八爪鱼黏液怎么去 八爪鱼哪些部位不能吃

八爪鱼也叫章鱼，是人们常吃的一种海鲜，富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素。我们在处理食用八爪鱼之前，要记得清洗干净表面的粘液，并且去除不能吃的牙齿、内脏、外皮等部分，这样八爪鱼的口感才会更好。八爪鱼哪些部位不能吃？跟着我一起来看看。

八爪鱼黏液怎么去

1、章鱼表面有一层粘液。如果不清洗，就会有鱼腥味。使用碱性面条可以去除这层粘液，更方便清洁。把苏打粉放在手掌上，不断挤压，使表面干净。

2、章鱼的牙齿影响口感，需要彻底去除。如果身体很小，有的人连着内脏一起吃，再用盐擦一遍，把表面的杂质全部去掉。如果它摸起来不粘或不滑，那就是干净的。

3、章鱼有一层皮需要撕掉，生的时候很难完全撕掉。将其放入水中，焯一下，捞出放入冷水中。焯过的章鱼在煎的过程中不会流血，口感会更加清爽。这一步必不可少。您可以从头部完全撕下皮肤。

4、章鱼的头上有很多墨水，一不小心就会全部溅到身上。可以通过将醋放入水中挖出眼睛并清洁头部来避免这个问题。

八爪鱼粘液没清洗干净能吃吗

可以吃，但是这样的八爪鱼会非常腥，影响口感。如果担心腥味，可以在煮章鱼时加入一些葱姜，去除腥味。 煮章鱼时，在水中加入适量的盐，更入味。 新鲜的章鱼应该用盐水擦洗，以洗去表面的黏膜。如果是大章鱼，不适合煮食，比较适合辣炒。

八爪鱼怎么挑公母

1公章鱼有一个专门的手腕，称为化茎腕或交接腕，用于将精囊直接放入雌性章鱼的外套空腔内。公章鱼的一条触手末端没有吸盘，可以直接找到章鱼的生殖器来判断雌雄。 这是一种比较正确的判断公母章鱼的方法。

2母章鱼吸盘大小均匀，排列整齐。吸盘大有小，排列整齐的章鱼是公章鱼。 这种方法可以作为判断公母的参考，但不能完全以此为依据。

八爪鱼哪些部位不能吃

1章鱼的嘴里有牙齿。章鱼的嘴在吸盘的中间，你可以用力把牙齿挤压出来。

2章鱼的眼睛里含有黑色汁液，不吃的人可以去除章鱼的眼睛。

3章鱼头的内脏是可以吃的，不能接受的人也可以去内脏后吃。

4因为章鱼头里面有肠子等内脏，所以会有一定的排泄物。 不能接受的人可以在烹制章鱼前将其取出。

章鱼的市场销量好，章鱼在什么时候养殖最合适

春夏合适，章鱼为温带性软体动物适应水温不能低于7℃，海水比重1021最为适宜，低盐度的环境会死亡。海区的底质最好为砂砾地带，水温在12℃以上周年能产卵，孵化后仔鱼全长3mm左右，能摄食大型动物性浮游生物而成长，45天之后全长达l0-13mm时，沉降于海底营底栖生活。

最好先喂活的（取决于章鱼的大小。手掌大小可以喂淡水观赏虾，但别忘了只喂鱼。章鱼需要虾青素！大的可以喂活的虾海水。）章鱼可以拒绝进食。别担心，你不在的时候他们会偷偷吃的。章鱼罐子应始终盖住，过滤口应与养殖区分开，否则会刺穿并卡住。章鱼需要一个冷却器。夏季热带章鱼保持20～24度，北方章鱼保持17～21度。章鱼的水质要求不高，正常的海水就足够了。只有一个，两个会自杀。生物学特性与人工栽培

诱饵：可以放便宜的小鱼和甲壳类动物。冷冻鱼也可以放，但必须是新鲜的。剩余的诱饵可以减少更长时间，或者最好在1到2天内停止诱饵。残留的诱饵会造成水污染。如果你停止诱饵超过3天，你会互相残杀。当水温在13℃左右时，章鱼的觅食行为是不规则的。章鱼在7℃以下不觅食。

章鱼收获后，可以采用一种便于运输、冷却并使章鱼存活的方法：第一步是在捕获健壮个体后选择存活的章鱼，并清除受损和不合标准的章鱼。选用的章鱼好于05-1洁净海水，通过章鱼自身的生理活动达到去除吸盘中的沉淀物、粘液和杂质的目的。当你还不能清理时，不要用手和任何工具从鱼身上取下碎屑，处理脏水，用干净的海水代替，重新净化。在海洋中捕获的章鱼在淡水中浸泡后存活一段时间，但在淡水中浸泡的章鱼在冷却和休眠后很难存活。

