在健身增肌时，如何做到健康地饮食？

增肌期饮食需要注意干净增肌。

所谓干净增肌，指的是在增加肌肉的同时避免囤积过多脂肪。当然了，热量盈余的情况下，脂肪的增长是一定的。

为了实现干净增肌，饮食上不能有过多的热量盈余。不要为了长得快就汉堡炸鸡无节制地塞。而更重要的是，注重营养素的比例！比如，你可以每天吃2克每千克体重的蛋白质，4克每千克体重的碳水化合物，08克每千克体重的脂肪。连续执行一段时间饮食计划（如一周），观察自己体型的变化，如果增肌缓慢可以提高碳水量，如果体脂增长过快可以减少碳水量。

健身增肌是为了生活更充实快乐，我们不是职业运动员，有时不用那么苛刻。偶尔吃一顿放纵餐不会毁了你。

‍‍面包属于碳水，健身减脂时更注重饮食的摄入。所以，面包一般选用全麦面包。

因为全麦面包是属于粗粮食物，粗粮是吸收比较慢的，所以就不容易像吃米饭那样很快的被吸收，全麦能够促进肠胃蠕动，同时也能饱腹，不过还是得适量的食用。

然而，单一饮食会导致营养不良，

健身是为了更好的身材，更健康的体魄，如果因为一些偏见适得其反，就事倍功半了。

首先应当对健身、减脂期的饮食有个全面的认知：

健康均衡的一餐应包含：

优质蛋白质+优质碳水+蔬果+健康油脂

很多人会困惑，这是为什么呢？我想瘦，不想练成大肌肉呀！

因为肌肉比脂肪能消耗更多的热量。换句话说，肌肉含量越高，代谢越快，在吃一样多的情况下，更不容易长胖。而且，女性肌肉本身含量比较低，很难练成大肌肉的。

增肌除了要做适当的重量训练，还要合理的摄入蛋白质，而且是优质蛋白。

减脂期间，为‍‍了减少多余热量摄入，我们会选用优质蛋白。这意味着，同等热量，蛋白质含量更高，脂肪含量更低。‍鸡胸肉、虾仁、牛肉、羊肉、鱼肉、猪肉、鸡蛋、牛奶都是非常好的优质蛋白。

‍‍‍‍优质碳水

这几种低GI优质碳水对胰岛素水平影响小，吸收较缓，有助控制血糖，增加饱腹感，减少饥饿‍‍出现，相较于其他主食，热量相对偏低。藜麦、薏米、糙米、番薯、麦麸、荞麦、燕麦、意面、玉米都是非常好的优质碳水。

有益脂肪‍‍

‍‍‍‍‍‍虽说减脂期应遵循低脂的饮食原则，但这绝对不代表根本不摄入。

健康的脂肪，指那些来自完整的、未经深加工、非油炸的食物中的脂肪，含有大量的必要营养素。我们最应该吃的脂肪是不饱和脂肪，单不饱和脂肪酸和多不饱和，和比较“干净”的饱和脂肪。这些脂肪包括ω- 3脂肪酸，中链甘油‍‍三酯。

亚麻籽、海鱼鱼油、椰子油、坚果类、牛油果（又名鳄梨）、奶酪、橄榄油都是非常好的健康脂肪。

优质蛋白质+优质碳水+蔬果+健康油脂

有了这个搭配公式，还怕不知道怎么吃吗？

‍‍世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）

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ENJOY~‍‍

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左菲遇到过很多一直减肥却不瘦的人，在饮食上因为没有系统的知识构架，所以很容易就 把蔬菜吃错了！！！

很多人一说减肥的蔬菜，就是黄瓜、西红柿、生菜、西兰花，那么寡淡无味还吃不饱，真心心疼你们啊！

但是，如果你觉得蔬菜就全部都是低热量，那么你就真的错了，很多时候蔬菜的热量甚至要高于部分主食。

比如，土豆作为主食是很好的食材，但是作为炒菜，那么你一定会胖的措不及防。再比如莲菜、山药，青豆等等，肆无忌惮的吃，你不胖真的没有天理了！

所以左菲就收集了这份优质蔬菜排行榜，让你选择蔬菜的时候不至于大错特错！

老规矩，排名有先后，还是我说了算！

No10 秋葵、芦笋

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其实不太推荐。

秋葵在国内吃的人相对比较少，很多西餐厅经常会有卖，但也只是作为点缀造型显得用料考究。

不推荐的原因是：太贵了！ 其实 健康 减肥本身就是一个花销不小的事情，同样的钱，完全可以买更多其它蔬菜，种类也多。当然，如果你是土豪，而且喜欢吃那就没什么了。

因为价格比较贵，所以做的时候就容易偏少，很难达到每天所需蔬菜的要求。

No 9 茄子、冬瓜

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左菲以前减肥就经常吃，但是后来觉得不是最佳选择，就没有那么重视了。

