鸡肉切开有荧光绿能吃吗 为什么鸡肉上有荧光绿物质

有时刚把肉买回来就能发现肉上有荧光色，看的好吓人，这是买到坏的肉了吗，这肉还能吃吗？

鸡肉切开有荧光色能吃吗

可以吃的

首先，鸡活着时，胸肌纤维缺血性坏死或在无氧条件下肌红蛋白转化，都能导致“绿色胸肌”。买回来的鸡胸肉切开里面发绿，大概率就是这种现象。

肉鸡被养在现代密集的鸡场饲养系统里，虽然快要忘了自己是会飞的鸟，但受到惊吓时还是会本能地拼命扑腾翅膀。在肌肉反复收缩时，肌肉会因为细胞液增加而肿胀20%，胸肌由于被胸骨和没弹性的筋膜禁锢着，胸肌内压力高于循环血压时，流入胸肌的血液供应停止，随之而来就是胸肌纤维缺氧缺血，肌肉由红棕色病灶逐渐变成了浅绿色。

因为鸡胸占了鸡总可食用蛋白质的一半，经过遗传选育的不断强化，胸肌占比越来越大。生命周期越短，长得越快，绿色胸肌发生率越高。奔着胸肌去的快大型白羽肉鸡，“绿色胸肌”发生率最高。

在例行的鸡检验检疫过程中，由于外观正常，隐藏在胸肌深处的绿色胸肌很难被检测出来，只有在去骨和剖开时才会被发现。这种病状与传染性或有害物质无关，除了影响肉的美学外观外，没有食品安全性问题，当然被消费者嫌弃是在所难免的，给商家造成一定损失也是必然的。

注射疫苗操作不当、饲料被荧光物质污染，也可能引起注射部位鸡肉变绿。

打疫苗导致肉变绿，一种原因和先前机制差不多，只是这是注射针头刺伤了胸肌血管，导致血管受损，局部供血不足，从而发绿。另外一种原因则可能是微生物感染。2006年，中国动物疫病预防控制中心动物产品安全检测室，从来自不同鸡场的绿色鸡胸肉样品中，分离鉴定出了一些微生物，提示有可能是注射操作不规范，将微生物带入鸡胸后引发绿色出现。

最后，也不排除是饲料惹的祸。比如发绿色荧光，也有猜测是饲料被某些荧光物质污染，也有猜测是饲料中磷超标太多了，甚至重金属含量过高导电了，不过这三种说法都还需要实证支撑，目前还属于不很靠谱的推测。

为什么鸡肉上有荧光色物质

一、光线充足时，肉切面的绿色金属光泽是光学的虹彩现象

畜禽肉，不论生熟，被刀切片后，切面的肉纤维被切断，参差不齐的肌纤维就形成了类似光栅的结构，这样的肉在光照下发生衍射效应，就会发生虹彩现象——肉眼看到切面上泛发绿色的金属光泽。看到绿色的频率最高，金色和粉色也是可能看到的。

因为肉的品类不一样，部位不一样，切割光滑度、生熟、烹饪方法也不一样，再加上光照强度和角度的不同以及肉的脂肪、金属元素、水分的影响，发生虹彩现象的几率不一定，肉眼看到的色彩也不一定。而酱牛腱子肉最容易发生虹彩现象。

这种情况下的绿，是由于光干涉导致的虹彩现象，无关肉的安全性，可以放心大胆吃。

要想鉴定发绿的肉是不是像油膜、肥皂泡一样的虹彩现象其实很简单，只需要把肉换角度观察，看颜色是否随角度变化而变化。如果是虹彩现象，绿色金属光泽会随着角度变化而变化，甚至可能就没颜色了。

二、黑暗情况下，肉表面的绿光是发光杆菌发出的荧光

前面说的虹彩现象是肥皂泡，一戳就破，一转就没。但在伸手不见五指的夜里，眼看着一条鱼或一块猪肉发出绿莹莹的光，左看右看，翻来覆去看，这幽幽的光也不会消失，这光就没光衍射虹彩现象这么简单了。

这绿光最可能的原因，就是一种革兰氏阴性球杆菌发出的荧光，它们在肉表面安营扎寨，队伍壮大了，光亮就肉眼可见了。这种菌多源于海洋，但在低盐、无盐条件下也能活得不错。我们使用消毒酒精、加热等，都能轻松灭了它。

目前没发现这种发光蛋白对人体健康有害，迄今为止也没有发现因食用这种发光肉后导致生理性不适的个案。不过，这种发光杆菌出现在鱼肉身上还情有可原，如果出现在其他畜禽肉上，就提示这块肉在贮运售卖过程中可能存在交叉污染情况，有被其他未知细菌污染的风险。对于这类肉，即便继续吃，也一定要洗干净、做熟透了再吃。

鸡肉怎么看新不新鲜

观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面

鸡肉怎么保鲜好

1你可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了

2没有冰的情况下你也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天)

