白萝卜滚刀块怎么切图解

材料：白萝卜

工具：菜刀

操作方法：

1、白萝卜清洗干净，去掉外面的皮。

2、左手按住萝卜的一边，先切下第一刀，然后将萝卜稍微转一下，切第二刀。

3、左手转动萝卜，切第三刀。

4、重复左手转萝卜的动作，菜刀在另一侧斜萝卜，直到萝卜切完。

5、切好的萝卜装入盘中，准备制作即可。

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A、钾、纤维素等营养物质，对人体健康有很多好处。而胡萝卜丝则是一种非常简单易做的小食，不仅美味可口，还能够提供丰富的营养物质，是很多人喜欢的零食之一。

材料

-胡萝卜

-食用油

-盐

-糖

-醋

步骤

1准备工作

首先，将胡萝卜洗净，去皮，然后切成细条状的胡萝卜丝。如果你有切丝器的话，可以使用切丝器来切胡萝卜丝，这样切出来的胡萝卜丝会更加均匀。

2炒制胡萝卜丝

将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入胡萝卜丝，翻炒均匀。炒制胡萝卜丝的时间不需要太长，只需要炒至胡萝卜丝变软即可。

3调味

炒好的胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、糖和醋，根据个人口味进行调味。如果你喜欢吃辣的口味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。

4拌匀

将调好味的胡萝卜丝拌匀，确保每一根胡萝卜丝都能够充分吸收到调料的味道。

5上桌

将拌好的胡萝卜丝装入碗中，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

-切胡萝卜丝的时候，可以根据个人口味来选择切得粗细程度，如果你喜欢吃口感脆爽的胡萝卜丝，可以将胡萝卜丝切得稍微粗一些。

-调味的时候，可以根据个人口味来选择调料的种类和用量，如果你喜欢吃甜一些的口味，可以多加一些糖。

-炒制胡萝卜丝的时候，火候不要太大，以免炒糊了胡萝卜丝。

胡萝卜是一种味美质脆的家常蔬菜。其内不仅含丰富的胡萝卜素、多种维生素、花青素等营养成分，还具有明目及美白等功效，素有“小人参”称号。不少人很爱生吃胡萝卜。胡萝卜在做菜时可以切成不同形状，从而能够更好地搭配不同形状的食材，下面我们来看看胡萝卜的四种不同切法。

1滚刀块

把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀。那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块。

2切丁

如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗，如果片比较薄，那么切出来的丁就比较小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁。

3切丝

我们有时也会切一些红萝卜丝，配在菜里面。切红萝卜丝时，因为它的质地比较硬，所以切的时候不要有的粗有的细。所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨，刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致，但如果用刨子来刨，因为他的伤口是四面的，所以他比较不脆。

注：我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽，不至于糊糊的，所以我们要切丝，但是切丝的时候切下来的片，千万不要落得高高的来切，容易在刀一滑的时候呢，切到手。因此我们要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成这种斜坡状，然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝，一刀把它剁断。这样切出来的红萝卜，他就不但是粗细一致，而且呢，它会吃起来比较爽口。这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝大法。

4菱形

将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。平行于横切面3厘米的位置再切一刀。切成一个菱形。刀垂直于案板切下去。将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下，另外一边也是，修出菱形块。平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。成品。