之所以说不是最佳选择，主要是 吃完容易饿 ；而且单从营养上来说，并没有什么突出的地方，连腰间盘突出都没有，食之无味，弃之可惜。

不是不能吃，只是有更好选择的时候没必要吃。

No 8 黄瓜、苦瓜

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黄瓜这东西，和冬瓜很像，最大的特点就是 热量低却不抗饿。 往往很多让你节食减肥的机构，就会推荐你吃黄瓜，瘦的速度是真心快。

不过当零食吃还是不错的，洗洗直接就开啃，都不用烹饪的。虽然不是太解馋， 但 是嘴巴寂寞的时候，吃了也没负担 。

苦瓜，据说有降三高等作用，左菲认为大多不太靠谱。最靠谱的是苦瓜很苦，觉得自己意志力差难以坚持减肥的，拿它去锻炼意志力吧。

总的来说，瓜类蔬菜，瓜瓤色浅、含水多，营养都不太比得过叶子菜。

No 7 白菜、生菜

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每天摄入的热量少几百千卡，在减肥中是很合理的，但是热量少不代表营养就要少， 营养跟不上，你试试你会不会越减越胖还秃顶？

叶子菜的优点是，有比较丰富的矿物质，特别是钙和钾，更有比较丰富纤维和维生素B。

叶子菜颜色越深，营养成分就越高。 这是知识点~

所以呢，别老是吃什么生菜沙拉、水煮白菜，也就那么一回事，不过是被节食减肥的人吹出了奇效罢了。

所以说，不认真学知识，自己没事别瞎减肥，市面上的误导信息太多，减成秃顶你都没地方哭！

No 6 萝卜、芹菜

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上面说了， 叶子菜颜色越深，营养成分就越高。 萝卜芹菜就属于这类，营养相对偏少。

但是萝卜有优点啊！ 碳水化合物比较高 （这里有坑），略带甜味，饱腹感强， 吃起来简单，凉拌下就能吃。

芹菜同样方便，一样适合凉拌。但是，芹菜叶的营养其实更丰富，一定不要丢掉。

No 5 菜花、西蓝花

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减脂餐、健身餐里，最经常出现的可能就是西兰花了。

是不是说这个就最减脂？你还是太年轻啊，推荐多的原因其实是， 它在国外很便宜~

国内大多数健身知识都是国外传过来的，在国外，西兰花因为便宜，且比其它蔬菜易储存，不易坏，所以餐厅卖的多~

不过，作为减肥食物，还是很出色的。

绿色的西蓝花，含的营养高 ，特别是胡萝卜素。然后西兰花是少有的含蛋白质的蔬菜，饱腹感好。

No 4 南瓜、胡萝卜

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蔬菜中也有一些另类，就是橙色蔬菜，天生的妖艳货色。

胡萝卜嘛，都知道，含有胡萝卜素，南瓜也有~优点还是碳水化合物要高于一般蔬菜。

如果多吃它们、主食就要少吃，但是不能不吃，少吃点主食，饱腹感就很强。

No 3 菊苣、紫甘蓝

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如果你减肥吃沙拉和凉拌菜，只知道生菜、萝卜、黄瓜，那你就真的out了。

这两款紫色蔬菜，你值得拥有。饱腹感强，适当加点醋或者柠檬汁凉拌，就是一款速成佳品，颜值也高，适合发朋友圈。

No 2 油菜、油麦菜

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基本上，如果能生吃、能凉拌，左菲都会适量加分，因为方便啊。

但是想靠生吃、凉拌吃够一天的蔬菜量，有点难，太多了！！！吃不下！！！

所以，水煮菜就是你的最佳选择，因为蔬菜煮熟后，体积会变小。

水煮菜最推荐的就是，类胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维、维生素 B 等，方方面面都含量很高的深绿色叶子蔬菜。

