腰果吃生的还还是熟的好？

　　建议熟吃。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

　　用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

生腰果洗净，控水，晾干。准备一口锅，倒入足量的花生油，凉油的时候，下入腰果。随着油温的升高，会有泡泡产生，用筷子不断的翻动腰果，以免腰果受热不均。腰果颜色变黄后，用笊篱捞出即可。

1、生腰果洗净，控水，晾干。

2、准备一口锅，倒入足量的花生油，凉油的时候，下入腰果。

3、随着油温的升高，会有泡泡产生，用筷子不断的翻动腰果，以免腰果受热不均。

4、腰果颜色变黄后，用笊篱捞出即可。

1、外壳不同：腰果的外壳比较完整、坚硬，而熟腰果在经过加工炒制以后，外壳已经裂开了。

2、口感不同：生腰果中含有大量的油脂，口感比较软，而熟腰果口感比较香脆，还有浓郁的奶香味。

盐焗腰果的食用禁忌

1、盐焗腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2、盐焗腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

3、盐焗腰果性热，多吃容易上火，易上火人群应少吃。