灌香肠配方(制作美味香肠的秘密配方大揭秘)

引言

香肠是一种非常受欢迎的肉制品，它有着丰富的口感和营养成分，是人们日常餐桌上的必备美食之一。但是，想要制作出美味的香肠并不容易，需要掌握一些技巧和秘密配方。本文将为大家揭秘制作美味香肠的秘密配方，让大家轻松制作出口感细腻、味道浓郁的香肠。

材料准备

制作美味香肠的第一步是准备好所需的材料。以下是制作香肠所需的材料：

1猪肉：猪肉是制作香肠的主要原料，需要选择新鲜、肉质细腻的猪肉。

2猪肠衣：猪肠衣是包裹香肠的外壳，需要选择质地柔软、无污染的猪肠衣。

3配料：配料可以根据个人口味进行选择，常用的配料有盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等。

4辅料：辅料包括淀粉、蛋清、水等，可以帮助调节香肠的口感和质地。

制作步骤

准备好材料之后，接下来就是制作香肠的具体步骤。以下是制作香肠的详细步骤：

1切肉：将猪肉切成小块，去掉多余的筋膜和脂肪。

2调料：将配料和辅料混合在一起，搅拌均匀。

3搅拌：将切好的猪肉和调料混合在一起，用力搅拌至肉质变得细腻。

4灌肠：将混合好的肉糜装入猪肠衣中，用手轻轻压实，确保香肠内部没有空气。

5煮熟：将灌好肠的香肠放入开水中煮熟，时间约为20分钟。

6冷却：将煮熟的香肠捞出放入冷水中冷却，使其口感更加细腻。

秘密配方揭秘

除了以上基本的制作步骤外，制作美味香肠的秘密还包括以下几点：

1选用好的肉质：制作香肠的肉质非常重要，需要选择新鲜、肉质细腻的猪肉。

2调料的比例要恰当：香肠的味道和口感与调料的比例有很大关系，需要根据自己的口味进行调整。

3搅拌的时间要足够：搅拌的时间越长，香肠的口感就越细腻。

4灌肠的技巧要掌握：灌肠时需要掌握好力度和速度，确保香肠内部没有空气。

5煮熟的时间要掌握好：煮熟的时间过长会导致香肠口感变硬，过短则会影响到香肠的卫生安全。

根据查询农富经显示，以下是江苏南通的特产推荐：

1、油馓子：早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子(南通有地方称之"油面")，加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老风俗在南通不少地方至今还沿袭着。

2、如皋香肠：如皋香肠，又称“如式”香肠，历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。如皋肠具有条理整齐、肉质紧密、肥瘦比例得当、干爽结实等特点。

3、正场薰糕：正场熏糕，为江苏省南通市汉族传统糕点名产，产自通州区正场镇，距今已有近500年历史。

4、吕四海蜇：吕四海蜇，是江苏的特产水产品，盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明。以质量上乘，加工精细闻名，是我国“海产八珍”之一。用白酒、香菜和胡椒粉调制的海蜇泠盘，脆嫩、透明、爽口。

5、白蒲茶干：白蒲“三香斋”茶干(简称白蒲茶干)，至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。

德国香肠、啤酒、面包

德国没有统一的"德国菜"，但是有许多地方特色的菜肴，从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠。对于德国的美食烹饪者来说，地方特色也举足轻重。2005年，餐饮方面的"米其林指南"表扬了近200家餐馆及其中的烹饪明星。"米其林"烹饪明星最密集的地区当属黑森林的拜厄斯布劳恩。作为竞争对手，高特·米劳给904家餐馆颁发了"厨师帽"。位列德国厨师明星前三甲的是海因茨·温克勒(Aschau)，哈拉德·沃尔发特(Baiersbronn)和迪特·穆勒(Bergisch-Gladbach)。

香肠

德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠。有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。

香肠是德国人佐啤酒的最爱，而且种类过千。这里的香肠拼盘由五种不同类型的经典香肠组合而成，分别是牛肉肠、维也纳香肠、德国芝士肠、瑞士思维那肠和猪肉肠。

巴伐利亚白香肠（Weisswurst）吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。德国碎肉香肠（Bratwurst）起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。咖喱肠（Currywurst）是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。德国下午茶香肠（Teewurst）叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。