除了油菜、油麦菜，还有乌菜、芝麻菜、空心菜等乱七八糟的，去超市蔬菜区，哪个颜色深你就选哪个，一般不会有错。

No 1 苋菜、菠菜

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最厉害的蔬菜出场了，没错，就是菠菜和苋菜。在同类中能脱颖而出，凭借的是：

含铁量高。

很多减肥却没条件或者不喜欢吃肉的朋友们，多吃点含铁的蔬菜，毕竟能补一点是一点，总比没有好。

总结完了，划下重点，都是知识点。

选蔬菜要点

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❶ 深色的比浅色的好；

❷ 叶子菜比瓜果类好；

❸ 叶片部位比根茎好；

❹ 生吃比熟吃，要饱；

❺ 熟吃比生吃，要多。

按照这 5 个要点，其实还有两种蔬菜是可以进入榜单，挑战下第一第二名的，但却落选了。

是什么，你们猜猜~

根据我最近三个月的减脂经历如下：

早餐

1、水煮鸡蛋2个

2、坚果麦片一小碗

3、水煮玉米2跟

4、蒸红薯1个（大概220g-258g）

5、三明治（面包一定要全麦的，鸡蛋用电饼铛刷一点油煎一下，再放2片西红柿，2片生菜，配沙拉酱或番茄酱）

以上可自由搭配，因每个人体质不同，我本来食量不大，但是体质属于易胖型，所以早餐基本只选择一种。

午餐

1、香煎鸡胸肉，然后用生菜包裹着吃

2、香煎巴沙鱼，也是用生菜包裹着吃

3、香煎牛排，配圣女果，鸡蛋，生菜

4、凉拌蔬菜（千张、鸡蛋丝，生菜丝，洋葱丝）几种菜凉拌下来一大盘，可以吃的饱饱哒

5、葱油面半碗（我说的碗是大碗喔⊙ω⊙当然做葱油的时候油不能太多，且面一定要荞麦面，真的很好吃又不长肉）

6、西红柿香菇虾仁荞麦面

以上几种都是换着搭配吃，一定注意吃的量不能太多，就算再低热量的食物如果吃的多不运动一样瘦不下来喔⊙ω⊙

晚饭

1、洋葱鸡蛋生菜饼

2、紫菜鸡蛋饼

3、西葫芦洋葱饼

4、土豆丝洋葱饼

5、紫菜蛋花汤

6、白菜虾仁汤

7、白菜豆腐汤

8、西红柿菌菇汤

9、黄瓜一根

10、西红柿一个

以上中餐和晚餐可以互换搭配，平时饿了可以吃苹果、柚子、火龙果等热量低的水果加餐。

重要的事情说三遍，特别是晚餐一定少吃、少吃、少吃！！！晚上吃饭时间尽量在17～19点之前完成，不要晚于19点，如果有时间，晚餐后一个小时开始运动，先无氧+后有氧（很多宝宝会有疑问不是应该先有氧后无氧吗？那是因为运动的前半个小时消耗的都是糖分，且前半个小时体力足够支撑做一些核心运动，后半个小时体力下降再做无氧开始消耗脂肪。切记：运动前后一定要拉伸）

我是从50公斤开始减肥，因为身高只有157CM，50公斤还是觉得胖了，上楼梯什么的感觉很累，因为基数不大，所以在大概45天的时候才彻底减到45公斤，体脂率从246%降到21%，其实还是高了，但体重已经减到理想的目标了，所以就继续保持三个月，最近有一个月没有锻炼了，饮食也慢慢恢复正常了，体重基本没有反弹，马甲线依然还在。

以上是我这几个月真实的减脂的经历，大家可以参考。另外寒气比较重的MM可以配合喝一些红豆薏米茶，去去湿气，可以更有效的减掉大肚腩，效果还可以。若需要配方可以免费送给大家喔！⊙ω⊙