第二步是在卫生塑料袋中放入海水中的冰，以便在章鱼休眠时将海水温度降低到接近0°C。然后将休眠章鱼放入塑料袋中，20%的海水在接近0°C的温度下清洗，充满氧气，并牢固连接。氧气的体积与海水和章鱼相同。

鱿鱼

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

章鱼

章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。不过它只有八只脚，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八带鱼”。

章鱼也是很凶猛的动物。在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。如果我们捉到一个小章鱼，把它拿在手里，它马上就会用吸盘吸住我们的手，要想把它取下来还很费力呢！

章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。一件很有趣的事实是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其他的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。

因为章鱼具有强有力的脚和吸盘，又有很好的防御工具，所以在海洋里和它相同大小的动物都会受到它的侵害。就连最大的、装备最好的螯虾身体的大小虽然和章鱼差不多，但也难免要成为它的牺牲品。

章鱼的肉很肥厚，也是优良的海产食品。

附章鱼的烹调方法:

章鱼炖猪脚

主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒

制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。

服食方法：佐餐食。

功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。

类别：气血双补类

章鱼木瓜鸭汤

本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。 材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。 做法： 1 干章鱼浸软，清洗干净。 2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。 3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。 4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成。

猴头菇章鱼排骨汤

材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许

调味料：盐适量

做法：

（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。

（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。

（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。

（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。海洋动物

章鱼生物学地方名长章、短脚章、坐蛸、石吸、望潮、章干、八爪鱼、八带鱼，学名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份 。

章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章鱼的头胴部约7～95厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约485厘米，真蛸的腕长约325厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。

八爪鱼就是章鱼

乌贼

乌贼属于无脊椎软体动物。在海洋生物中，乌贼的游泳速度最快，它的游泳速度非常快，与一般鱼靠鳍游泳不同，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就象火箭发射一样，它可以使乌贼从深海中跃起，跳出水面高达7米到10米。乌贼的身体就象炮弹一样，能够在空中飞行50米左右。乌贼在海水中游泳的速度通常可以达到每秒15米以上，最大时速可以达到150公里。号称鱼类中游泳速度冠军的旗鱼，时速只有110公里，只好甘拜下风了。世界上所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了。它的身长不超过15厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有01克。这种超小型的乌贼生活在日本海浅海的水草里，其模样同一般的乌贼非常相似，只是背上多了一个吸盘，可以吸附在水草上，不致被海水冲走。平时它在水草上休息，一旦发现猎物便突然出击，吃饱后，又回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。世界上最大的乌贼要算大王乌贼了。它们一般生活在大洋深处，白天在深海中休息，晚上游到浅海觅食。在乌贼的王国里，还有一种体形很小的萤乌贼。它是一种会发光的生物，其腹面有3个发光器，有的眼睛周围还有一个。它发出的光可以照亮30厘米远。当它遇到天敌时，便射出强烈的光，把天敌吓得仓皇而逃。

乌贼可以说全身是宝，食用味美，药用效佳。难能可贵的是它将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。

乌贼的吃法很多，如凉拌，爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。另外，乌贼的内脏可榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶和剂。

墨鱼，目鱼就是乌贼。

1、可采用网箱养殖，394米×182米×09米，网目比鱼种个体小，需加网盖防止章鱼逃逸，多在波浪安静的港湾内养殖，适宜的水温为15-23℃，一般情况下，多在春一夏季6、7月和秋季10-12月养殖。

2、首先，要根据章鱼的生活环境铺设鱼缸场景。一定要模拟的尽量像。章鱼才能不害怕。养水，爆藻的过程相信大都知道我就不说了。接下来是饲养方法。任何章鱼都不要在入缸3天内打搅，敲缸壁，否则它会害怕，喷墨，甚至吓死。也不要突然出现在鱼缸前，或试图猛地接近章鱼。白天它们要睡觉，夜晚才出来。4-9天就可以试图喂它们食物。最好先喂活的，依据章鱼大小。手掌大小可喂淡水观赏虾，孔雀鱼。但切记不要只喂鱼，章鱼体内需要虾青素。大的可以喂海水食用活虾。章鱼可能会拒绝近食，别担心，它们会在你不在时偷偷吃。

3、其次，养章鱼的缸一定要有盖子，过滤口要与饲养区隔开。章鱼需要冷水机。夏天热带章鱼保持20-24度。寒带章鱼保持17-21度。

3、种苗放养：由笼捕的章鱼苗最适用，而从底曳网捕获的亦可以用，放苗量依据水温和流水情况有所区别，使用大型网箱每立方米放养苗种36-42千克，小型网箱每立方米放养苗种25-30千克，为防止苗种互相残杀应放同一批苗种，苗种应在饱食后放入网箱为妥。