3、拿一个保鲜合,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐做醉鸡可以多放些时间。

4、去超市买醉料或者糟卤，做法一样。时间可以放久些。

应该是带状疱疹（蛇盘疮）是身体免疫力低下导致的疾病。如不及时治疗，会留下后遗症的。

建议你去医院挂皮肤科，检查确诊后对症治疗。

阿昔洛韦软膏（外用），阿昔洛韦胶囊内服，坚持治疗一周左右即可康复。

每个女孩子从青春期的是，就开始进入了身体的二次发育，而这个时候，女孩子的胸部就开始发育了，在青春期一定要注意营养的补充，否则会影响到乳房的发育，有些女孩会发现自己的乳晕颜色深，那么，乳房颜色暗沉是怎么回事？乳头颜色深怎么办才好？

1、影响乳晕颜色的原因

天生的：乳晕和女性私处的颜色和每个人的肤色有关，皮肤颜色白皙的人，通常黑色素分泌也相对比较少，因此乳晕、女性私处和腋下等皱褶处的色泽也会比较淡。而皮肤颜色比较黑的人的乳晕、女性私处和腋下等私密处，相较于皮肤颜色比较白的人而言，当然会显得比较暗沈，而且不只是乳晕等处，连嘴唇的颜色也会比较黑。

孕期：除了天生的肤色以外，怀孕、生产等原因也会造成乳晕及私密处颜色加深，因为在怀孕期受到荷尔蒙的影响，女性乳房会持续增大，乳晕会变大、颜色变深，到了泌乳期，增大的乳房开始分泌乳汁，虽然泌乳期过后乳房就会缩小，但是颜色加深的乳晕颜色不会退掉，而在因为哺乳时婴儿的吸吮，也会使乳晕颜色变深，如果又遇到婴儿喜欢乳咬造成妈妈乳晕破皮受伤，乳晕发炎后也会产生色素沉淀，造成颜色更深。

经期：而不只是哺乳，女性每个月月经来潮，受到荷尔蒙影响，在月经来潮前，乳腺腺泡增生、腺管增粗增长更为明显，加上周围组织充血水肿，有些女性朋友在月经来潮前，感觉到短暂的胸部肿胀、疼痛，有些比较敏感的人，乳晕的颜色也会因此也加深，所以乳晕的颜色多来自于正常的生理影响，和性经验的关系不大。

2、让乳晕颜色粉嫩的方法

皮肤的色泽是如何呈现的？影响人体皮肤色泽的因素包括皮肤角质、皮肤色素，以及血管因素，我们的皮肤要变薄才能够显现出红嫩，所以如果要让乳晕颜色从暗沉变淡，必须要把乳晕的皮肤角质弄薄，让皮肤变薄漂白的方式，可以用雷射乳晕漂白，以及使用酸类的漂白，包括甘草酸漂白就麴酸、鞣酸、左旋C导入、熊果素等加以漂白。

但是要注意的是：雷射乳晕漂白的效果往往只有暂时性，可能要重覆进行很多次才能见到一些效果。而其他的酸类漂白方式则要小心可能造成刺激性过敏反应，如果过敏发炎，发炎后会有色素沉淀，反而得不偿失，所以即使要进行酸类漂白乳晕，记得最好用低剂量的方式慢慢进行，有耐心地使用，或许可以见到效果！不过这也要视个人原始肤色来看，如果原本乳晕的颜色就是比较深沉的，不可能会因为漂白而变淡，就像黑人不可能因为擦美白霜就变白一样，千万不要过度期待！

3、乳房不对称怎么办

有些女孩一边乳房高耸，而另一边较扁平甚至乳房平坦如男性。不少青春期少女由母亲陪伴着羞涩登门请教医生，其实她们不知道，每个女性的两侧乳房都不可能同等大小，但如出现视觉上明显大小差异则属于乳房发育异常范畴，需要请教医生。

女性发育成熟后的两个乳房确实有差异，一般左侧大于右侧，但视觉较难区分，只有通过仔细测量才能发现。故这并非病态。左右乳房大小不一致的现象对生育和性功能无影响，对健康也没有不利之处。

很多人少女时期，左右乳房发育快慢不等，这是正常的，到发育成熟时，两个乳房的大小就会一样了。但是，成年人以后，如果两侧乳房大小相差特别悬殊，就应去医院诊查了。值得注意的是，由于哺乳习惯不当造成一侧乳房下垂致双乳不对称除外。

苏教授认为，青年女子乳房一大一小可由多种原因引起，有生理性的，也有病理性的；有暂时性的，亦有永久性的。如果是纯生理性的，随着发育成熟，两侧乳房会逐渐趋向对称，女性对此不必忧虑，更不必用手术干预，需要做的仅仅是耐心等待。

如果女孩子们害怕有碍外形美观，这时可通过加强胸肌的锻炼加以矫正。平时有意识地多用手提、捧重物，不但可健壮胸肌、增大乳房，而且多用手臂，可促进大胸发育，使你更聪颖。另外，还可用右手轻压左侧乳房，或左手轻压右侧乳房，循顺时针方向按摩，每日3次，每次30下，亦可起到增大乳房的作用。