小臣今天给大家介绍一些适合在减肥时吃的蔬菜和水果。

但是大家要注意的一点是：想要减肥，永远都要保持“少吃多动”这个原则，因此小臣给大家介绍的这些果蔬虽然很适合减肥期间吃，但是也 不要过量 哦！

最好能几种搭配起来一起吃，以免身体对某种食物产生厌恶感。

首先是水果类：

1番茄

番茄的热量特别低，大概每200克含30卡路里左右，而且它富含维生素C，多吃番茄还能有美白的功效。在上午和下午肚子稍微有些饿的时候，可以适当吃一个番茄作为加餐。

2苹果

苹果富含膳食纤维和果胶，能够很好地帮助肠胃蠕动，降低热量的吸收，还能防止腿部水肿，也是减肥餐的不错选择哦！

3奇异果

奇异果含有其他水果无法相比的维生素C，同时它的纤维素含量也很丰富，能够增加脂肪的分解速度，避免腿部淤积过多的脂肪。

4西柚

西柚也是很好的减肥水果，卡路里含量特别低，多吃（有限度的）也不会影响瘦身，同样也有消除下半身水肿的效果。

然后是蔬菜类：

1芹菜

一颗芹菜大约含有4-5卡路里的热量，而且它的水分含量是95%，而消化一根芹菜就需要大概5卡路里的热量。因此这颗芹菜在消化、吸收的过程中把它原本的热量消耗殆尽，很适合减肥的人食用。

2黄瓜

黄瓜的热量十分低，100g大概只含15大卡到21大卡，而且水份较多，质地较硬，吃稍微多一点也不用担心长胖，而且它的饱腹感还特别强。

3蘑菇

蘑菇的热量大概在每100g含19到21大卡左右，而且营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的氨基酸、维生素。除此之外，还含有很高的植物纤维素，具有很强的饱腹感，也是我们常见的健身餐必不可少的一部分。

蔬菜和水果都不能消耗脂肪，并没有所谓的“吸脂”食物，包括低脂低热的蔬菜水果也是一样。想要消耗脂肪的方式只有一种，那就是 让摄入的热量＜消耗的热量，能量的收入大于支出 ，这样储存在身体已久的能源脂肪才能得到更多利用，从而达到消耗脂肪的效果。蔬菜和水果虽然低脂低热，但并不是吃了就能达到消耗脂肪的效果，不过蔬菜和水果是减肥的好帮手，因为它们低脂低热的缘故，所以多吃一些不仅不会摄入过多热量，也有很好的饱腹感，同时能为我们提供不少维生素和矿物质，只能说适当食用的话有助减肥。

很多朋友认为水果是减肥的标配，水果低脂低热，水分和营养都很丰富，它能提供膳食纤维还有增加饱腹感的效果，而且比起蔬菜，水果味道甜美，简直是再好不过的减肥食物。不过也并非大家想象中那样，水果并不是多多益善的食物，水果中富含糖分，糖分摄入的过量也对减肥是不利的，葡萄糖的过量会堆积成脂肪，而果糖的过量可能造成甘油三酯上升，还会累积在肝脏，增加诱发脂肪肝的可能性。所以，可千万不要被水果的甜美给骗了。如果在正常三餐以外摄入过多水果，很容易造成肥胖，而且影响血糖。膳食指南推荐 每日水果的摄入量250~350g为宜，大概是两个中等大小苹果的量 。

与此相比，糖分含量较低的蔬菜，可以适当多吃一些，推荐减肥的朋友每餐中蔬菜量可占50%，多搭配不同种类的蔬菜食用，不仅营养丰富，而且能提供较高饱腹感。 蔬菜中有淀粉类瓜果，薯类食物，它们的升糖速度相对较高，不过它们既能提供丰富能量又含有丰富膳食纤维，有助延缓食物消化速度而平稳血糖，增加饱腹感，所以是代替主食的良好选择 。但应该要注意的是，不管吃什么食材，都应当注意烹饪方式，即使是低脂低热的蔬菜类食物，如果用火大油多的烹饪方式，不仅会让蔬菜裹上较高油脂，热量翻好几倍，还会由于高温而损失较多水溶性维生素成分和抗氧化物质。

营养师小糖来为大家解答。

首先要阐明一个观点，蔬菜和水果是不能直接消耗脂肪的，不存在这种能够直接“燃脂”的食物。但是，大多蔬菜水果的膳食纤维含量高，热量低，吃了之后容易产生饱腹感，减肥期间多吃蔬果，少吃主食，的确能够消耗脂肪，达到减肥效果。