4、饵料投喂：可投放价格低廉的小杂鱼和贝类，冷冻的小杂鱼也可投放，但必须是新鲜的，残饵多时可酌减或者停止投饵1-2日为佳，残饵会造成水质污染，如果停止投饵3天以上会造成相互残杀。水温在13℃左右摄食行为不规则，水温7℃以下章鱼不摄食。

5、养殖管理：网箱养殖法适合于规模养殖，采用笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70-80％，使用钓捕的苗种成活率约在50％左右。苗种放养在网箱内，15日死亡率达20-30％，而后死亡率逐渐减少。经过15天养殖，将章鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。在春、秋季节15天清洗网箱一次，冬季30天清洗一次。

章鱼为肉食性海洋软体动物，以瓣鳃类和甲壳类，虾、蟹等为食，有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题，因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件，巨型章鱼不惜与抹香鲸拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源，虾青素是最强的抗氧化剂，是保证肌红蛋白结构稳定而不被氧化必要条件。

要有一个舒适的环境：

1、首先，要根据章鱼的生活环境铺设鱼缸场景（如：斑马章鱼生活在印度尼西亚海底沙原。就要铺设尽量厚的贝壳沙供其打洞。）。一定要模拟的尽量像。章鱼才能不害怕。养水，爆藻的过程相信大都知道我就不说了。接下来是饲养方法。任何章鱼都不要在入缸3天内打搅，敲缸壁，否则它会害怕，喷墨，甚至吓死。也不要突然出现在鱼缸前，或试图猛地接近章鱼。白天它们要睡觉，夜晚才出来。4~9天就可以试图喂它们食物。最好先喂活的（依据章鱼大小。手掌大小可喂淡水观赏虾，孔雀鱼。但切记不要只喂鱼，章鱼体内需要虾青素。大的可以喂海水食用活虾。）章鱼可能会拒绝近食，别担心，它们会在你不在时偷偷吃。

2、其次，养章鱼的缸一定要有盖子，过滤口要与饲养区隔开。章鱼需要冷水机。夏天热带章鱼保持20~24度。寒带章鱼保持17~21度。

章鱼俗称“八足鱼”，其腕足吸力特大，只要一条章鱼紧贴在礁石上，两人同时用力也休想移动它。

章鱼和乌贼都属于头足动物，乌贼除像章鱼一样长着八条腕足外，还有一对特别长的触腕，负责捕食。腕足上布满了吸盘，这些吸盘不但捕食时用来吸紧猎物，它还能够提供四周的信息情报呢！

在大海中，章鱼的菜谱可丰富啦，螃蟹、虾、贝类都是它的美食。进食时，它先用隐藏的嘴注入麻醉剂，免得猎物挣扎，然后注入消化酶，将猎物的肉消化成液体后喝掉。章鱼进食后，常常丢下许多虾蟹的空壳，潜水员凭着留下的空壳就可以知道周围是否有章鱼出没。

不过，真的要找到章鱼，潜水员还得花些功夫。这不，从前面留下的贝壳知道章鱼就在附近，可就是找不到。要不是潜水员的鱼叉偶尔碰到它，他还发现不了这条章鱼呢！它逃入礁石缝中，身体的颜色不断变化，从玫瑰色、金**到深紫色，还有一些奇怪的花纹，简直就像万花筒。这到底是怎么回事？

原来，章鱼的表皮下有许多色素细胞，每个色素细胞连着数个肌肉细胞，肌肉细胞操纵着色素细胞的扩大或缩小，从而变幻出许多颜色。这种变色本领对章鱼的作用可大呢！敌人来了，章鱼变出可怕的颜色，吓唬敌人一下，使它不敢轻举妄动：小虾、小蟹正对章鱼变出的美丽图画出神时，已经成了章鱼可口的点心。

章鱼除了用眼睛感受外界的信息外，它腕足上的吸盘也有感光功能呢！因此，章鱼即使两只眼睛都瞎了，只要有一个吸盘，它就能玩出变色的把戏来。

章鱼不但善变体色，它还是逃跑的高手呢！它懂得“丢车保帅”的道理：海螯虾是它的死对头，一旦它们狭路相逢，一定会拼个你死我活，但当它抵敌不住，一条腕足被捉住时，它会趁机挣断它，然后逃之天天。这条腕足处的血管会自行闭合，避免流血过多，而且，断处还会再长出一个新腕足来，有意思吧！

还有更绝的，章鱼的身体能像胶皮一样，可以变形，它甚至可以将身体压成薄饼状，从令人难以置信的狭缝中逃出去。凭着这手绝活，章鱼让海洋科学家闹出了许多笑话：捉到的小章鱼从篮子里爬出，钻进茶壶里；放在桶中准备研究的章鱼却在书架上对你笑呢！