德国面包

德国是世界上面包消耗量最大的国家之一，平均每人每年超过80公斤。德国面包种类也很多，据说超过400种，就像法国的奶酪一样。几乎每个城镇乡村，都拥有自己独有的面包和面包房。德国面包的历史已经超过800年，许多面包品种甚至传承数百年。

啤酒

德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。大致上德国啤酒可以分为白啤酒（也叫小麦啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。

据统计，1994年德国人每人平均吃面包815公斤，居欧洲联盟成员国之首。德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎，德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

立冬后可以灌香肠吗

立冬后可以灌香肠。

最好在10度的天气里腌制香肠，因为它太热了，不能腌制香肠，但会使肉发臭！一旦入冬结束，就意味着冬天刚刚到来，但温度仍然不符合制作香肠的要求。当谈到小雪节气时，这是制作培根的最佳时机。有一种民间习俗是“冬养、冬藏”。小雪过后，气温急剧下降，天气变得干燥。这是加工培根的好时机。

保存方法：填充香肠在室温下保存。当味道在农历三月前最地道时，随着温度的升高，虽然填充香肠的肉质保持不变，但味道会变得刺痛。因此，农历三个月后，填充香肠不能在室温下保存。最好的保存方法是把香肠洗干净，用保鲜膜包好，放在冰箱里，这样可以保存很长时间。如果保存完好，即使在三到五年后，它也不会尝到味道或产生昆虫。

灌香肠的最佳时间

1最佳时机

灌肠的最佳时间是秋末冬初，也就是11月到次年1月。由于温度低于15度，湿度大，通风良好，可以延长香肠的保存期并尽快干燥。

2制造方法

制作香肠时，猪肉常被用作主要原料。切碎后，加入料酒、胡椒粉、辣椒粉和盐等调味品，腌制一天，然后用灌肠剂将香肠倒入洗净的肠衣中，每隔15厘米绑一根棕色绳子。

3熏制方法

填好的香肠应静置三天，等待香肠尝起来，然后挂在通风处晾干。如果长时间下雨，香肠可以用松柏枝、桔皮和柚子皮作为燃料熏制。如果香肠的表面颜色是深红色或黑色，则表示烟熏成功。

灌好的香肠怎么晾晒

1将加工好的香肠取出，放在干燥通风处干燥三天；

2然后，用钢针将香肠表面绑好，放在阳光较弱的地方约一周；

3最后，把香肠放在阴暗通风的地方，直到它变干。

用这种方法加工的香肠通常味道很好。最后，将香肠放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，但保存时间不宜过长。建议半年内用完。

应该注意的是，香肠不应该暴露在阳光下，原因有两个：一是香肠可能会破裂并产生油脂，二是它们可能会变质。

在香肠表面穿孔，使香肠成型后不会干燥，食用时更加美观。

1热狗的起源

热狗，作为美食界的经典代表之一，在全球范围内都备受喜爱。而王思聪，作为中国的年轻富豪，他对热狗的热爱更是众所周知。今天，我们将跟随王思聪的脚步，一起探索热狗的起源和品味之旅。

热狗最早可以追溯到十九世纪末的美国。当时，德国移民在美国推广了他们的经典食品——香肠。而将香肠放在长面包中的做法，则是由波兰移民引入。这种搭配逐渐流行起来，成为了现代热狗的雏形。

2热狗的制作

制作一份美味的热狗并不复杂，下面是简单的步骤：

1准备材料：香肠、长面包、蔬菜、调味酱等。

2烤制香肠：将香肠放在烤架上，用中小火烤制，直到香肠表面呈现金**。

3切割面包：将长面包切开，但不要切断两端，形成一个“口袋”。

4加入香肠：将烤好的香肠放入面包口袋中。

5添加配料：根据个人喜好，可以加入蔬菜、调味酱等。

6完成热狗：将面包合上，热狗就制作完成了。

3热狗的品味之旅

接下来，我们将跟随王思聪的脚步，一起品味热狗的不同风味。

31美式经典热狗

美式热狗是最经典的一种，以香肠和芥末酱为主要配料。王思聪曾在美国留学时，深深爱上了这种经典的热狗。他表示，美式热狗的简单和纯粹让他无法抗拒。

32法式奢华热狗

法式热狗则是将香肠与奶酪、鹅肝等高级食材相结合。这种热狗的味道更加奢华，富有层次感。王思聪曾在巴黎的一家高级餐厅品尝到了这种热狗，他对其赞不绝口，称之为“热狗中的皇后”。