减肥期间最适合吃哪些蔬果？

1番茄，每日可吃2个，当水果吃有助于美白，当菜吃能抗氧化。

2黄瓜，每日可吃1-2根，同样是可当水果也可当蔬菜来吃，适合用作减肥时充饥。

3菌菇，菌菇的蛋白质和膳食纤维含量都很高，不仅能够均衡营养，还能够促进排便。

4杨桃，热量很低，水分足，多吃也不会发胖。

5苦瓜，清热解毒，减肥佳品，可凉拌可清炒，缺点是比较难吃。

6莴苣，纤维含量较高，清脆爽口，与木耳搭配，减肥效果更好。

7芹菜，含有较多的粗纤维，并且能够调理肠胃，可炒菜，也可榨汁食用。

希望小糖的回答能够帮到大家，更多 健康 饮食知识我们在后期分享！

一个人减脂的能力是可以随着训练水平的提高而提高的。也就是说，如果你坚持健身、运动，你消耗脂肪的能力会越来越强。比如说跑步锻炼，大汗淋漓，累成这样，减去脂肪的总量和速度比人还差！即便如此也不想放弃减脂的你，不妨试试从饮食入手。

那么，今天我们就来聊聊这个话题：什么蔬菜和水果最容易消耗脂肪？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！

什么蔬菜和水果最容易消耗脂肪？

1、蔬菜类

（1）冬瓜

冬瓜具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

（2）黄瓜

黄瓜内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

（3）丝瓜

丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

（4）白萝卜

白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用。

（5）紫菜

紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

（6）韭菜

韭菜含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

2、水果类

（1）苹果

苹果含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

（2）柠檬

柠檬含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

（3）樱桃

樱桃营养非常丰富，其蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等含量均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常食用可补充体内铁元素，促进血红蛋白再生，不仅可以防治缺铁性贫血，又可增强体质，还健脑益智。

（4）火龙果

火龙果营养丰富，含有胡萝卜素，能够抗氧化，有效调节身体平衡。火龙果中含有的维生素对减肥非常有益。能增强人体新陈代谢，清除体内垃圾，润肠效果好。

吃了大鱼大肉，又老是坐着不动，脂肪容易堆积在下半身，正确的饮食加上适当的运动，可帮助分解脂肪，减低胃肠的工作量，让赘肉多多的双腿慢慢变得结实有骨感。

蔬菜热量低，而且升血糖慢，多吃有益，但是烹饪方法尽量清淡，颜色多一些营养全，而且植物纤维有利于肠道，所以蔬菜基本都是好的。水果含糖量大，每天适量吃，而且水果甜与不甜在营养上没区别，但是热量和升糖就不同，合理选择，天然食物没有好坏，只是在烹饪和摄入量上做好就可以。

之前我每次分享meal prep备餐食谱的时候，一定有人会问“做好的饭放进冰箱里那么多天，真的健康吗？”

包括之前分享了一个泡菜炒饭的做法，用到冷冻蔬菜丁，也有小伙伴私信问我，从小家里人就说冷冻食品不健康，为什么健身餐还用？

我家冰箱冷冻室，除了百万的粮，就是我的冷冻蔬菜+张老师的冷冻虾肉馄饨。放进冷藏室里的备餐，确实没那么健康；但是，冷冻食品，管理饮食的你值得拥有！

备餐meal prep确实没那么健康

我第一次接触meal prep是在一个欧美博主ins里，看她整整齐齐做出来一周的饭菜，强迫症得到巨大满足。当时还在上学，第二天立马冲到超市买了一堆菜，边做边憧憬着，把这些做好的菜吃掉之后，可以里面身材变好了，人上进自律了，上楼都有劲了

结果就是，吃到第三天就腻了，完全不想碰冰箱里垒得整整齐齐的饭盒

备餐确实有好处。

对于没时间每天做饭的健身党来说，备餐可以帮你更好的保持健康的饮食习惯。本来工作日就很累，很容易偷懒点外卖。但meal prep备餐可以让你“时刻准备着“，起码饿的时候冰箱里有比外卖更健康的食物填饱肚子。另外，备餐确实省钱、省时间、省精力。

