌弃不好吃，柴而无味。而兔肉脂肪含量仅为22%，所以说口感就更差了，很多人都不愿意吃它。

不过也有例外的，比如说在四川，一年要吃掉3亿多只兔子，几乎吃掉全国一半以上的兔子。因为川菜的特色，当地多以红烧、川辣之类的做法，做成冷吃兔，麻辣兔等等。不但遮盖了兔肉本身的腥膻味，还把兔肉变得很美味。网上有句话叫，如果你感觉兔肉不好吃，那是因为你没过去四川。四川的兔肉，堪称一绝，味道超好吃。

市场上猪肉牛肉羊肉这么多，为什么几乎没有兔肉，是味道不好吃吗？上面就是详细的介绍。简单来说，兔肉本身有很大的腥膻味，加上口感很柴不好吃，想要做的好吃，烹制难度比较高。所以很多人不爱吃兔肉，市场上卖的也就很少，有些地方几乎没有兔肉。好了，介绍完了。你喜欢吃兔肉吗？欢迎留言说说你的看法。

兔子肉少人吃，主要是因为兔子的个头比较小，并且饲养难度比较大，兔肉本身也有很大的惺膻味，脂肪含量较低，烹饪难度比较高，所以在以前很少人会吃兔肉。

兔子肉为什么很少人吃

兔子是哺乳类兔形目兔科下属的所有属的总称，生物分类为动物界、脊索动物门、脊椎动物衙门、哺乳纲、兔形目。

兔子有着管状长耳，与簇状短尾，还有比前肢强壮很多的后腿。共有9属43种，以亚洲东部、南部、北美洲与非洲的种类最多。

兔子也有少数种类分布于欧洲与南美洲，其中一些种类也被广泛引入很多地区，但是也有不少种类分布十分有限。

兔子肉确实是低脂肪、高蛋白的健康肉品，但它在餐饮行业中的受欢迎程度相对较低，这主要可归因于以下几个因素：

1 兔子肉的出肉率低：兔子的出肉率远低于其他常见的家畜，比如猪和羊。这意味着在同样的投入下，兔子的产出相对较少，使得其养殖成本相对较高。

2 兔子肉的腥味较重：由于兔子肉的脂肪含量较低，其腥味相对较重。这使得烹饪过程中需要使用更多的香料和调料来遮盖这种味道，而这样一来，兔肉菜肴的味道就会变得较为复杂。

3 饮食习惯和口味偏好：如同其他肉类一样，人们的口味偏好和饮食习惯对兔子肉的接受程度有较大影响。在一些地区，兔子肉可能没有被广泛接受，而在其他地方，它可能已经成为一种常见食材。

4 烹饪技巧和菜肴创新：与其它常见的肉类相比，兔子肉的烹饪技巧和菜肴创新在某些地方可能还需要进一步发展和提升。如果能够开发出更多美味、创新的兔子肉菜肴，可能会提高消费者对兔子肉的接受度。

总的来说，尽管兔子肉具有健康和营养方面的优势，但由于出肉率低、腥味重、饮食习惯和烹饪技巧等原因，它并没有像其他肉类那样被广泛接受。然而，随着人们对健康饮食和新型食材的关注度不断提高，兔子肉在未来可能会得到更多的关注和接受。