33亚洲风味热狗

亚洲风味热狗则是将传统的热狗与亚洲调味料相结合，创造出独特的口味。例如，将香肠搭配酱油、辣椒酱等，给热狗增添了一丝辣味和鲜香。王思聪曾在东南亚旅行时，尝试了一家当地小摊上的亚洲风味热狗，他觉得这种热狗充满了异域风情，令人回味无穷。

香肠法则

有些事永远不必刨根问底

香肠法则，来源于阿瑟·布劳里克所著的《墨菲法则第二卷--再读为什么事情会不对头》中的一条有趣的法则，也叫做罗伯特的食品法则。说是爱吃香肠的人，绝对不要去了解香肠的生产过程。寓意对于和香肠一样的一切结果美好而过程糟糕的事物，需注意结果就可以了。

大意是警告爱吃香肠的人，绝对不要去了解香肠的生产过程。真是一句话惊醒梦中人。因为香肠的制作过程实在可以让人倒尽胃口，甚至让人对香肠的美味产生无限的怀疑，慢慢地你就会丢掉吃香肠的嗜好了。

最早表达出香肠法则大意的乃是德国一代名相俾。斯麦。他有句名言:"世上有两物，爱好者不当去观察其制作过程。两物者，一为香肠，一为法律。

第一次世界大战期间的一天，正当空袭中，罗伊上尉在滑铁卢桥上偶然遇到芭蕾舞女演员玛拉，两个人一见钟情。第二天，罗伊决定和她结婚，但是因误了时间，教堂当天不愿意再举行婚礼仪式。

晚上，罗伊所在的部队突然开赴前线，一对恋人只得依依惜别。战争期间，玛拉误以为男主人公阵亡，伤心之余且为生活所迫，沦落风尘。战争结束了，玛拉在车站上遇到了罗伊，罗伊并未阵亡，只是受伤当了俘虏。罗伊带玛拉回到乡下的庄园，并且准备第二天就成婚。

心灵依旧纯洁的玛拉想忘记过去，从头开始，但是当她了解到罗伊的家人是多么在乎新娘的过去时，她再也无法抛开自己不光彩的那段日子，于是选择了自杀。

香肠式事物，在生活中很普遍。比如说，食品中，不仅是香肠，其它很多食品，制作过程，也并不那么好看。比如说，俾斯麦所说的法律，也是在不断的修修补补中逐渐完善，过程难免有伤害某些群体利益的各种妥协，也不是那么美好。

比如说，人们喜欢五彩斑斓的蝴蝶，但它们成蝶之前的毛毛虫，估计很多人不喜欢，甚至是厌恶了。诸如此类，阴影与光明同在，优点和不足并存，如果较真起来，少有事物，是纯粹美好，而无瑕疵的。而如何对待这种美丑并存的各种事物，正是香肠法则提醒我们思考的。

罗伯特的香肠法则，香肠象征了一切结果美好而过程糟糕的事物。而我们往往只需注重结果而不必深究过程。其实，在这个世界上，不只是香肠的加工过程不能看，其他食品的制作过程何尝不是脏不忍睹。

同样，食品之外的各个领域，各个生活角落也都存在许多有碍观瞻的事情，如果我们事无巨细地都要看个清楚，看个透，恐怕活着也就没有什么意思了。也就是说，尽管如此，我们还是要睁一只眼闭一只眼地好好地活着，大不了接受香肠法则的忠告--眼不见心不烦，管它过程怎样，只要有好结果，何苦要自寻烦恼呢。