备餐最大的健康隐患，就是备餐属于“隔夜饭”。

当然如果储存方法适当，其实是什么安全隐患的。比如如果你想晚上准备第二天的午餐，做好的饭菜在低于5度的冰箱中保存，并且吃之前充分加热，就不用担心细菌滋生。

但是，食物（尤其健身党们最爱的蔬菜）放在冰箱里冷藏，亚硝酸盐含量就是在不停涨，同时营养也在流失。虽然短期保存，菜并不会变质，但营养完全不如新鲜的蔬菜。

简单说，最健康的选择肯定是先做先吃，虽然备餐不是同等健康，但绝对方便点。

同样是保存在冰箱里，冷冻室里的蔬菜，就比冷藏健康多了！

速冻食品是冷冻食品，冷冻食品不见得就是速冻食品。

虽然妈妈辈人似乎都对速冻食品有很大成见，但速冻食品对管理饮食来说绝对yyds。

是「速冻食品」！为什么强调速冻，在文章后面会写到。

大家比较熟悉的吉野家米饭里的蔬菜，有可能就是速冻蔬菜做成的。

速冻食品/蔬菜，可能比超市买的新鲜蔬菜更有营养。

你们猜，蔬菜水果的营养流失，从什么时候开始发生的？不是在冰箱里，而是从他被摘下来那一刻就开始。随着运输，蔬菜中的维生素和抗氧化物，都在慢慢流失。这也是为什么，推荐大家选择买菜的渠道，中途运输周期越短，越贴近食材原产地越好，买跨国空运的水果，可能还不如城市郊区种植的。

但是，采摘下来的蔬菜水果，如果立刻被速冻，就相当于停止了它们的呼吸作用、不仅微生物几乎无法生长繁殖；还可以更好的蔬果的营养和新鲜度。

BBC FOOD还曾经做过一个调查，它们对比了「新鲜的VS 速冻的」胡萝卜、洋葱、豌豆 。速冻胡萝卜里的维c 含量，完全不输新鲜的！而速冻洋葱中的维生素C含量，甚至几乎是新鲜洋葱的2 倍；速冻豌豆中的维生素C含量，更是新鲜豌豆的 6 倍。

（之所以用维生素C 作为评判标准是因为，在众多营养物质中维生素C相对容易氧化流失，维c的含量越高代表营养流失率低。）

那是不是所有冷冻室里的食物，都更营养？

冰箱冷冻层的食品，都可以称之为冷冻食品。不过冷冻食品，却分为「速冻食品」和「缓冻食品」。

速冻，有多速（快）呢？当平均温度达到-18°C时，最快在 20 分钟内，就可以完成。还会要求速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，温度都严格保持在－18℃进行（甚至以下）。

而我们自己在家冻蔬菜/冻肉，就是缓冻食品了。食物从常温状体慢慢降温到低温再到冷冻，会经历一段时间温度的变化。缓冻食品因为无法快速降温，所以可能会因为长时间的温度变化，给食物变质留机会。

速冻食物，可能还更好吃。

速冻食品，在极速降温冷冻的过程中，可以很好的保留食物的口感+水分。

速冻降温，会让食物中的水分迅速凝结，食物的大部分水分会形成比较细小的冰晶，可以做到几乎不破坏细胞，也能很好保留食物营养；而在解冻的时候，冰晶融化的水分，迅速被细胞吸收，食物本身的水分并不会流失太多，从而最大限度的保留了食物原来的品质、滋味。

而家里的缓冻，反而可能因为长时间的温度变化，给食物变质留机会，甚至可能会在降温过程中带走食物的水分，影响食物口感。

如果你平时没什么时间去逛超市，也不喜欢频繁买菜，真的可以考虑买点冷冻蔬菜。现在冷冻蔬菜的种类非常多、从青豆胡萝卜、到西兰花菠菜选择很多；

除了冷冻蔬菜，有些水果大家也可以选择冷冻的，比如蓝莓树莓，这些平时买其实很贵，但冷冻的性价比非常高。

大家可以去某宝直接搜，有很多专门卖冷冻水果、冷冻蔬菜的店，如果需要的话，我可以多买几家对比一下，月底好物分享给你们。

另外对于淀粉含量比较多的食物（比如面包、米饭、馒头)，最好的保存方法是放进冷冻室！即使是缓冻，也是比冷藏更能保证口感的保存方式。

如果你在网上买欧包，八成会被叮嘱“放进冷冻！放进冷冻！放进冷冻！“

一定要听卖家的话，放进冷冻可以更好的保留面包本身的水分和淀粉性质。这样面包再回温/复热，就会跟刚烤出来一样香喷喷（起码不会差太多）

有些蔬菜不太适合冷冻

因为他们会变成下图那样，变黄、变色、变黏糊。

通常叶菜都不适合冷冻，因为他们的水分含量较多，解冻后水分流失严重，软绵绵的卖相不太好。不过啊，欧美国家也有一些特殊食谱，就喜欢这种口感我试过一次，爱无能。

光说蔬菜了，忘了说肉类和海鲜！这类食物速冻起来，也可以有效保鲜。

只要买到正规厂家、配料表干净的速冻食品，冰箱里备点这些冷冻食品，偶尔晚上吃一顿，还是很有幸福感的。如果你喜欢吃馄饨，推荐你们试试CP正大的虾肉馄饨，特别好吃，而且里面没有猪肉，除了贵没缺点。

