脂肪含量低的兔肉，为何没有成为餐桌上的主食？

兔肉的脂肪含量极低又十分美味，仅在一些地域成为了地域特色美食，却没能够成为我们餐桌上的主食。是什么原因让兔肉没有成为餐桌上的主流食物呢？下面我们一起来分析一下。

出肉率低

兔肉虽然十分美味，但是一只兔子的出肉率是比较低的，如果养殖兔子让兔子成为餐桌上的主食是一件很难实现的事情。

兔子的出肉率比较低，并不适合作为餐桌主食进行大量饲养。对比于我们平常所吃的猪肉、羊肉，猪肉的出肉率在70%到80%，羊肉的出肉率在40%到50%。而兔肉的出肉率仅为25%到35%，兔肉的出肉率低到可怜，养一只兔子所耗损的精力和时间对于其猪、羊等家禽也是更多。因为极低的出肉率无法满足人类餐桌上的需求，也难以做到大范围内的饲养。所以兔肉一直无法取代猪肉成为人类餐桌的主食，不过美味的兔肉一直都是人类餐桌的一道美食。

养殖难度大

兔子的养殖难度对比于传统家禽的养殖难度也要大上很多，而且兔子也不适合圈养。因为较大的养殖难度，大多数人不愿意饲养兔子。

兔子在生下兔宝宝之后，很可能会将兔宝宝咬死，这对兔子的繁殖有着很大的影响。所以很多人在养殖兔子时都不会大量饲养，只是少部分养殖。兔子在饮食方面也需要格外小心，不像猪那样可以随便吃一些泔水，也不像羊那样可以吃一些干草。兔子稍微吃一点沾满水渍的猪草便会拉肚子，因为兔子的娇气，很多人养殖兔子的成活率很低，这也造成了养殖户不愿意饲养兔子的原因。因为饲养的兔子养殖难度大而且数量少，并不适合我们在餐桌上大量吃，所以兔肉没能够成为餐桌主食。

价格贵

我们的传统饮食观念里，主要消费兔肉的地区为川渝等地。虽然兔肉美味好吃，但是对比于我们经常食用的猪肉，兔肉的价格要贵很多，并不适合成为我们的餐桌主食。

虽然有很多地方喜欢吃兔肉，但是大多数地区依旧会选择价格便宜实惠的猪肉作为餐桌主食。猪肉对比于兔肉来说，也是比较美味的，而且有着很多的家常做法。再加上猪肉的价格便宜实惠，兔肉的价格让很多家庭难以将其作为日常消费，兔肉也就失去了餐桌主食的地位。

兔肉虽然好吃，但是与猪肉、羊肉比较起来，其饲养难度以及出肉率都败下阵来，这也是兔肉价格贵的一大原因。虽然兔肉不是我们的餐桌主食，但是依旧是我们人人喜爱的一道美食。

1、兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉:“兔肉处处有之,为食品之上味”、“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。

2、兔肉营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美,适合现代生活对肉质的要求。

3、兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

　　整体来讲兔肉比鸡肉营养要高些而且低脂肪。

　兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

　鸡肉：1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源；

　2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；

　3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。