正所谓“水至清则无鱼，人至察则无徒”。过于较真香肠的生产过程，那么，只能不吃香肠。因此，我们要注意，不要有过强的洁癖，强求纯粹的美好。

1 关于香肠外观的作文

香肠外观

说到香肠，我就立即想到僵狗作他妈僵大肠！

取僵大肠这个名字可不是这么随便取的，这名字是很有实际意义的！当然，取这名字那还是当年这条老香肠救了僵大肠的命啊！也是因为香肠和僵狗作他妈僵大肠的外观有许多相似点，简直就是条大肠！

刚从冰箱拿出来的香肠外表如黑狗，白净柔嫩，高大魁梧，长得真想僵狗作他妈僵大肠啊！看看这黑狗的肤色，就像刚从屎坑里找出的一样！看看这强壮又坚硬的身躯，相比起来，僵大肠就有得比了，说到僵大肠那高大如黄狗一样的身子，让行人看起就像条跟人类差不多大的体重的黄狗一样。香肠有一层狗皮包着，来保持那狗肉般的味道，看得就想吃，吃起来更爽啊！僵大肠也是！想到僵大肠的那条狗肉，沾满了狗血，里面还装着几驼屎没有去拉。看起来真的很美味啊！

2 家乡的特产"香肠"作文500字

香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。

制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。

有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。妈妈制作烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！

做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。这就要看各家的爱好了。用我的话说，这是一种妈妈的味道。同是香肠，虽味道不同，却都是妈妈的味道，飘出来的都是浓浓的爱意……

3 关于腌香肠的作文400字

今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。

到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人，急的都跑到里面去了。

过了老长的时间，才轮到我们，妈妈把肉柜台上一放。只见柜台前的叔叔拿起猪肉，三下两下就把猪肉去了皮，剁成了块。

下面，该阿姨“表演”了。只见她熟练地将肉块放到机器里打成肉丝，然后放到盆里，再把肉放到灌香肠的机器里去。只见从机子口处，一串一串的香肠就出来了。最后，就该系香肠了：先把香肠放到大红盆里，在拿毛线一头一头的系上。看着阿姨系得飞快令我们眼花缭乱。“啊！真是熟能生巧啊！”我不禁赞叹道。不一会一大包香肠就弄好了。我们拿着一大袋子的香肠，好不容易才弄到家。

到了家，妈妈把香肠晒干，然后蒸熟，切成片，就可以吃了。

我吃着这一片片的香肠，一点也不浪费，因为浪费是可耻的，而且，这也是叔叔、阿姨辛苦弄来的啊！

4 用香肠的角度写作文

做香肠今天，我的表姐来了。

我妈妈便说：“你来得正好，帮我做香肠吧！”这话被我给听到了。我溜了过去说：“那我----？”妈妈一边摸着我的头一边说：“少不了你的。”

我这才放下心中这块大石头。正当我做作业作到一半的时候，发觉妈妈她们俩已开工了。

我怒气冲冲（？）赶到那儿问妈妈：“妈妈，你这么忘记了我呀？” 妈妈急忙想摆脱我，说：“你又不知道香肠的原料。”我忙答上：“盐、白糖、花椒、胡椒粉、猪肉``````这才开始做呢！妈妈表姐动手装香肠他们先把小肠剪成几段，接着把一段的一头套在一节塑料管上。

看上去实在是像一根双节棍，当时真想拿来舞弄一下呢！从管口住小肠里装肉。装满一段后，他们用线扎好一头，再一边将肉挤紧，一边用针刺小肠排空气，挤紧后扎成小节小节的。

我便也来捣捣乱。把一根小猪肠拉开了，把肉使劲望下挤。

妈妈在一旁批评道：“你是那一个狠心和尚呀！拼命望下挤。”我只当耳边风。

哎呀！只听见我的一声尖叫。因为小猪肠破了，我的手艺也没得展示了。

我知道了不要把别人的好心当作驴肝肺。终于我们做好了香肠，妈吗说：“现在没好，要太阳晒干了才好。

失败是成功之母。还有我们要听取他人意见。

这次我未成功，下次我还要做一次香肠。

5 写关于腊肠的作文350个字

[腊肠狗作文]腊肠狗长沙市砂子塘天华寄宿制学校三年级一班黄泽浩我舅舅家养了一只腊肠狗，它的皮肤是棕色的，耳朵大大的、像两片叶子；身子长长的、瘦瘦的、好象一根腊肠，腊肠狗作文。

