泡茶喝时为什么要洗茶？是所有的茶叶都要洗茶还是哪些茶叶需要洗茶？国外泡茶也要洗茶么？

洗茶的根本目的是洗去茶叶的赃物。泡茶是不是需要洗茶，关键是看鲜叶采摘后是否先经过清洗工序。以前我以为洗茶是网上说的那些冠冕堂皇的理由——醒茶或者口感等等，后来了解茶叶加工工序后，才明白真正的原因——鲜茶采摘后没有清洗工序！而茶叶是植物，同蔬菜水果一样日晒雨淋，必然有灰尘，尤其是茶叶采摘与堆放，有的机械化有的人工，机械采摘稍微卫生点，人工采摘非常不卫生（泥巴灰尘汗水甚至口水鼻子等等），茶叶多了堆放也不卫生。但是厂家基本没有清洗就加工成为干茶了！我国茶叶加工基本不会清洗鲜叶，厂家也不会特别说这个事情（说了自断市场），但是厂家找了冠冕堂皇的理由叫大家洗茶。醒茶对于一些茶叶（如黑茶红茶青茶等）也有一定好处，但是不是必须的！茶叶加工不卫生才是必须洗茶的根本原因！所以，国内茶叶，无论什么品种，没有鲜叶清洗工序就必须洗茶。国外大多有鲜叶清洗工序，所以不用洗茶。洗茶最好中温（50多度）慢泡，使茶叶展开，再用力摇晃，滤掉洗茶水。最好再加低温水清洗一两次。然后才用高温水正式泡茶，这样的茶叶才卫生。

所以，我国应该制定茶叶加工的鲜叶清洗卫生标准，提高茶叶加工水平。不要以为消费者看不到就省去这道卫生工序！由于鲜叶清洗用力过大容易导致茶叶受损受伤，所以鲜叶清洗也是需要技术含量的，不是简单的水洗！

1、绿茶，在我国所有的茶叶品类中，绿茶是历史最悠久、名茶种类最多的茶类，我们比较熟知的就有碧螺春、西湖龙井、太平猴魁、庐山云雾等等。在我国绿茶被誉为“国饮”，它没有经过发酵，所以保留了大量的天然物质，能够提神醒脑、缓解疲劳，所以过量饮用的话可能会导致失眠。

2、红茶，红茶是全发酵茶，经过发酵之后里面的茶多酚减少了百分之九十左右，香气也明显增强，现在最著名的四大红茶分别是祁门红茶、斯里兰卡红茶、大吉岭红茶和阿萨姆红茶。红茶的滋味香醇浓厚，有着很好的暖胃功效，所以十分适合冬天饮用。

3、青茶，说起青茶大家或许有些陌生，但是换成乌龙茶，那么大家都听说过了吧。乌龙茶起初源自于福建，现在比较出名的有铁观音、凤凰水仙和东方美容等等，它有着比较显著的美容减脂功效，因此在日本还被称为是“健美茶”、“美容茶”。

4、白茶，白茶属于轻发酵茶，都是采摘茶树芽头制作，因此芽叶上面布满银毫，远看如银光熠熠，有着“绿妆素裹”的美感。白茶香气浓郁，滋味鲜美醇爽，能够解酒毒降肝火。而且白茶珍贵而稀少，著名的安吉白片甚至还有着“一箱可换名车”的说法。但是白茶性凉，不适合饮用太浓的，胃寒的人也不适合饮用太多。

5、黄茶，黄茶可能是大家最不熟知的茶叶种类了，它是中国的特产，制作方法和绿茶类似，只是比绿茶多了一道“闷黄”的工艺。它的特点是黄叶黄汤，滋味醇浓，能够健胃消食。黄茶需要小心存放，冲泡的时候水温也不宜过高。

6、黑茶，黑茶属于后发酵茶，颜色通常是油黑或者黑褐色，因为一开始主要是边疆少数民族饮用的，所以又被称作是边销茶，在当地还有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。黑茶经久耐泡，回味甘甜，文火煮沸饮用最佳，也可以加入牛奶调制饮用。

　　你好，这是我找到的一些资料，希望可以对你有帮助：

　　古代医书的记载：《梵天卢丛录》(柴萼，著於公元1925年)：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对此， 清人赵学敏在《本草纲目拾遣》中是这样论述的：“普洱茶性 温味香，产攸乐、革登、倚邦、蛮砖……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六（木 部)中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颡、受热疼痛，用五分噙之过夜即愈。”此外，《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。

　　昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著一文《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料》中就例举了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅、普洱等地恶性肿瘤较少？虽然涉及因素很多，但不能不考虑到这些地区的土壤气候特点、以及由此而出产的特殊茶叶品种、广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素，”

　　两位专家的研究表明：癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。

　　据昆明医学院临床试验证明，使用云南普洱沱茶医治高血脂55例，与采用疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例相比，普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期服用无副作用。凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40---50岁的病例效果更加显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占 37％，效果中等的占33％，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。

　　巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他 说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分。”

　　日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书， 更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的“茶与健康国际学术讨论会”上，与会者对中日学者提供的论文《黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性》表现了极大兴趣，引起了强烈反响。

　　港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、安脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙品，不可一日或无的保健饮品。港人普遍认为：绿茶性寒，红茶性热，而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃。最近，港九茶叶行商会董事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为五点十个字：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。

　　日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶、美容茶、健美茶、窍窕茶、益寿茶等美称投放市场，甚为抢手，普洱茶被称为“不可思议的万珉茶”。不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品。在法国，甚至有这样的说 法：“你要外形美吗？那就喝沱茶！”

　　从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新，不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理、分子生物学、遗传学的深度进行机理的研究。并从实验动物活体上取得可靠的结果。近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和物理方法对普洱茶特征香气成分和滋味物质在制造中的变化进行了研究，对探索普洱茶特殊风味和药理作用的形成具有重要意义。普洱茶的药用功效，自古以来就被广泛利用。今天，普洱茶在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亚地区享有 ”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和、瘦身茶”的美誉，原因就在于普洱茶除了被用于解渴、品茗。尚具有药理、保健的功能。

　　现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以独步茶林。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

　　暂时就有这么多，如果再发现什么有价值的资料，我会及时补充的，希望能解决你的疑问！