最后再嘱咐2点～

速冻食品买回家，除非你是立刻吃，尽量保证它处在一个低温的状态，直接丢进冰箱冷冻室最后～

避免反复解冻。解冻频繁容易导致营养流失。

不管是在国内还是国外，健身达人晒出的健身餐中，除了鸡胸肉，出现频率最高的应该就是西兰花了。

为什么健身的人喜欢吃西兰花？我们来扒一扒西兰花的优点！

热量低、饱腹感强

减肥期间一方面我们要减少热量的摄入，一方面还要尽量不要让自己饿肚子（节食减肥很难长期坚持，可以饿一时，不能饿一世），面对这种情况最好的解决办法就是调整饮食结构，尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

西兰花恰好符合这一要求，每百克的西兰花热量只有 35 大卡，热量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，减肥的时候记得多吃西兰花，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。

促进身体恢复

大强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统；维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复，提到维生素 C，大家最熟悉的应该是橘子，每百克橘子含维生素 C 35 毫克，而每百克的西兰花含维生素 C 51 毫克，远高于橘子。

高蛋白

植物蛋白也是蛋白！蛋白质对健身人群的重要性相信不用食悟妹妹再强调了，西兰花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不错的植物蛋白来源，每百克西兰花含蛋白质 45 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

没想到吧！西兰花也是高蛋白食物

做法简单，味道不差

西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃，烹饪方式多样且都很简单，生吃或者白水煮味道也不差，还可以根据自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻

合理的健身饮食搭配对健身的人来说非常重要，要让健身效果实现，健身餐的营养均衡搭配是必须的，好的健身餐可以让你的健身效果得到更好加强。这样既能是的身体健康又可以让身体看起来更完美。

碳水化合物，脂肪，蛋白质是人体最基本营养物质需求。碳水化合物说白了就是糖分，不管是果糖，葡萄糖，蔗糖都是补充人体糖分的，摄入的主食可选择米饭，全麦面包，土豆泥，糙米，藜米等。脂肪对形体塑造的作用对身体健康也是功不可没的，我们选择的时候要选择好的脂肪，如橄榄油，坚果，亚麻籽，牛羊肉，鱼肉的脂肪都是比较优质的，按比例来说摄入的300千卡热量中应该包含3-5克脂肪。健身餐中的蛋白质也是不可缺少的，对多数健身爱好者来说，主要从鸡胸肉，牛肉，鱼虾，鸡蛋等食材中获取，同时乳制品也是蛋白质的比较好的来源，如果健身训练量比较大的人群也可以考虑通过蛋白粉，增肌粉等补剂来实现快速补充蛋白质。

早餐一定要吃，不吃早餐会让身体代谢变慢，对健身效果是有很大影响的。少吃多餐，主食一定要吃，多吃杂粮，米饭可以适量减少。多吃蔬果，生熟都可以吃，一般来说生食口感比较不好，但更有营养。肉类的烹调方式越简单越好。　少油，少盐，少糖，烹调的方式尽量选择水煮和凉拌，用好调料一样能做出美味的健身餐。

从营养上来讲，蔬菜水果主要提供我们各种维生素和矿物质，绝大部分蔬菜、水果含蛋白质甚低，且蛋白质质量也不全面，其所含的脂肪也低，因此，它难以作为我们膳食中蛋白质和脂肪以及热能的来源。

　　蔬菜、水果的独特功能，表现在它所含的维生素c。维生素c是体内氧化还原反应的必要物质，它与维持体内结缔组织、造血功能、免疫功能有关。

　　蔬菜水果的矿物质含量也比较丰富，尤其是钙和铁，其他矿物质如钾、镁、锌、碘也含量丰富。

　　此外，蔬菜水果从营养角度上讲提供的营养素有限，但是在维持身体健康方面则作用很大。这主要表现在各类蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维。现代的营养科学告诉我们，食物中膳食纤维低与许多疾病有明显关系，而多吃水果蔬菜则能预防包括癌症等疾病的发生。

　　从这一角度讲，在运动健身实践中，蔬菜水果是维持健康，提高运动能力，防治疾病的重要保证。

希望可以帮到你！