它是一个小捣蛋，我们都叫它“乖乖”。一天，我到外公家去玩，看见舅舅把乖乖拴在洗衣机边，乖乖没有了自由，开始还老老实实地在原地等啊、等啊，看见没人理它，它就烦躁起来，来回不停地蹭来蹭去。

吃中饭的时候，我刚吃几口，就传来一阵玻璃打碎的声音，我一看，原来是乖乖打翻了饭碗，仿佛在抗议：“我也要吃饭！”舅舅赶忙给它盛了一碗饭，可不一会儿，又传来一阵玻璃的响声，又是乖乖！它要吃骨头！我扔了一块骨头给它，它高兴地叼在嘴里，小学六年级作文《腊肠狗作文》。还有一次，我们带着乖乖一起去放风筝，乖乖欢快地跑来跑去，一会儿在地上打滚、一会儿在我的腿上蹭。

尾巴摇得可欢呢！看见其他的狗来了，它就大声地打招呼，赶忙跑过去跟同伴玩起了捉迷藏的游戏。那天没有风，风筝放不上去，风筝一掉下来乖乖就拖着风筝拼命地跑，它心里肯定在想：我要把风筝放上去！我要把风筝放上去！它那憨态可掬的样子把我们都逗笑了。

乖乖越长越大，也越来越调皮，我们也越来越喜欢它了腊肠狗作文450字。

6 灌香肠作文

灌香肠今天，我和妈妈到奶奶家去灌香肠。

首先是做准备工作，爷爷买来了足足12米长的猪肠子，把它们洗干净。然后他又去买了28斤猪肉，一刀一刀把它们切成一条一条的，再拌上胡椒、花椒，按比例洒上盐。

奶奶又倒进一些二锅头，那扑鼻的香味真让我垂涎欲滴呀。我从楼下搬来一条长凳，在上面装上一台绞肉机，取出里面的刀片，装上一根塑料管。

妈妈又将细绳子剪成一段一段的。OK，万事俱备，灌香肠行动开始！妈妈先把肠子小心翼翼地套在塑料管上，奶奶把肉塞进绞肉机，我轻轻地转动手柄，随着手柄的转动，猪肉源源不断地涌进肠子里，细细的肠子变得比麻绳还要粗。

每灌上一节，妈妈就用细绳子打上一个结。奶奶不停地塞呀塞，我不停地摇呀摇，妈妈不停地系呀系，桶里的肉越来越少，盆子里的香肠越来越多。

红白相间的肉肠，好像用手一碰，就会流出油来……“咚咚”门外响起了敲门声，原来是爸爸下班回来了。看着满盆的香肠，他不禁大喜过望：“明天，咱们就吃一段，行吗？”啊，我们全都晕倒了。

7 描写腊肉的作文

范文：

腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。

其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。

当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。

第一，时间选择讲究。最佳是冬至——立春之内，这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。

第二，制作过程讲究。先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。五至七天，即可上炕。

第三，熏制最讲究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。火势不宜过猛而又不间断。这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。

第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。

8 薰香肠作文

提起过年，我总忍不住嘴谗，因为我又想起奶奶包的香肠。

在家里我排行最小，上面还有表哥表姐。每当离大年初一差不多一个星期时，奶奶就会到菜场买肉回来准备包香肠，而我从来不喜欢这时陪奶奶去菜场，因为她总是精挑细选，我可没那个耐性。

而每当这个时候，也是我和哥哥姐姐最兴奋的时候，不仅因为要过年了可以得到朝思暮想的红包，还因为奶奶包的香肠实在是太好吃了！奶奶总是先在菜场把肉绞碎，回到家后，我也没注意她往里面放了些什么调料，用筷子调均匀后，再把碎肉放在一个洗干净的小盆子中，一切准备就绪后，就开始往事先准备好的肠里灌肉了。当然，我和哥哥姐姐也不是能闲着的料，姐姐就负责帮奶奶一起灌香肠，剩下的工作也只有两样了，一是用针扎已经灌满了肉的香肠，原因好象是为了让香肠透透气，奶奶以前包香肠的时候说过，只不过我记不太清楚了；二就是用很细的绳子把已经灌好了肉的香肠密封起来。

第二项工作是最无聊的了，我和哥哥往往会为了谁去干第一项工作而争吵，而我每年都会以惨败的结果告终，乖乖地去找绳子来系香肠。等所有的香肠都包好了以后，我们总是累出一身汗，其实包香肠本来并不那么累，我和哥哥的汗水是因为疯打造成的，而奶奶则是满屋子追我们叫我们不要疯打造成的。

奶奶把所有的香肠都放进一个竹篓里，要背出去请人加工一下。以前都是爸爸替奶奶背去，但今年爸爸加班就没能回家。

看着奶奶背上竹篓，沉重的竹篓使她压弯了腰，我和哥哥姐姐都很心疼奶奶，争着要去背奶奶背上的竹篓，而我印象最深的是奶奶很固执，非要自己背，只是对我们说：不用了，奶奶知道你们乖！看着奶奶额头上的汗珠，我十分心疼，其实我知道，她只是怕沉重的竹篓会闪到我们的腰。过年时，我们就吃到奶奶包的香肠了，在丰盛的餐桌上它显得十分耀眼。

香肠肥而不腻，瘦中也夹杂着些许肥，味道适中。我从奶奶包的香肠中不仅闻到了年味，也吃到了奶奶的关怀，尝到了奶奶的那份固执。

9 口味 辣的味道 作文

辣的味道 我是一个上海丫头，却像一个四川人一样特爱吃辣。

什么麻辣烫啦、辣汉堡啦、火锅啦，这些食物在我眼里，便是可与山珍海味媲美的甲天下美食。所以，记住咯，凡是有“辣”的食物，那一定是我的最爱。

不过“辣”也有好多种，不同的味道给予我不同的感觉；就像糖一样，虽然都是甜的，但每一种都有自己独特的味道，而每个人又有各自最喜欢的那一种。 先说说胡椒粉的这种辣吧。

这辣是淡淡的、清清的、香香的，这种辣是许多人都不愿抗拒的，因此许多食物被人青睐都有它的功劳――如羊肉串、酸辣汤、咖喱汤等。如果没有这似有似无的辣，相信这些美食会显得没有以往可口美味，并且可能会失宠哦――因为例如我这类爱辣之人就不会再吃了嘛。

这辣给予我的感觉叫幸福。当我啃着一串撒了胡椒粉的羊肉，我会仔细品尝享受这羊肉与辣的结合，然后回味无穷，这，便是幸福；当我喝着咖喱汤，让那若有若无的辣在我口中久久不散、让这辣带我走进奇境，这，也就是幸福。

原来幸福不需要优越的条件、漂亮的脸蛋，只要一本书+一簇阳光+几串辣羊肉。 还有一种辣是我不得不提的――麻辣倘的辣、火锅的辣，也就是辣椒的辣，最重要的是：这是我最爱最爱的辣。

记得第一次吃是被一位大学生老师带去的。当时我觉得那老师好年轻、好有热情，就如同一团燃烧的火焰，奔放得很――很像火锅给我的第一印象。

而又因为我喜欢那老师，我喜欢上了火锅，爱上了辣。我迷恋吃火锅时的感觉：喉咙在烧、舌头在烧、嘴唇在烧，我的心，也在燃烧。

那时的我充满热情，那时的我才是真正的热血少女，那时的我对生活充满着期待，那时的我对未来充满着好奇与希望。这就是这辣味的魔力：看上去简简单单，但实际上它给了我许多感受。

虽然有时这辣会使我流泪，但我那时的心却是那么的激动，那时的我又是那么的有活力。 这就是辣的味道，有淡有浓，有的给予你幸福的感觉，有的给予你希望的力量。

我爱辣，我爱它给予我的一切，我爱它给予我的幸福与希望。我愿做一个热血少女，让辣的火焰在我心中熊熊燃烧。